RS65773B1 - Mašina za kuvanje doze sirove testenine u posudi - Google Patents
Mašina za kuvanje doze sirove testenine u posudiInfo
- Publication number
- RS65773B1 RS65773B1 RS20240845A RSP20240845A RS65773B1 RS 65773 B1 RS65773 B1 RS 65773B1 RS 20240845 A RS20240845 A RS 20240845A RS P20240845 A RSP20240845 A RS P20240845A RS 65773 B1 RS65773 B1 RS 65773B1
- Authority
- RS
- Serbia
- Prior art keywords
- steam
- hot water
- pipe
- machine according
- supply pipe
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
- A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
- A47J27/18—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by water-bath, e.g. pasta-cookers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
- B65D81/3415—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated in hot water, e.g. boil pouches
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F22—STEAM GENERATION
- F22B—METHODS OF STEAM GENERATION; STEAM BOILERS
- F22B1/00—Methods of steam generation characterised by form of heating method
- F22B1/28—Methods of steam generation characterised by form of heating method in boilers heated electrically
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B1/00—Details of electric heating devices
- H05B1/02—Automatic switching arrangements specially adapted to apparatus ; Control of heating devices
- H05B1/0227—Applications
- H05B1/023—Industrial applications
- H05B1/0244—Heating of fluids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J2027/006—Cooking-vessels especially adapted for preparing pasta
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
- A47J2027/043—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels for cooking food in steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J2202/00—Devices having temperature indicating means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J2203/00—Devices having filling level indicating means
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D2581/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D2581/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within
- B65D2581/3401—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package
- B65D2581/3402—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package characterised by the type of product to be heated or cooked
- B65D2581/3404—Cooking pasta dishes, e.g. noodles
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B2203/00—Aspects relating to Ohmic resistive heating covered by group H05B3/00
- H05B2203/002—Heaters using a particular layout for the resistive material or resistive elements
- H05B2203/005—Heaters using a particular layout for the resistive material or resistive elements using multiple resistive elements or resistive zones isolated from each other
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Sustainable Energy (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- Noodles (AREA)
- Cookers (AREA)
Description
Opis
TEHNIČKA OBLAST
[0001] Ovaj pronalazak se odnosi na mašinu za kuvanje doze hrane.
[0002] Naročito, ovaj pronalazak se odnosi na mašinu konfigurisanu za kuvanje doze sirove testenine u posudi. Mašina je konfigurisana da se koristi kako u oblasti usluživanja hrane, na primer u restoranu ili baru, tako i kod kuće, a da se zbog toga ne gubi generalno.
STANJE TEHNIKE
[0003] Generalno, mašine za kuvanje doze hrane sadrže generator pare i mlaznicu za dovod pare u posudu koji sadrži dozu hrane.
[0004] Naročito, dokument US 2010/0151092 otkriva aparat za kuvanje hrane u posudi koja sadrži generator pare i cev koja ima mlaznicu za dovod pare. Pored toga, dokument WO 2019/207509 opisuje mašinu za kuvanje testenine koja sadrži prvi uređaj za doziranje za ubacivanje date količine tečne vode u posudu, i drugi uređaj za doziranje za dovod date količine vodene pare u posudu.
[0005] Trenutno poznate mašine za kuvanje nisu sposobne da skuvaju dozu testenine u kratkom vremenskom periodu koji zahteva oblast brze hrane i, u isto vreme, da očuva organoleptičke osobine doze testenine.
[0006] Pored toga, trenutno poznate mašine za kuvanje su jedva fleksibilne, jer nisu u mogućnosti da promene postupak kuvanja na osnovu posebnih potreba.
OTKRIĆE PRONALASKA
[0007] Cilj ovog pronalaska je da obezbedi mašinu koja može da smanji nedostatke prethodnog stanja tehnike.
[0008] U skladu sa ovim pronalaskom, obezbeđena je mašina za kuvanje doze sirove testenine u posudi, koja sadrži:
- cev za dovod tople vode za selektivno ubrizgavanje tople vode u posudu iznad doze testenine;
- cev za dovod pare za selektivno ubrizgavanje pare u posudu nezavisno od ubrizgavanja vode; i
- dozator koji sadrži najmanje jednu prvu mlaznicu povezanu sa cevi za dovod tople vode za isporuku tople vode u posudu i najmanje jednu drugu mlaznicu (23) povezanu sa cevi za dovod pare za isporuku pare u posudu;
cev za dovod tople vode koja sadrži prvi elektromagnetni ventil konfigurisan da selektivno snabdeva toplu vodu do prve mlaznice.
