PL438921A1 - Kompozycja tłuszczowa i sposób jej wytwarzania - Google Patents

Abstract

Kompozycja tłuszczowa zawierająca w swoim składzie olej roślinny charakteryzuje się tym, że olej roślinny stanowi olej konopny i, że jego zawartość wynosi 16 do 30% oleju roślinnego w stosunku do ogólnej ilości tłuszczu. Zgłoszenie obejmuje także sposób wytwarzania powyższej kompozycji tłuszczowej.

Description

Kompozycja tluszczowa i sposób jej wytwarzania Przedmiotem wynalazku jest kompozycja tluszczowa oraz sposób jej wytwarzania. Bardziej szczególowo rozwiazanie dotyczy spozywczej kompozycji tluszczowej zawierajacej w swoim skladzie olej konopny.

Na rynku dostepne sa trzy podstawowe rodzaje tzw. smarowaczy: maslo, margaryny oraz mieszanki masla z margaryna (miksy i maselka). Wartosc odzywcza i bezpieczenstwo zdrowotne powinny stanowic podstawowe kryterium jego doboru.

Maslo jest tluszczem pochodzenia zwierzecego. Zawiera latwostrawny tluszcz, duze ilosci witaminy A, karotenoidów oraz rozpuszczalne w tluszczach witaminy D i E (pochodzenia naturalnego). Podstawowymi skladnikami masla sa: 82-85% tluszczu, 15-16% wody i 0,8- 1,3% suchej masy beztluszczowej. Maslo nie zawiera dodatku tluszczów roslinnych i jest uznawane za najszlachetniejszy tluszcz zwierzecy. NNKT (Niezbedne Nienasycone Kwasy Tluszczowe: linolowy, linolenowy i arachidowy) nie sa wytwarzane przez organizm czlowieka, a zatem musza byc dostarczane razem z pozywieniem. Sklad masla ulega zmianom zaleznie od uzytego surowca, zawartosci dodatków oraz zastosowanej technologii. W przypadku masla solonego zawartosc tluszczu jest nizsza i dodatkowo zawiera 0,6-2% chlorku sodu. Czesc tluszczu masla wystepuje w postaci wolnej, czesc natomiast w postaci kuleczek otoczonych warstwa fosfolipidów i bialek. Tluszcz stanowia triglicerydy kwasów tluszczowych [PL 216 523 B1].

Maslo jest produktem wysokotluszczowym otrzymywanym wylacznie z mleka w wyniku zmaslania smietanki pasteryzowanej nie ukwaszonej lub ukwaszonej (smietany). Zarówno smietanka, jak i smietana przeznaczone do wyrobu masla powinny zawierac co najmniej -35% tluszczu [PN-A-86155:1995. Mleko i przetwory mleczne. Maslo; Swiderski F.: Towaroznawstwo zywnosci przetworzonej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 1999].

Obydwa rodzaje masla moga byc nie solone lub solone.

PL 438921 A1 2/18Maselka smakowe sa otrzymywane na bazie swiezej smietanki. Zawieraja one przykladowo okolo 50% tluszczu, 40% wody, 5% bialek oraz niezbedne sole mineralne. Zaleta maselek jest obnizona zawartosc energetyczna, stanowiaca okolo 60% wartosci energetycznych masla, oraz obnizona zawartosc cholesterolu, a jednoczesnie wysoka smarownosc. Maselka moga byc produkowane z niewielkim dodatkiem soli lub przypraw warzywnych. Dodatek cukru oraz kakao czyni produkt atrakcyjnym dla dzieci i mlodziezy [PL 216 523 B1].

Margaryny stanowia produkt uwodornienia olejów roslinnych. W zaleznosci od stopnia uwodornienia dzielimy je na margaryny twarde (o wysokim stopniu uwodornienia) i miekkie (o niskim stopniu uwodornienia). Margaryna jest emulsja zawierajaca 40-80% tluszczu. W jej sklad wchodza w róznych proporcjach: oleje ciekle, zawierajace kwasy tluszczowe nienasycone, w tym niezbedne nienasycone kwasy tluszczowe (NNKT), tluszcze stale, zawierajace kwasy tluszczowe nasycone (NKT) oraz ewentualnie izomery trans powstajace w procesie uwodornienia. Im wiecej jest w margarynie oleju cieklego (nieuwodornionego oleju roslinnego), tym jest ona zdrowsza. Margaryny twarde (kostkowe) zawieraja w porównaniu z margarynami miekkimi, zdecydowanie wieksze ilosci niekorzystnych dla zdrowia izomerów trans.

Aby upodobnic smak do masla margaryny zakwasza sie je dodatkowo z uzyciem kwasu mlekowego i/lub maslowego, natomiast zeby nadac im aromat charakterystyczny dla masla dodaje sie di acetylu - diketonu powstajacego jako produkt uboczny fermentacji mlekowej.

Posiada on zapach maslana-orzechowy i jest glównym skladnikiem aromatów spozywczych o zapachu masla.

Do produkcji margaryn nie stosuje sie dodatku mleka lub wyrobów wytworzonych na jego bazie (smietana, smietanka, maslo). Produkty wytworzone z polaczenia margaryn i mleka lub jego pochodnych (smietana, smietanka, maslo) w celu uzyskania smaku zblizonego do masla, uzyskuje sie wyroby klasyfikowane jako miksy tluszczowe albo smarowidla.

NNKT zawarte w duzych ilosciach w tluszczach roslinnych sa korzystniejsze dla organizmu, pozytywnie oddzialuja na poziom cholesterolu we krwi oraz jej krzepliwosc (co wiaze sie z obnizeniem rozwoju miazdzycy, a tym samym chorób serca), a takze chronia przed powstaniem i hamuja wzrost guzów sutka i gruczolu krokowego. Niewatpliwa zaleta tluszczów pochodzenia roslinnego jest brak w nim cholesterolu. [A. Za char, Jakiego tluszczu powinnismy uzywac do smarowania pieczywa? http://fit.pl/dietadlaciebie/maslo_czy_margaryna.html].

PL 438921 A1 3/18Zawartosc tluszczu w margarynach jest bardzo zróznicowana i waha sie od 45% do 80%.

Margaryna nie zawiera cholesterolu, natomiast w masle wystepuja naturalne witaminy rozpuszczalne w tluszczach: A i D. Jednoczesnie margaryny stolowe czesto sa wzbogacane w witaminy A i D, do poziomu takiego, na jakim sa one obecne w masle, jak równiez zawieraja witamine E pochodzaca z olejów roslinnych stosowanych do produkcji ["Zyjmy dluzej" 8 (sierpien) 1999, M. Makarewicz-Wujec, M. Kozlowska-Wojciechowska, Instytut Zywnosci i Zywienia].

