PT1255448E - Leite ou produtos lácteos complementados com uma carnitina - Google Patents

Description

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DESCRIÇÃO

"LEITE OU PRODUTOS LÁCTEOS COMPLEMENTADOS COM UMA CARNITINA"

Descrição A presente invenção refere-se a produtos alimentares derivados do processamento do leite (isto é, produtos lácteos) complementados com um agente adequado para estimular, durante os processos metabólicos naturais que têm lugar no corpo, a sintese de ácidos gordos polinsaturados a partir dos ácidos gordos saturados contidos originariamente nos alimentos anteriormente mencionados.

No contexto da presente invenção, o que se entende por "leite", que por definição é o produto integral de uma ordenha não interrompida completa de uma fêmea portadora de leite bem alimentada, saudável, obtido por ordenha manual ou mecânica, não apenas é leite de vaca nem leite magro, leite sem lactose, leite em pó e leite condensado derivado deste, mas também leite de búfala, leite de cabra e leite de ovelha.

Por isso, no contexto da presente invenção, o que se entende por "produtos alimentares derivados do processamento do leite" não são apenas manteiga, nata, requeijão, iogurte, quefir, queijo de leite (isto é mozarela de leite de vaca) e queijos frescos e curados (como, por exemplo, queijo grana padano e Parmessão) derivados do processamento do leite de vaca, mas também produtos do queijo derivados do processamento do leite de búfala, de cabra e de ovelha, como, por exemplo, queijo de leite de búfala ou mozarela, queijo provola, queijo de ovelha ou Pecorino (por exemplo, Pecorino Romano, Pecorino Siciliano), queijo de leite da Sardenha, queijo de leite de ovelha de Urbino, queijo azul, etc. 2 0 leite fresco, isto é leite proveniente de animais recém-ordenhados, consta essencialmente, com mais ou menos variações secundárias das diferentes componentes de uma espécie animal para outra, de 87-88% de água, 4,5 - 4,8% de açúcares, 3,5-7. 5% de lipidos, 3,2-6% de proteínas e traços de sais minerais e vitaminas.

Os lipidos lácteos consistem substancialmente em triglicéridos de ácidos gordos que constituem 96-99% de lipidos totais (consistindo a fracção restante principalmente em diglicéridos, fosfolipídios, esteróis e cerebrosídios).

Os ácidos gordos classificam-se como saturados e insaturados com base na presença ou não de ligações duplas na sua cadeia. Os ácidos gordos saturados (cuja síntese é catalisada por sistemas enzimáticos diferentes como acetil-CoA-carboxilase, sintetase de ácidos gordos e sintetase citrato) não contêm ligações duplas, enquanto os ácidos gordos insaturados apresentam uma ou mais ligações duplas entre o carboxilo e o metilo terminal no extremo oposto da cadeia. Enquanto aos ácidos gordos saturados lhes é atribuído principalmente um papel no metabolismo energético, os ácidos gordos insaturados também têm importantes funções biológicas como componentes estruturais das membranas, precursores dos eicosanóides, como prostaglandinas e leucotrienos e como agentes de transporte do colesterol. A partir da acetil-coenzima A, o corpo, através de um sistema de enzima sintetase, pode sintetizar ácidos gordos com até 16 átomos de carbono, estendendo a sua cadeia e desnaturalizando-os a nível dos microssomas.

Nos seres humanos, esta desnaturalização não ocorre entre o metilo e o sétimo átomo de carbono continuando para o carboxilo, e a essencialidade dos ácidos gordos polinsaturados ómega-3 (n3) e ómega 6 (n6) deve-se precisamente a esta incapacidade. 3

Por isso, na dieta devem introduzir-se dois importantes ácidos gordos essenciais polinsaturados como o ácido linoleico (cl8:2n6) e o ácido linolénico (cl8:3n3).

