RU2012132447A - Агент для придания кокуми - Google Patents
Агент для придания кокуми Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012132447A RU2012132447A RU2012132447/10A RU2012132447A RU2012132447A RU 2012132447 A RU2012132447 A RU 2012132447A RU 2012132447/10 A RU2012132447/10 A RU 2012132447/10A RU 2012132447 A RU2012132447 A RU 2012132447A RU 2012132447 A RU2012132447 A RU 2012132447A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- glu
- nva
- food
- cys
- drink
- Prior art date
Links
- 235000019668 heartiness Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 27
- LIOSSUQSHOGXEF-BQBZGAKWSA-N (2s)-2-amino-5-[[(1s)-1-carboxybutyl]amino]-5-oxopentanoic acid Chemical compound CCC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O LIOSSUQSHOGXEF-BQBZGAKWSA-N 0.000 claims abstract 22
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims abstract 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 12
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract 7
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims abstract 5
- UPCDLBPYWXOCOK-UHFFFAOYSA-N N-L-gamma-glutamyl-S-methyl-L-cysteine Natural products CSCC(C(O)=O)NC(=O)CCC(N)C(O)=O UPCDLBPYWXOCOK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract 4
- RQNSKRXMANOPQY-BQBZGAKWSA-N gamma-Glu-Met Chemical compound CSCC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O RQNSKRXMANOPQY-BQBZGAKWSA-N 0.000 claims abstract 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims abstract 3
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 claims abstract 3
- 150000003862 amino acid derivatives Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract 3
- JHFNSBBHKSZXKB-VKHMYHEASA-N Asp-Gly Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)NCC(O)=O JHFNSBBHKSZXKB-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract 2
- OOULJWDSSVOMHX-WDSKDSINSA-N Cys-Met Chemical compound CSCC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)[C@@H](N)CS OOULJWDSSVOMHX-WDSKDSINSA-N 0.000 claims abstract 2
- XUJNEKJLAYXESH-UWTATZPHSA-N D-Cysteine Chemical compound SC[C@@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UWTATZPHSA-N 0.000 claims abstract 2
- FCQBDQYWNGUTPD-BQBZGAKWSA-N Gamma glutamyl ornithine Chemical compound NCCC[C@@H](C(O)=O)NC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O FCQBDQYWNGUTPD-BQBZGAKWSA-N 0.000 claims abstract 2
- SQBNIUOYNOKDTI-WHFBIAKZSA-N Gamma-glutamyl-Serine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CO)C(O)=O SQBNIUOYNOKDTI-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims abstract 2
- PABVKUJVLNMOJP-WHFBIAKZSA-N Glu-Cys Chemical compound OC(=O)CC[C@H](N)C(=O)N[C@@H](CS)C(O)=O PABVKUJVLNMOJP-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims abstract 2
- MFBYPDKTAJXHNI-VKHMYHEASA-N Gly-Cys Chemical compound [NH3+]CC(=O)N[C@@H](CS)C([O-])=O MFBYPDKTAJXHNI-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract 2
- MYFMARDICOWMQP-UHFFFAOYSA-N L-L-gamma-Glutamylleucine Natural products CC(C)CC(C(O)=O)NC(=O)CCC(N)C(O)=O MYFMARDICOWMQP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- AQAKHZVPOOGUCK-UHFFFAOYSA-N L-L-gamma-Glutamylvaline Natural products CC(C)C(C(O)=O)NC(=O)CCC(N)C(O)=O AQAKHZVPOOGUCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- ZUKPVRWZDMRIEO-VKHMYHEASA-N L-cysteinylglycine Chemical compound SC[C@H]([NH3+])C(=O)NCC([O-])=O ZUKPVRWZDMRIEO-VKHMYHEASA-N 0.000 claims abstract 2
