PT97684A - Processo de preparacao de produtos alimentares desidratados, comprimidos, a partir de produtos de origem vegetal e/ou animal, criodessecados e/ou secos - Google Patents

Description

"q. 21437 (Cu 5

D F Ç S 0

Este inventa refere—se a um processo de preparação de produ

Ejèí pruduiii'3 de orx~ produto? tos auinentar=· = u.DíTíl»γΐπΐi dua = -a partir qsiT* vegetal e/ou animal criodessecados e/ou secos e ao alimentares assim obtidos. nTtsni* £ riga qus bbílSq reiâcionsoss c 4“ i—.sn í— 4 IO ptídldO um certo nau isro p j"* ΠΓ* jw w. fTt _ de obtenção de · >du.alimentares comprimidos.

Para a maioria delas, os processos foram realizados de forma a serem obtioes principalmente produtos símoies, em que o produto de partida tendo um qrsu de Humidade bastante baiKO, entre i e ais elevado, e assim até uma tal plastificaçlo do pro- pQdSiTi =ργ isnci on adas. de entre tis 1 s patentes. 5Í Ϊ5 patent US seguintes: N£L 3 3S5 715 í Ishler et ^5 \ , IM* 3 806 610 ÍRahman h.f« T ;-*ic£ -Js C5C«jíC. ^.-JO \ sC bafer), m TJ 950 560 \ Η’-5-Γί IfiSsi» x Hk 4 ΟψΑ koó í Ra !jian.í y [vfi 4 l-_-V u2è íblatiiÈiaii)

J ·—*.·., era u9 novu humedeci t i vamente ma i s elevado. duto para que o mesmo po bastante elevad os. u rt~ΐiumedecimento do produto foi realizado por meio de agua ícã? a capa uma. delas.

Após a fase de comp ressloç f*o X ΠϊίCΓ Í*5 3 iZ'SL-3l4íí:.5! do dut o c ompr i m i do, f i na1, do -For ‘TsA & r e du. z i r a hum i ds de ΓΘ'· sro- alur uorrsspcndente a uma actividade em agua agua *. 5h / interi- servaçSo a longo snta a proporção da pressão de lise relativamente è pressão de condições. A medição é realis —. s-1 —_ or a termo vapor da agua no substrato ε vapor da Sgu.a oura sob as me -~·· e t

a actívi- diiaponivei para promover o desenvolvimento microbianc daae sns iiiíât i ca. 5 etc* fi presente Requerente depositou também a. Patente Italiana Mh i 219 ΒΞ3, na. qual é descrito um processo de preparação de produtos a.limentarss comprimidos, proporcionando o referido processo a fase de re—humedecimento do produto, como um produto simples ou como uma mistura, s a -fase de desidratação -Final.

Agora é bastante evidente que um tal processo industrial, no qual o produto que sofre o processo deve ser primeiro plastifica— do de modo a que ρ O sc- S -3 ίζΟτΓϊίΓ LUsTífJr" “StfSO fcfse depois. de novo 1 ao para condi çtSes de hu IFii dede? *f í na IS? SXslil lares às condiç 3s de nar r~ — · tida., se t orna muito 1 dtdlIiDI’ 0. du 0 Líír u * facto, além das muitas fases de trabalho a. s e r em ρ r op ar- lanada s, resultando em tempos de preparação que se tornaffi mui to οπαοΞ? Sst 0? p Γ SSbu nSC S53-1t -a da utilização de um ao a I" ê X ho iT-Lí x “* o csr o, especia1mente no que se refere a fase de deei drstâçSo *t" 1 í id 1

Por cmtru lado, a tass de plas-tificaçlo do produto de partida não pode ser evitada, se for desejado um bom resultado na fase de compressão, nem pode ser aceite um produto final com uma. humidade deít*asiadamente elevaoa, se "ror desejado um pr oduto que possa ser distribuído comercialmente e que possa, ser armazenado durante um longo período de tempo.

Naquela situação, a Requerente investigou um processo de produção de produtos alimentares comprimidos, processo esse que puda conci1i ar LJto £j£3 X tz- r~s=fL|l.l X =~- X t Obt r”fcf't“Sr'" X dOb; q qutisito dtr; ter um produto olX0e . οϋΐΐ-”-ciCZτιer iet xch— ri·—* pias ticidade HSCBSSár 1 B.S Γιδ fase de C OíT?D Γ S55’?.D O Ο Γ0Ο LI 13 X t O de obter H no t· 1 m U-£=í

LtsiitprsbSãu3 luíí produto que pude sup umbu-isdo directamerítu s-em submeter o mesmo, necessariamente, a. uma fase de desidratação.