[0009] Na ovaj način, jedna jedina mlaznica treba da bude pozicionirana u odnosu na posudu, a para i voda mogu da se dovode istovremeno i/ili u bilo kom redosledu kako bi se optimizovali vreme i kvalitet kuvanja različitih vrsta testenina.
[0010] Pored toga, može se kontrolisati ubrizgavanje tople vode u posudu.
[0011] Naročito, dozator je oblikovan tako da definiše poklopac za navedenu posudu.
[0012] Na ovaj način dozator služi i kao poklopac, tako da relativna pozicija između dozatora i posude omogućava definisanje zatvorenog odeljka, u koji se ubrizgavaju topla voda i para i koji se održava na laganom nadpritisku u odnosu na pritisak okoline na spoljašnjoj strani posude zahvaljujući poklopcu.
[0013] Naročito, mašina sadrži bojler u kome se nalazi izmenjivač toplote i cev za dovod hladne vode za napajanje izmenjivača toplote i bojlera; navedenu cev za dovod tople vode koja povezuje pomenuti izmenjivač toplote sa prvom mlaznicom; i pomenutu cev za dovod pare koja povezuje bojler sa drugom mlaznicom.
[0014] Na ovaj način bojler obezbeđuje toplotu koja omogućava isparavanje vode i zagreva vodu sa unutrašnje strane izmenjivača toplote.
[0015] Naročito, navedeni bojler sadrži rezervoar i više električnih otpornika smeštenih u pomenutom bojleru, posebno svakim električnim otpornikom se može selektivno upravljati nezavisno.
[0016] Na ovaj način moguće je kontrolisati broj električnih otpornika kroz koje struja provlači kako bi se smanjila količina toplote koja se prenosi na vodu u unutrašnjosti rezervoara.
[0017] Naročito, bojler sadrži senzor nivoa za dobijanje prvog signala koji se odnosi na nivo vode u bojleru; cev za dovod hladne vode koja sadrži prekidački elektromagnetni ventil za selektivno napajanje bojlera u funkciji navedenog prvog signala.
[0018] Na ovaj način, prekidačkim elektromagnetnim ventilom se može upravljati tako da selektivno prenosi protok hladne vode koja dolazi iz cevi za dovod hladne vode do izmenjivača toplote ili do bojlera u zavisnosti od posebnih potreba.
[0019] Naročito, ako nivo vode u unutrašnjosti bojlera padne ispod unapred određenog praga, prekidački elektromagnetni ventil radi tako da prenosi tok hladne vode u bojler.
[0020] Naročito, cev za dovod hladne vode sadrži, u nizu, priključak za dovod vode i/ili rezervoar za vodu i pumpu.
[0021] Na ovaj način, pumpa obezbeđuje hidrauličku glavu kako bi se omogućilo da hladna voda snabdeva izmenjivač toplote i/ili bojler.
[0022] Detaljnije, cev za dovod hladne vode sadrži filter za filtriranje vode.
[0023] Na ovaj način se voda iz cevi za dovod hladne vode filtrira kako bi se eliminisale nečistoće i sprečilo oštećenje komponenti mašine.
[0024] Naročito, prvi elektromagnetni ventil je konfigurisan da evakuiše toplu vodu iz cevi za dovod tople vode.
[0025] Na ovaj način se može podesiti temperatura vode koja se ubrizgava u posudu.
[0026] Naročito, cev za dovod tople vode sadrži temperaturni senzor konfigurisan da emituje drugi signal koji se odnosi na temperaturu u liniji za snabdevanje toplom vodom.
[0027] Zahvaljujući temperaturnom senzoru, moguće je izmeriti temperaturu vode u cevi za dovod tople vode kako bi se podesila temperatura vode koja se ubrizgava u posudu.
[0028] Naročito, cev za dovod pare sadrži drugi elektromagnetni ventil koji je konfigurisan da selektivno dovodi paru u drugu mlaznicu.
[0029] Na ovaj način se može kontrolisati ubrizgavanje pare u posudu.
[0030] Konkretno, drugi elektromagnetni ventil je konfigurisan da evakuiše paru iz cevi za dovod pare.
[0031] Na ovaj način je moguće podesiti pritisak i temperaturu pare koja se ubrizgava u posudu.