De seguida, a tabela apresentada representa a composição em percentagem de ácidos gordos dos lípidos do leite de vaca. Ácidos gordos Lipidos do leite de vaca Μ. I * J * * Ácidos gordos saturados Butirico 4:0 3,3 2,3-5,2 Capróico 6:0 2,1 1,4-4,0 Caprílico 8:0 1,4 0,9-2,2 Cáprico 10:0 3,0 2,2-4,2 Laúrico 12:0 3, 6 2,4-4,6 Mirístico 14:0 11, 5 8,4-13,6 Palmitico 16:0 30,8 24,0-36,9 Esteárico 18:0 9, 5 6,6-13,2 Araquidico 20:0 Outros 2,4 Ácidos gordos mono-insaturados Miristoleico 14:1 1,9 1,4-2,2 Palmitoleico 16:1 2,8 2,2-3,3 Oleico 18:1 22,5 25,9-18,8 Outros 1,3 Ácidos gordos polinsaturados Linoleico 18:2 2,3 1,4-3,6 Linolénico 18:3 1,5 0,6-2,8 * Média indicativa ** Intervalo 0 ácido palmitico é o ácido gordo mais importante produzido pela maioria dos sistemas de biossíntese, e outros ácidos gordos da cadeia longa saturados insaturados podem derivar do mesmo. 4 0 lugar de desnaturalização dos ácidos gordos para a formação de ácidos gordos insaturados localiza-se nos microssomas e a introdução de uma ligação dupla num ácido gordo pré-formado requer a intervenção de oxigénio molecular como um receptor de electrões. Este sistema, que se denomina oxigenase de função mista, em presença de 02 e NADHP, catalisa a desnaturalização de ácidos gordos pré-formados como acil-CoA.

Através da experiência de diferentes processos de alongamento e desnaturalização, o ácido palmítico desempenha um papel central na formação de ácidos gordos insaturados.

As gorduras contidas no leite e os seus derivados também experimentam o metabolismo comum de todos os ácidos gordos, nos quais a presença da L-carnitina é de fundamental importância para a sua utilização. 0 papel da L-carnitina e alcanoil L-carnitinas, particularmente de acetil L-carnitina é, de facto, essencial nos processos de betaoxidação de ácidos gordos que se produzem sobretudo nas mitocôndrias com transformação prévia aos tioésteres de Coenzima A catalisado por acetil-coA tinoquinase. 0 transporte dos acil-CoA a partir dos lugares de activação para os lugares de oxidação é realizada pela L-carnitina através de uma enzima, acil-CoA carnitina aciltransferase, localizada na membrana interna da mitocôndria que é permeável aos ésteres de carnitina mas não aos acil-CoA, CoASH ou L-carnitina livre.

Como se pode observar na tabela anterior, a quantidade de ácidos gordos essenciais presentes no leite de vaca é muito baixa: 2,3% para o ácido linoleico e 1,5% para o ácido linolénico, face a 23% para o ácido oleico, 30% para o ácido palmítico, 11% para o ácido mirístico e 9,5 para o ácido esteárico. 5

Estas baixas concentrações dos ácidos gordos essenciais, ácido linoleico e linolénico são totalmente inadequadas para a nutrição equilibrada baseada na ingestão de leite, especialmente no caso de crianças pequenas, embora também nos idosos e nas pessoas convalescentes. Obviamente, a ingestão de ácidos gordos essenciais não se pode aumentar introduzindo na dieta produtos (produtos lácteos) obtidos a partir do processamento do leite.

No passado, o leite era produzido complementado com factores que não estavam presentes ou estavam em quantidades inadequadas no leite de vaca normal (por exemplo vitaminas, substâncias nitrogenadas, etc.) tendo em conta não apenas as necessidades dietéticas particulares dos recém-nascidos, mas também as necessidades dos idosos, pessoas doentes e pessoas convalescentes. Mais recentemente, como consequência do interesse suscitado por estudos clínicos extensos que provaram a eficácia terapêutica, em doenças cardiovasculares, dos ácidos gordos polinsaturados das séries ómega-3 e ómega-6, que estão particularmente presentes nas dietas ricas em peixe de determinados paises nórdicos, comercializaram-se tipos de leite complementado com ácidos gordos ómega-3 para consumo geral.