72 631 Tg„21437(CJ)

Estes e outros resultados são obtidos, de acordo com o presente invento, por tratamento do produto com uma mistura de água-álcool ou por meio de álcool e/ou mantendo o próprio produto a uma dada temperatura, de forma a realizar de qualquer maneira, a plastíficação do produto sem ultrapassar a percentagem de água presente que seria necessária para uma desidratação final»

De novo, de acordo com este invento, é avançada a sugestão de inserir uma dada quantidade de um tempero em pó na embalagem do produto comprimido, absorvendo também o referido tempero qualquer humidade em excesso, possível, além de fornecer um produto completo»

Por consequência, é um objectivo específico deste invento proporcionar um processo de preparação de produtos alimentares desidratados, comprimidos, sendo o referido processo caracteriza-do por compreender os passos de» a) dosear os produtos de origem vegetal e/ou animal, crio-dessecados e/ou secos, nas doses necessárias para a obtenção do produto final desejado? b) plastificar os produtos de partida por meio de uma solução de água/álcool ou somente por meio de álcool e/ou através de aquecimento a uma temperatura entre 20°C e 95°C durante 1 segundo até 10 minutos, até se obter o grau de plasticidade, desejado? c) comprimir o(s) produto(s) a uma pressão entre 1,36 KPa e 68,1 KPa, a uma temperatura entre 20¾ e 95°c, durante um período de tempo entre 1 e 10 segundos? e d) embalar o produto assim obtido empregando um material altamente impermeável; sendo necessário que o produto final tenha em qualquer caso um valor de actividade em água (WA) inferior ou igual a 0,4-0,5»

De acordo com a concretização preferida do processo do presente invento, é realizado o passo bl), que se segue, imediata-mente após o passo b): bl) adicionar um composto espessante, do tipo alimentar, sendo o referido composto dissolvido numa solução de água/álcool,

í* 72 631

Tg„21437(CJ) ou sómente em álcool, sendo a adição realizada numa quantidade tal que o peso da solução represente uma percentagem entre 1% e 6% do produto acabado..

De acordo com uma concretização particularmente preferida do processo deste invento, se forem empregues produtos vegetais e/ou animais, criodessecados ou secos, o passo b) de plastificaçâo é apenas realizado com os produtos criodessecados, enquanto que os produtos secos são enviados directamerite para o passo bl) para a adição do agente espessante juntamente com alguns produtos crio-dessecados provenientes do passo b), os quais devido à sua natureza, necessitam da presença de um agente espessante.

Durante o passo d), de embalagem, no caso de misturas de produtos criodessecados e/ou secos, são adicionados os temperos em pó, tal e qual e/ou secos, em qualquer caso com uma actividade em água inferior ou igual a 0,3. 0 passo b), de plastificação, é preferivelmente realizado por nebulização, empregando uma mistura de água/álcool, em proporções variáveis entre 1% de água-99% de álcool e 99% de água-1% de álcool e, em particular, com uma solução de 20-30% de água/70-80% de álcool.

Como já foi acima mencionado, o passo b) pode também ser completamente realizado em álcool ou mantendo os produtos a uma certa temperatura, preferivelmente a 85,!>C.

Em qualquer caso, o passo b) deve ser realizado sob condições que não aumentem a actividade em água no produto para além do valor de 0,5(valor determinado a 2S°C).

Preferivelmente, de acordo com o presente invento, será empregue o álcool etílico.

No passo bl) seguinte, no qual, como já foi acima mencionado, pode ser empregue uma mistura de água/álcool mais um agente espessante ou sómente álcool mais um agente espessante, tendo, de

J 72 63 i Τα.21437<CJ> : iUVUí =£ -=il ;nçSo de não ultrapassar d valor da actividade e* água o^; o, 4—o5 a5 sáu prsl"t:rivslíTfbiiíLt; fc^mpregLies u-qíííu cíysnts::· eb-pess-an ΐ££ s maltode:<tr i na ou. um rarops os q 1 ucoss. rltíStfc? l55D( a rsldí^áo dei e-OÍ LIC ns será, preferive1mente, de 1 — ! ri de a.y Lia—á. 1 o oo x —ma x t o de r t r x—