- RITKHVBHSGLULN-WHFBIAKZSA-N L-gamma-glutamyl-L-cysteine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(O)=O RITKHVBHSGLULN-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims abstract 2
- ACIJGUBIMXQCMF-UHFFFAOYSA-N N-L-gamma-glutamyl-glycine Natural products OC(=O)C(N)CCC(=O)NCC(O)=O ACIJGUBIMXQCMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 108010047857 aspartylglycine Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108010016616 cysteinylglycine Proteins 0.000 claims abstract 2
- FUZOZPRKGAXGOB-UHFFFAOYSA-N gamma-Glu-Abu Chemical compound CCC(C(O)=O)NC(=O)CCC(N)C(O)=O FUZOZPRKGAXGOB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- WQXXXVRAFAKQJM-WHFBIAKZSA-N gamma-Glu-Ala Chemical compound OC(=O)[C@H](C)NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O WQXXXVRAFAKQJM-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims abstract 2
- ACIJGUBIMXQCMF-BYPYZUCNSA-N gamma-Glu-Gly Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)NCC(O)=O ACIJGUBIMXQCMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims abstract 2
- MYFMARDICOWMQP-YUMQZZPRSA-N gamma-Glu-Leu Chemical compound CC(C)C[C@@H](C(O)=O)NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O MYFMARDICOWMQP-YUMQZZPRSA-N 0.000 claims abstract 2
- AQAKHZVPOOGUCK-XPUUQOCRSA-N gamma-Glu-Val Chemical compound CC(C)[C@@H](C(O)=O)NC(=O)CC[C@H](N)C(O)=O AQAKHZVPOOGUCK-XPUUQOCRSA-N 0.000 claims abstract 2
- BBAYFIRFVORJLJ-UHFFFAOYSA-N gamma-Glutamyl-alpha-ornitine Natural products NCCCC(C(O)=O)NC(=O)CCC(N)C(O)=O BBAYFIRFVORJLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 108010064169 gamma-glutamyl-leucine Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108010068906 gamma-glutamylcysteine Proteins 0.000 claims abstract 2
- 108010067681 gamma-glutamylornithine Proteins 0.000 claims abstract 2
- GWNXFCYUJXASDX-UHFFFAOYSA-N gamma-glutamylthreonine Chemical compound CC(O)C(C(O)=O)NC(=O)CCC(N)C(O)=O GWNXFCYUJXASDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 108010032395 gamma-glutamylvaline Proteins 0.000 claims abstract 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract 2
- DVCSNHXRZUVYAM-BQBZGAKWSA-N leu-asp Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(O)=O)CC(O)=O DVCSNHXRZUVYAM-BQBZGAKWSA-N 0.000 claims abstract 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims abstract 2
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 claims abstract 2
- 241000207923 Lamiaceae Species 0.000 claims 2
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 claims 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract 1
- 150000001412 amines Chemical group 0.000 abstract 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K5/00—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof
- C07K5/02—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof containing at least one abnormal peptide link
- C07K5/0215—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof containing at least one abnormal peptide link containing natural amino acids, forming a peptide bond via their side chain functional group, e.g. epsilon-Lys, gamma-Glu
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
- A23L27/22—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids containing glutamic acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
- A23L27/63—Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K5/00—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof
- C07K5/04—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof containing only normal peptide links
