Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hermod HenriksenfiledCriticalHermod Henriksen
Priority to NO941111ApriorityCriticalpatent/NO941111L/no
Publication of NO941111D0publicationCriticalpatent/NO941111D0/no
Publication of NO941111LpublicationCriticalpatent/NO941111L/no
General Preparation And Processing Of Foods
(AREA)
Abstract
Fremgangsmåte for fremstilling av ferdigmat-produkter der kokte bestanddeler anrettes på bærere og omhylles i en emballasje, omfatter en kombinasjon av følgende trinn: a) separat forkoking av hver bestanddel i varebetingede tidsrom inntil det gjenstår en koketid som for-trinnsvis tilsvarer pasteuriseringstiden, b) anretning av de forkokte ingredienser på en tallerken, c) på i og for seg kjent måte å anbringe tallerkenen på en underfolie og å dekke den med en overfolie, d) føring av tallerken med underfolie og overfolie til en med nitrogen spylt og under undertrykk stående pasteuriseringsstasjon for pasteurisering og samtidig ferdigkoking uten tilsetningsstoffer, e) forsegling av underfolie til overfolie og f) i og for seg kjent avkjøling av produktet for. lagring og transport.