No entanto, a adição destes ácidos gordos no leite, envolve diversos problemas técnicos devido à necessidade de obter um produto que mantenha as caracteristicas de estabilidade e conservabilidade e, sobretudo, as propriedades organolépticas agradáveis do leite natural. É bem conhecido, de facto, que os ácidos gordos da série ómega-3 como o ácido eicosapentanóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA) se extraem do óleo de peixe e apresentam uma tendência substancial à oxidação na atmosfera resultando o leite azedo, convertendo-se em subprodutos oxidados com um cheiro e sabor molestos e claramente desagradáveis. 6 A utilização anterior da L-carnitina já era conhecida. 0 documento Journal of Pediatrics Gastroenterology and Nutrition, Vol 7, n.° 3, 1988, 424-429 descreve mudanças de aminoácidos livres em plasma e eliminações renais de carnitinas em bebés prematuros durante a ingestão do leite humano complementado com L-carnitina. Nesta publicação indica-se que a carnitina promove a oxidação dos ácidos gordos. 0 documento Early Human Development, Vol 53, Suplemento, Dezembro 1998 (1998-12) descreve a avaliação do estado nutricional da carnitina em bebés recém-nascidos não prematuros. Nesta publicação indica-se que os bebés alimentados com leite de vaca, complementado com carnitina, desenvolvem um modelo bioquímico de carnitina em plasma semelhante aos dos bebés alimentados com leite materno. 0 documento WO 98/43617 descreve um complemento alimentar que compreende L-carnitina Coenzima Q 10 e Taurina úteis na correcção de anomalias na energética mitocondrial observada na insuficiência cardíaca e em determinadas doenças. O documento US 5.601.860 descreve uma fórmula infantil complexa que compreende L-carnitina e uma considerável quantidade de ingredientes activos adicionais, nos quais a corandomização de óleos de ácido palmítico e óleos de ácido laúrico proporciona uma composição gorda sumamente absorvida com um perfil de ácidos gordos próximo ao do leite humano. O documento US 4.753.926 descreve um alimento infantil que compreende L-carnitina e ingredientes activos adicionais, úteis para reduzir a frequência de hiperbilirubinemia em lactentes de baixo peso ao nascer. O documento WO 00/65934 descreve uma fórmula infantil que compreende L-carnitina e ingredientes activos adicionais que se podem fabricar através de um processo de pasteurização e/ou ultra-pasteurização. 7

As publicações anteriormente mencionadas não antecipam a presente invenção.

Na actualidade, foi observado surpreendentemente que a adição de uma carnitina (um termo que será definido no presente documento doravante) aos produtos lácteos anteriormente mencionados estimula intensamente, através do metabolismo natural de ácidos gordos que se produz num consumidor desses alimentos, a síntese de ácidos gordos polinsaturados a partir dos ácidos gordos saturados originariamente contidos nesses alimentos.

Por isso, o objectivo da presente invenção é um alimento seleccionado do grupo que compreende produtos lácteos como é definido na reivindicação 1, caracterizado porque compreende uma carnitina seleccionada do grupo que compreende L-carnitina, acetil L-carnitina, propionil L-carnitina ou os seus sais farmaceuticamente aceitáveis ou misturas das mesmas, numa quantidade eficaz para estimular a síntese de ácidos gordos polinsaturados a partir de ácidos gordos saturados conteúdos originariamente nesse alimento, durante os processos metabólicos naturais que têm lugar num consumidor desse alimento.

Os produtos lácteos incluem produtos como manteiga, natas, requeijão, iogurte, quefir, queijo de leite ou mozarela de leite de vaca, queijos frescos e curados (por exemplo queijo grana padano ou Parmessão), queijo ou mozarela de leite de búfala, queijo provola, queijo de ovelha ou Pecorino, Pecorino Romano, Pecorino Siciliano, leite de vaca da Sardenha, leite de ovelha de Urbino e semelhante. A quantidade de L-carnitina, acetil L-carnitina e propionil L-carnitina, (em solitário ou em diferentes misturas) adicionada aos produtos lácteos obtidos do leite pode variar dentro de alargados limites devido à não toxicidade substancial destes compostos. No caso da manteiga, iogurte, quefir e queijos frescos e curados, essa 8 quantidade pode variar de 500 mg a 9.000 mg/kg de produtos alimentares e preferentemente de 1.500 para 4.500 mg/kg do produto alimentar.

Os produtos derivados do processamento do leite podem complementar-se com outras substâncias seleccionadas do grupo que compreende vitaminas (por exemplo vitamina E, vitamina C, vitamina B6), coenzimas, substâncias minerais, aminoácidos e antioxidantes, polifenóis (das uvas), catequinas (do chá), antocianinas, selénio, (metionina), sais de cálcio e semelhantes.

De seguida, no presente documento, descrevem-se os diferentes ensaios farmacológicos que ilustram a invenção.

Ensaios de lípidos em plasma em animais numa dieta que consiste em apenas leite ou em leite com carnitinas

Para estes ensaios utilizou-se um lote de coelhos machos da Nova Zelândia com um peso corporal médio de 3,7 kg, que, após um período de aclimatação com uma dieta convencional durante oito dias, dividiram-se em grupos diferentes. Um grupo recebeu apenas dieta convencional, enquanto o segundo grupo recebeu leite não magro misturado com alimento da dieta normal cuja composição final era a seguinte: gorduras 4%, proteínas 24%, hidratos de carbono 58%, fibra 0,7%, água 10%, minerais 3% e vitaminas 1%.