- C07K5/06—Dipeptides
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C07—ORGANIC CHEMISTRY
- C07K—PEPTIDES
- C07K5/00—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof
- C07K5/04—Peptides containing up to four amino acids in a fully defined sequence; Derivatives thereof containing only normal peptide links
- C07K5/08—Tripeptides
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
1. Агент для придания кокуми, состоящий в основном из γ-Glu-Nva.2. Комплексный агент для придания кокуми, содержащий, в комбинации,(а) γ-Glu-Nva; и(b) одну или по меньшей мере две аминокислоты или пептида, выбранных из группы, состоящей из γ-Glu-X-Gly, где X представляет собой аминокислоту или производное аминокислоты, γ-Glu-Val-Y, где Y представляет собой аминокислоту или производное аминокислоты, γ-Glu-Abu, γ-Glu-Ala, γ-Glu-Gly, γ-Glu-Cys, γ-Glu-Met, γ-Glu-Thr, γ-Glu-Val, γ-Glu-Orn, Asp-Gly, Cys-Gly, Cys-Met, Glu-Cys, Gly-Cys, Leu-Asp, D-Cys, γ-Glu-Met (О), γ-Glu-γ-Glu-Val, γ-Glu-Val-NH, γ-Glu-Val-ола, γ-Glu-Ser, γ-Glu-Tau, γ-Glu-Cys (S-Me) (О), γ-Glu-Leu, y-Glu-Ile, γ-Glu-t-Leu и γ-Glu-Cys (S-Me).3. Пищевая композиция, содержащая γ-Glu-Nva в количестве в диапазоне от 0,1 млр.д. (миллиардных долей) до 99,9 вес.%.4. Пищевая композиция по п.3, содержащая от 0,005 до 30 м.д. (миллионных долей) γ-Glu-Nva; от 0,01 до 10 вес.% трав и/или специй, полученных из растений, принадлежащих к; и любые другие пищевые ингредиенты.5. Пищевая композиция по п.3, содержащая от 0,02 до 80 м.д. γ-Glu-Nva; от 0,01 до 99,9 вес.% «мисо»; и любые другие пищевые ингредиенты.6. Пищевая композиция по п.3, содержащая от 0,02 до 80 м.д. γ-Glu-Nva; от 0,01 до 99,9 вес.% томата; и любые другие пищевые ингредиенты.7. Способ получения пищевого продукта, или напитка, или полуфабриката, используемого для получения пищевого продукта или напитка, включающий стадии:добавления усилителя вкуса, состоящего в основном из γ-Glu-Nva, к пищевым ингредиентам при смешивании их вместе; иесли требуется, кулинарной обработки полученной смеси пищевых ингредиентов.8. Способ по п.7, в котором стадия добавления усилителя вкуса, состоящего в основном из γ-Glu-Nva, к пищевым ингредиентам включает стадию контроля концентрации γ-Glu-Nva в полуфабрикате, используемом для получения пищевого
Claims (16)
1. Агент для придания кокуми, состоящий в основном из γ-Glu-Nva.
2. Комплексный агент для придания кокуми, содержащий, в комбинации,
(а) γ-Glu-Nva; и
(b) одну или по меньшей мере две аминокислоты или пептида, выбранных из группы, состоящей из γ-Glu-X-Gly, где X представляет собой аминокислоту или производное аминокислоты, γ-Glu-Val-Y, где Y представляет собой аминокислоту или производное аминокислоты, γ-Glu-Abu, γ-Glu-Ala, γ-Glu-Gly, γ-Glu-Cys, γ-Glu-Met, γ-Glu-Thr, γ-Glu-Val, γ-Glu-Orn, Asp-Gly, Cys-Gly, Cys-Met, Glu-Cys, Gly-Cys, Leu-Asp, D-Cys, γ-Glu-Met (О), γ-Glu-γ-Glu-Val, γ-Glu-Val-NH2, γ-Glu-Val-ола, γ-Glu-Ser, γ-Glu-Tau, γ-Glu-Cys (S-Me) (О), γ-Glu-Leu, y-Glu-Ile, γ-Glu-t-Leu и γ-Glu-Cys (S-Me).
3. Пищевая композиция, содержащая γ-Glu-Nva в количестве в диапазоне от 0,1 млр.д. (миллиардных долей) до 99,9 вес.%.
4. Пищевая композиция по п.3, содержащая от 0,005 до 30 м.д. (миллионных долей) γ-Glu-Nva; от 0,01 до 10 вес.% трав и/или специй, полученных из растений, принадлежащих к Labiatae; и любые другие пищевые ингредиенты.
5. Пищевая композиция по п.3, содержащая от 0,02 до 80 м.д. γ-Glu-Nva; от 0,01 до 99,9 вес.% «мисо»; и любые другие пищевые ингредиенты.
