SK18862000A3

SK18862000A3 - Diétny doplnok odvodený od fermentovaných mliečnych výrobkov na prevenciu osteoporózy

Info

Publication number: SK18862000A3
Application number: SK1886-2000A
Authority: SK
Inventors: Joseph A. Weissmahr
Original assignee: Sigma-Tau Healthscience S. P. A.
Priority date: 1999-04-13
Filing date: 2000-04-07
Publication date: 2001-06-11
Also published as: AU775104B2; KR20010072587A; EP1085816B1; US6511685B1; EE200000713A; NO20006284L; JP2002540807A; EP1085816A1; NO20006284D0; ATE249147T1; AR023477A1; HUP0103895A2; ES2204569T3; DE60005104T2; DE60005104D1; AU4311800A; DK1085816T3; BR0006040A; CA2334877A1; PL344670A1

Description

Oblasť techniky

Tento vynález sa týka produktov použitých ako diétne doplnky alebo výživové doplnky na doplnenie výživy a diét prijímaním látok, najmä prírodného pôvodu, ktoré dodávajú prvky potrebné pre výživu a teda pre dobré udržovanie základných životných funkcií (ako vytvorenie a ochrana kostí, svalov, pokožky, tkanív a podobne).

Doterajší stav techniky

Konkrétnejšie sa vynález týka spôsobu získavania prírodného diétneho doplnku, ktorý sa ukázal veľmi účinným pri prevencii a liečbe osteoporózy a iných ochorení, najmä z dôvodu nedostatku vápnika, horčíka a draslíka.

V doterajšom stave našich technických a vedeckých poznatkov je dobre známe, že primerané dodávanie množstva výživových látok, všeobecne nazývaných „výživa (ako sú minerály, proteíny a iné) má podstatný význam pre správny vývoj telesných tkanív a pre vitálne funkcie ľudského tela, a že nedostatok alebo nevyváženosť takej výživy je často sprevádzaná súčasnými patologickými stavmi (najmä „degeneratívneho“ a/alebo chronického typu, ktoré môžu postihnúť rôzne časti tela, napríklad chrbticu a krvné cievy, spojenie medzi nimi.

Tiež je známe, že hlavné výživové látky sú prijímané pri diéte, a teda, ak je diéta dostatočne primeraná a vyvážená, a ak organizmus je v normálnom funkčnom stave asimilácie a konverzie takých výživových látok, nemali by byť z tohto pohľadu problémy s udržovaním dobrého zdravotného stavu. V skutočnosti sa často stáva, že diéty jednotlivcov, snáď alebo samozrejme, predovšetkým v priemyselných štátoch, znamenajú nevyváženosť z dôvodu nedostatku a/alebo nadbytku, ktorý z hľadiska času môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Veľa ochorení, ktoré sú potom liečené rôznymi liečivami, je často kvôli nevyváženému príjmu výživy a je dobre známe, že týmto možno zabrániť alebo aj liečiť obnovením stratenej rovnováhy.

·· ·· ·· ·· • ·· · · ·· · • · · · · · • · · · · · ·· ···· ·· ···· • · · • · · · • · · • · · • · · ·· ··· 2

Tiež je dobre známe, že množstvo produktov bežne patriacich pod definíciu diétne doplnky bolo vyrobené a použité na riešenie vyššie uvedených problémov a sú teda v blízkom ohľade k doterajšiemu stavu techniky. Tieto doplnky sú zložené z kombinácií rôznych látok (výživových látok) získaných spôsobmi chemickej syntézy alebo extrakcie rôznych materiálov (vitamíny, minerály rastlinného alebo živočíšneho pôvodu) spojené v konkrétnom vzorci a prítomné vo forme tabliet alebo kapsúl alebo iných typov prípravkov, ktoré môžu byť prijímané orálne. Podávanie týchto prípravkov predstavuje celé série nevýhod, z ktorých najdôležitejšie sú: 1) pôvod použitých výživových látok (získané syntézou alebo extrakciou), ktorý je často pre ľudské telo nevhodný; 2) ťažkosti asimilácie kvôli zdroju a typu použitých materiálov, ktoré podstatne obmedzujú biologickú funkcieschopnosť podávaných látok; 3) príslušné podiely rôznych výživových látok prítomných v podávanom produkte, často vopred určené nezávisle od iného podielu bez rovnováhy skutočne zistenej v prírode a metabolických procesoch, a ktorá vytvára jeden z kľúčových činiteľov pre vyššie uvedené vyvážené diéty potrebné pre efektívne podmienky zdravia a dobrý telesný stav.

