RU2012141708A - Способ стерилизации джема - Google Patents
Способ стерилизации джема Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012141708A RU2012141708A RU2012141708/13A RU2012141708A RU2012141708A RU 2012141708 A RU2012141708 A RU 2012141708A RU 2012141708/13 A RU2012141708/13 A RU 2012141708/13A RU 2012141708 A RU2012141708 A RU 2012141708A RU 2012141708 A RU2012141708 A RU 2012141708A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- minutes
- cans
- water
- temperatures
- cooling
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации джема, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°С в течение соответственно 4, 4 и 10 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°С в течение 4 и 4 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 6 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,12 с.
Claims (1)
- Способ стерилизации джема, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°С в течение соответственно 4, 4 и 10 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°С в течение 4 и 4 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 6 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,12 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012141708/13A RU2512452C1 (ru) | 2012-10-01 | 2012-10-01 | Способ стерилизации джема |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012141708/13A RU2512452C1 (ru) | 2012-10-01 | 2012-10-01 | Способ стерилизации джема |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012141708A true RU2012141708A (ru) | 2014-04-10 |
| RU2512452C1 RU2512452C1 (ru) | 2014-04-10 |
Family
ID=50435755
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012141708/13A RU2512452C1 (ru) | 2012-10-01 | 2012-10-01 | Способ стерилизации джема |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2512452C1 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2157635C1 (ru) * | 2000-01-14 | 2000-10-20 | Закрытое акционерное общество "ОБОРОНПРОДКОМПЛЕКТ" | Способ консервирования сельскохозяйственной продукции |
| RU2228108C2 (ru) * | 2002-06-17 | 2004-05-10 | Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции | Способ производства полуфабрикатов из низкокислотного овощеплодового сырья |
| CN102669514A (zh) * | 2011-03-16 | 2012-09-19 | 张思东 | 复合果酱及其制备方法 |
-
2012
- 2012-10-01 RU RU2012141708/13A patent/RU2512452C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2512452C1 (ru) | 2014-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012123827A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012141783A (ru) | Способ стерилизации джема | |
| RU2012141782A (ru) | Способ стерилизации джема | |
| RU2012138200A (ru) | Способ стерилизации повидла | |
| RU2012139712A (ru) | Способ стерилизации варенья | |
| RU2012133639A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012141738A (ru) | Способ стерилизации варенья | |
| RU2012133634A (ru) | Способ стерелизации маринованных кабачков | |
| RU2012133636A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012133500A (ru) | Способ стерилизации маринованных огурцов | |
| RU2012133504A (ru) | Способ стерилизации маринованных огурцов | |
| RU2012138095A (ru) | Способ стерилизации компота черешневого с ксилитом | |
| RU2012133503A (ru) | Способ стерилизации маринованных кабачков | |
| RU2012133640A (ru) | Способ производства консервов гогошары по-молдавски | |
| RU2012133637A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012138064A (ru) | Способ стерилизации компота вишневого с сорбитом | |
| RU2012141739A (ru) | Способ стерилизации варенья | |
| RU2012133499A (ru) | Способ стерилизации маринованных огурцов | |
| RU2012123832A (ru) | Способ стерилизации компота из вишни | |
| RU2012138063A (ru) | Способ стерилизации компота грушевого с ксилитом | |
| RU2012138091A (ru) | Способ стерилизации компота черничного с сорбитом | |
| RU2012138092A (ru) | Способ стерилизации компота яблочного с ксилитом | |
| RU2012138093A (ru) | Способ стерилизации компота из чернослива | |
| RU2012141781A (ru) | Способ стерилизации яблочно-фруктовой смеси | |
| RU2012133518A (ru) | Способ стерилизации маринованных кабачков |