PL113414B2 - Method of processing the whey for obtaining a fodder containing potato pulp as an additive - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób przerobu serwat¬ ki na pasze z dodatkiem wycierki ziemniaczanej.Od kilkudziesieciu lat praktykowane jest suszenie ser¬ watki, które poczatkowo odbywalo sie metoda walcowa a obecnie rozpowszechnilo sie suszenie rozpylowe.Wysuszona serwatka znajduje zastosowanie glównie jako pasza oraz skladnik niektórych srodków spozy¬ wczych. Zastosowanie w zywieniu ograniczone jest ze wzgledu na duza zawartosc laktozy oraz soli mineral¬ nych. Zwykly rozpylowy susz serwatkowy wykazuje sklonnosc do latwego pylenia sie, wilgotnieje i zbryla sie.Znane sa sposoby otrzymywania paszy tresciwej z udzia¬ lem serwatki. Sposób wedlug polskiego opisu patento¬ wego nr 51390 polega na przeprowadzeniu fermentacji drozdzowej serwatki, hydrolizie i po wysuszeniu zmiesza¬ niu z innymi skladnikami. Sposób wedlug polskiego opisu patentowego nr 56174 polega na nanoszeniu ser¬ watki na wytloki owocowe lub wyslodki buraczane i suszeniu w suszarni bebnowej.Wycierka ziemniaczana, otrzymywana jako produkt uboczny przy produkcji krochmalu ziemniaczanego, sama w sobie nie moze stanowic wartosciowej paszy. W tym ukladzie wzbogacenie jej w bialko i sole mineralne poprzez dodatek zageszczonej serwatki daje wysokowar- tosciowa pasze. Poprzez dodanie do serwatki wycierki ziemniaczanej uzyskuje sie zestalenie produktu, który daje sie wytlaczac, a po wysuszeniujest niehigroskopijny.Obnizenie zawartosci laktozy w paszy umozliwia wiekszy jej udzial w zywieniu zwierzat. Pasza wzbogaconajest w skrobie i blonnik, co poprawia jej wartosc odzywcza i smakowa.Celem wynalazku jest kompleksowe zagospodarowa¬ nie na pasze serwatki oraz wycierki ziemniaczanej.Sposób wedlug wynalazku polega na zageszczeniu ser¬ watki odtluszczonej lub bez odtluszczenia w zaleznosci od pozadanego skladu koncowego produktu, co naj¬ mniej do 60% suchej substancji. W celu obnizenia zawar¬ tosci laktozy mozna przeprowadzicwstepna krystalizacje i oddzielenie czesci wykrystalizowanej laktozy. Proces krystalizacji przebiega z samorzutnym chlodzeniem przez okres co najmniej 10 godzin w pokojowej tempera¬ turze otoczenia. Koncentrat serwatki miesza sie z wycierka ziemniaczana o zawartosci wody 13—18%. Na jedna czesc wagowa koncentratu serwatki dodaje sie 0,25—0,50 czesci wagowych wycierki ziemniaczanej.Zestalony pólprodukt wytlacza sie w elektrowilku, a otrzymany granulat suszy sie w suszarni komorowej lub tasmowej w temperaturze powietrza 70—90°C do zawar¬ tosci wody ponizej7%. * l - Uzyskuje sie modyfikacje skladu w porównaniu z suszem serwatkowym. Zawartosc laktozy obniza sie z 70% w suchej substancji do co najmniej 55% w suchej substancji. Produkt zawiera blonnik w ilosci nie mniej¬ szej niz 10% w suchej substancji i skrobie w ilosci ponad 13% w suchej substancji.Wynalazek jest blizej przedstawiony w przykladzie wykonania.Przyklad: 10 000 kg serwatki podpuszczkowej113 414 3 4r odltuszcza sie i zageszcza do 60% suchej substancji w temperaturze 70°C. Koncentrat serwatki w ilosi 750 kg miesza sie z wycierka ziemniaczana suszona o zawartosci wody 16% w ilosci 200 kg. Proces mieszania przeprowa¬ dza sie w mieszarce do materialów plastycznych. Po uzy¬ skaniu jednorodnej mieszaniny przy jednoczesnym ugnieceniu masy do odpowiedniej konsystencji, otrzy¬ many pólprodukt poddaje sie wytloczeniu w wytlaczarce o srednicy oczek 4 mm. Granulat suszy sie w powietrzu o temperaturze 80°C do zawartosci wody 3%. Z 950 kg granulatu uzyskuje sie 635 kg suszu. Otrzymany susz ma nastepujacy sklad chemiczny: zawartosc bialka w suchej substancji — 9,1%, zawartosc laktozy w suchej substancji — 55,0%, zawartosc skrobi w suchej substancji — 13,1%, zawartosc blonnika w suchej substancji — 10,5%.Zastrzezenia patentowe 1. .Sposób przerobu serwatki na pasze z dodatkiem wycierki ziemniaczanej, znamienny tym, ze serwatke zageszcza sie w wyparce prózniowej w temperaturze ponizej 80°C do zawartosci suchej substancji co najmniej 60%, miesza sie z wycierka ziemniaczana o zawartosci wody 13—18% przy wagowym stosunku od 4:1 do 2:1, a nastepnie otrzymana jednorodna mieszanine w postaci granulatu suszy sie w temperaturze 70—90°C do zawar¬ tosci wody ponizej7%. r 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze zage¬ szczona serwatke krystalizuje sie przez minimum 10 godzin z samorzutnym chlodzeniem do temperatury 25— 30°C, a nastepnie oddziela sie czesc osadu laktozowego, po czym miesza sie z wycierka ziemniaczana.Prac. Poligraf. UP PRL naklad J 20+ I 8 Cena 45 zl PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. .Sposób przerobu serwatki na pasze z dodatkiem wycierki ziemniaczanej, znamienny tym, ze serwatke zageszcza sie w wyparce prózniowej w temperaturze ponizej 80°C do zawartosci suchej substancji co najmniej 60%, miesza sie z wycierka ziemniaczana o zawartosci wody 13—18% przy wagowym stosunku od 4:1 do 2:1, a nastepnie otrzymana jednorodna mieszanine w postaci granulatu suszy sie w temperaturze 70—90°C do zawar¬ tosci wody ponizej7%. r
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze zage¬ szczona serwatke krystalizuje sie przez minimum 10 godzin z samorzutnym chlodzeniem do temperatury 25— 30°C, a nastepnie oddziela sie czesc osadu laktozowego, po czym miesza sie z wycierka ziemniaczana. Prac. Poligraf. UP PRL naklad J 20+ I 8 Cena 45 zl PL