Ako dôsledok vyššie načrtnutých úvah vynálezca predloženého vynálezu vyvodzuje, že riešenia vyššie uvedených problémov efektívne užitočných pre zdravie a rovnováhu telesného stavu by mali byť hľadané v spôsoboch s úplne prírodnými prípravkami, prostredníctvom „riadenia“ výhradne chemickými transformáciami spôsobenými biologicky mikroorganizmami, ako sú napríklad laktobaktérie a kvasinky tak, aby vplývali na ne požadovaným spôsobom.

Podmienka dobrého vývoja a udržovania zdravia svalovo-kostrového systému a najmä kostí je uznaná ako základný, široko rozšírený zdravotný problém.

To sa vzťahuje na problémy diét aj na používanie určitých liečiv, ako aj na prejavenie sa degeneratívnych procesov ako výsledku starnutia, ktoré môžu viesť k začiatku osteoporózy (ktorá pozostáva z rednutia hustoty a pružnosti kostí s následným zvýšením ich lámavosti) a sprievodných stavov zápalu a bolestí vedúcich aj ku konečnému riziku neočakávaných zlomenín (v tomto prípade nie z dôvodu obvyklého vážneho úrazu). Najrizikovejšími pacientmi sú ženy, najmä počas alebo po období menopauzy, a osoby so značným genetickým rizikom, ktoré špecifické analýzy zistili u 15 % alebo viac z celkovej populácie.

Množstvo liečiv účinných proti tomuto ochoreniu je bežne používaných, ale teraz bolo potvrdené, že najlepší prístup k prevencii aj terapii osteoporózy musí ·· ·· ·· ·· ·· · • ·· · · ·· · · · · · • · · · · · · · · ··· ··· ··· ·· ···· ·· ···· ·· ··· nevyhnutne znamenať primerané diétne doplnenie minerálov, ako je vápnik a horčík s možným pridaním vitamínu D3. Také „doplnenie“ je však uskutočnené podávaním zle asimilovaných produktov nedostatočnej biologickej kvality obsahujúcich anorganický vápnik alebo vápnik, ktorý v každom prípade nie je absorbovaný v čreve následkom množstva činiteľov, ktoré blokujú jeho absorpciu v podstatnej miere. Ako alternatíva k takému doplneniu sú často odporúčané diéty bohaté na mliečne a syrové produkty; tieto poskytujú dobré dodanie vápnika (a tiež horčíka), ale žiaľ predstavujú veľa problémov, ktoré sú často podceňované, ako je:

a)problémy slabej stráviteľnosti alebo aj laktózovej netolerancie; b) nadbytočné vysoké množstvá cholesterolu; c) nežiadúci príjem kalórií a tukov.

Podstata vynálezu

Vynálezca predloženého vynálezu teda hľadal riešenie, ktorého výsledkom by bol produkt s lepším prekonaním vyššie uvedených problémov, vo forme doplnku, ktorý bol preukázateľne účinný, spoľahlivý a nie drahý, to znamená vyvinutím produktu, ktorý: 1) zaručuje dodanie primeraného množstva vápnika, horčíka a iných výživových látok, ktoré sú užitočné pre kosti a metabolizmus na účely svalovokostrových funkcií; zabezpečuje asimiláciu rôznych výživových látok;3) zaisťuje stráviteľnosť a vyhne sa netolerancii; a má vlastnosti úplne biokompatibilnej biologickej látky.

Na tieto účely vynálezca zistil spôsob, ktorý je predmetom predloženého vynálezu, ktorý je načrtnutý v preambule nároku 1, a ktorého vynálezcovské znaky sú uverejnené vo význakovej časti uvedených nárokov.