O wlasciwosciach zdrowotnych masla i margaryny decyduje sklad tluszczu. Wiekszosc, przeszlo 50% kwasów tluszczowych obecnych w masle, stanowia nasycone kwasy tluszczowe, charakterystyczne wlasnie dla tluszczów pochodzenia zwierzecego; 34-35% stanowia jednonienasycone kwasy tluszczowe, a 5, 6% - wielonienasycone kwasy tluszczowe. W margarynach te proporcje sa zupelnie odmienne. Przykladowy sklad procentowy, to np. kwasy tluszczowe nasycone - 22,3%, jednonienasycone - 55,8%, a wielonienasycone - 21,8% ["Zyjmy dluzej" 8 (sierpien) 1999, M. Makarewicz-Wujec, M.

Kozlowska-Wojciechowska, Instytut Zywnosci i Zywienia].

Dzieciom ponizej trzeciego roku zycia, w okresie intensywnego rozwoju organizmu zaleca sie smarowanie pieczywa wylacznie maslem. Zgodnie z zaleceniami Instytutu Matki i Dziecka dzieciom do lat 7 nalezy podawac maslo ze wzgledu na naturalnie wystepujace w nim witaminy A i D oraz brak izomerów trans, powstajacych podczas utwardzania olejów.

Kobiety ciezarne i karmiace równiez nie powinny spozywac tluszczów zawierajacych izomery trans, które maja dzialanie teratogenne i moga powodowac niska mase urodzeniowa niemowlat. Natomiast dorosli i mlodziez, przy braku zdrowotnych przeciwwskazan (zmuszajacych do ograniczenia cholesterolu, badz energii), równiez moga od czasu do czasu spozywac maslo, jednak w diecie osób doroslych zywieniowcy zaleca sie stosowanie margaryny, zwlaszcza margaryn miekkich (kubkowych) o bardzo niskiej zawartosci izomerów trans i kwasów tluszczowych nasyconych oraz wysokiej zawartosci kwasów nienasyconych (w tym NNKT) [A. Zachar, Jakiego tluszczu powinnismy uzywac do smarowania pieczywa? http://fit.pl/dietadlaciebie/maslo_czy_margaryna.html].

W zwiazku z tym, ze nazwa maslo dotyczy jedynie produktów bez domieszek tluszczów roslinnych nalezy wspomniec o tluszczach mieszanych: miksach lub maselkach.

W tak zwanych miksach tluszczowych faze tluszczowa stanowi mieszanina stalych lub plynnych tluszczów roslinnych i zwierzecych. Jakosc tluszczów mieszanych typu maslo+ olej PL 438921 A1 4/18lub maslo + margaryna zalezy od wzajemnego stosunku tych skladników w produkcie.

Zaleta zywieniowa tluszczów mieszanych jest wyzsza, w porównaniu z maslem, zawartosc nienasyconych kwasów tluszczowych, zarówno jedno- jak i wielonienasyconych. Poza tym produkty te najczesciej odznaczaja sie nizsza niz maslo zawartoscia tluszczu i lepsza niz maslo smarownoscia po wyjeciu z lodówki [Wronski M., Wielgosz-Groth Z., Sobczuk-Szul M., Mochol M., Kowalska U.: Profil kwasów tluszczowych w masle i produktach maslopodobnych i jego zmiany podczas przechowywania, Przegl. Mlecz., 2012; 8: 4-8.; Balas J.: Kwasy tluszczowe w rynkowych produktach spozywczych - oleje, margaryny, maslo, tluszcze mieszane, produkty cukiernicze, produkty typu „fast food", produkty zbozowe, slone przekaski, nasiona i orzechy, majonezy. Zyw. Czlow. Metab., 2004; 31(2): 181-191].

Olej z nasion konopi sklada sie w 70% z kwasów tluszczowych omega-3 i kwasów omega-6.

W porównaniu do oliwy z oliwek zawiera 25 razy wiecej nienasyconych kwasów tluszczowych omega, w tym cenny DHA (kwas dokozaheksaenowy), który pozytywnie wplywa na funkcjonowanie mózgu i narzadów oraz pomaga wzmocnic odpornosc.

Stosunek kwasu omega-6 do kwasu omega-3 wynosi od 3:1 do 4:1, co jest uwazane za optymalne dla zdrowia czlowieka (tzw. zlota proporcja). Olej konopny jest glównym zródlem kwasu gamma-linolenowego, który odgrywa kluczowa role w metabolizmie i prawidlowym funkcjonowaniu mózgu. Olej konopny jest takze zródlem kwasów omega-9 i zawiera go ponad 25%.

Olej konopny posiada dzialanie przeciwgrzybiczne, antybakteryjne, lagodzace stany zapalne, poprawiajace prace serca, wspierajace uklad krazeniowy i nerwowy, zmniejszajace stezenie cholesterolu LDL (tzw. zlego cholesterolu) we krwi, modulujace odpornosc organizmu, lagodzace bóle w chorobach reumatycznych oraz bóle glowy. Jest bogaty w przeciwutleniacze, które moga przeciwdzialac rozwojowi nowotworów. Olej z nasion konopi pozytywnie wplywa takze na kondycje skóry. Wykazuje skutecznosc w usuwaniu niedoskonalosci, takich, jak tradzik czy przebarwienia. Olej z konopi moze byc równiez stosowany po chemioterapii lub w okresie rekonwalescencji, poniewaz posiada zdolnosc do usuwania z organizmu metali ciezkich (leki).

Olej konopny jest takze zródlem kwasów omega-9 i zawiera go ponad 25%, w czasie gdy nie wystepuje on w oleju lnianym. Olej lniany nie ma w sobie kwasów GLA i SDA PL 438921 A1 /18(stearydynowy), które wstepuja w oleju konopnym. Kwas SDA wplywa na zatrzymywanie toczacych sie procesów zapalnych i minimalizuje ryzyko alergii.

Z opisu patentowego PL 216523 (opubl. 2007-07-23) opisano maselko lniane i sposób jego wytwarzania. Maselko charakteryzuje sie nizsza niz maslo zawartoscia nasyconych tluszczów i cholesterolu, a jednoczesnie wiekszym poziomem jedno- i wielonienasyconych kwasów tluszczowych. W procesie technologicznym nie stosuje sie zadnych dodatków (stabilizatorów, emulgatorów, konserwantów), a produkt nie jest poddawany termizacji.