Ao outro grupo de animais foi-lhe administrada uma dieta láctea complementada com L-carnitina, acetil L-carnitina ou propionil L-carnitina em quantidades tais que, baseando-se na ingestão de alimento, a administração diária era de 200 mg/kg de peso corporal de L-carnitina, acetil L-carnitina ou propionil L-carnitina.

Após quatro semanas de tratamento, extraíram-se amostras de sangue da veia marginal da orelha e os lípidos plasmáticos obtidos submeteram-se a medição das percentagens de ácidos gordos saturados e ácidos gordos polinsaturados. Também foram medidas as quantidades em 9 percentagem de ácidos gordos ómega-3 insaturados presentes nas amostras de fígado extraídas dos mesmos animais. Enquanto os lípidos totais foram medidos de acordo com o método descrito por Schanfeld (Schanfeld G., J. Clin. Invest., 226: 497, 1957) e Folch (Folch J., J. Biol. Chem., 226: 497, 1957), os triglicéridos e fosfolípidos foram medidos de acordo com o método descrito por Terstra (Terstra A. Η. M., Anal. Biochem., 11: 149, 1981) e os ácidos gordos n-3 e n-6 de acordo com o método descrito por Nestel (Nestel P. J., Ann. Rev. Nutr., 10: 149, 1990) e Cevec (Cevec G., Biochemistry, 30: 7: 7186, 1991).

Os dados indicados na Tabela 1 demonstram que a dieta láctea não melhora a proporção de ácidos gordos polinsaturados face aos saturados, que parece não mudar ou piorar ligeiramente relativamente aos controlos. Nos animais aos quais lhes foi administrado carnitinas juntamente com a mesma dieta láctea, a proporção melhorou claramente devido a um aumento nos ácidos gordos polinsaturados, e isto foi particularmente aparente após a administração de acetil L-carnitina e propionil L-carnitina.

Esta nova actividade particular e inesperada das carnitinas adicionadas ao leite também foi aparente nos exames realizados nas amostras de fígado extraídas dos animais nas diferentes dietas. Os dados na Tabela 2, de facto, apresentam um surpreendente aumento nos ácidos gordos n-3, dando como resultado a melhoria da proporção de ácidos gordos n-3 relativamente a n-6. Nestes ensaios, também, foi comprovado que a propionil L-carnitina era o composto mais activo. 10

Tabela 1

Proporção P/ S (ácidos gordos polinsaturados face a saturados) em condições iniciais e 30 dias após várias dietas.

Dieta convencional dia 0 0, 55 dia 0 0, 59 dia 30 0,52 Dieta láctea dia 30 0, 47 Dieta láctea + L-carnitina dia 0 0, 52 Dieta láctea + acetil L-carnitina dia 0 0, 56 Dieta láctea mais propionil L-carnitina dia 0 0, 55 dia 30 0,72 dia 30 0,85 dia 300,88

Tabela 2 ácidos gordos n-3 e n-6 presentes em fosfolipidos hepáticos. Valores percentagem de lipidos totais iniciais e 30 dias após a dieta.

Valores iniciais de fosfolipidos n-6 = 20, 5 n-3 = 76, 9

Proporção n-6:n-3 = 1, 215

Valores de fosfolipidos 30 dias após n-6 = 13, 5 n-3 = 35,6 0, 38 proporção n-6:n-3 11

Os leites complementados com carnitina não devem confundir-se, quer em comparação com a composição ou em comparação com os objectivos, com as "fórmulas infantis", que contêm possivelmente carnitina, já comercializada ou descrita na bibliografia. As fórmulas infantis são leites artificiais em que o objectivo principal do fabricante é reproduzir a composição do leite materno (ver, por exemplo, as patentes dos Estados Unidos 3.542.560, 4.282.265, 4.614.663, 4.721.626 e 4.879.131).