6. Пищевая композиция по п.3, содержащая от 0,02 до 80 м.д. γ-Glu-Nva; от 0,01 до 99,9 вес.% томата; и любые другие пищевые ингредиенты.
7. Способ получения пищевого продукта, или напитка, или полуфабриката, используемого для получения пищевого продукта или напитка, включающий стадии:
добавления усилителя вкуса, состоящего в основном из γ-Glu-Nva, к пищевым ингредиентам при смешивании их вместе; и
если требуется, кулинарной обработки полученной смеси пищевых ингредиентов.
8. Способ по п.7, в котором стадия добавления усилителя вкуса, состоящего в основном из γ-Glu-Nva, к пищевым ингредиентам включает стадию контроля концентрации γ-Glu-Nva в полуфабрикате, используемом для получения пищевого продукта или напитка, на уровне в диапазоне от 0,006 до 600000 м.д.
9. Способ по п.8, дополнительно включающий стадию добавления полуфабриката для получения пищевого продукта или напитка к другим пищевым ингредиентам при контроле концентрации γ-Glu-Nva в полученном пищевом продукте или напитке на уровне в диапазоне от 0,005 до 30 м.д.
10. Способ по п.8, в котором стадия добавления усилителя вкуса, состоящего в основном из γ-Glu-Nva, к пищевым ингредиентам при смешивании их вместе включает стадию контроля концентрации γ-Glu-Nva в полученном пищевом продукте или напитке, на уровне в диапазоне от 0,005 до 30 м.д.
11. Способ по любому из пп.7-10, в котором пищевой продукт или напиток представляет собой пищевой продукт, содержащий траву и/или специю, полученную из растения, принадлежащего к Labiatae.
12. Способ по любому из пп.7-10, в котором пищевой продукт или напиток представляет собой пищевой продукт, содержащий «мисо».
13. Способ по любому из пп.7-10, в котором пищевой продукт или напиток представляет собой пищевой продукт, содержащий томат.
14. Пищевой продукт или напиток, или полуфабрикат, используемый для получения пищевого продукта или напитка, отличающийся тем, что получен способом по любому из пп.7-13.
15. Способ усиления вкуса пищевого продукта или напитка, включающий стадию добавления композиции, содержащей γ-Glu-Nva, в пищевой продукт или напиток.
16. Способ по п.15, в котором усиление вкуса представляет собой придание кокуми.
Applications Claiming Priority (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009297493 | 2009-12-28 | ||
| JP2009-297493 | 2009-12-28 | ||
| JP2010226570 | 2010-10-06 | ||
| JP2010-226570 | 2010-10-06 | ||
| PCT/JP2010/073721 WO2011081185A1 (ja) | 2009-12-28 | 2010-12-28 | コク味付与剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012132447A true RU2012132447A (ru) | 2014-02-10 |
| RU2532834C2 RU2532834C2 (ru) | 2014-11-10 |
Family
ID=44226587
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012132447/10A RU2532834C2 (ru) | 2009-12-28 | 2010-12-28 | Агент для придания кокуми |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8541379B2 (ru) |