[0032] Naročito, cev za dovod pare sadrži senzor pritiska konfigurisan da emituje treći signal koji se odnosi na pritisak pare u cevi za dovod pare.
[0033] Zahvaljujući senzoru pritiska moguće je izmeriti pritisak pare u cevi za dovod pare kako bi se podesila svojstva pare koja se ubrizgava u posudu.
[0034] Naročito, moguće je odrediti temperaturu pare u cevi za dovod pare na osnovu mere pritiska pare. Zbog toga je moguće podesiti temperaturu pare koja se ubrizgava u posudu.
[0035] Naročito, mašina sadrži kontrolnu jedinicu konfigurisanu da kontroliše cev za dovod tople vode i cev za dovod pare nezavisno jedna od druge; i korisnički interfejs povezan sa kontrolnom jedinicom za programiranje kontrole cevi za dovod tople vode i cevi za dovod pare.
[0036] Na ovaj način, kontrolna jedinica je u stanju da automatski upravlja operacijama kuvanja doze testenine.
[0037] Naročito, kontrolna jedinica je konfigurisana da kontroliše pumpu, prekidački elektromagnetni ventil, električne otpornike, prvi i drugi trosmerni elektromagnetni ventil i da prima signale od pumpe, od senzora temperature i od senzora pritiska.
[0038] Detaljnije, zahvaljujući ovom pronalasku, kontrolna jedinica je sposobna da kontroliše ubrizgavanje tople vode u posudu istovremeno sa ubrizgavanjem pare u posudu.
[0039] Pored toga, zahvaljujući korisničkom interfejsu, ljudski operater može ručno podesiti parametre kuvanja, koji obuhvataju, na primer, vremenski interval tokom kojeg se vrši ubrizgavanje tople vode ili pare u posudu i redosled ubrizgavanja tople vode i pare u posudu.
[0040] Naročito, kontrolna jedinica sadrži mikroprocesor; i memoriju konfigurisanu da čuva mnoštvo različitih postupaka kuvanja koji odgovaraju mnoštvu različitih recepata za kuvanje doze testenine.
[0041] Zahvaljujući mikroprocesoru, kontrolna jedinica je sposobna da programira i kontroliše, kroz složenu kontrolnu logiku, operacije kuvanja doze testenine.
[0042] Osim toga, zahvaljujući memoriji, moguće je čuvati nove recepte i birati recept iz mnoštva sačuvanih recepata za kuvanje doze testenina u zavisnosti od konkretnih potreba.
[0043] Sledeći cilj ovog pronalaska je da obezbedi sistem za kuvanje doze sirove testenine, sistem koji sadrži mašinu kao što je gore opisana i posudu, koja sadrži osnovni zid, bočni zid i otvor koji je suprotan od osnovnog zida i omeđen po ivici; pri čemu je maksimalno rastojanje između dve tačke koje pripadaju bočnom zidu veće od rastojanja između osnovnog zida i ivice otvora, a posebno je maksimalno rastojanje između dve tačke koje pripadaju bočnom zidu veće od dvostrukog rastojanja između osnovnog zida i ivice otvora.
[0044] Zahvaljujući sistemu za kuvanje doze testenine, doza testenine koja se nalazi unutar posude može se navlažiti vrelom vodom na homogen i rasprostranjen način kako bi se olakšalo kuvanje doze testenine.
KRATAK OPIS CRTEŽA
[0045] Dalje karakteristike i prednosti ovog pronalaska biće očigledne iz sledećeg opisa njegovog neograničavajućeg primera izvođenja, sa pozivanjem na priložene slike, gde:
- Slika 1 je šematski prikaz sistema za kuvanje doze sirove testenine;
- Slika 2 je pogled u perspektivi na posudu sistema za kuvanje doze sirove testenine sa slike 1; i
- Slika 3 je bočni pogled na posudu sa slike 2.
NAJBOLJI REŽIM ZA IZVOĐENJE PRONALASKA
[0046] Pozivajući se na sliku 1, broj 1 označava, kao celinu, sistem 1 za kuvanje doze testenine.
[0047] Sistem 1 sadrži mašinu 2 za kuvanje doze sirove testenine i posudu 3 koja je konfigurisana da sadrži dozu testenine. Doza testenine sadrži više jedinstvenih elemenata testenine raspoređenih unutar posude 3 na takav način da postoje razmaci između jedinstvenih elemenata.