Mais recentemente, propuseram-se fórmulas infantis complementadas com substâncias adequadas para prevenir ou curar inclusive doenças graves típicas dos recém-nascidos ou lactentes. Por exemplo, a patente dos Estados Unidos 5.686.491 descreve uma fórmula infantil que contém 2,5-3,5 g de proteínas/kg de peso corporal, hidratos de carbono, lípidos e pelo menos 50-150 mg de L-carnitina/kg de peso corporal, em que a proporção hidratos de carbono: lípidos é igual a ou maior que 60: 40. Esta fórmula infantil é particularmente adequada para a nutrição de lactentes, que padecem transtornos no catabolismo dos ácidos gordos como insuficiência de acil-CoA desidrogenase de cadeia média (MCAD), insuficiência de acil-CoA desidrogenase de cadeia longa (LCAD), insuficiência de acil-CoA desidrogenase de cadeia curta (SCAD) e insuficiência de acil-CoA desidrogenase de cadeia múltipla (madd) e para a prevenção de casos de síndrome de morte súbita do recém-nascido (SIDS) e síndrome de anomalias do crescimento (FITS) .

Por isso, as pronunciadas diferenças, relacionadas com a composição, destino e objectivos, entre as fórmulas infantis e os leites são óbvias.

Também são óbvias as vantagens que se podem conseguir com os alimentos de acordo com a invenção, que, após ingestão e juntamente com os processos metabólicos naturais do consumidor, permitem aumentar a quantidade endógena de ácidos gordos polinsaturados com uma redução acompanhante 12 dos ácidos gordos saturados nos quais estes alimentos, especialmente a manteiga os queijos curados, são ricos, isto é particularmente significativo a olhos vistos da crescente atenção que se justifica de acordo com a dieta, também por indivíduos perfeitamente saudáveis, e tendo cuidado de evitar alimentos com um elevado conteúdo de ácidos gordos saturados para prevenir diversas doenças que incluem mais particularmente transtornos metabólicos e doenças cardiovasculares. A presente invenção fabrica produtos lácteos disponíveis que, mesmo que conservem completamente as suas propriedades nutricionais e organolépticas, são equivalentes a produtos com um maior conteúdo de ácidos gordos insaturados e um menor conteúdo de ácidos gordos saturados, garantindo por isso um consumo mais seguro e mais alargado.

Além disso, desde o ponto de vista tecnológico, a adição de carnitina a derivados lácteos não apresenta nenhuma das dificuldades operativas anteriormente mencionadas causadas pela adição de substâncias ao leite que o deixam facilmente azedo, como ácidos gordos da série ómega-3, com o conseguinte risco de alterar as propriedades organolépticas do produto alimentar resultante que, apesar dessa adição, mantém o seu desvantajosamente original elevado conteúdo de ácidos gordos saturados.

De seguida, neste documento, indicam-se exemplos ilustrativos, não limitadores, de composições de acordo com a invenção e exemplos de referência. 1) Leite gordo de vaca ml 100 L-carnitina mg 100 2) Leite de vaca magro ou parcialmente magro ml 100 L-carnitina mg 50 3) Leite gordo de vaca ml 100 Acetil L-carnitina mg 100 4) Leite de vaca magro ou parcialmente magro ml 100 13

Acetil L-carnitina mg 50 5) Leite gordo de vaca ml 100 Propionil L-carnitina mg 100 6) Leite de vaca magro ou parcialmente magro ml 100 Propionil L-carnitina mg 50 7) Leite gordo de vaca ml 100 L-carnitina mg 50 Acetil L-carnitina mg 50 Propionil L-carnitina mg 50 8) Leite de vaca magro ou parcialmente magro ml 100 L-carnitina mg 25 Acetil L-carnitina mg 25 Propionil L-carnitina mg 25 9) Iogurte g 100 L-carnitina mg 50 Acetil L-carnitina mg 50 Propionil L-carnitina mg 50 10) Manteiga g : 100 L-carnitina mg 100 Acetil L-carnitina mg 100 Propionil L-carnitina mg 100 11) Leite gordo de vaca ml 100 L-carnitina mg 100 Acetil L-carnitina mg 100 Propionil L-carnitina mg 100 Vit. E mg 2 Vit. C mg 30 Vit. b5 mg 0.5 12) Leite gordo de vaca ml 100 L-carnitina mg 50 Acetil L-carnitina mg 50 Propionil L-carnitina mg 50 Polifenóis de uva mg 100 Catequinas (derivadas do chá) mg 100 Cálcio mg 100 14

Iogurte g 100 L-carnitina mg 50 Acetil L-carnitina mg 50 Propionil L-carnitina mg 50 Polifenóis mg 10 0 Catequinas mg 10 0 Antocianinas mg 20 Selénio metionina mg 50 15

DOCUMENTOS REFERIDOS NA DESCRIÇÃO

Esta lista de documentos referidos pelo autor do presente pedido de patente foi elaborada apenas para informação do leitor. Não é parte integrante do documento de patente europeia. Não obstante o cuidado na sua elaboração, o IEP não assume qualquer responsabilidade por eventuais erros ou omissões.