Neste caso, álcool st £ 1icc é também pre-f-eriveímente e m ρ r euus, no μ a =-·=. o oi), U passo de emba 1 aqem é preferivelmente realizado empregando materiais plásticos do tipo compósito, contendo uma camada de EVQf-i ou de PVDC ou AI. Além dissQ, os produtos alimentares comprimid meio do processo acima descrito e, em psrtií seaaos em produtos de partida de origem anis: mente criodessecados ou secos são também coi a-rs-r Hí 5.-^7 τ r·.-- -,—ΐ-—- r.s,-·? i- -» .--1-.5-1.-¾ —?- _ 4 --.-.-11-1-:-.-1 inii dos _u •jy tidos μΟΓ os pr odu.tos ba- e/ ou \ st ai, SÓ-" der adus μ ertanc ereíTi 1T1 C cnist tirss

u£ pr O dutos qLie estão só criodessecados ou só secos, ou. de produ- tus uriudebsscadas e secos, misturas a que se pode adicionar u.m tiissTiCSê^r"*

Sm pó, tal a qual ou s !-=*. rur Oítf.

Alguns sus-mplos do processo de acordo com este invento. > If

Jescritos sómente para e^emplificação e não para tins de 1 imii EXErlPLO i 'ul ver 1 ^ aíii-se 50g de m 1 Q-ri U0 « COsT: -5—4 0 sij5es—verdes criooessecaaos tendo -5% 1/3 e mantêm-se numa câmara -Fechada durante dez minutos.

Em seguida, o —lU Ssgundiia, cosi -ma 11 o de κ t r i na nss produto assim tratado é pulverizado du.rante 2-l,5g de uma solução nebulizada de água-álcool-espectivas proporçues de 1-1-1,6. D produto é então transferido oara uma célula de aço com Lima

7Ξ 631 Tg=21437(05) -7..... base quadrada de SOxtíOmia s uma altura de ^OOmm, na qual ρ próprio produto é comprimido por um pistão que é movido per uma unidade oleodinãmica, até uma pressão de 6=81-1,17 KPa, 0 produto é mantido sob carqa durante Ξ—4 segundos desde a altura da compressão máxima* Final mente, libertando o fundo da célula, o produto S5co m-primido'5 é retirado da tapa por meio do próprio pistão* 0 produto "comprimido” é finalmente embalado com materiais tendo uma forte barreira ao oxigénio e ao vapor de âgu.a, na forma de um material compósito, triplo, feito de PET-fil-PE ou na forma de um material co-extrudido, termoformado de PVC-FVDC-PE, A operação de embalagem é realizada sob uma atmosfera controlada de Np*

EXEMPLO SI

Mantêm-se 50g de espinafres críodessecados tendo cerca de 4% de humidade, a uma temperatura de 80C, numa câmara fechada, durante 10 minutos, 0 produto é então transferido para uma célula de aço tendo uma base quadrada de SOxSOmm e uma altura de 200fnm, na qual o próprio produto é comprimido por meio de um pistão movido por uma unidade oleodinãmica até uma pressão de 6,81—B,17 KPa, 0 produto é mantido sob carga durante 2—4 segundos desde a altura da compressão máxima, Finalmente, libertando o fundo da célula, o produto ncomprimido” é extractado da célula pela acção do próprio pistão, G material comprimido é finalmente embalado com um material tendo uma forte barreira ao oxigénio e ao vapor de agua, na forma de um material compósito triplo feito de PET—Al-PE ou de um material cD-sxtrudido termoformado de FvC—P7DC—PE, A operação de em— baiagem é realizada sob uma atmosfera controlada de N2*

EXEMPLO III

Pulverizam-se, durante 2-10 segundos, lOOg de cenouras secas com cerca de 4% de humidade com 4-5g de uma solução nebulizada de

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Tg.21437(03) água-álcool-maltodextrina, nas proporções respectivas de 1-1-1,6- 0 produto é então transferido para uma célula de aço tendo uma base quadrada de 80x80mm e uma altura de 2Q0mm e é movido por meio de um pistão conduzido por uma unidade oleodinamica até uma pressão de 30,6-34,1 KPa. 0 produto é mantido sob carga durante 4-6 segundos desde a altura da compressão máxima- Finalmente, libertando o fundo da célula, o produto "comprimido" é retirado da célula pela acçâo do próprio pistão.. 0 produto "comprimido" é embalado com materiais tendo uma forte barreira ao oxigénio e ao vapor de água, na forma de um material compósito triplo feito de PET-Al-PE ou de um material co~ extrudido termoformado feito de PVC-PVOC-PE- A operação de embalagem é realizada sob uma atmosfera controlada de N2» EXEMPLO.....IV.