W opisie patentowym Pat.175638 (opubl. 1995-06-12) przedstawiono sposób wytwarzania maslopodobnych produktów o zmniejszonej zawartosci tluszczu. Sposób wytwarzania maslopodobnych produktów polega na tym, ze smietanke o zawartosci 35-40% tluszczu sterylizuje sie momentalnie w temperaturze 100-110°C, schladza do temperatury 12-14°(, ukwasza zakwasem wysokomrozonym, czesciowo krystalizuje, po 10-12 godzinach zmasla, oddziela maslanke i wygniata dodajac w przedniej czesci wygniatacza mieszanine olei: slonecznikowego, palmowego, kokosowego. Wynalazek ma zastosowanie w mleczarstwie do wyrobu masla o niskiej zawartosci tluszczu.

W polskim opisie patentowym Pat.174056 (opubl. 1996-04-15) opisano sposób wytwarzania kompozycji smakowej odpowiedniej jako blok smaku masla przez poddawanie tluszczów glicerydowych, kwasów tluszczowych lub pochodnych kwasów tluszczowych dzialaniu warunków utleniajacych obejmuje: (a) wmieszanie przeciwutleniacza do tluszczów glicerydowych, kwasów tluszczowych lub pochodnych kwasów tluszczowych w takim co najmniej stezeniu, które wystarcza do przedluzenia okresu indukcji tluszczu o wspólczynnik 1,5, (b) ogrzewanie mieszaniny w ciagu od 0,5 godziny do 1 tygodnia w temperaturze od 50 do 150°C z dostepem tlenu powietrza i korzystnie w obecnosci wody, pod warunkiem, ze tluszcze glicerydowe, kwasy tluszczowe lub pochodne kwasów tluszczowych zawieraja co najmniej jeden polinienasycony kwas tluszczowy z niezdolnym do sprzezenia ukladem wiazan podwójnych omega-3 w ilosci co najmniej 0,01% wagowych.

Takie kwasy tluszczowe lub pochodne kwasów tluszczowych mozna korzystnie wytwarzac przez czesciowe uwodornienie naturalnego roslinnego tluszczu glicerydowego.

W opisie patentowym Pat.191722 (opubl. 2001-07-30) opisano sposób wytwarzania produktu do smarowania zlozonego z jadalnej emulsji W/O, zawierajacej 50-85% wagowych tluszczu triglicerydowego, obejmujacy kolejne etapy: a) wytwarzania smietany, PL 438921 A1 6/18której 15-50% wagowych stanowi faza wodna, w której 50-85% wagowych uplynnionego tluszczu jest zdyspergowane jako drobne kropelki, b) pasteryzowania smietany, c) chlodzenia smietany, a nastepnie przepuszczania jej przez jednostke inwersyjna, z inwersja do emulsji z ciagla faza tluszczowa, d) pozostawiania inwertowanej emulsji z ciagla faza tluszczowa do krystalizacji, charakteryzujacy sie tym, ze stosuje sie smietane o usrednionej powierzchniowo wielkosci kropelek tluszczu (D3,2) równej 3-7 mm, a korzystnie 4-6 mm, smietane chlodzi sie do temperatury, w której zdyspergowany tluszcz jest ciekly i w stanie przechlodzonym, smietane inwertuje sie calkowicie w ciagu 30 sekund po wprowadzeniu do jednostki inwersyjnej.

W zgloszeniu patentowym P-337974 (opubl. 2001-07-30) przedstawiono sposób wytwarzania maslopodobnych produktów o zmniejszonej zawartosci tluszczu, posiadajacych korzystniejsze wartosci odzywcze i smakowe. Sposób wytwarzania maslopodobnych produktów polega na tym, ze po oddzieleniu maslanki prowadzi sie proces adsorpcji emulsji olej-woda na ziarnach masla, po czym dalsza obróbke prowadzi sie w znany sposób. Korzystnie emulsja olej-woda zawiera wode z mikroelementami.

W opisie patentowym Pat.170552 ubi. 1994-12-12) iono sposób przygotowania smietany do wyrobu masla z dodatkiem oleju roslinnego przez jego dodatek do smietany przed pasteryzacja, charakteryzujacy sie tym, ze olej roslinny dodaje sie w postaci emulsji sporzadzonej z mleka odtluszczonego i oleju, najkorzystniej w temperaturze zapewniajacej utrzymanie tluszczu w stanie cieklym tzn. przy temperaturze nie nizszej, anizeli 40°C. Dodatek oleju moze zmieniac sie w zakresie od 10 do 50% w stosunku do ogólnej ilosci tluszczu. Mozliwy jest nizszy od 10% poziom dodatku oleju, ale w takim przypadku poprawa smarownosci masla moze byc niezauwazalna dla konsumenta.

W zgloszeniu patentowym DE 10356441 (opubl. 2005-04-14) opisano zdrowotny miks masla z olejem zawierajacy niskonasycone kwasy tluszczowe oraz charakteryzujacy sie niska zawartoscia cholesterolu, uzyskany poprzez zmieszanie masla z olejem, np. olejem z oliwek. Sposób jego wytwarzania obejmuje mieszanie masla w formie pasty ze skladnikiem olejowym przez okreslony czas do uzyskania mieszaniny jednorodnej, nastepnie schlodzeniu do uzyskania latwej do rozsmarowania konsystencji, przy czym korzystnie gdy skladnikiem olejowym jest olej z oliwek lub olej z nasion (korzystnie z orzechów, nasion dyni i/lub winogron).

PL 438921 A1 7/18W opisie patentowym RU 2221432 (opublikowany 20-01-2004) opisuje spozywczy produkt podobny do masla, który zawiera okolo 10% oleju lnianego w stosunku do calkowitej zawartosci tluszczu.