Predložený vynález sa tiež týka diétnych doplnkov získateľných uvedeným spôsobom a ich použitia na prevenciu a terapiu osteoporózy a iných ochorení z dôvodu nedostatku vápnika, horčíka a draslíka.

Spôsob podlá tohto vynálezu umožňuje získať „výživový komplex“, ktorého definícia znamená výživovú látku prírodného pôvodu, ktorá je výsledkom biologickej úpravy mikroorganizmami (takzv. „užitočné mikroorganizmy“, ako lactobacilli, atď.) obsahujúcu všetky žiadúce výživové látky, a zvlášť vápnik, horčík a draslík, so žiadúcimi vlastnosťami dobrej asimilácie, tolerancie a účinnosti. Vynálezca vychádzal zo selektovania produktov získaných z rôznych typov zakvaseného mlieka, produktov, ktoré sa rozlišujú druhom mlieka (kravské, ovčie, kozie, kobylie) a druhom použitých mikroorganizmov, ako aj v metóde, ktorou je • s ·· ·· ·· ·· ···· ···· ··· • · ··· ··· ··· φ · · ··· ·· ···· ·· ···· φφ ··· vlastný fermentačný proces riadený. Takto bol určený konkrétny typ fermentačného produktu, ktorý je podobný látke tradične známe v krajinách Stredného východu a východnej Európy pod názvom kefír obdareným optimálnymi vlastnosťami ako „výživový komplex“.

Kefír je druhom jogurtu, získaný fermentáciou mlieka prostredníctvom dvojakého pôsobenia množstva lactobacilli a kvasiniek, príslušná kombinácia ktorých umožňuje získať biologicky upravený produkt s požadovanými vlastnosťami. Pritom pri fermentačnom procese žiadúce látky (napríklad, vápnik, hoci nie výhradne) umožňuje „obohatenie“ výživového komplexu tak, že môže byť použitý špecificky pre určitý typ aplikácie (napríklad, na liečbu osteoporózy). Sú to mikroorganizmy, ktoré upravujú jeden alebo viac minerálnych látok zachytiac ich v ich bunkách a zaistením ich biologickej funkcieschopnosti.

Pre dosiahnutie požadovaných cieľov vynálezca po dôkladnom preštudovaní tradičných prírodných spôsobov uskutočnených vo vyššie uvedenej oblasti vyvodil, že doplnky z prírodných potravín s vysoko účinným pôsobením môžu byť získané prostredníctvom úpravy vhodnej zmesi mikroorganizmov vo vopred určenej postupnosti, modifikovaním uvedených spôsobov s cieleným pridaním užitočných látok a príslušných modifikovaním časov a teplôt v rôznych krokoch uvedených spôsobov.

Pracujúc týmto spôsobom bol zistený spôsob, ktorý je vhodný pre produkovanie diétnych doplnkov predstavujúcich vysoký stupeň účinnosti, ktorá dosahuje primeranú úroveň u doplnkov použitých na efektívne terapeutické účely.

Ako je zdôraznené v nasledujúcej časti tohto popisu, diétny doplnok získaný prostriedkami spôsobu podľa predloženého vynálezu, ako výsledok rozsiahleho spektra a vysokých koncentrácií organických látok s užitočnými účinkami, obsahuje nielen dôkazy vhodné ako prvotné kritérium, ako bolo skôr ukázané, pre prevenciu a terapiu stavov pri nedostatku vápnika, horčíka a draslíka, ale tiež vykazuje sekundárny užitočné pôsobenie na rôzne iné poruchy vytvorené genetickými činiteľmi v spojení s funkčnými nevyváženosťami chemickej povahy. Príklady uskutočnenia vynálezu

Teraz popíšeme uskutočnenie, ktoré nie je ani viazané ani výhradné, spôsobu podľa predloženého vynálezu.