Beterrabas criodessecadas 23,3g batatas em cubos ) cenouras em cubos ) fatias de cebola ) 105,7g aipos em cubos ) feijões pré-cozinhados)

Pulverizam-se 23,3g de beterrabas criodessecadas tendo cerca de 3% de humidade com l,4~l,8g de uma solução nebulizada de água/ álcool a 1/3 e mantêm-se numa câmara fechada durante 10 minutos- 0 produto assim tratado é misturado com 105,7g de produtos secos, respectivamente, nas proporções mostradas na formulação e com 4% de humidade máxima - A mistura assim obtida é posta em contacto com 4,3g de uma solução nebulizada de ãgua/álcool/maltodextrina 1-1-1,6- A mistura fresca assim preparada é transferida para uma célula de aço tendo uma base quadrada, 80x80mm e uma altura de -9 72 631 Tg.21437(CJ) 200(1101, e a referida mistura é comprimida por um pistão movido por uma unidade oleodinâmica até uma pressão de 23,8-25,9 KPa_ 0 produto é mantido sob carga durante 2-4 segundos desde a altura da compressão rnáxima» Finalmente, libertando o fundo da célula, o produto "comprimido" é retirado da célula por meio do próprio pistão- A mistura fresca é embalada com materiais tendo uma forte barreira ao oxigénio e ao vapor de água, na forma de uma material compósito, triplo, feito de PVC-EVOH-PE ou de um material co-extrudido, termotransformado, feito de PVC-PVDC-PE. A operação de embalagem é realizada sob uma atmosfera controlada de N2»

Após este tratamento, o produto mostra uma actividade em água inferior ou igual a 0,4.

EXEMPLO V 0 processo é realizado empregando as mesmas quantidades e os mesmos passos empregues no processo do exemplo IV„

Antes do passo de embalagem, são adicionados 204,3g de uma mistura de tempero ao material comprimido, sendo o referido tempero baseado em pós de origem vegetal e/ou animal e/ou mineral cujas actividades em água eram inferiores ou iguais a 0,3.,

!IMBkQ.....VI

Pulverizam-se, durante 2-10 segundos, 95,5g de cenouras-cebolas-aipo secos, tendo 4% de humidade máxima, na proporção correspondente a formulação exposta acima, com 4,5g de uma solução nebulizada de água-álcool-maltodextrina 1-1-1,6. A mistura assim preparada é transferida para uma célula de aço tendo uma base quadrada de 80x80mm e uma altura de 200mm e a referida mistura é comprimida por um pistão movido por uma unidade oleodinâmica sob uma pressão de 30,6-34,1 KPa.

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Tg- 21437(CJ) -1Q- 0 produto é mantido sob carga durante 8-10 segundos desde a altura da compressão máxima» Finalmente, libertando o fundo da célula* o material comprimido é retirado da célula pela acção do próprio pistão» 0 material comprimido é embalado com materiais tendo uma forte barreira ao oxigénio e ao vapor de água, na forma de uma material compósito triplo feito de PET-Al-PE ou do material co~ extrudido termoformado feito de PVC-PVDC-PE„ A operação de embalagem é realizada sob uma atmosfera controlada de N2«

EXEMPLO VII ) 0 processo é realizado como descrito no exemplo VI, com a única diferença de gue antes do passo de embalagem, é adicionada uma quantidade de uma mistura de tempero ao material comprimido, sendo a referida mistura baseada em produtos de origem vegetal e/ou animal e/ou mineral, secos, cuja quantidade é aproximadamen-te Igual à quantidade do produto de partida, sendo a actividade em água inferior ou igual a 0,3»

EXEMPLO VIII

Pulverizaram-se 23g de feijões-verdes criodessecados e 9g de ervilhas criodessecadas, tendo 3% de humidade máxima, com 2,3g de uma solução de ãgua/álcool 1/3 nebulizada e mantêm-se numa câmara fechada durante 10 minutos»

Em seguida eles são misturados com S9g de batatas secas e com 9g de cenouras secas tendo 4% de humidade máxima» A mistura resultante é pulverizada com 4g de uma solução nebulizada de água/ãlcool/maltodextrina 1-1-1,6» A mistura assim preparada é transferida para uma célula de aço tendo uma base quadrada de 80x80mm e uma altura de 200mm e é comprimida por meio de um pistão movido por uma unidade oleodinâ-mica a urna pressão de 12,3-13,6 KPa»

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Tg„21437(CJ) “11- 0 produto é mantido sob carga durante 4"8 segundos desde a altura da compressão máxima-