W opisie patentowym PL/EP 1688044 (opubl. 09.08.2006) opisano podobny do masla nabialowego produkt do smarowania zawierajacy co najmniej maslo, jadalny tluszcz roslinny i skladnik smakowy oraz sposób wytwarzania nabialowego produktu do smarowania. Wynalazek dostarcza sposób wytwarzania podobnego do masla nabialowego produktu do smarowania, zawierajacego co najmniej maslo, jadalny tluszcz roslinny i skladnik smakowy, w którym zawartosc stalego tluszczu w jadalnym tluszczu roslinnym wynosi 45% lub mniej w 20°C, jadalny tluszcz roslinny miesza sie z co najmniej maslem i skladnikiem smakowym w temperaturze ponizej 22°C podczas wytwarzania podobnego do masla nabialowego produktu do smarowania i w którym skladnik smakowy obejmuje wode, odtluszczone mleko w proszku, sól i jedna lub wieksza liczbe kultur bakterii kwasu mlekowego. Olej roslinny jest korzystnie wybrany z grupy obejmujacej olej slonecznikowy, olej kukurydziany, olej sezamowy, olej sojowy, olej palmowy, olej lniany, olej z pestek winogron, olej rzepakowy, oliwa, olej arachidowy i ich mieszaniny. Korzystne oleje roslinne stanowia oleje, które maja wzglednie obojetny smak w porównaniu z maslem.

W opisie patentowym PL/EP 3245876 (opubl. 22.11.2017) ujawniono kompozycje spozywcza do smarowania zawierajaca w procentach wagowych w przeliczeniu na calkowita mase kompozycji, do 95% fazy tluszczowej zawierajacej interestryfikowany staly skladnik lipidowy i co najmniej jeden plynny olej, przy czym stosunek wagowy pomiedzy interestryfikowanym stalym skladnikiem lipidowym i co najmniej jednym plynnym olejem wynosi pomiedzy 1:1 a 1:10; co najmniej 5% fazy wodnej; i od O do 10% co najmniej jednego emulgatora; przy czym interestryfikowany staly skladnik lipidowy otrzymuje sie przez interestryfikacje tluszczu, który ma co najmniej 25% kwasu stearynowego, w procentach wagowych w przeliczeniu na calkowita mase tluszczu.

W opisie patentowym PL/EP 2879505 (opubl. 2015-06-10) opisano kompozycje i mieszanke tluszczowa zawierajaca 20% lub mniej nasyconych kwasów tluszczowych, posród których: • 38% lub mniej stanowi kwas palmitynowy (C16:0); oraz • 20% lub wiecej kwas stearynowy (C18:0); przy czym mieszanka tluszczowa jest wytwarzana przy 5% do 100% twardego produktu wyjsciowego zawierajacego od 5% do 100% jednego lub kolejnych twardych tluszczy oraz PL 438921 A1 8/18co najmniej 5% kwasu stearynowego. Mieszanka tluszczowa umozliwia wytwarzanie tluszczowej kompozycji do rozprowadzania z nisko nasyconymi kwasami tluszczowymi obnizajacej poziom cholesterolu u konsumentów, przy jednoczesnym zapewnianiu dopuszczalnej struktury, tekstury oraz smaku.

W zgloszeniu patentowym US2020154725A1 (zgl. 2019-06-25) ujawniono metode produkcji kannabinoidowego oleju spozywczego i buddera, gdzie wykorzystuje sie mieszanke materialu kannabinoidowego i naturalnych olejów w celu wytworzenia jadalnego srodka do smarowania pieczywa. W metodzie wykorzystano pewna ilosc substancji kannabinoidowej i substancji pieniacej. Substancja pieniaca to naturalny olej, który moze wchlaniac i mieszac sie z substancja kannabinoidowa. Sposób rozpoczyna sie ciaglym mieszaniem substancji kannabinoidowej z substancja pieniaca, az do utworzenia mieszanki pasty. Sposób jest kontynuowany przez schlodzenie mieszaniny pasty, az do utworzenia zestalonej mieszaniny. Metoda konczy sie rozmrozeniem zestalonej mieszaniny, aby uzyskac paste nadajaca sie do smarowania z dodatkiem tetrahydrokannabinolu (THC). W ten sposób powstaje jadalna mieszanka. Niektóre wersje metody zawieraja substancje smakowa, która jest dodawana do mieszanki kannabinoidów i substancji pieniacych.

Pomimo opisanych powyzej badan poswieconych otrzymywaniu masla, margaryn i produktów maslopodobnych istnieje ciagla potrzeba uzyskania skutecznego rozwiazania umozliwiajacego otrzymanie kompozycji tluszczowej charakteryzujacej sie optymalnymi parametrami dla zdrowia czlowieka, zawierajacej kwasy: omega-3, omega-6 i omega-9 oraz kwas gamma-linolenowy. Roslinne zródla kwasów omega-3, takie jak olej lniany, sa trudniejsze do przeksztalcenia przez organizm w skladniki o dzialaniu leczniczym EPA i DHA, niz na przyklad olej rybi. Tylko 10-15% oleju lnianego jest przeksztalcane w EPA i DHA.

Pomimo, ze olej lniany jest bardzo bogaty w kwasy omega-3, w oleju konopnym ich stosunek do kwasów omega-6 jest bardziej odpowiedni w diecie czlowieka. Ponadto, kwasy omega-3 w oleju lnianym to glównie kwas alfa-linolenowy (ALA C18:3n3, nie zawiera kwasu stearydynowyego (SDA 18:4n3) (silnej formy omega-3), który wystepuje w oleju konopnym.

Ponadto, smak oleju konopnego uwazany jest generalnie za bardziej przyjemny z uwagi na orzechowy posmak i tym samym jest on bardziej akceptowalny przez konsumentów i PL 438921 A1 9/18uwazany za smaczniejszy. Olej lniany ma posmak rybi, wlasnie ze wzgledu na duza zawartosc kwasów omega-3.

Celem niniejszego wynalazku jest dostarczenie srodków, które moglyby byc wykorzystane do otrzymania kompozycji tluszczowej charakteryzujacej sie cennymi wlasciwosciami odzywczymi, w której dzieki obecnosci oleju konopnego stosunek kwasu omega-6 do kwasu omega-3 wynosic bedzie od 3:1 do 4:1, stanowiac zlota proporcje dla zdrowia czlowieka.

Ponadto, dzieki zawartosci oleju konopnego zapewnione jest dostarczanie organizmowi kwasów omega-9, jak i kwasu gamma-linolenowego, odgrywajacego kluczowa role w metabolizmie i prawidlowym funkcjonowaniu mózgu.

Realizacja tak okreslonego celu i rozwiazanie opisanych w stanie techniki problemów zwiazanych z otrzymywaniem kompozycji tluszczowych charakteryzujacych sie zawartoscia kwasów omega 3, 6 i 9, jak i kwasu gamma-linolenowego, a dzieki temu poprawionymi wlasciwosciami odzywczymi, zostaly osiagniete w niniejszym wynalazku.

