PL69521Y1 - Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich - Google Patents
Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskichInfo
- Publication number
- PL69521Y1 PL69521Y1 PL123944U PL12394415U PL69521Y1 PL 69521 Y1 PL69521 Y1 PL 69521Y1 PL 123944 U PL123944 U PL 123944U PL 12394415 U PL12394415 U PL 12394415U PL 69521 Y1 PL69521 Y1 PL 69521Y1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- production
- calcium chloride
- unit
- smoked
- stuffer
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 6
- 235000019542 Cured Meats Nutrition 0.000 title 1
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 title 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 11
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 claims description 11
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 claims description 11
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Opis wzoru Przedmiotem wzoru użytkowego jest urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich. Głównymi zespołami przemysłowej linii technologicznej do ciągłego napełniania farszem mięsnym osłonek wędliniarskich są: nadziewarka, zespół odcinająco-odwieszający, zwany zespołem ConPro oraz odwieszarka. Zespół ConPro może spełniać funkcję odcinania i formowania produktu lub dodatkowo odwieszania. Pomiędzy zespołem nadziewarki i zespołem ConPro znajduje się jeszcze koryto z chlorkiem wapnia. Chlorek wapnia jest powszechnie stosowany w technologii wytwarzania wyrobów wędliniarskich. Spowodowane jest to tym, że jony wapnia przyczyniają się, ze względu na dużą siłę wiążącą, do utwardzenia osłonki produktu. Farsz mięsny wychodzący z nadziewarki trafia na koryto z chlorkiem wapnia, gdzie w wyniku reakcji powstaje trwała osłonka na farszu. Następnie tak uformowany farsz z osłonką trafia na urządzenie odcinająco-odwieszające, gdzie jest formowana wędlina w pęta i umieszczana na hakach od-wieszarki. Przykładem takiego urządzenia jest Linia CC215, służąca do produkcji wędlin w osłonce algi-nianowej. Nadziewany produkt prowadzony jest dalej w sposób ciągły poprzez szynę prowadzącą z roztworem chlorku wapnia, który utwardza osłonkę (http://www.vemag.de/pl/aktualnosci/aktualnosci /linia-cc215-oszczednv-proces-nadziewania-w-oslonki-alainianowe/· Istota urządzenia według wzoru, zawierającego nadziewarkę, koryto z chlorkiem wapnia, zespół odcinająco-odwieszający oraz odwieszarkę, polega na tym, że na wylocie z nadziewarki ma rozwidlenie, zaś do każdego wylotu rozwidlenia przyłączone są kolejno, koryto z chlorkiem wapnia, zespól odcinająco-odwieszający i odwieszarka. Poprzez dołożenie rozwidlenia linii oraz drugiego zestawu odwieszarki, zespołu odcinająco--odwieszającego oraz koryta z chlorkiem wapnia, uzyskujemy podwojoną wydajność linii z jednej maszyny nadziewającej. Urządzenie do produkcji wędlin według wzoru użytkowego pokazano na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia widok urządzenia, zaś fig. 2 - rozwidlenie. Na wylocie nadziewarki 1 zamocowane jest rozwidlenie 2. Do każdego wylotu rozwidlenia zamocowane są kolejno, koryto z chlorkiem wapnia 3, zespół odcinająco-odwieszający 4 oraz odwieszarka 5. Chlorek wapnia służy do utwardzenia osłonki produktu.
Claims (1)
- Zastrzeżenie ochronne1. Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich, zawierające nadziewarkę, koryto z chlorkiem wapnia, zespól odcinająco-odwieszający oraz odwieszarkę, znamienne tym, że na wylocie z nadziewarki (1) ma rozwidlenie (2), zaś do każdego wylotu rozwidlenia (2) przyłączone są kolejno, koryto z chlorkiem wapnia (3), zespół odcinająco-odwieszający (4) i odwieszarka (5).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL123944U PL69521Y1 (pl) | 2015-03-27 | 2015-03-27 | Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL123944U PL69521Y1 (pl) | 2015-03-27 | 2015-03-27 | Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL123944U1 PL123944U1 (pl) | 2016-10-10 |
| PL69521Y1 true PL69521Y1 (pl) | 2017-11-30 |
Family
ID=57046783
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL123944U PL69521Y1 (pl) | 2015-03-27 | 2015-03-27 | Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL69521Y1 (pl) |
-
2015
- 2015-03-27 PL PL123944U patent/PL69521Y1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL123944U1 (pl) | 2016-10-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX395652B (es) | Envoltura para productos alimenticios. | |
| EP3556220A4 (en) | COMPOSITION WITH FOOD-MICROPARTICLE COMPLEXES AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
| EA201800443A1 (ru) | Вертел | |
| WO2014148897A3 (en) | Moulding device, and method for moulding food products | |
| PH12021500039A1 (en) | Edible film | |
| PL69521Y1 (pl) | Urządzenie do produkcji wyrobów wędliniarskich | |
| AR053916A1 (es) | Metodo para preparar productos alimenticios por co - extrusion en particular embutidos y productos alimenticios obtenidos con este metodo | |
| AR092344A1 (es) | Aparato y procedimiento para el moldeo y coccion de productos alimenticios embutidos | |
| MX2020003256A (es) | Metodos de aromatizacion de tripas de colageno. | |
| LT3229597T (lt) | Išskrostos žuvies be galvos šoninių kaulų atskyrimo įtaisas ir filiavimo mechanizmas, turintis tokį įtaisą | |
| PH12021550852A1 (en) | Edible Tubular Food Casings | |
| ES1158208U (es) | Máquina porcionadora-retorcedora para elaborar embutidos. | |
| GR1008816B (el) | Μηχανη παρασκευης χειροποιητου σουβλακιου | |
| ATE429816T1 (de) | Aufnahmehaken mit geometrisch veränderbarer form | |
| PH22022050213U1 (en) | Rabbit meat sausage and its method of production thereof | |
| UA79848U (ru) | Способ производства жареных колбас | |
| UA102403U (ru) | Колбаса вареная "алёнушка" | |
| RU60314U1 (ru) | Сырокопченое колбасное изделие | |
| EP4442123A3 (en) | Pet food product | |
| TH12876A3 (th) | ไส้กรอกสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของเนื้อปลาทะเล | |
| RU2009101856A (ru) | Способ формования кондитерских изделий | |
| SU244904A1 (ru) | Способ формования колбасньгх изделий | |
| JP1752009S (ja) | 食肉加工機械用保持具 | |
| JP1752014S (ja) | 食肉加工機械用保持具 | |
| PL409968A1 (pl) | Sposób konfekcjonowania parówek |