RU2012133636A - Способ стерилизации маринованных баклажан - Google Patents
Способ стерилизации маринованных баклажан Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012133636A RU2012133636A RU2012133636/13A RU2012133636A RU2012133636A RU 2012133636 A RU2012133636 A RU 2012133636A RU 2012133636/13 A RU2012133636/13 A RU 2012133636/13A RU 2012133636 A RU2012133636 A RU 2012133636A RU 2012133636 A RU2012133636 A RU 2012133636A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- minutes
- water
- temperatures
- cooling
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ стерилизации маринованных баклажан, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°С в течение соответственно 6, 6 и 8 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°С в течение 6 и 6 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с.
Claims (1)
- Способ стерилизации маринованных баклажан, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°С в течение соответственно 6, 6 и 8 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°С в течение 6 и 6 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012133636/13A RU2508022C1 (ru) | 2012-08-06 | 2012-08-06 | Способ стерилизации маринованных баклажанов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012133636/13A RU2508022C1 (ru) | 2012-08-06 | 2012-08-06 | Способ стерилизации маринованных баклажанов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012133636A true RU2012133636A (ru) | 2014-02-20 |
| RU2508022C1 RU2508022C1 (ru) | 2014-02-27 |
Family
ID=50113685
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012133636/13A RU2508022C1 (ru) | 2012-08-06 | 2012-08-06 | Способ стерилизации маринованных баклажанов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2508022C1 (ru) |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06153880A (ja) * | 1992-11-20 | 1994-06-03 | Ajinomoto Co Inc | 新規殺菌方法 |
| RU2301539C1 (ru) * | 2005-11-15 | 2007-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов из баклажанов |
| RU2337556C1 (ru) * | 2007-08-03 | 2008-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" | Способ производства баклажанного пюреобразного овощного концентрата |
| RU2387345C1 (ru) * | 2008-12-16 | 2010-04-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из груш и айвы |
-
2012
- 2012-08-06 RU RU2012133636/13A patent/RU2508022C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2508022C1 (ru) | 2014-02-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012123827A (ru) | Способ стерилизации компота из груш и айвы | |
| RU2012133636A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012133504A (ru) | Способ стерилизации маринованных огурцов | |
| RU2012133639A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012133637A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012133500A (ru) | Способ стерилизации маринованных огурцов | |
| RU2012133499A (ru) | Способ стерилизации маринованных огурцов | |
| RU2012133503A (ru) | Способ стерилизации маринованных кабачков | |
| RU2012138093A (ru) | Способ стерилизации компота из чернослива | |
| RU2012133634A (ru) | Способ стерелизации маринованных кабачков | |
| RU2012133518A (ru) | Способ стерилизации маринованных кабачков | |
| RU2012141782A (ru) | Способ стерилизации джема | |
| RU2012141783A (ru) | Способ стерилизации джема | |
| RU2012141708A (ru) | Способ стерилизации джема | |
| RU2012124686A (ru) | Способ стерилизации компота из малины | |
| RU2012139712A (ru) | Способ стерилизации варенья | |
| RU2012123913A (ru) | Способ стерилизации компота из сливы | |
| RU2012138200A (ru) | Способ стерилизации повидла | |
| RU2012141738A (ru) | Способ стерилизации варенья | |
| RU2012133640A (ru) | Способ производства консервов гогошары по-молдавски | |
| RU2012123832A (ru) | Способ стерилизации компота из вишни | |
| RU2012133515A (ru) | Способ стерилизации маринованных баклажан | |
| RU2012124018A (ru) | Способ стерилизации компота из персиков с косточками | |
| RU2012138198A (ru) | Способ стерилизации плодово-ягодных конфитюров | |
| RU2012123918A (ru) | Способ стерилизации компота из сливы |