Przedmiotem wynalazku jest kompozycja tluszczowa zawierajaca w swoim skladzie olej roslinny charakteryzujaca sie tym, ze olej roslinny stanowi olej konopny i, ze jego zawartosc wynosi 16 do 30% oleju roslinnego w stosunku do ogólnej ilosci tluszczu.

Korzystnie, gdy olej konopny zawiera co najmniej 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3).

Korzystnie, gdy olej roslinny stanowi zimnotloczony olej konopny.

Korzystnie, gdy kompozycja stanowi kompozycje spozywcza do zastosowan kulinarnych, w tym smarowania, pieczenia, smazenia.

Kolejnym przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania kompozycji tluszczowej, polegajacy na oddzieleniu smietanki od mleka, pasteryzacji i biologicznym dojrzewaniu smietanki, dodaniu oleju roslinnego, zmaslaniu, oddzieleniu ziarna, wyplukaniu i wygniataniu masla, charakteryzujacy sie tym, ze mleko ogrzewa sie da temp. 40-55°(, po czym odwirowuje sie smietanke o zawartosci od 30 - 40% tluszczu, która nastepnie pasteryzuje sie w warunkach zapewniajacych dostarczenie co najmniej 18000 PU (Pasteurisation Unit - jednostek pasteryzacji), po czym chlodzi sie ja do temp. 2 do 15°C, dodaje zakwasu czystych kultur bakterii fermentacji mlekowej i pozostawia w zbiorniku na 11 do 19 godzin w celu dojrzewania biologicznego, zas do wydzielonej smietanki o kwasowosci nie wyzszej niz 6°SH dodaje sie 16 do 30% oleju konopnego w stosunku do PL 438921 A1 /18ogólnej zawartosci tluszczu, po czym mieszanine poddaje sie zmaslaniu do momentu, gdy ziarno masla osiagnie rozmiary 3-4 mm i oddziela sie maslo od maslanki, nastepnie powstale maslo plucze sie co najmniej jeden raz woda, a po wyplukaniu maslo wygniata sie przy bardzo wolnych obrotach masielnicy.

Kolejnym przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania kompozycji tluszczowej, charakteryzujacy sie tym, ze maslo ogrzewa sie do temperatury 25-40°C, a nastepie laczy sie je z olejem konopnym w ilosci 16 do 30% ogólnej zawartosci tluszczu, po czym mieszanine schladza sie z uzyciem wody lodowej o temp. (-1) - 4°C do uzyskania temperatury mieszaniny w przedziale 10 do 20°C, nastepnie mieszanine kieruje sie na dalsze schladzanie w chlodni do temp. 6 do 12°C, po czym mieszanine poddaje sie zmaslaniu do momentu, gdy ziarno masla osiagnie rozmiary 3-4 mm i oddziela sie maslo od maslanki, powstale maslo plucze sie co najmniej jeden raz woda, a po wyplukaniu maslo wygniata sie przy bardzo wolnych obrotach masielnicy.

Korzystnie, gdy olej konopny zawiera minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3).

Korzystnie, gdy olej roslinny stanowi zimnotloczony olej konopny.

Korzystnie, gdy 16% oleju konopnego w stosunku do ogólnej zawartosci tluszczu dodaje sie w okresie letnim.

Korzystnie, gdy dodatek oleju konopnego wiaze sie z masa masla bez stosowania innych srodków - stabilizatorów i emulgatorów.

W celu lepszego zrozumienia wynalazku rozwiazanie zobrazowano w ponizej przedstawionych przykladach wykonania. Przyklady te nie maja na celu ograniczenia wynalazku, a jedynie umozliwiaja dokladniejsze zrozumienie jego mozliwych realizacji.

Przyklad 1 Smietankowe, 16% oleju konopnego 1000 kg smietanki o zawartosci 30% tluszczu i kwasowosci 6°SH poddaje sie pasteryzacji sie w temp. 95°C przez 30 s, nastepnie schladza do temp. 40°C. Nastepnie do smietanki dodaje sie 48 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa­ linolenowego (ALA C18:3n3) i kieruje sie na proces homogenizacji. Mieszanine chlodzi sie do 4°C i pozostawia na 12 godzin celem dojrzewania. Mieszanine poddaje sie zmaslaniu, PL 438921 A1 11/18oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze jednokrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa. Uzyskuje sie 424 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 82%.

Przyklad 2 Smietankowe, 25% oleju konopnego 1000 kg smietanki o zawartosci 30% tluszczu i kwasowosci 5°SH poddaje sie pasteryzacji sie w temp. 96°C przez 50 s, nastepnie schladza do temp. 40°C. Nastepnie do smietanki dodaje sie 75 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa­ linolenowego (ALA C18:3n3), energicznie miesza, a nastepnie kieruje sie na proces homogenizacji. Mieszanine chlodzi sie do 8°C i pozostawia na 12 godzin celem dojrzewania.

Mieszanine poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze dwukrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa. Uzyskuje sie 451 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 83%.

Przyklad 3 Ekstra, 20% oleju konopnego 1000 kg smietanki o zawartosci 35% tluszczu i kwasowosci 7°SH poddaje sie pasteryzacji sie w temp. 96°C przez 20 s, nastepnie schladza do temp. 15°C i zaszczepia kultura bakterii mlekowych (Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus /actis ssp. diaceti/actis) i prowadzi fermentacje przez kolejne 15-20 godzin do uzyskania kwasowosci mieszczacej sie w przedziale 16-22°SH (5,9-5,5 pH). Nastepnie do smietanki dodaje sie 70 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3), energicznie miesza, a nastepnie kieruje sie na proces homogenizacji. Mieszanine chlodzi sie do 7°C i pozostawia na 4 godziny celem dojrzewania.

Mieszanine poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze dwukrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa. Uzyskuje sie 509 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 82,5%.

Przyklad 4 Ekstra, 18% oleju konopnego, z mleka 1000 kg mleka o zawartosci 4% tluszczu i kwasowosci 6°SH podgrzewa sie w wymienniku plytowym do temperatury wirowania, a nastepnie odwirowuje sie smietanke. Otrzymuje sie ok. 118 kg smietanki o zawartosci 34% tluszczu poddaje sie pasteryzacji sie w temp. 95°C PL 438921 A1 12/18przez 30 s, nastepnie schladza do temp. 19°C i zaszczepia kultura bakterii mlekowych (Lactococcus /actis ssp. /actis, Lactococcus /actis ssp. cremoris, Lactococcus /actis ssp. diacetilactis) i prowadzi fermentacje przez kolejne 12 godzin do uzyskania kwasowosci mieszczacej sie w przedziale 16-22°SH (5,9-5,5 pH). Nastepnie do smietanki dodaje sie 7,2 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa­ linolenowego (ALA C18:3n3), energicznie miesza, a nastepnie kieruje sie na proces homogenizacji. Mieszanine poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze dwukrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa. Uzyskuje sie ok. 57 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 82%.