[0048] Mašina 2 sadrži cev 4 za dovod hladne vode; bojler 5, koji je hidraulički spojen na cev 4 za dovod hladne vode i sadrži izmenjivač 6 toplote; cev 7 za dovod tople vode; cev 8 za dovod pare; ispust 9 tople vode; ispust 10 pare; dozator 11; kontrolnu jedinicu 12; i korisnički interfejs 13.
[0049] Cev 4 za dovod hladne vode sadrži, redom, priključak 14 na vodovodnu mrežu, čime se obezbeđuje u osnovi neograničeno snabdevanje hladnom vodom; filter 15, koji je konfigurisan da obezbedi filtraciju vode koja dolazi iz vodovodne mreže kako bi se eliminisale njene nečistoće; pumpu 16, koja je konfigurisana da obezbedi glavu koja je dovoljna da dozvoli da voda teče unutar mašine 2; i prekidački elektromagnetni ventil 17, koji je konfigurisan da selektivno napaja bojler 5 ili izmenjivač 6 toplote.
[0050] Prema varijanti poželjnog primera izvođenja, koja nije prikazana na priloženim slikama, priključak 14 je zamenjen rezervoarom za vodu koji je konfigurisan da sadrži vodu.
[0051] Bojler 5 sadrži rezervoar 18, više električnih otpornika 19 i senzor L nivoa, koji je konfigurisan da emituje signal koji se odnosi na nivo vode u bojleru 5.
[0052] Naročito, ako nivo vode u unutrašnjosti bojlera 5 padne ispod unapred određenog praga, prekidački elektromagnetni ventil 17 radi tako da prenosi tok hladne vode u bojler 5 da ga ponovo napuni hladnom vodom.
[0053] Prekidački elektromagnetni ventil 17 je konfigurisan da prenosi hladnu vodu u bojler 5 dok se ne dostigne unapred određeni maksimalni nivo vode u bojleru 5.
[0054] Bojler 5 se preko cevi 4 za dovod hladne vode napaja hladnom vodom, koja se uvodi u donji deo bojlera 5, a zauzvrat napaja parom cev 8 za dovod pare, koja je hidraulički povezana sa bojlerom 5 kroz otvor postavljen u gornjem delu rezervoara 18.
[0055] Razmenjivač 6 toplote se napaja hladnom vodom preko cevi 4 za dovod hladne vode i, zauzvrat, snabdeva cev 7 za dovod tople vode toplom vodom.
[0056] U primeru prikazanom na slici 1, bojler 5 sadrži tri električna otpornika 19, koji su električno povezani jedan sa drugim i mogu da rade na nezavisan način, tako da podešavaju količinu toplote koja se prenosi na vodu sadržanu u rezervoaru 18.
[0057] Cev 7 za dovod tople vode hidraulički povezuje izmenjivač 6 toplote sa dozatorom 11 i sadrži temperaturni senzor T, koji je konfigurisan da emituje prvi signal koji se odnosi na temperaturu u cevi 7 za dovod tople vode, i elektromagnetni ventil 20, koji je postavljen nizvodno od temperaturnog senzora T i konfigurisan je da selektivno snabdeva toplu vodu u dozator 11 i, ako je potrebno, evakuiše vodu iz cevi 7 za dovod tople vode u zavisnosti od vrednosti temperature merene temperaturnim senzorom T.
[0058] Detaljnije, ako vrednost temperature merena temperaturnim senzorom T premašuje unapred određeni prag, elektromagnetni ventil 20 radi tako da prenosi tok tople vode prema ispustu 9 tople vode.
[0059] Na ovaj način, temperatura tople vode koja se ubrizgava u posudu 3 se podešava tako da bude između 94°C i 100°C, poželjno između 96°C i 98°C.
[0060] Cev 8 za dovod pare hidraulički povezuje bojler 5 sa dozatorom 11 i sadrži senzor P pritiska, koji je konfigurisan da emituje signal koji se odnosi na pritisak u cevi 8 za dovod pare, i elektromagnetni ventil 21, koji je postavljen nizvodno od senzora P pritiska i konfigurisan je da selektivno dovodi paru u dozator 11 i, ako je potrebno, evakuiše paru iz cevi 8 za dovod pare u zavisnosti od signala koji se odnosi na pritisak pare.
[0061] Naročito, kada vrednost pritiska izmerena senzorom P pritiska premaši unapred određeni prag, elektromagnetni ventil 21 radi tako da prenosi tok pare prema ispustu 10 pare.
