Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Roman Bartkowiak, Milena KołodziejczakfiledCriticalRoman Bartkowiak
Priority to PL410911ApriorityCriticalpatent/PL232641B1/pl
Publication of PL410911A1publicationCriticalpatent/PL410911A1/pl
Publication of PL232641B1publicationCriticalpatent/PL232641B1/pl
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest wyrób piekarniczy zawierający dodatek substancji organicznej pochodzenia roślinnego w postaci sproszkowanego węgla drzewnego. Wyrób piekarniczy charakteryzuje się tym, że zawiera węgiel drzewny wiklinowy pozyskany z co najmniej 3-letniej uprawy wikliny z gatunku salix viminalis, otrzymany w wyniku pirolizy i rozdrobniony do cząstek wielkości poniżej 50 µm, dodawany w ilości od 1 do 1,5% w stosunku do całości komponentów ciasta użytych do wypieku. Ujawniono ponadto sposób wytwarzania wyrobu piekarniczego, zgodnie z którym węgiel drzewny pozyskany z co najmniej 3-letniej uprawy wikliny z gatunku salix viminalis, otrzymany w wyniku pyrolizy, rozdrobniony do cząstek wielkości poniżej 50 µm, dodaje się w ilości od 1 do 1,5% w stosunku do całości komponentów użytych do wyrobu ciasta przed ostatnią fazą jego rozrostu (fermentacji) przed wypiekiem.
PL410911A2015-01-122015-01-12Wyrób piekarniczy i sposób wytwarzania wyrobu piekarniczego
PL232641B1
(pl)
produto frito obtido a partir de uma composição para um produto frito, uso de uma farinha de microalgas como substituta da gordura e método de preparação de um produto frito
Pieczywo zawierające komponent w postaci rozdrobnionego miąższu dyni i sposób wytwarzania pieczywa zawierającego komponent w postaci rozdrobnionego miąższu dyni