Przyklad 5 Ekstra, 23% oleju konopnego, z mleka 1000 kg mleka o zawartosci 5,2% tluszczu i kwasowosci 7,2°SH podgrzewa sie w wymienniku plytowym do temperatury wirowania, a nastepnie odwirowuje sie smietanke.

Otrzymuje sie ok. 153kg smietanki o zawartosci 34% tluszczu poddaje sie pasteryzacji, nastepnie schladza do temp. 19°C i zaszczepia kultura bakterii mlekowych (Lactococcus /actis ssp. /actis, Lactococcus /actis ssp. cremoris, Lactococcus /actis ssp. diaceti/actis) i prowadzi fermentacje przez kolejne 12 godzin do uzyskania kwasowosci mieszczacej sie w przedziale 16-22°SH (5,9-5,5 pH). Nastepnie do smietanki dodaje sie 12 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3) i energicznie miesza. Mieszanine poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze jednokrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa.

Uzyskuje sie ok. 77 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 83%.

Przyklad 6 Smietankowe, 27% oleju konopnego, z mleka 1000 kg mleka o zawartosci 5% tluszczu i kwasowosci 6,5°SH podgrzewa sie w wymienniku plytowym do temperatury wirowania, a nastepnie odwirowuje sie smietanke. Otrzymuje sie ok. 147 kg smietanki o zawartosci 34% tluszczu poddaje sie pasteryzacji, nastepnie schladza do temp. 3°C. Nastepnie do smietanki dodaje sie 13,5 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3) i energicznie miesza. Mieszanine poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna PL 438921 A1 13/18kompozycji, plucze jednokrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa.

Uzyskuje sie ok. 77 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 82%.

Przyklad 7 Maslo, 20% oleju konopnego, z masla 100 kg masla o zawartosci 82% tluszczu i kwasowosci 7°SH podgrzewa do temperatury °C, a nastepnie dodaje sie 16,4 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3) i energicznie uciera do otrzymania homogenicznej mieszaniny. Nastepnie mieszajac ciagle mieszanine schladza sie poprzez dodatek wody lodowej o temp. 0°C do uzyskania temperatury mieszaniny wynoszacej 15°C.

Mieszanine umieszcza sie w chlodni i schladza do uzyskania temperatury 8°C, a nastepnie poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze jednokrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa. Uzyskuje sie ok. 119 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 82%.

Przyklad 8 Maslo, 30% oleju konopnego, z masla 100 kg masla o zawartosci 81% tluszczu i kwasowosci 11 °SH podgrzewa do temperatury °C, a nastepnie dodaje sie 24,6 kg oleju konopnego zawierajacego w swoim skladzie minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3) i energicznie uciera do otrzymania homogenicznej mieszaniny. Nastepnie mieszajac ciagle mieszanine schladza sie poprzez dodatek wody lodowej o temp. 0°C do uzyskania temperatury mieszaniny wynoszacej 15°C.

Mieszanine umieszcza sie w chlodni i schladza do uzyskania temperatury 8°C, a nastepnie poddaje sie zmaslaniu, oddziela sie powstale ziarna kompozycji, plucze jednokrotnie woda i wygniata powstala kompozycje tluszczowa. Uzyskuje sie ok. 127 kg produktu o ogólnej zawartosci tluszczu 82,5%.

PL 438921 A1 14/18Zawartosc Zawartosc Przyklad oleju tluszczu w Nasycone Nienasycone omega-3 omega-6 omega-9 wyrobie [g/lOOg] [g/lOOg] [g/lOOg] [g/lOOg] [g/lOOg] konopnego [g/100g] 1 16% 82.0 45.5 36.5* 2.5* 8.5* 22.9* 2 25% 83.0 42.3 40.7* 3.9* 12.0* 22.4* 3 20% 82.5 44.1 38.4* 3.1 * 10.0* 22.7* 4 18% 82.0 44.7 37.3* 2.8* 9.2* 22.7* 23% 83.0 43.1 39.9* 3.6* 11.2* 22.6* 6 27% 82.0 40.9 41.1 * 4.2* 12.6* 22.0* 7 20% 82.0 43.8 38.2* 3.1 * 10.0* 22.5* 8 30% 82.5 39.9 42.6* 4.7* 13.8* 21.8* * - wartosci te moga ulegac zmianie na skutek wahan jakosci oleju konopnego zastosowanego do produkcji PL 438921 A1 /18Zastrzezenia patentowe 1. Kompozycja tluszczowa zawierajaca w swoim skladzie olej roslinny znamienna tym, ze olej roslinny stanowi olej konopny i, ze jego zawartosc wynosi 16 do 30% oleju roslinnego w stosunku do ogólnej ilosci tluszczu. 2. Kompozycja wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze olej konopny zawiera co najmniej 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3). 3. Kompozycja wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze olej roslinny stanowi zimnotloczony olej konopny. 4. Kompozycja wedlug dowolnego z powyzszych zastrzezen znamienna tym, ze stanowi kompozycje spozywcza do zastosowan kulinarnych, w tym: smarowania, pieczenia, smazenia . Sposób wytwarzania kompozycji tluszczowej, polegajacy na oddzieleniu smietanki od mleka, pasteryzacji i biologicznym dojrzewaniu smietanki, dodaniu oleju roslinnego, zmaslaniu, oddzieleniu ziarna, wyplukaniu i wygniataniu masla, znamienny tym, ze mleko ogrzewa sie do temp. 40-55 ° C, po czym odwirowuje sie smietanke o zawartosci od 30 -40% tluszczu, która nastepnie pasteryzuje sie w warunkach zapewniajacych dostarczenie co najmniej 18000 PU (Pasteurisation Unit - jednostek pasteryzacji), po czym chlodzi sie ja do temp. 2 do 15 ° C, dodaje zakwasu czystych kultur bakterii fermentacji mlekowej i pozostawia w zbiorniku na 11 do 19 godzin w celu dojrzewania biologicznego, zas do wydzielonej smietanki o kwasowosci nie wyzszej niz 6 ° SH dodaje sie 16 do 30% oleju konopnego w stosunku do ogólnej zawartosci tluszczu, po czym mieszanine poddaje sie zmaslaniu do momentu, gdy ziarno masla osiagnie rozmiary 3-4 mm i oddziela sie maslo od maslanki, nastepnie powstale maslo plucze sie co najmniej jeden raz woda, a po wyplukaniu maslo wygniata sie przy bardzo wolnych obrotach masielnicy.