[0062] Na ovaj način, pritisak vretena unutar cevi 8 za dovod pare se podešava tako da bude između 1.1 bara i 3 bara, poželjno između 1.1 bara i 1.5 bara.
[0063] Dozator 11 sadrži mlaznicu 22, koja je povezana sa cevi 8 za dovod tople vode tako da isporučuje toplu vodu u posudu 3, i najmanje jednu mlaznicu 23, koja je povezana sa cevi 8 za dovod pare kako bi isporučila para u posudu 3.
[0064] Dozator 11 je dimenzionisan tako da definiše poklopac za posudu 3, koji je postavljen ispod dozatora 11.
[0065] Kontrolna jedinica 12 sadrži mikroprocesor 24, koji je konfigurisan da kontroliše operacije kuvanja doze testenine.
[0066] U skladu sa poželjnim primerom izvođenja, PLC je integrisan u mikroprocesor 24.
[0067] Termin "PLC" označava programabilni logički kontroler. Detaljnije, "PLC" je digitalni procesor konfigurisan da upravlja i rešava probleme kontrole i automatizacije u industrijskim procesima.
[0068] Naročito, kontrolna jedinica 12 je konfigurisana da kontroliše pumpu 16, prekidački elektromagnetni ventil 17, električne otpornike 19 i elektromagnetne ventile 20 i 21 na osnovu signala primljenih od pumpe 16, od temperaturnog senzora T, od senzora P pritiska i od senzora L nivoa.
[0069] U skladu sa poželjnim primerom izvođenja, kontrolna jedinica 12 je konfigurisana da kontroliše ubrizgavanje tople vode u posudu 3 nezavisno od ubrizgavanja pare u posudu 3.
[0070] U posebnom primeru izvođenja, kontrolna jedinica 12 je sposobna da kontroliše ubrizgavanje tople vode u posudu 3 istovremeno sa ubrizgavanjem pare u posudu 3.
[0071] Pored toga, kontrolna jedinica 12 sadrži memoriju 25, koja je konfigurisana da skladišti mnoštvo različitih postupaka kuvanja koji odgovaraju mnoštvu različitih recepata za kuvanje doze testenina različitih tipova u smislu konfiguracije, geometrije i sastava. Korisnički interfejs 13 je povezan sa kontrolnom jedinicom 12 tako da programira kontrola cevi 7 za dovod tople vode i cevi 8 za dovod pare.
[0072] Naročito, korisnički interfejs 13 je konfigurisan da omogući ljudskom operateru da ručno podesi parametre kuvanja, kao što je, na primer, vremenski interval tokom kojeg se odvija ubrizgavanje tople vode ili pare u posudu 3 ili redosled ubrizgavanja tople vode i pare u posudu 3, i da sačuva ove informacije u memoriji 25.
[0073] Detaljnije, ljudski operater, preko korisničkog interfejsa 13, može da izabere određeni recept iz mnoštva recepata uskladištenih u memoriji 25 ili može da unese novi recept koji će biti sačuvan u memoriji 25.
[0074] Pozivajući se na slike 2 i 3, posuda 3 sadrži osnovni zid 26, bočni zid 27 i otvor 28 nasuprot osnovnom zidu 26; pri čemu je maksimalno rastojanje između dve tačke koje pripadaju bočnom zidu 27 duž osnovnog zida 26 veće od rastojanja između osnovnog zida 26 i ivice 29 otvora 28.
[0075] Naročito, u odnosu na sliku 3, maksimalno rastojanje D1 između dve tačke bočnog zida 27 duž osnovnog zida 26 je veće od dvostrukog rastojanja D2 između osnovnog zida 26 i ivice 29 otvora 28.
[0076] Drugim rečima, posuda 3 ima horizontalnu dimenziju koja je veća od dvostruke visine.
[0077] U primeru prikazanom na slikama 2 i 3, posuda 3 ima osnovni zid 26 kružnog oblika i blago prošireni bočni zid 27. U ovoj konfiguraciji, prečnik osnovnog zida 26 je veći od dvostrukog rastojanja između osnovnog zida 26 i ivice 29 otvora 28.
[0078] Očigledno je da se mogu napraviti varijacije ovog pronalaska bez odstupanja od obima zaštite priloženih patentnih zahteva.