Tento spôsob zahrňuje v podstate nasledujúce kroky:

·· ·· ·· ·· ·· · ···· · · · · · · ·· • · ··· · · · · • · · e · · ···· · ··· · · · · · · ·· ···· ·· ···· ·· ···

a) prípravu zmesi pri 18°C zahrňujúcu jeden alebo viac typov pasterizovaných mliek živočíšneho pôvodu;

b) pridanie k uvedenej zmesi 1,5 hmotn. % - 4,5 hmotn. % prvých granúl skladajúcich sa prevažne z baktérií;

c) udržovanie zmesi pri 18-25°C v počiatočnom časovom období od 6 do 12 hodín a následné pridanie, približne po polovici postupu, 1 hmotn. % - 3 hmotn. % uvedenej zmesi pasterizovaného mlieka;

d) pridanie k zmesi 2,5 hmotn. % - 6,5 hmotn. % druhých zŕn skladajúcich sa prevažne z kvasiniek;

e) udržovanie takto získanej zmesi pri 18-25°C po druhé časové obdobie od 6 do hodín a pridanie vápnika a/alebo horčíka a / alebo draslíka v množstve od

0,2 hmotn. % -1,2 hmotn. % počas prvej polovice druhého časového obdobia;

f) odfiltrovanie zvyškovej matrice skladajúcej sa zo zŕn pridaných v rôznych krokoch spôsobu a zŕn vytvorených počas vlastného spôsobu;

g) sušenie zmesi po uvedenej filtrácii tak, aby sa získal prášok.

Uvedené prvé a druhé granule môžu byť získané prostriedkami konvenčného typu očkovacieho spôsobu mlieka, vychádzajúc od komerčne používaných kefírových zŕn. Na kontrolu a určenie baktérií pre štandardizáciu obsahov uvedených zŕn môže byť urobená referencia na texty M. Motaghi et al. (1997), Kandler-Weiss (1986) a Hardle (1986) pre uvedené prvé granule skladajúce sa hlavne z baktérií, a na spôsob Barnet (1990) pre druhé granule skladajúce sa hlavne z kvasiniek. Všetky vyššie uvedené publikácie sú tu začlenené referenciou. Indikatívny profil obsahov uvedených zŕn môže byť vyvodený z priložených Tabuliek A a B.

Tabuľka A

Prvé granule	Hlavne baktéria
Lactobacillus brevis	10⁶-10⁷
Lactobacillus casei	10⁶-10⁷
Lactobacillus plantarum	10⁶-10⁷
Lactobacillus kefír	10⁸-10⁹ (prípadne „naviac“ 20-30%)
Lactobaciillus kefiranofaciens	10⁷-10⁸ (prípadne „naviac“ 20-30%)
Acetobacter aceti	10⁶-10⁷
Leuconostoc mesenteroides	10⁵-10⁶

·« ·· ·· ·· ···· · · · · · · · • · ··· e·· ··· · · · ·· ·· ···· ·· ···· ·· ·

Streptococcus lactis	10^{1 * * 4}-10^s
Iné	10⁵-10⁶
Saccharomyces lactis	10³-10⁴
Saccharomyces cerevisiae	10⁵-10⁶
Saccharomyces fragilis	10⁴-10⁵
Candida kefír	10⁴-10⁵

Tabuľka B

Prvé granule	Hlavne kvasinky
Lactobacillus brevis	10⁵-10⁶
Lactobacillus casei	10⁵-10⁶
Lactobacillus plantarum	10⁵-10⁶
Lactobacillus kefír	10⁶-10⁷
Lactobacillus kefiranofaciens	10⁶-10⁷
Acetobacter aceti	10⁵-10⁶
Leuconostoc mesenteroides	10⁴-10⁵
Streptococcus lactis	10⁴-10⁵
Iné	10⁵-10⁶
Saccharomyces lactis	10⁵-10⁶
Saccharomyces cerevisiae	10⁶-10⁷
Saccharomyces fragilis	10⁵-10⁶
Candida kefír	10⁶-10⁷
Iné	10⁵-10⁶

Osobitné vlastnosti diétneho doplnku takto získaného vďaka konkrétnemu zmiešaniu bacilli a kvasiniek a ktoré značne zlepšuje vyššie uvedený kefír (a rovnako aj iné jogurty) sú hlavne nasledujúce:

1. Zo všetkých minerálnych látok s vysokým obsahom minerálov, ako je vápnik, horčík a draslík, uvedený diétny doplnok prekvapujúco predstavuje profil, ktorý je oveľa bohatší o ďalšie „vzácne“ látky, ako prídavok k špecifickému doplneniu celkovej hodnoty, ako sú aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, polysacharidy a vitamíny. Tieto výživové látky ukázali, že výrazne zvyšujú absorpciu vápnika v črevách a metabolizmus rôznych minerálov.