Finalmente,, libertando o fundo da célula, o material eomprí" mido ê retirado da célula por meio do próprio pistão- 0 produto é então embalado com materiais tendo uma forte barreira ao oxigénio e ao vapor de água, na forma de um material compósito, triplo, feito de PET-Al-PE ou como um material co~ extrudido termoformado de PVC-PVOC-PE- A operação de embalagem é realizada sob uma atmosfera controlada de N2»

EXiMpLO.....IX 0 processo é realizado como descrito no exemplo VIII, com a única excepçao de que, antes do passo de embalagem, é adicionada uma quantidade de uma mistura de tempero ao material comprimido, sendo o referido tempero baseado em produtos de origem vegetal e/ou animal e/ou mineral, secos, sendo a quantidade aproximada" mente Igual à do produto de partida, com uma activídade em água não superior a 0,3-

EXEMPLO.....X

Pulverizam-se 60g de uma mistura de porções iguais de espinafres, feijões-verdes e couves-flores com 4-5g de uma solução nebulizada de ãgua/álcool 1/3 e mantêm-se numa câmara fechada durante dez minutos- A mistura assim obtida é pulverizada durante 2-10 segundos com 3-4g de uma solução nebulizada de água/ãlcool/maltodextrina 1"1—1, 6 - A mistura assim preparada é transferida para uma célula de aço tendo uma base quadrada de 80x8Qmm e uma altura de 200mtn e é então comprimida por um pistão movido por uma unidade oleodinâmi-ca a uma pressão de 6,81-10,2 KPa- 0 produto é mantido sob carga durante 2-4 segundos desde a altura da compressão máxima- Final- 72 63 ί 7g» 21437(CJ5

«CS» > —V, «JJJBS®11* -1Ξ- 1 L· i*·. / '

Final-é re- durante 2-4 segundos desde a altura da compressão máxima, mente, libertando o -Fundo da célula, o produto "comprimido tirado da célula pela seção cio próprio pistão, referido. 0 material comprimido é embalado com um material tendo uma -Forte barreira ao oxigénio s ao vapor de água, na -Forma de um material compósito triplo Feito de F"VC—EVOH—PE ou com um material co-extrudido termoformado feito de pVC-PVDC-PE. A operação de embalagem é realizada sob uma atmosfera controlada de Np»

EXEMPLO XI 0 processo ê realizado como descrito no exemplo X, com a única BKcepgSD de que, antes do passo de embalagem, e adicionada uma quantidade da uma mistura aa tempero ao material comprimido, sendo a referida mistura baseada em produtos de origem vegetal s/du animal e/ou mineral, secos, sendo a referida quantidade sproximsdsmenis igual à quantidade do produto de partida, com uma actividade em água inferior a 0,3.

EXEMPLO XII

Pu1veri zam-se SOg de cubos de carne criodessecatíos com cerca de 3% de humidade com 6—8g de uma solução nebulizada de âgua/álcool 1/3 e mantêm-se numa câmara fechada durante 10 minutos. O produto assim plastificado é pulverizado com 3—4g de uma solução de água/álcool/maltodeKtrina 1-1-1,6 durante 2-íu segundos» 0 produto assim tratado é transferido para uma célula de aço tendo uma base quadrada de Q0”S0mm e uma altura de 2uUíií;T! e é comprimido por um pistão movido por uma unidade oleodinâmica até uma ρ r sssão de 23,3—27,2 KPa = 0 produto é mantido sob carga durante 6-3 segundos desde a altura da compressão máxima. 'i** V" 72 63ί Tg« 2Í437 íCJ) _ -a *?· X O»

Finalniente, libertando o -Fundo da célula, o produto comprimido é retirado da célula pela acção do próprio pistão, 0 produto é embalado com materiais que apresentam uma forte barreira, ao onigénio s ao vapor de água, na -Forma de um material compósito triplo Feito de PET-A1-PE ou de um material co— entrudido termoFormado de PvC—F‘vDC—PE= A operagâo de embalagem è reaiísada sob uma atmosFera controlada de N2·

Este invento Foi descrito sómente para Fins ilustrativos, de acordo com algumas concretizaçSes preFeridas do mesmo, mas deve-se compreender que podem ser introduzidas snodiFicaçdes s/ou mudanças por aqueles peritos na arte, sem aFastamento do espírito e âmbito do invento, para as quais â reivindicado o direito de prioridade.