PL 438921 A1 16/186. Sposób wytwarzania kompozycji tluszczowej, znamienny tym, ze maslo ogrzewa sie do temperatury 25-40°C, a nastepie laczy sie je z olejem konopnym w ilosci 16 do % ogólnej zawartosci tluszczu, po czym mieszanine schladza sie z uzyciem wody lodowej o temp. (-1) - 4°C do uzyskania temperatury mieszaniny w przedziale 10 do °C, nastepnie mieszanine kieruje sie na dalsze schladzanie w chlodni do temp. 6 do 12°C, po czym mieszanine poddaje sie zmaslaniu do momentu, gdy ziarno masla osiagnie rozmiary 3-4 mm i oddziela sie maslo od maslanki, powstale maslo plucze sie co najmniej jeden woda, a po wyplukaniu maslo wygniata sie przy bardzo wolnych obrotach masielnicy. 7. Sposób wedlug zastrz. S albo 6, znamienny tym, ze olej konopny zawiera minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3). 8. Sposób wedlug zastrz. S albo 6, znamienne tym, ze olej roslinny stanowi zimnotloczony olej konopny. 9. Sposób wedlug zastrz. 5, znamienny tym, ze 16% oleju konopnego w stosunku do ogólnej zawartosci tluszczu dodaje sie w okresie letnim.

. Sposób wedlug zastrz. 5, znamienny tym, ze dodatek oleju konopnego wiaze sie z masa masla bez stosowania innych srodków - stabilizatorów i emulgatorów.

PL 438921 A1 17/18al. Niepodleglosci 188/192 00-950 Warszawa, skr. poczt 203 URZAD PATENTOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ tel.: (+48) 22 579 05 55 I fax: (+48) 22 579 00 01 e-mail: kontakt@uprp.gov.pl I www.uprp.gov.pl SPRAWOZDANIE O STANIE TECHNIKI ZGLOSZENIA NR P.438921 Klasyfikacja zgloszenia: A23C15/12 (2006.01); A23D7 /00 (2006.01) Poszukiwania prowadzone w klasach: A23C15/06; A23C15/12; A23C15/16; A23D7 /00; A23D7 /015 Bazy komputerowe, w których prowadzono poszukiwania: esp@cenet; EPOQUENET; bazy UPRP; Google, STN Kategoria Dokumenty - z podana identyfikacja Odniesienie dokumentu do zastrz.

X RO133383 A (S.C. TAF PRESOIL S.R.L [ROJ) 28-06-2019 (CALY 1-4 A DOKUMENT) 5-1 O y . 7-1 O A PL378769 A (INSTYTUT WLÓKIEN NATURALNYCH I ROSLIN 1-4, 6 ZIELARSKICH, POZNAN [PL]) 23-07-2007 (CALY DOKUMENT) y 6-1 O A DE10356441 A (MUELLER FRANK J ; MUELLER URSULA [DE]) 14-04-2005 1-4, 5 (CALY DOKUMENT) A 1-10 PL299252 A (AKADEMIA ROLNICZO-TECHNICZNA IM. MICHALA OCZAPOWSKIEGO, OLSZTYN [PL]) 12-12-1994 ? Dalszy ciag wykazu dokumentów na nastepnej stronie A - dokument okreslajacy ogólny stan techniki, który nie jest uwazany za posiadajacy szczególne znaczenie, E - dokument stano\\'iacy wczesniejsze zgloszenie lub patent, ale opublikowany w lub po dacie zgloszenia, L - dokument, który moze poddawac w watpliwosc zastrzegane pierwszehstwo(-wa), lub przytoczony w celu ustalenia claty publikacji innego L')'tcnvanego doku1nentu lub z innego szczególnego pcnvoclu, O - dokument odnoszaty sie do ujawnienia ustnego przez zastosowanie, wystawienie lub ujawnienie w inny sposób, r - dokument opublikowany przed data zgloszenia, ale pózniej niz zastrzegana data pierwsze11stwa, T - dokument pózniejszy, opublikowany po dacie zgloszenia lub w dacie pierwszefotwa i niebedacy w konflikcie ze zgloszeniem, ale cytowany w celu zrozumienia rnsad lub teorii lezacych u podstaw \\ynal8zku, X - dokument o szczególnym znaczeniu; zastrzegany wynalazek nie moze byc uwazany za no\\Y lub nie moze byc uwazany za posiadajacy poziom wynalazczy, jezeli ten dokument brany jest pod uwage samodzielnie, y dokument o szczególnym znaczeniu; zastrzegany ,rynalazek nie moze byc uwazany za posiadajacy poziom ,\ynalazczy, jezeli ten dokument zostanie polaczony z jednym lub kilkoma tego typu dokumentami, a takie polaczenie bedzie oczywiste dla znawcy, & - dokument nalezacy do tej samej rodziny patentowej.

Sprawozdanie wykonali-a: Krzysztof Szymanski - Ekspert data 13.05.2022r. /-podpisano kwalifikowanym podpisem elektronicznym-/ Pismo wydane w formie dokumentu elektroniczne_go Uwagi do zgloszenia Sprawozdanie zostalo wykonane w oparciu o wersje zastrzezen patentowych z 10-09-2021 r„ PL 438921 A1 18/18

Claims (6)

Zastrzezenia patentowe

1. Kompozycja tluszczowa zawierajaca w swoim skladzie olej roslinny znamienna tym, ze olej roslinny stanowi olej konopny i, ze jego zawartosc wynosi 16 do 30% oleju roslinnego w stosunku do ogólnej ilosci tluszczu.

2. Kompozycja wedlug zastrz. 1, znamienna tym, ze olej konopny zawiera co najmniej 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3).