| EP (1) | EP2520180A4 (ru) |
| JP (1) | JP5850398B2 (ru) |
| KR (1) | KR101410710B1 (ru) |
| CN (1) | CN102753042B (ru) |
| AU (1) | AU2010339305B2 (ru) |
| BR (1) | BR112012015700A2 (ru) |
| CA (1) | CA2783413C (ru) |
| IL (1) | IL220526A0 (ru) |
| MX (1) | MX2012007245A (ru) |
| MY (1) | MY159828A (ru) |
| NZ (1) | NZ601029A (ru) |
| PH (1) | PH12012501338A1 (ru) |
| RU (1) | RU2532834C2 (ru) |
| SG (1) | SG182290A1 (ru) |
| TW (1) | TWI415575B (ru) |
| WO (1) | WO2011081185A1 (ru) |
Families Citing this family (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA2783413C (en) | 2009-12-28 | 2014-02-18 | Ajinomoto Co., Inc. | Kokumi-imparting agent |
| JP6044554B2 (ja) | 2012-02-06 | 2016-12-14 | 味の素株式会社 | 飲食品にコク味を付与するための組成物 |
| JP2015097474A (ja) * | 2012-03-09 | 2015-05-28 | 味の素株式会社 | 調味料 |
| WO2014017485A1 (ja) * | 2012-07-25 | 2014-01-30 | 味の素株式会社 | 果汁含有飲食品 |
| RU2662770C2 (ru) | 2013-01-22 | 2018-07-30 | Марс, Инкорпорейтед | Ароматизирующая композиция и пищевые композиции, содержащие ее |
| JP6557947B2 (ja) * | 2014-07-11 | 2019-08-14 | 味の素株式会社 | Ｗ／ｏ／ｗ型乳化物 |
| EP3442352A4 (en) * | 2016-04-14 | 2020-03-11 | Mars, Incorporated | COMPOUNDS FOR MODULATING THE ACTIVITY OF CALCIUM-SENSITIVE RECEPTORS FOR MODULATING THE TASTE OF KOKUMI AND ANIMAL FEED PRODUCTS THEREFORE |
| JP6601578B2 (ja) | 2017-07-13 | 2019-11-06 | 不二製油グループ本社株式会社 | ペプチド |
| JP7255142B2 (ja) * | 2018-11-06 | 2023-04-11 | 味の素株式会社 | 先味増強剤 |
| JP7197339B2 (ja) * | 2018-12-05 | 2022-12-27 | アサヒグループ食品株式会社 | コク味付与物質含有酵母の製造方法及びコク味付与物質含有酵母エキスの製造方法 |
| EP3912481A4 (en) | 2019-01-16 | 2022-10-05 | Fuji Oil Holdings Inc. | EDIBLE OIL/FAT COMPOSITION AND PROCESS FOR PRODUCTION THEREOF |
| CN113543655B (zh) * | 2019-03-05 | 2025-08-15 | 马斯公司 | 调节钙敏感受体活性以调节厚味的肽和包含该肽的宠物食品 |
| JP7710287B2 (ja) * | 2019-05-28 | 2025-07-18 | 味の素株式会社 | レトロネーザル香の増強剤 |
| CN110484582A (zh) * | 2019-08-10 | 2019-11-22 | 珠海佳霖食品有限公司 | 酱油中厚味肽及其制备方法 |
| RU2768475C1 (ru) * | 2021-07-08 | 2022-03-24 | Общество с ограниченной ответственностью "ТЕРРАНОВА КАПИТАЛ" | Пептид, обладающий нейростимулирующей активностью и восстанавливающий способность к обучению и формированию памяти, фармацевтическая композиция на его основе и способ ее применения |
Family Cites Families (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4741914A (en) * | 1984-11-13 | 1988-05-03 | Ajinomoto Co., Inc. | Flavor enhancing seasoning containing deodorized garlic extract and process |
| EP0672354B1 (en) * | 1994-03-18 | 2000-07-12 | Ajinomoto Co., Inc. | Proteinaceous material for enhancing food taste quality |
| ATE319326T1 (de) * | 1998-11-26 | 2006-03-15 | Ajinomoto Kk | Verfahren zur herstellung einer geschmacksverstaerkenden verbindung fuer lebensmittel |
