PL443797A1 - Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalania - Google Patents
Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalaniaInfo
- Publication number
- PL443797A1 PL443797A1 PL443797A PL44379723A PL443797A1 PL 443797 A1 PL443797 A1 PL 443797A1 PL 443797 A PL443797 A PL 443797A PL 44379723 A PL44379723 A PL 44379723A PL 443797 A1 PL443797 A1 PL 443797A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- brine
- salting
- proteins
- pickling
- free filtration
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/02—Preserving by means of inorganic salts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/04—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from fish or other sea animals
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C02—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F—TREATMENT OF WATER, WASTE WATER, SEWAGE, OR SLUDGE
- C02F1/00—Treatment of water, waste water, or sewage
- C02F1/52—Treatment of water, waste water, or sewage by flocculation or precipitation of suspended impurities
- C02F1/5209—Regulation methods for flocculation or precipitation
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Environmental & Geological Engineering (AREA)
- Hydrology & Water Resources (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalania mięsa, zwłaszcza ryb, z wykorzystaniem mikrofiltracji charakteryzuje się tym, że z solanki usuwa się cząstki stałe tkanki mięśniowej i tłuszcz za pomocą filtracji swobodnej z użyciem filtra 1,0 - 0,1 mm, następnie zmienia się pH solanki i strąca się izoelektrycznie białka rozpuszczone w solance, a po osiągnięciu pH 1,0 - 3,5 lub 7,5 – 14,0 solanki usuwa się białka stosując wirowanie o sile minimum 2000 g lub filtrację swobodną. Drugi raz zmienia się pH solanki na przeciwne niż wcześniej zastosowane i strąca się izoelektrycznie białka rozpuszczone w solance, a po osiągnięciu odpowiednio pH 1,0 - 3,5 lub 7,5 – 14,0 solanki usuwa się białka stosując wirowanie o sile minimum 2000 g lub filtrację swobodną. Po czym solankę poddaje się mikrofiltracji przy użyciu filtra o porowatości 0,5 - 0,1 µm.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL443797A PL247744B1 (pl) | 2023-02-16 | 2023-02-16 | Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalania |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL443797A PL247744B1 (pl) | 2023-02-16 | 2023-02-16 | Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalania |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL443797A1 true PL443797A1 (pl) | 2024-08-19 |
| PL247744B1 PL247744B1 (pl) | 2025-08-25 |
Family
ID=92424815
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL443797A PL247744B1 (pl) | 2023-02-16 | 2023-02-16 | Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalania |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL247744B1 (pl) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL426641A1 (pl) * | 2018-08-13 | 2020-02-24 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Sposób marynowania ryb morskich i słodkowodnych opornych na marynowanie |
| RU2729380C1 (ru) * | 2019-12-26 | 2020-08-06 | федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский университет ИТМО" (Университет ИТМО) | Способ посола рыб семейства сельдевых |
-
2023
- 2023-02-16 PL PL443797A patent/PL247744B1/pl unknown
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL426641A1 (pl) * | 2018-08-13 | 2020-02-24 | Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny W Szczecinie | Sposób marynowania ryb morskich i słodkowodnych opornych na marynowanie |
| RU2729380C1 (ru) * | 2019-12-26 | 2020-08-06 | федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский университет ИТМО" (Университет ИТМО) | Способ посола рыб семейства сельдевых |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ALBERTOS I., GRINGER N., RICO D., BARON C. P.: "Innovative Food Science & Emerging Technologies, 37, Part B, 286-292, 2016.", SALTED HERRING BRINE AS A COATING OR ADDITIVE FOR HERRING (CLUPEA HARENGUS) PRODUCTS — A SOURCE OF NATURAL ANTIOXIDANTS? * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL247744B1 (pl) | 2025-08-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69729817T2 (de) | Behandlung von Aldehyd-fixierten Geweben | |
| ATE157386T1 (de) | Verwendung der nichtpigmentierten fischhaut, insbesondere von plattfischen als industrielle herkunft für kollagen. verfahren zur extrahierung, kollagen und biomaterial so erhalten. | |
| DK530279A (da) | Knogleerstatningsmateriale med forbedret biologisk stabilitet paa basis af collagen | |
| Akhtar et al. | Approach towards sustainable leather: Characterization and effective industrial application of proteases from Bacillus sps. for ecofriendly dehairing of leather hide | |
| PL443797A1 (pl) | Sposób obróbki solanki pozostałej po procesie solenia lub marynowania lub nasalania | |
| ATE111481T1 (de) | Verfahren zur anreicherung bzw. reinigung von hirudin. | |
| Yeong et al. | Potential use of nanofiltration membrane in treatment of wastewater from fish and surimi industries | |
| DE3672088D1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur behandlung von fleisch waehrend der abkuehlung. | |
| ATE331541T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum transformieren von plasma | |
| EA200200283A1 (ru) | Способ обработки поверхности свежего мяса | |
| ATE66697T1 (de) | Verfahren zum gerben von fischhaeuten. | |
| RU2120212C1 (ru) | Способ предимплантационной обработки биологических протезов сосудов и клапанов сердца | |
| ATE218166T1 (de) | Verfahren zur reduzierung der beeinflussung von diagnostischen tests durch heparin unter verwendung von metallsalzen und diagnostisches reagenz für diagnostische tests zur bestimmung der gerinnungsfähigkeit des blutes enthaltend metallsalze | |
| RU2026884C1 (ru) | Способ получения рыбьих кож | |
| RU2026883C1 (ru) | Способ получения рыбьих кож | |
| DE69804850D1 (de) | Verfahren zur herstellung eines kappa-casein-glykomakropeptides oder eines abkoemmlings davon | |
| DE59404963D1 (de) | Verfahren zur herstellung von cäsiumsalzen aus cäsium-aluminium-alaun | |
| RODRIGUEZ‐ESTRADA et al. | Solids extraction of cod frame and effects on ultrafiltration of the aqueous extract | |
| EA199700383A1 (ru) | Способ обработки кожи поверхностно-активными веществами для улучшения водонепроницаемости | |
| CN110117129A (zh) | 一种水产加工废水处理系统及方法 | |
| CS276444B6 (en) | Process for pickle-cured hides tanning | |
| DE69420311D1 (de) | Verfahren und Zusammensetzung zum Lysieren von Erythrozyten, Blutzusammensetzungen und Verfahren zur Leukozytanalyse | |
| SU690075A1 (ru) | Способ отмоки шкур пресносухого и сухосоленого методов консервировани | |
| RU2061046C1 (ru) | Способ ферментативного обезволашивания шкур | |
| RU2172778C1 (ru) | Способ выделки кожи из шкур рыб |