Documentos de patente referidos na descrição • wo 9843617 A [0023] t us 5601860 A [0024] • us 4753926 A [0025] • wo 0065934 A [0026] • us 3542560 A [0039] • US 4282265 A [0039] • us 4617663 A [0039] • us 4721626 A [0039] • us 4879131 S [0039] • us 5686491 A [0040]

Literatura não relacionada descrição • Journal of Pediatrlcs

Gastroenterology and

Nutrition, 1988, vol. 7 (3), 424-429 [0021] • Early Human Development, December 1998, vol. 53 [0022] • Schanfeld G. J. Clin.

Invest., 1957, vol. 226, 497 [0036] com patentes referida na t Folch J. J. Biol. Chem., 1957, vol. 226, 497 [0036] • Terstra A. Η. M. Anal. Biochem., 1981, vol 11, 149 [0036] • Nestel P. J. Ann. Rev. Nutr.f 1990, vol. 10, 149 [0036] • Cevec G. Biochemistry, 1991, vol. 30 (7), 7186 [0036]

Claims (7)

1 REIVINDICAÇÕES 1. Um alimento seleccionado do grupo que compreende manteiga, nata, requeijão (ricotta), iogurte, quefir, queijo mozarela, queijos frescos e curados, queijo grana padano, queijo parmesão, queijo mozarela de búfala; queijo provola, queijo de leite de cabra, leite de ovelha (pecorino), pecorino Romano e pecorino Siciliano, queijo da Sardenha (fiore sardo) e caciotta de Urbino (tipo de queijo de Urbino), incluindo uma carnitina seleccionada do grupo que consiste em L-carnitina, acetil L-carnitina e propionil L-carnitina ou em sais farmacologicamente aceitáveis das mesmas ou misturas das mesmas, numa quantidade eficaz para estimular, através dos processos metabólicos naturais de ácidos gordos que têm lugar num consumidor desse alimento, a síntese de ácidos gordos polinsaturados a partir de ácidos gordos saturados contidos originariamente no alimento.

2. 0 alimento de acordo com a reivindicação 1, compreendendo 500 a 9.000 mg/kg de uma carnitina seleccionada do grupo, que inclui L-carnitina, L-carnitina e propionil L-carnitina ou sais farmacologicamente aceitáveis das mesmas ou misturas das mesmas.

3. O alimento de acordo com a reivindicação 1, compreendendo 1.500 a 4.500 mg/kg de uma carnitina seleccionada do grupo, que inclui L-carnitina, acetil L-carnitina e propionil L-carnitina ou sais farmacologicamente aceitáveis das mesmas ou misturas das mesmas.

4. O alimento de acordo com a reivindicação 1, compreendendo adicionalmente vitaminas, coenzimas, substâncias minerais, aminoácidos e antioxidantes. 2

5. Um método para a preparação de um alimento para estimular, num consumidor desse alimento, através dos processos metabólicos naturais dos ácidos gordos desse consumidor, a síntese dos ácidos gordos polinsaturados a partir dos ácidos gordos saturados contidos originariamente no alimento, que consiste em adicionar a esse alimento uma carnitina seleccionada do grupo que inclui L-carnitina, acetil L-carnitina e propionil L-carnitina ou sais farmacologicamente aceitáveis das mesmas ou misturas das mesmas, numa quantidade eficaz para estimular essa síntese.

6. 0 método de acordo com a reivindicação 5, em que a quantidade de carnitina adicionada aos alimentos é de 400— 8000 mg/1 de leite e 500-9.000 mg/kg de produtos lácteos.

7. A utilização de uma carnitina seleccionada do grupo, que inclui L-carnitina, acetil L-carnitina e propionil L-carnitina ou sais farmacologicamente aceitáveis das mesmas ou misturas das mesmas, para produzir um alimento seleccionado do grupo que compreende leite e produtos lácteos complementados com essa carnitina, em que a quantidade de carnitina adicionada ao alimento é eficaz para estimular, através dos processos metabólicos naturais de ácidos gordos que têm lugar num consumidor desse alimento, a síntese de ácidos gordos polinsaturados a partir dos ácidos gordos saturados contidos originariamente no alimento.