| EP2298909B1 (en) | 2002-07-26 | 2014-10-01 | Ajinomoto Co., Inc. | Novel peptide-forming enzyme gene |
| TWI356681B (en) * | 2003-11-12 | 2012-01-21 | J Oil Mills Inc | Body taste improver comprising long-chain highly u |
| RU2006138600A (ru) * | 2004-04-06 | 2008-05-27 | Квест Интернэшнл Сервисиз Б.В. (Nl) | Улучшающие вкус вещества |
| US9399030B2 (en) | 2005-02-01 | 2016-07-26 | Ajinomoto Co., Inc. | Topically applied circulation enhancing agent and skin and hair cosmetic and bath agent containing the same |
| JP2007117082A (ja) | 2005-09-27 | 2007-05-17 | Ajinomoto Co Inc | Ｌ−アミノ酸生産菌及びｌ−アミノ酸の製造法 |
| GB0520842D0 (en) * | 2005-10-14 | 2005-11-23 | Hofmann Thomas F | Kokumi flavour compounds and use |
| CN101305281B (zh) * | 2005-11-09 | 2014-10-29 | 味之素株式会社 | 赋予kokumi的作用剂 |
| EP2175273B1 (en) * | 2005-11-09 | 2013-09-04 | Ajinomoto Co., Inc. | Kokumi-imparting agent |
| US8420144B2 (en) * | 2005-11-09 | 2013-04-16 | Ajinomoto Co., Inc. | Kokumi-imparting agent, method of using, and compositions containing same |
| WO2007055388A2 (en) * | 2005-11-09 | 2007-05-18 | Ajinomoto Co., Inc. | Calcium receptor activator |
| WO2007066430A1 (ja) | 2005-12-08 | 2007-06-14 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | ペプチドの製造法 |
| ES2499015T3 (es) | 2007-05-08 | 2014-09-26 | Ajinomoto Co., Inc. | Agente profiláctico o terapéutico para la diarrea |
| EP2156753A4 (en) * | 2007-05-08 | 2010-11-24 | Ajinomoto Kk | FATTY-FREE FOOD |
| AU2008249288C1 (en) * | 2007-05-08 | 2014-11-13 | Ajinomoto Co., Inc. | Sweetener |
| CN101959530A (zh) | 2008-02-25 | 2011-01-26 | 味之素株式会社 | 糖尿病或肥胖症的预防或治疗剂 |
| JP5533648B2 (ja) | 2008-04-17 | 2014-06-25 | 味の素株式会社 | 免疫賦活剤 |
| KR101402639B1 (ko) | 2009-04-01 | 2014-06-03 | 아지노모토 가부시키가이샤 | 펩타이드의 코쿠미 부여 용도 |
| CA2783413C (en) | 2009-12-28 | 2014-02-18 | Ajinomoto Co., Inc. | Kokumi-imparting agent |
| JP5857973B2 (ja) * | 2010-04-12 | 2016-02-10 | 味の素株式会社 | γ−Ｇｌｕ−Ｘ又はγ−Ｇｌｕ−Ｘ−Ｇｌｙ含有酵母エキス及びその製造方法 |
-
2010
- 2010-12-28 CA CA2783413A patent/CA2783413C/en not_active Expired - Fee Related
- 2010-12-28 RU RU2012132447/10A patent/RU2532834C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2010-12-28 SG SG2012048179A patent/SG182290A1/en unknown
- 2010-12-28 KR KR1020127019878A patent/KR101410710B1/ko not_active Expired - Fee Related
- 2010-12-28 NZ NZ601029A patent/NZ601029A/en not_active IP Right Cessation
- 2010-12-28 EP EP10841040.8A patent/EP2520180A4/en not_active Withdrawn
- 2010-12-28 MY MYPI2012002928A patent/MY159828A/en unknown
- 2010-12-28 JP JP2011547716A patent/JP5850398B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2010-12-28 AU AU2010339305A patent/AU2010339305B2/en not_active Ceased
- 2010-12-28 WO PCT/JP2010/073721 patent/WO2011081185A1/ja not_active Ceased