·· ·· ·· ·· • · · · · ·· · φ φ · φ · φ • ΦΦ φ φ φ ’ · · ·· ···· ·· ·ΦΦΦ ·· ·

2. Účinok mikroorganizmov na laktózu spôsobuje jej konverziu na kyselinu mliečnu, ktorá je naopak „zvyšovačom“ absorpcie vápnika, popri redukovaní rizika laktózovej netolerancie. K tomuto by mala byť pridaná skutočnosť, že mikroorganizmy samotné produkujú enzým, galaktozidázu, ktorá robí laktózu stráviteľnou. Nakoniec, mikroorganizmy sú schopné podstatne redukovať absorpciu cholesterolu, čím chránia organizmus proti dobre známej hrozbe.

3. Prítomnosť polysacharidov (pomalá absorpcia uhľovodanov) robí tento produkt tiež vhodný pre diabetikov a pre starších pacientov všeobecne. Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom sú tiež dôležité prvky pre starších pacientov prostredníctvom ich základnej funkcie pri raste a udržovaní svalovej hmoty (čím znovu zabezpečujú ďalšiu podporu celkovému svalovo-kostrového systému).

Ďalej je predstavený podrobný indikatívny profil zložiek uvedeného produktu. Najprv je daný príklad (Tabuľka 1 až 5) formulácie (výživový komplex) selektovanej použitím fermentačného spôsobu podľa vynálezu, zameraného na uskutočnenie doplnenia minerálov, ako je vápnik, horčík a draslík, podľa kritérií samotného vynálezu; toto pokračuje predstavením (Tabuľka 6) kompozície diétneho doplnku vyrobeného prostriedkami „cieleného obohatenia“ počiatočnej látky a vhodného na preventívne a terapeutické aplikácie v oblasti osteoporózy:

Kompozícia fermentačných látok získaných prostriedkami spôsobu podľa vynálezu:

Tabuľka 1

Všeobecná analýza
Zložky	%
Protein	45
Vlhkosť	5
Tuk	d)
Celkové lipidy	4
Vláknina	3
Uhľovodany	30
Minerály (popol)	13
Kalórie na gram	2,8

±% ····

Tabuľka 2
Minerály (mg na 100 g produktu)
Zložky		(± %)
Draslík	2240	20
Fosfor	1320	15
Horčík	180	30
Sodík	680	15
Vápnik	1660	20
Zinok	2,3	20
Železo	4,5	10
Chróm	146gg
Selén	13,3gg
Meď	0,3	30

Mangán stopy

Tabuľka 3

Vitamíny (mg na 100 g produktu)

Zložky	(±25%)
Bi(tiamín)	6,6
B2(riboflavín)	5,6
Niacín	54
Be(pyridoxín HCI)	4
B12	50 pg
Kyselina listová	1,4
Biotín (H)	180 pg
Inozitol	300
Cholín	453,3
Para-aminobenzoová kyselina	2,4

Aminokyseliny (mg na 100 g produktu)

Zložky

Arginín

Tabuľka 4 (± 20%)

3200 ·· ·· ·· ·· ·· ···· · · · · · · · • e · · · ··· ··· · · · · · ·· ···· ·· ···· ·· ·

Kyselina glutámová	13100
Hystidín	2000
Izoleucín	4300
Leucín	7500
Lyzín	6700
Metionín	1400
Fenylalanín	3500
Treonín	5200
Tryptofán	1800
Tyrozín	3200
Valín	4800
	56700
Tabuľka 5
Nukleové kyseliny
Zložky	(± 30%
Celkom	8-9%

Príklad diétneho doplnku pre osteoporózu.