3. Kompozycja wedlug zastrz. 1, znamienne tym, ze olej roslinny stanowi zimnotloczony olej konopny.

4. Kompozycja wedlug dowolnego z powyzszych zastrzezen znamienna tym, ze stanowi kompozycje spozywcza do zastosowan kulinarnych, w tym: smarowania, pieczenia, smazenia 5. Sposób wytwarzania kompozycji tluszczowej, polegajacy na oddzieleniu smietanki od mleka, pasteryzacji i biologicznym dojrzewaniu smietanki, dodaniu oleju roslinnego, zmaslaniu, oddzieleniu ziarna, wyplukaniu i wygniataniu masla, znamienny tym, ze mleko ogrzewa sie do temp. 40-55 ° C, po czym odwirowuje sie smietanke o zawartosci od 30 -40% tluszczu, która nastepnie pasteryzuje sie w warunkach zapewniajacych dostarczenie co najmniej 18000 PU (Pasteurisation Unit - jednostek pasteryzacji), po czym chlodzi sie ja do temp. 2 do 15 ° C, dodaje zakwasu czystych kultur bakterii fermentacji mlekowej i pozostawia w zbiorniku na 11 do 19 godzin w celu dojrzewania biologicznego, zas do wydzielonej smietanki o kwasowosci nie wyzszej niz 6 ° SH dodaje sie 16 do 30% oleju konopnego w stosunku do ogólnej zawartosci tluszczu, po czym mieszanine poddaje sie zmaslaniu do momentu, gdy ziarno masla osiagnie rozmiary 3-4 mm i oddziela sie maslo od maslanki, nastepnie powstale maslo plucze sie co najmniej jeden raz woda, a po wyplukaniu maslo wygniata sie przy bardzo wolnych obrotach masielnicy.6/186. Sposób wytwarzania kompozycji tluszczowej, znamienny tym, ze maslo ogrzewa sie do temperatury 25-40°C, a nastepie laczy sie je z olejem konopnym w ilosci 16 do 30% ogólnej zawartosci tluszczu, po czym mieszanine schladza sie z uzyciem wody lodowej o temp. (-1) - 4°C do uzyskania temperatury mieszaniny w przedziale 10 do 20°C, nastepnie mieszanine kieruje sie na dalsze schladzanie w chlodni do temp. 6 do 12°C, po czym mieszanine poddaje sie zmaslaniu do momentu, gdy ziarno masla osiagnie rozmiary 3-4 mm i oddziela sie maslo od maslanki, powstale maslo plucze sie co najmniej jeden woda, a po wyplukaniu maslo wygniata sie przy bardzo wolnych obrotach masielnicy. 7. Sposób wedlug zastrz. S albo 6, znamienny tym, ze olej konopny zawiera minimum 16% kwasu alfa-linolenowego (ALA C18:3n3). 8. Sposób wedlug zastrz. S albo 6, znamienne tym, ze olej roslinny stanowi zimnotloczony olej konopny. 9. Sposób wedlug zastrz. 5, znamienny tym, ze 16% oleju konopnego w stosunku do ogólnej zawartosci tluszczu dodaje sie w okresie letnim. 10. Sposób wedlug zastrz. 5, znamienny tym, ze dodatek oleju konopnego wiaze sie z masa masla bez stosowania innych srodków - stabilizatorów i emulgatorów.7/18al. Niepodleglosci 188/192 00-950 Warszawa, skr. poczt 203 URZAD PATENTOWY RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ tel.: (+48) 22 579 05 55 I fax: (+48) 22 579 00 01 e-mail: kontakt@uprp.gov.pl I www.uprp.gov.pl SPRAWOZDANIE O STANIE TECHNIKI ZGLOSZENIA NR P.438921 Klasyfikacja zgloszenia: A23C15/12 (2006.01); A23D7 /00 (2006.01) Poszukiwania prowadzone w klasach: A23C15/06; A23C15/12; A23C15/16; A23D7 /00; A23D7 /015 Bazy komputerowe, w których prowadzono poszukiwania: esp@cenet; EPOQUENET; bazy UPRP; Google, STN Kategoria Dokumenty - z podana identyfikacja Odniesienie dokumentu do zastrz. X RO133383 A (S.C. TAF PRESOIL S.R.L [ROJ) 28-06-2019 (CALY 1-4 A DOKUMENT) 5-1 O y

5. 7-1 O A PL378769 A (INSTYTUT WLÓKIEN NATURALNYCH I ROSLIN 1-4, 6 ZIELARSKICH, POZNAN [PL]) 23-07-2007 (CALY DOKUMENT) y

6-1 O A DE10356441 A (MUELLER FRANK J ; MUELLER URSULA [DE]) 14-04-2005 1-4, 5 (CALY DOKUMENT) A 1-10 PL299252 A (AKADEMIA ROLNICZO-TECHNICZNA IM. MICHALA OCZAPOWSKIEGO, OLSZTYN [PL]) 12-12-1994 ? Dalszy ciag wykazu dokumentów na nastepnej stronie A - dokument okreslajacy ogólny stan techniki, który nie jest uwazany za posiadajacy szczególne znaczenie, E - dokument stano\\'iacy wczesniejsze zgloszenie lub patent, ale opublikowany w lub po dacie zgloszenia, L - dokument, który moze poddawac w watpliwosc zastrzegane pierwszehstwo(-wa), lub przytoczony w celu ustalenia claty publikacji innego L')'tcnvanego doku1nentu lub z innego szczególnego pcnvoclu, O - dokument odnoszaty sie do ujawnienia ustnego przez zastosowanie, wystawienie lub ujawnienie w inny sposób, r - dokument opublikowany przed data zgloszenia, ale pózniej niz zastrzegana data pierwsze11stwa, T - dokument pózniejszy, opublikowany po dacie zgloszenia lub w dacie pierwszefotwa i niebedacy w konflikcie ze zgloszeniem, ale cytowany w celu zrozumienia rnsad lub teorii lezacych u podstaw \\ynal8zku, X - dokument o szczególnym znaczeniu; zastrzegany wynalazek nie moze byc uwazany za no\\Y lub nie moze byc uwazany za posiadajacy poziom wynalazczy, jezeli ten dokument brany jest pod uwage samodzielnie, y dokument o szczególnym znaczeniu; zastrzegany ,rynalazek nie moze byc uwazany za posiadajacy poziom ,\ynalazczy, jezeli ten dokument zostanie polaczony z jednym lub kilkoma tego typu dokumentami, a takie polaczenie bedzie oczywiste dla znawcy, & - dokument nalezacy do tej samej rodziny patentowej. Sprawozdanie wykonali-a: Krzysztof Szymanski - Ekspert data 13.05.2022r. /-podpisano kwalifikowanym podpisem elektronicznym-/ Pismo wydane w formie dokumentu elektroniczne_go Uwagi do zgloszenia Sprawozdanie zostalo wykonane w oparciu o wersje zastrzezen patentowych z 10-09-2021 r„8/18