Claims (12)

1. /2 631 Tg.21437(CJ) ,/F 14- R.....EI.....VI.....N.....0.....1 CAÇÕES 1 - Processo de preparação de produtos alimentares desidratados, comprimidos, a partir de produtos de origem vegetal e/ou animal, criodessecados e/ou secos, earaeterifado por compreender os passos de ^ a) dosear os produtos de origem vegetal e/ou animal, criodessecados e/ou secos, nas doses necessárias para a obtenção do produto final desejados b) plastificar os produtos de partida por meio de uma solução de ãgua/ãlcool, ou sómente por meio de álcool, e/ou mantê-los a uma temperatura entre 20°C e 9S°C, durante um período de tempo na gama de 1 segundo a 10 minutos, até se obter a plasticidade desejada; c) comprimir o(s) produto(s) a uma pressão entre 1,36 kPa e 68,1 kPa, a uma temperatura entre 20°C e 95°C, durante um período de tempo entre 1 e 10 segundos; e d) embalar o produto assim obtido empregando um material altamente impermeável; sendo necessário que o produto final tenha um valor de activídade em água (WA) inferior ou igual a 0,4-0,5.,
2. 2 - Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por se realizar o passo bl), que se segue, ímediatamerite após o passo b): bl) adicionar um composto espessante do tipo alimentar, dissolvido numa solução de água/álcool, ou sómente em álcool, numa quantidade tal que o peso da solução represente uma percentagem, em peso, entre 1 e 6% do produto acabado»
3. 3 - Processo de acordo com a reivindicação 2, caracterizado por, no caso de produtos vegetais e/ou animais, criodessecados e secos, o passo b), de plastificaçâo, ser realizado apenas com os produtos criodessecados, enquanto que os produtos secos são dí-rectamente enviados para o passo bl), no qual se adiciona o agente espessante, passo durante o qual eles são misturados com alguns dos produtos criodessecados provenientes do passo b) os quais, devido à sua natureza, necessitam de um agente espessante para ficarem amalgamados. 72 631 Tçi.. 21437fCJ)

   “15- 4 “ Processo de acordo com qualquer das reivindicações anteriores caracterizado por durante o passo d),, de embalagem, no caso de misturas de produtos criodessecados e/ou secos, se adicionarem os temperos em põ, tal e qual e/ou na forma de pós secos,, mas em qualquer caso com uma actividade em água inferior ou igual a 0,3 „
4. 5 - Processo de acordo com qualquer das reivindicações anteriores caracterizado por o passo b) de humedecimento ser realizado por nebulização. 6 ~ Processo de acordo com qualquer das reivindicações anteriores caracterizado por o passo b) de humedecimento ser realizado empregando uma mistura de água/álcool, em proporções variáveis * entre i% de águã-99% de álcool e 99% de água-1% de álcool.,
5. 7 - Processo de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por o passo b) ser realizado empregando uma solução compreendendo 20-30% de água e 70-80% de álcool.
6. 8 - Processo de acordo com qualquer das reivindicações anteriores, caracterizado por o referido passo b) ser realizado empregando apenas álcool etílico ou uma sua solução aquosa.,
7. 9 - Processo de acordo com qualquer das reivindicações 1-4 anteriores, caracterizado por o passo b) ser realizado mantendo os produtos a uma temperatura entre 20ώ0 e 95'C, durante um período de tempo entre 1 segundo e lo minutos,,
8. 10 - Processo de· acordo com qualquer das reivindicações 2 -9 anteriores, caracterizado por se empregar, como agente espessan-te, no referido passo bl), maltodextrina.
9. 11 - Processo de acordo com a reivindicação 10, caracterizado por o referido passo bl) ser realizado empregando uma solução de água/álcool/maltodextrína i/1/1,6.
10. 12 - Processo de acordo com qualquer das reivindicações 2-9 16— 72 631 Tg»21437(CJ) anteriores, caracterízado por se empregar, como agente espessar-tes no referido passo bl), um xarope de glucose»
11. 13 - Processo de acordo com qualquer das reivindicações 2-12 anteriores, caracterifado por se empregar, em adição ao agente espessante, no referido passo bl), álcool etílico tal e qual ou sob a forma de uma solução aquosa»
12. 14 - Processo de acordo com qualquer uma das reivindicações anteriores, caracterízado por o passo d) de embalagem, ser realizado empregando meteriaís plásticos compósitos, contendo uma camada de EVGH ou de PVDC ou de alumínio» I Lisboa &WÉ 1991' por AGRQFIL SOC» COOP» a r»i. - 0 AGENTE OFICIAL-