Tabuľka 6

Obsah (s presnosťou približne 5%)
Hodnota v g	100 g	sáčok(10g)	2 tablety (12 g)
Protein	45	4,5	5,40
Uhľovodany	30	3,0	3,60
Tuk	1	0,1	0,12
Celkové lipidy	4	0,4	0,48
Vláknina	3	0,3	0,36
Minerály	13	1,3	1,56
Vlhkosť	4	0,4	0,48
Kalórie	280	28,0	33,60
Diétne doplnky	produkované	prostredníctvom	spôsobu podľa predloženého

vynálezu boli extenzívne odskúšané a testované ukazujúc, že majú účinné ·· ·· • · · · ·· ·· • · · · • · · • · · ·· ···· • · · ·· ···· • · · ·· ··· požadované vlastnosti, ktoré umožňujú získať značné prednosti oproti tradičným vápnikovým doplnkom. Hlavné výhody, ktoré je zvlášť cenné uviesť, sú nasledujúce:

V takto získaných doplnkoch je obsah podstatného množstva vápnika a ďalších minerálov väčší než u bežne používaných diétnych doplnkov.

Vyšší stupeň črevnej absorpcie a biologickej funkcieschopnosti minerálov obsiahnutých v doplnku pre kosti a organizmus a teda väčšia účinnosť a využiteľnosť v porovnaní s bežne používanými produktmi.

Vyšší stupeň tolerancie doplnku, oveľa väčší než u mliekarenských produktov, ako výsledok riešenia laktózového problému.

Nižšie množstvá cholesterolu absorbovaného v porovnaní s rôznymi mliekárenskými produktmi doporučovanými diétami pri osteoporóze.

Optimálna využiteľnosť v dôsledku obsahu úplného výživového profilu biologického pôvodu v doplnku a nie jednoduché „zmiešanie“ látok, ktoré navzájom nesúvisia. Spomedzi „ďalších podporných“ látok pracujúcich v spojení s minerálnym profilom veľké množstvo z nich prináša dosiahnutie skutočného úžitku, ktoré sú nezískateľné s inými bežne odporúčanými diétnymi doplnkami a výživovými látkami:

- aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (hodnotné pre celý musculoskeletový systém)

- polysacharidy (užitočné pre starších a diabetikov)

-vitamíny( ktoré doplňujú výživový profil).

- Látka získateľná lyofilizáciou ako suchý prášok s prijateľnou chuťou je prítomná vo veľmi praktických formuláciách, ako sú žuvacie tablety a sáčky s obsahom pre rozpustenie v kvapalinách, ktoré medzi inými vecami, tiež umožňujú vysoké dávky produktu podávaného raz denne. Toto je tiež prečo získaná formulácia vytvára akúkoľvek formu spomalenia alebo pomalého uvoľňovania obsahu prebytočnej látky.

- Nakoniec, formulácia odvodená od „kefírového typu“ fermentačného spôsobu sa osvedčila ako ideálna - čím sa celkom líši od iných vápnikových a minerálnych doplnkov - pre zostavenie viacfunkčného „substrátu ako základu pre produkovanie diétnych doplnkov v rôznych oblastiach použitia na preventívnu a/alebo podpornú liečbu v rôznych nedostatkových stavov (zlé výživové diéty, metabolické dysfunkcie), stavov nedostatočnej imunity, degeneratívnych ochorení (kostí, dystrofie kože), senility, fyziologických prechodov (menopauza).

99·· •· · · •· · ·· ·· •· · · •· · • · · ·· ···· • · · ·· ···· • ·9

999

99 • ·· • ·· ·····

Vo všetkých týchto použitiach dôležitú úlohu pravdepodobne zohráva viacfunkčná „probioticksľ aktivita biologickej matrice lactobacilli a kvasiniek a ich imunostimulačné a bioochranné pôsobenie ako bolo skúmané rôznymi výskumníkmi.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Spôsob prípravy diétnych doplnkov prírodnou fermentáciou, vyznačujúci sa t ý m, že zahrňuje nasledujúce kroky:

a) prípravu zmesi pri 18°C zahrňujúcu jeden alebo viac typov pasterizovaných mliek živočíšneho pôvodu;

b) pridanie k uvedenej zmesi 1,5 hmotn. % - 4,5 hmotn. % prvých zŕn skladajúcich sa prevažne z baktérií;

c) udržovanie zmesi pri 18-25°C v počiatočnom časovom období od 6 do 12 hodín a následné pridanie, približne po polovici spôsobu, 1 hmotn. % 3 hmotn. % uvedenej zmesi pasterizovaného mlieka;