Claims (15)
1. Mašina za kuvanje doze sirove testenine u posudi, pri čemu mašina (2) sadrži:
- cev (7) za dovod tople vode za selektivno ubrizgavanje tople vode u posudu (3) iznad doze testenine;
- cev (8) za dovod pare za selektivno ubrizgavanje pare u posudu (3) nezavisno od ubrizgavanja tople vode; i
- dozator (11) koji sadrži najmanje jednu prvu mlaznicu (22) povezanu sa cevi (7) za dovod tople vode za isporuku tople vode u posudu (3) i najmanje jednu drugu mlaznicu (23) povezanu sa cevi (8) za dovod pare za isporuku pare u posudu (3); naznačena time što
cev (7) za dovod tople vode sadrži prvi elektromagnetni ventil (20) konfigurisan da selektivno dovodi toplu vodu do prve mlaznice (22).
2. Mašina prema patentnom zahtevu 1, naznačena time što je dozator (11) oblikovan tako da definiše poklopac za navedenu posudu (3).
3. Mašina prema patentnom zahtevu 1 ili 2, koja sadrži bojler (5), unutar kojeg je smešten izmenjivač (6) toplote i cev (4) za dovod hladne vode za napajanje izmenjivača (6) toplote i bojlera (5); navedenu cev (7) za dovod tople vode koja povezuje navedeni izmenjivač (6) toplote sa prvom mlaznicom (22); i pomenutu cev (8) za dovod pare koja povezuje bojler (5) sa drugom mlaznicom (23).
4. Mašina prema patentnom zahtevu 3, naznačena time što navedeni bojler (5) sadrži rezervoar (18) i više električnih otpornika (19) smeštenih u pomenutom bojleru (5), pri čemu naročito svakim električnim otpornikom (19) se može selektivno upravljati nezavisno.
5. Mašina prema patentnom zahtevu 3 ili 4, naznačena time što bojler (5) sadrži senzor (L) nivoa za dobijanje prvog signala koji se odnosi na nivo vode u bojleru (5); cev (4) za dovod hladne vode koja sadrži preklopni elektromagnetni ventil (17) za selektivno napajanje bojlera (5) u funkciji navedenog prvog signala.
6. Mašina prema bilo kom od patentnih zahteva od 3 do 5, naznačena time što cev (4) za dovod hladne vode sadrži priključak (14) sa dovodom vode i/ili rezervoarom za vodu i pumpom (16).
7. Mašina prema bilo kom od patentnih zahteva od 3 do 6, naznačena time što cev (4) za dovod hladne vode sadrži filter (15) za filtriranje vode.
8. Mašina prema bilo kom od prethodnih patentnih zahteva, naznačena time što je prvi elektromagnetni ventil (20) konfigurisan da evakuiše toplu vodu iz cevi (7) za dovod tople vode.
9. Mašina prema bilo kom od prethodnih patentnih zahteva, naznačena time što cev (7) za dovod tople vode sadrži temperaturni senzor (T) konfigurisan da emituje drugi signal koji se odnosi na temperaturu u liniji (7) za snabdevanje toplom vodom.
10. Mašina prema bilo kom od prethodnih patentnih zahteva, naznačena time što cev (8) za dovod pare sadrži drugi elektromagnetni ventil (21) konfigurisan da selektivno dovodi paru u drugu mlaznicu (23).
11. Mašina prema patentnom zahtevu 10, pri čemu je drugi elektromagnetni ventil (21) konfigurisan da evakuiše paru iz cevi (8) za dovod pare.
12. Mašina prema bilo kom od prethodnih patentnih zahteva, naznačena time što cev (8) za dovod pare sadrži senzor (P) pritiska konfigurisan da emituje treći signal koji se odnosi na pritisak pare u cevi (8) za dovod pare.
13. Mašina prema bilo kom od prethodnih patentnih zahteva, a koja sadrži kontrolnu jedinicu (12) konfigurisanu da kontroliše cev (7) za dovod tople vode i cev (8) za dovod pare nezavisno jednu od druge; i korisnički interfejs (13) povezan sa kontrolnom jedinicom (12) za programiranje upravljanja cevi (7) za dovod tople vode i cevi (8) za dovod pare.
14. Mašina prema patentnom zahtevu 13, naznačena time što kontrolna jedinica (12) sadrži mikroprocesor (24); i memoriju (25) koja je konfigurisana da čuva mnoštvo različitih postupaka kuvanja koji odgovaraju mnoštvu različitih recepata za kuvanje doze testenine.
