OA04521A - Perfectionnements apportés aux procédés et appareils pour le traitement des fèves de cacao. - Google Patents

Perfectionnements apportés aux procédés et appareils pour le traitement des fèves de cacao.

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OA04521A
OA04521A OA54773A OA54773A OA04521A OA 04521 A OA04521 A OA 04521A OA 54773 A OA54773 A OA 54773A OA 54773 A OA54773 A OA 54773A OA 04521 A OA04521 A OA 04521A
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OA
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processes
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cocoa beans
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treating
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Application number
OA54773A
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Inventor
Jean Claude Vincent
Original Assignee
Nordon & Cie
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    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/02—Preliminary treatment, e.g. fermentation of cocoa
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/06—Apparatus for preparing or treating cocoa beans or nibs

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FR2477381A1 (fr) * 1980-03-07 1981-09-11 Breschard Jean Marc Installation pour la fermentation naturelle des feves de cacao
FR2631632B1 (fr) * 1988-05-20 1991-03-15 Coope Internale Rech A Centre Installation pour la fermentation de produits vegetaux ou agricoles, telles que des graines de cacaoyer et procede pour realiser une telle fermentation
WO2016004965A1 (fr) * 2014-07-10 2016-01-14 Ritter Schönbuch Vermögensverwaltungs GmbH & Co. KG Dispositif pour la fermentation et le séchage de fèves de cacao

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FR2168917A1 (en) 1973-09-07
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