- 2010-12-28 CN CN201080063750.3A patent/CN102753042B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2010-12-28 MX MX2012007245A patent/MX2012007245A/es active IP Right Grant
- 2010-12-28 PH PH1/2012/501338A patent/PH12012501338A1/en unknown
- 2010-12-28 TW TW099146666A patent/TWI415575B/zh not_active IP Right Cessation
- 2010-12-28 BR BRBR112012015700-0A patent/BR112012015700A2/pt not_active Application Discontinuation
-
2012
- 2012-06-20 IL IL220526A patent/IL220526A0/en unknown
- 2012-06-21 US US13/529,482 patent/US8541379B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PH12012501338A1 (en) | 2016-05-20 |
| KR20120098945A (ko) | 2012-09-05 |
| KR101410710B1 (ko) | 2014-06-24 |
| AU2010339305A1 (en) | 2012-06-21 |
| JP5850398B2 (ja) | 2016-02-03 |
| EP2520180A1 (en) | 2012-11-07 |
| MY159828A (en) | 2017-02-15 |
| EP2520180A4 (en) | 2014-12-17 |
| JPWO2011081185A1 (ja) | 2013-05-13 |
| WO2011081185A1 (ja) | 2011-07-07 |
| TW201138648A (en) | 2011-11-16 |
| TWI415575B (zh) | 2013-11-21 |
| BR112012015700A2 (pt) | 2015-09-01 |
| US20120277168A1 (en) | 2012-11-01 |
| AU2010339305B2 (en) | 2013-05-16 |
| CN102753042A (zh) | 2012-10-24 |
| CA2783413A1 (en) | 2011-07-07 |
| CA2783413C (en) | 2014-02-18 |
| US8541379B2 (en) | 2013-09-24 |
| NZ601029A (en) | 2014-04-30 |
| MX2012007245A (es) | 2012-07-30 |
| IL220526A0 (en) | 2012-08-30 |
| CN102753042B (zh) | 2015-01-07 |
| SG182290A1 (en) | 2012-08-30 |
| RU2532834C2 (ru) | 2014-11-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012132447A (ru) | Агент для придания кокуми | |
| RU2012132448A (ru) | Агент для придания кокуми | |
| CN105105091A (zh) | 一种蒜蓉口味的鲜辣椒酱 | |
| CN102511761A (zh) | 海鲜调味料 | |
| CN102960678A (zh) | 一种天然调味品 | |
| CN106579103A (zh) | 一种即食盐地碱蓬凉菜及其制作方法 | |
| CN105077183A (zh) | 一种香辣口味的鲜辣椒酱 | |
| CN102845701B (zh) | 一种香辣糟卤及其制备方法 | |
| KR102086612B1 (ko) | 양념소스 및 양념소스의 제조방법 | |
| CN106343526A (zh) | 一种香辣酱 | |
| KR20140055210A (ko) | 비빔면용 소스 | |
| KR101455172B1 (ko) | 감귤탕수육 제조방법 및 이에 의해 제조되는 감귤탕수육 | |
| KR20120045253A (ko) | 노빨김치 | |
| CN105077184A (zh) | 一种酸辣口味的鲜辣椒酱 | |
| KR101991572B1 (ko) | 매실 및 미나리를 이용한 초고추장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 초고추장 | |
| KR101852034B1 (ko) | 명이 장아찌의 제조방법 및 명이 장아찌 | |
| CN103584133A (zh) | 一种五香酱肉的制作方法 | |
| KR20190142614A (ko) | 혼합 비지 청국장을 이용한 샐러드 드레싱 소스의 제조방법 | |
| CN105077185A (zh) | 一种新奥尔良口味的鲜辣椒酱 | |
| CN111067067A (zh) | 一种口感鲜香饱满以及口感稳定的牛肉拉面汤料 | |
| CN105380217A (zh) | 一种方便面的泡菜调味包及制作方法 | |
| KR102688080B1 (ko) | 비드형 스테이크 소스의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 비드형 스테이크소스 | |
| KR102198414B1 (ko) | 염장 배를 이용한 배 소스의 제조방법 | |
| CN102696991A (zh) | 一种多风味辣椒食品及其制备方法 | |
| JP6244494B1 (ja) | 野菜エキス組成物、調味料及び食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20181229 |