15. Sistem za kuvanje doze sirove testenine, pri čemu sistem sadrži mašinu (2) prema bilo kom od prethodnih patentnih zahteva i posudu (3), koja sadrži osnovni zid (26), bočni zid (27) i otvor (28) naspram osnovnog zida (26) i omeđen ivicom (29); pri čemu je maksimalno rastojanje između dve tačke koje pripadaju bočnom zidu (27) veće od rastojanja između osnovnog zida (26) i ivice (29) otvora (28), naročito maksimalno rastojanje između dve tačke koje pripadaju bočnom zidu (27) je veće od dvostrukog rastojanja između osnovnog zida (26) i ivice (29) otvora (28).
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT102019000005912A IT201900005912A1 (it) | 2019-04-16 | 2019-04-16 | Macchina per cuocere una dose di pasta cruda in un contenitore |
| PCT/IB2020/053616 WO2020212909A1 (en) | 2019-04-16 | 2020-04-16 | Machine for cooking a dose of raw pasta in a container |
| EP20726234.6A EP3955782B1 (en) | 2019-04-16 | 2020-04-16 | Machine for cooking a dose of raw pasta in a container |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RS65773B1 true RS65773B1 (sr) | 2024-08-30 |
Family
ID=67660625
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RS20240845A RS65773B1 (sr) | 2019-04-16 | 2020-04-16 | Mašina za kuvanje doze sirove testenine u posudi |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20220183497A1 (sr) |
| EP (1) | EP3955782B1 (sr) |
| JP (1) | JP7499270B2 (sr) |
| AU (1) | AU2020259389B2 (sr) |
| CA (1) | CA3136895A1 (sr) |
| ES (1) | ES2980882T3 (sr) |
| HR (1) | HRP20241064T1 (sr) |
| HU (1) | HUE067326T2 (sr) |
| IT (1) | IT201900005912A1 (sr) |
| PL (1) | PL3955782T3 (sr) |
| RS (1) | RS65773B1 (sr) |
| SM (1) | SMT202400307T1 (sr) |
| WO (1) | WO2020212909A1 (sr) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN115245283A (zh) * | 2021-04-28 | 2022-10-28 | 李种辉 | 烹饪控制方法及计算机存储介质 |
| IT202100012206A1 (it) | 2021-05-12 | 2022-11-12 | Pastificio Rana Spa | Macchina e metodo per la cottura di cibo |
| IT202100012233A1 (it) | 2021-05-12 | 2022-11-12 | Pastificio Rana Spa | Sistema e metodo per la preparazione di una dose di cibo |
| WO2022238923A1 (en) * | 2021-05-12 | 2022-11-17 | Pastificio Rana S.P.A. | Machine and method for cooking food |
Family Cites Families (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4233891A (en) * | 1978-11-13 | 1980-11-18 | Restaurant Technology, Inc. | Apparatus for making scrambled eggs |
| CA1247390A (en) * | 1986-12-29 | 1988-12-28 | Bruno Dimaria | Cooking method and apparatus |
| FR2674116B1 (fr) * | 1991-03-22 | 1993-07-09 | Gether Sa | Installation de cuisson d'aliments a la vapeur. |
| JPH06304067A (ja) * | 1993-04-23 | 1994-11-01 | Osaka Gas Co Ltd | 蒸気式調理法及び調理器 |
| JP2792001B2 (ja) * | 1993-09-27 | 1998-08-27 | 株式会社サムソン | 麺茹で装置 |
| US7001637B2 (en) * | 2001-02-16 | 2006-02-21 | Romar Llc | Cooking machine |
| US6582743B2 (en) * | 2001-05-31 | 2003-06-24 | Edward Cai | Device and method for cooking and/or heating comestibles with hot gaseous fluid |
| JP2003070644A (ja) * | 2001-09-05 | 2003-03-11 | Naomoto Kogyo Kk | 食品加熱装置 |
| US20040131738A1 (en) * | 2002-08-05 | 2004-07-08 | Pyramid Food Processing Equipment Manufacturing, Inc. | Method and apparatus for browning and cooking food products with steam |