d) pridanie k zmesi 2,5 hmotn. % - 6,5 hmotn. % druhých zŕn skladajúcich sa prevažne z kvasiniek;

e) udržovanie takto získanej zmesi pri 18-25°C po druhé časové obdobie od 6 do 12 hodín a pridanie vápnika a / alebo horčíka a / alebo draslíka v množstve od 0,2 hmotn. % -1,2 hmotn. % počas prvej polovice druhého časového obdobia;

f) odfiltrovanie zvyškovej matrice skladajúcej sa zo zŕn pridaných v rôznych krokoch spôsobu a zŕn vytvorených počas vlastného spôsobu;

g) sušenie zmesi po uvedenej filtrácii tak, aby sa získal prášok.

2. Spôsob podľa nároku 1,vyznačujúci sa tým, že

h) uvedená zmes zahrňuje 50 hmotn. % -100 hmotn. % kravského mlieka a 0-50 hmotn. % ovčieho mlieka, kozieho mlieka a kobylieho mlieka;

i) uvedené prvé granule skladajúce sa prevažne z baktérií sú typu využitého pre

produkciu kefíru a obsahujú: Lactobacillus brevis 10⁶-10⁷ Lactibacillus casei 10⁶-10⁷ Lactobacillus plantarum 10⁶-10⁷ Lactobacillus kefír 10⁸-10⁹ (prípadne „naviac 20-30%) Lactobacillus kefíranofaciens 10⁷-10® (prípadne „naviac“ 20-30%) Acetobacter aceti 10⁶-10⁷ Leuconostoc mesenteroides 10⁵-10⁶ Streptococcus lactis 10⁴-10⁵

·· ·· ·· ·· ·· ···· · · · · · • · · · · · ·

··· ··· · ·· ···· ·· ···· ·· · 13 Iné 10⁵-10® Saccharomyces lactis Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces fragilis Candida kefír 10³-10⁴ 10⁵-10® 10⁴-10⁵ 10⁴-10⁵

A

l) po zavedení uvedených prvých zŕn môžu byť pridané baktérie Lactobacillus • kefir a Lactobacillus kefiranofaciens v množstvách 20 hmotn. % - 30 hmotn. % z rovnakých druhov už prítomných v uvedených prvých granulách;

m) uvedené druhé granule skladajúce sa prevažne z kvasiniek obsahujú:

Lactobacillus brevis 10⁵-10⁶ Lactobacillus casei 10⁵-10® Lactobacillus plantarum Lactobacillus kefír 10⁵-10⁶ 10®-10⁷ Lactobacillus kefiranofaciens 10®-10⁷ Acetobacter aceti 10⁵-10⁶ Leuconostoc mesenteroides 10⁴-10⁵ Streptococcus lactis Iné 10⁴-10^s 10⁵-10® Saccharomyces lactis Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces fragilis Candida kefír 10⁵-10® 10®-10⁷ 10⁵-10® 10®-10⁷ Iné 10⁵-10®

3. Spôsob podľa nároku 2, vyznačujúci sa tým, že pôvodná zmes zahrňuje 80 hmotn. % kravského mlieka a 20 hmotn. % ovčieho mlieka.
4. Spôsob podľa niektorého z predchádzajúcich nárokov, vyznačujúci sa t ý m, že ďalej zahrňuje nasledujúce kroky: pridanie príchutí, prípadne pridanie väzbových činidiel pre vybavenie prášku väčšou kohéziou a kompaktnosťou prášku s takým pridaním pre získanie žuvacích tabliet.

• · ·· • · ·· ·· · • • • · • • • • • • · • · • • • · • • • · • • • • • ·· ···· • · ···· ··
5. Diétny doplnok získaný prostredníctvom spôsobu popísaného v niektorom z prechádzajúcich nárokov.
6. Použitie diétneho doplnku získaného prostredníctvom spôsobu podľa predchádzajúcich nárokov na prípravu kompozície pre prevenciu a liečbu osteoporózy a iných ochorení v dôsledku nedostatku vápnika, horčíka a draslíka.