RU2012135711A - Гранулированный продукт и способ его получения - Google Patents
Гранулированный продукт и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012135711A RU2012135711A RU2012135711/13A RU2012135711A RU2012135711A RU 2012135711 A RU2012135711 A RU 2012135711A RU 2012135711/13 A RU2012135711/13 A RU 2012135711/13A RU 2012135711 A RU2012135711 A RU 2012135711A RU 2012135711 A RU2012135711 A RU 2012135711A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- granulation
- thermotropic
- forming medium
- polysaccharide
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 15
- 230000003179 granulation Effects 0.000 claims abstract 12
- 238000005469 granulation Methods 0.000 claims abstract 12
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract 11
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract 11
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract 11
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims abstract 5
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract 5
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims abstract 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims abstract 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims abstract 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical group [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims abstract 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 claims 2
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims 1
- 230000001057 ionotropic effect Effects 0.000 claims 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ получения гранулированного пищевого продукта путем экструзионного введения смеси для гранулирования в формирующую среду, отличающийся тем, что приготавливают смесь для гранулирования, для чего на жидкой основе пищевого продукта подготавливают раствор альгината натрия необходимой концентрации, в который добавляют малорастворимую соль кальция и термотропный полисахарид, при соотношении альгината натрия, термотропного полисахарида и малорастворимой соли кальция (5÷100):(5÷100):(1÷6) (масс.%/масс.%) соответственно, в результате образуется смесь для гранулирования в виде суспензии, в которой соотношение сухих веществ и жидкой основы составляет (1,1÷20,6):(98,9÷79,4) (масс.%/масс.%), затем полученную смесь для гранулирования экструдируют в формирующую среду при температурах ниже температуры растворения указанного термотропного полисахарида, при этом в качестве формирующей среды используют раствор на основе растворимых солей кальция, в результате указанной экструзии смеси для гранулирования в формирующей среде образуются первичные оболочки гранул, которые перемещают из формирующей среды в закрепительную среду - раствор кислоты с концентрацией 0,1…0,6%, в котором их выдерживают на протяжении 30÷180 минут, в результате чего образуются сформированные гранулы, которые поддают нагреванию при температурах выше температуры растворения термотропного полисахарида на протяжении 1…45 минут.2. Способ по п.1, в котором в качестве термотропного полисахарида используют: каррагинан, агар, пектин или их смесь.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в полученную смесь для гранулирования добавляют: вкусоароматические вещества; белок; жи
Claims (4)
1. Способ получения гранулированного пищевого продукта путем экструзионного введения смеси для гранулирования в формирующую среду, отличающийся тем, что приготавливают смесь для гранулирования, для чего на жидкой основе пищевого продукта подготавливают раствор альгината натрия необходимой концентрации, в который добавляют малорастворимую соль кальция и термотропный полисахарид, при соотношении альгината натрия, термотропного полисахарида и малорастворимой соли кальция (5÷100):(5÷100):(1÷6) (масс.%/масс.%) соответственно, в результате образуется смесь для гранулирования в виде суспензии, в которой соотношение сухих веществ и жидкой основы составляет (1,1÷20,6):(98,9÷79,4) (масс.%/масс.%), затем полученную смесь для гранулирования экструдируют в формирующую среду при температурах ниже температуры растворения указанного термотропного полисахарида, при этом в качестве формирующей среды используют раствор на основе растворимых солей кальция, в результате указанной экструзии смеси для гранулирования в формирующей среде образуются первичные оболочки гранул, которые перемещают из формирующей среды в закрепительную среду - раствор кислоты с концентрацией 0,1…0,6%, в котором их выдерживают на протяжении 30÷180 минут, в результате чего образуются сформированные гранулы, которые поддают нагреванию при температурах выше температуры растворения термотропного полисахарида на протяжении 1…45 минут.
2. Способ по п.1, в котором в качестве термотропного полисахарида используют: каррагинан, агар, пектин или их смесь.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в полученную смесь для гранулирования добавляют: вкусоароматические вещества; белок; жиросодержащие вещества; витамины; красители или их смеси.
4. Гранулированный продукт, отличающийся тем, что гранула содержит ионотропный гель на основе альгината натрия и термотропный гель на основе термотропного полисахарида.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA201209070A UA104789C2 (ru) | 2012-07-23 | 2012-07-23 | Гранулированный продукт и способ его получения |
| UAA201209070 | 2012-07-23 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012135711A true RU2012135711A (ru) | 2014-02-27 |
| RU2539525C2 RU2539525C2 (ru) | 2015-01-20 |
Family
ID=50151561
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012135711/13A RU2539525C2 (ru) | 2012-07-23 | 2012-08-20 | Гранулированный продукт и способ его получения |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2539525C2 (ru) |
| UA (1) | UA104789C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IL285637B2 (en) | 2019-02-28 | 2024-12-01 | Smartbubble Ltd | Satiety inducing food products and preparation thereof |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1016871A1 (ru) * | 1981-06-02 | 1989-06-15 | Институт элементоорганических соединений им.А.Н.Несмеянова | Пищева зерниста икра и способ ее получени |
| RU2375931C2 (ru) * | 2008-02-04 | 2009-12-20 | Александр Александрович Емельянов | Способ получения сухого сока |
-
2012
- 2012-07-23 UA UAA201209070A patent/UA104789C2/ru unknown
- 2012-08-20 RU RU2012135711/13A patent/RU2539525C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| UA104789C2 (ru) | 2014-03-11 |
| RU2539525C2 (ru) | 2015-01-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015125371A (ru) | Жидкая овсяная основа | |
| WO2014056280A1 (zh) | 微囊化氨基酸组合物及其制备方法 | |
| JP2009532202A5 (ru) | ||
| CN103467781A (zh) | 一种制备多孔多糖微球的方法 | |
| RU2011103128A (ru) | Концентрат для получения дезинфектанта, способы его получения и применение | |
| RU2014104217A (ru) | Гелевая композиция | |
| CN104509701B (zh) | 三丁酸甘油酯微胶囊的制备方法 | |
| Manev et al. | Structural mechanical and gelling properties of alginate beads | |
| JP2016121279A5 (ru) | ||
| CN104192866A (zh) | 一种除去氯化钾中铵的方法 | |
| JP2019206599A (ja) | ゼラチン／ペクチン粒子 | |
| RU2012135707A (ru) | Способ получения пищевого гранулированного продукта | |
| WO2014020717A1 (ja) | 球状ゲルおよびその製造方法 | |
| RU2012135896A (ru) | Гранулированный продукт и способ его получения | |
| RU2015110460A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
| UA104789C2 (ru) | Гранулированный продукт и способ его получения | |
| TWI643560B (zh) | 飼料組成物 | |
| RU2012133693A (ru) | Капсулированный белоксодержащий продукт и способ его получения | |
| CN103550755B (zh) | 一种氟苯尼考硫酸粘菌素可溶性粉及其制备方法 | |
| JP2012157278A (ja) | 球状ゲルおよびその製造方法 | |
| RU2035169C1 (ru) | Способ получения пищевой зернистой икры | |
| WO2009090950A1 (ja) | キトサン含有組成物とその製造方法 | |
| RU2014112829A (ru) | Способ получения микрокапсул аминокислот в альгинате натрия | |
| WO2015147705A3 (ru) | Способ приготовления стерильной наноэмульсии перфторорганических соединений | |
| US20150272166A1 (en) | Gelatin-based fish food product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HE9A | Changing address for correspondence with an applicant |