| US20100151092A1 (en) | 2008-04-07 | 2010-06-17 | Sus Gerald A | Steam injection cooking device and method |
| EP2316308B1 (de) * | 2009-11-03 | 2012-08-29 | Spaghettissimo International AG | Vorrichtung und Verfahren zum diskontinuierlichen garenden Zubereiten von portionierten Nahrungsmittelstücken |
| US20110256287A1 (en) * | 2010-04-14 | 2011-10-20 | Sus Gerald A | Steam injection cooking device and method |
| US10405686B2 (en) * | 2017-01-16 | 2019-09-10 | A. J. Antunes & Co. | Food cooking appliance utilizing super-heated steam for cooking food |
| JP6480525B2 (ja) * | 2017-08-07 | 2019-03-13 | 株式会社Ｔｒｅｅ Ｆｉｅｌｄ | 飲料製造装置 |
| IT201800004842A1 (it) * | 2018-04-24 | 2019-10-24 | Sistema di cottura |
-
2019
- 2019-04-16 IT IT102019000005912A patent/IT201900005912A1/it unknown
-
2020
- 2020-04-16 PL PL20726234.6T patent/PL3955782T3/pl unknown
- 2020-04-16 RS RS20240845A patent/RS65773B1/sr unknown
- 2020-04-16 HU HUE20726234A patent/HUE067326T2/hu unknown
- 2020-04-16 WO PCT/IB2020/053616 patent/WO2020212909A1/en not_active Ceased
- 2020-04-16 AU AU2020259389A patent/AU2020259389B2/en active Active
- 2020-04-16 SM SM20240307T patent/SMT202400307T1/it unknown
- 2020-04-16 JP JP2021561783A patent/JP7499270B2/ja active Active
- 2020-04-16 ES ES20726234T patent/ES2980882T3/es active Active
- 2020-04-16 CA CA3136895A patent/CA3136895A1/en active Pending
- 2020-04-16 US US17/603,520 patent/US20220183497A1/en active Pending
- 2020-04-16 HR HRP20241064TT patent/HRP20241064T1/hr unknown
- 2020-04-16 EP EP20726234.6A patent/EP3955782B1/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2980882T3 (es) | 2024-10-03 |
| AU2020259389B2 (en) | 2025-08-28 |
| JP7499270B2 (ja) | 2024-06-13 |
| HUE067326T2 (hu) | 2024-10-28 |
| CA3136895A1 (en) | 2020-10-22 |
| WO2020212909A1 (en) | 2020-10-22 |
| PL3955782T3 (pl) | 2024-09-23 |
| JP2022529960A (ja) | 2022-06-27 |
| HRP20241064T1 (hr) | 2024-11-08 |
| AU2020259389A1 (en) | 2021-11-25 |
| EP3955782C0 (en) | 2024-05-29 |
| EP3955782A1 (en) | 2022-02-23 |
| IT201900005912A1 (it) | 2020-10-16 |
| US20220183497A1 (en) | 2022-06-16 |
| EP3955782B1 (en) | 2024-05-29 |
| SMT202400307T1 (it) | 2024-09-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RS65773B1 (sr) | Mašina za kuvanje doze sirove testenine u posudi | |
| KR102326399B1 (ko) | 음료 제조 및 배출 장치 | |
| US11332912B2 (en) | Device for dispensing hot water | |
| EP3713457B1 (en) | Machine and method for preparing beverages | |
| KR20160001678A (ko) | 디스펜서 유닛 상에 가열소자를 갖는 커피 머신에서 음용량의 분쇄 원두 커피를 웨팅하기 위한 개선된 장치 및 웨팅 방법 | |
| JP2021504007A (ja) | 飲料を調製するための装置および方法 | |
| US4214514A (en) | Cooker for individual portions of particulate foodstuff | |
| CN108113487A (zh) | 烹饪设备及其控制方法和其控制装置 | |
| RS66715B1 (sr) | Mašina i postupak za kuvanje hrane | |
| FI66735C (fi) | Kaffemaskin | |
| JP6799781B2 (ja) | 注出装置 | |
| JP2018110695A (ja) | 給湯装置 | |
| JP2018110696A (ja) | 給湯装置 | |
| RS66711B1 (sr) | Mašina i postupak za kuvanje hrane | |
| JP7113278B2 (ja) | 給湯装置 | |
| JPH07298985A (ja) | 二重茹麺槽及びそれを使用する茹麺機 | |
| CA3022927C (en) | Apparatus for preparing and dispensing beverages | |
| HK40014630A (en) | Device for dispensing hot water | |
| CN115185307A (zh) | 应用于烹饪食物的温度控制系统 | |
| JP2006025878A (ja) | 液体供給装置 | |
| CN105725787A (zh) | 饮料冲煮装置 |