PL420236A1 - Sposób wytwarzania bejcy spożywczej do drewna - Google Patents

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest sposób, który charakteryzuje się tym, że roztwór sacharydów o stężeniu od 65 do 85% suchej substancji, zawierający co najmniej 75% cukrów redukujących w suchej substancji, miesza się z wodą amoniakalną (NH4OH) o stężeniu od 20 do 30% jako źródłem jonów amonowych (NH4+), którą dodaje się w takiej ilości, że stężenie jonów amonowych wynosi od 0,25 do 2,00% w stosunku do suchej substancji sacharydów. Następnie, mieszaninę podgrzewa się do temperatury od 80 do 120°C w warunkach atmosferycznych (bezciśnieniowych), przetrzymuje w tej temperaturze przez czas od 1 do 24 godzin, prowadząc reakcję wytwarzania barwnika. W dalszej kolejności substrat surowy standaryzuje się poprzez dodanie wody do stężenia w zakresie od 2 do 15% suchej substancji, po czym schładza się do temperatury od 23 do 33°C, dodaje się drożdży i poddaje fermentacji alkoholowej w temperaturze od 23 do 33°C. Proces fermentacji prowadzi się przez okres od 24 do 240 godzin, wytwarzając alkohol, po czym masę pofermentacyjną poddaje się destylacji, uzyskując spirytus surowy (88 do 92%) oraz pozostałość po destylacji, z której usuwa się stałą biomasę poprzez sedymentowanie, wirowanie sedymentacyjne lub filtrowanie. Następnie, uzyskany klarowny supernatant lub filtrat standaryzuje się poprzez dodanie wody lub zagęszczenie do zawartości od 2 do 15% suchej substancji, uzyskując spożywczą, standardową bejcę wodną.