PL445719A1 - Sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy oraz środek spożywczy wytworzony tym sposobem - Google Patents
Sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy oraz środek spożywczy wytworzony tym sposobemInfo
- Publication number
- PL445719A1 PL445719A1 PL445719A PL44571923A PL445719A1 PL 445719 A1 PL445719 A1 PL 445719A1 PL 445719 A PL445719 A PL 445719A PL 44571923 A PL44571923 A PL 44571923A PL 445719 A1 PL445719 A1 PL 445719A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- wheat
- grain
- maturing
- durum
- food
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title abstract 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 4
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 abstract 3
- 235000007264 Triticum durum Nutrition 0.000 abstract 3
- 241000209143 Triticum turgidum subsp. durum Species 0.000 abstract 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract 2
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 abstract 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy, charakteryzujący się tym, że obejmuje następujące etapy: a) zmieszanie ziaren pszenicy durum z ziarnami pszenicy zwyczajnej w stosunku wagowym 60% - 80% pszenicy durum do 20% - 40% pszenicy zwyczajnej; b) pierwsze kondycjonowanie mieszanki ziaren poprzez jej nawilżenie do wilgotności przemiałowej wynoszącej 14% - 16% oraz leżakowanie, przy czym wspomniane leżakowanie jest prowadzone przez 6 - 10 godzin w temperaturze 18°C±2; c) czyszczenie mieszanki ziaren z zanieczyszczeń niezwiązanych bezpośrednio z ziarniakiem; d) drugie kondycjonowanie mieszanki ziaren poprzez dowilżenie łuski ziaren oczyszczonej mieszanki ziaren do wilgotności 16% - 18% oraz jej leżakowanie poprzez 4 - 6 godzin; e) zmniejszenie ilości okrywy owocowo-nasiennej o 0,5% - 1,5% poprzez mechaniczne oczyszczanie; f) mielenie właściwe na młynie właściwym do przemiału pszenicy twardej. Kolejnym przedmiotem zgłoszenia jest środek spożywczy wytworzony sposobem według wynalazku, charakteryzujący się tym, że zawiera 60% - 80% wag. semoliny durum oraz 20% - 40% wag. kaszki z pszenicy zwyczajnej.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL445719A PL445719A1 (pl) | 2023-07-31 | 2023-07-31 | Sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy oraz środek spożywczy wytworzony tym sposobem |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL445719A PL445719A1 (pl) | 2023-07-31 | 2023-07-31 | Sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy oraz środek spożywczy wytworzony tym sposobem |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL445719A1 true PL445719A1 (pl) | 2025-02-03 |
Family
ID=94381264
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL445719A PL445719A1 (pl) | 2023-07-31 | 2023-07-31 | Sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy oraz środek spożywczy wytworzony tym sposobem |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL445719A1 (pl) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5211982A (en) * | 1990-07-24 | 1993-05-18 | Conagra, Inc. | Wheat milling process and milled wheat product |
| JP2018110565A (ja) * | 2017-01-13 | 2018-07-19 | 株式会社幸楽苑ホールディングス | 中華生麺の製造方法及び中華生麺 |
| PL430645A1 (pl) * | 2019-07-18 | 2021-01-25 | Wytwórnia Makaronu Domowego Pol-Mak Spółka Akcyjna | Makaron o niskim indeksie glikemicznym |
-
2023
- 2023-07-31 PL PL445719A patent/PL445719A1/pl unknown
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5211982A (en) * | 1990-07-24 | 1993-05-18 | Conagra, Inc. | Wheat milling process and milled wheat product |
| JP2018110565A (ja) * | 2017-01-13 | 2018-07-19 | 株式会社幸楽苑ホールディングス | 中華生麺の製造方法及び中華生麺 |
| PL430645A1 (pl) * | 2019-07-18 | 2021-01-25 | Wytwórnia Makaronu Domowego Pol-Mak Spółka Akcyjna | Makaron o niskim indeksie glikemicznym |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPH09502869A (ja) | 押し出し成形され予備湿潤処理されたオオバコを含有するインスタント・シリアル | |
| AU2010237268B2 (en) | Wholegrain instant pasta | |
| Kanojia et al. | Products and byproducts of wheat milling process | |
| Elhadidy et al. | Improvement of nutritional value, physical and sensory properties of biscuits using quinoa, naked barley and carrot | |
| PL445719A1 (pl) | Sposób wytwarzania środka spożywczego z pszenicy oraz środek spożywczy wytworzony tym sposobem | |
| CN101228931A (zh) | 大豆-燕麦或大豆-玉米为原料的营养型即食麦片生产方法 | |
| JP7427402B2 (ja) | 麺類用小麦粉 | |
| JP2015226527A (ja) | 麺類の製造方法 | |
| JP2018186793A (ja) | パスタ類の製造方法 | |
| JP2019058090A (ja) | 多層中華麺の製造方法 | |
| JP7668102B2 (ja) | タンパク質高含有麺類、タンパク質高含有麺類の作製方法、およびタンパク質高含有麺類用組成物 | |
| JPWO2020040271A1 (ja) | パスタ類の製造方法 | |
| JP2006101728A (ja) | 中華麺及び皮類の製造方法 | |
| JP7759744B2 (ja) | デュラム小麦全粒粉乾パスタの製造方法 | |
| JPH05137526A (ja) | もち麦麺の製造方法 | |
| JP7169065B2 (ja) | 麺類用米粉、麺類用穀粉組成物、麺類用穀粉組成物を含む麺類用生地及び麺類用穀粉組成物を使用する麺類の製造方法 | |
| JP7169066B2 (ja) | 麺皮用米粉、麺皮用穀粉組成物、麺皮用穀粉組成物を含む麺皮用生地及び麺皮用穀粉組成物を使用する麺皮の製造方法 | |
| RU2532987C2 (ru) | Способ получения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной биологической ценности | |
| PSODOROV et al. | Soy bran separation process for application of product in the food industry | |
| JP2021045104A (ja) | 麺類生地の製造方法 | |
| KR101789807B1 (ko) | 혼합곡 생면 및 이의 제조방법 | |
| JP2024148742A (ja) | 穀粉含有麺用組成物、穀粉含有麺、および穀粉含有麺の作製方法 | |
| CN109847849A (zh) | 一种米皮粉及其生产工艺 | |
| Kovaleva et al. | Development of technology and formulation of cracker of high nutritional value | |
| US1537043A (en) | Bread compound |