TH11574A3 - ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11574A3 TH11574A3 TH1503000772U TH1503000772U TH11574A3 TH 11574 A3 TH11574 A3 TH 11574A3 TH 1503000772 U TH1503000772 U TH 1503000772U TH 1503000772 U TH1503000772 U TH 1503000772U TH 11574 A3 TH11574 A3 TH 11574A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sugar
- fructo
- oligosaccharides
- jelly
- weight
- Prior art date
Links
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 title claims abstract 26
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract 21
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract 21
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract 21
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract 14
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 3
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims 2
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 abstract 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 abstract 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
Abstract
แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 12/1/2559 ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย น้ำ สะอาด ผงวุ้น น้ำตาล และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ เพื่อให้ได้วุ้นกรอบลดน้ำตาลโดยการใช้ฟรุกโตโอลิโก- แซคคาไรด์เป็นสารทดแทนน้ำตาลบางส่วน --------------------------------------------------------- คำขอใหม่ปรับปรุง ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย น้ำ สะอาด ผงวุ้น น้ำตาล และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ เพื่อให้ได้วุ้นกรอบลดน้ำตาลโดยการใช้อินูลินเป็นสาร ทดแทนน้ำตาลบางส่วน ------------------------------------------------------------------
Claims (9)
1. ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย 1) น้ำสะอาด 66.07-68.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) ผงวุ้น 0.74-1.02 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลทราย 21.49-25.64 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ 2.78-9.21 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) สีผสมอาหาร 0.01-0.07 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1
3. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำสะอาดมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 68.39 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
4. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งผงวุ้นมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 0.82 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
5. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 4 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำตาลทรายมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไลด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 27.70 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
6. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์มีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้น กรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 3.08 เปอร์เซ็นโดยน้ำหนัก
7. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 6 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสีผสมอาหารมีเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมในการนำมาเป็นส่วนประกอบตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาล ที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวาน คือ 0.01 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
8. กรรมวิธีการผลิตวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ป็นสารทดแทนความหวาน ประกอบด้วย 1) นำผงวุ้นผสมกับน้ำสะอาด ตั้งไฟคนจนผงวุ้นละลาย 2) เติมน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย 3) เติมฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ และสีผสมอาหาร คนผสมให้เข้ากัน 4) เคี่ยวจนได้ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด 35 องศาบริกซ์ 5) เทใส่พิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น 6) นำไปอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 48 ชั่วโมง
9. วุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือ สิทธิ 8
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11574C3 TH11574C3 (th) | 2016-06-07 |
| TH11574A3 true TH11574A3 (th) | 2016-06-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BRPI1015171B1 (pt) | Lanche à base de fruta totalmente natural e método de fabricação de um lanche à base de fruta totalmente natural | |
| JP2015107116A (ja) | 植物性マシュマロ、その製造方法及びこれを使用した菓子 | |
| TH11574A3 (th) | ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11574C3 (th) | ตำรับวุ้นกรอบลดน้ำตาลที่ใช้ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2017141594A (ru) | Композиции уваренной карамели и родственные пищевые продукты | |
| RU2011147700A (ru) | Пищевая композиция | |
| PL411060A1 (pl) | Dietetyczna i pro-zdrowotna masa cukiernicza do produkcji słodyczy | |
| WO2019088573A3 (ko) | 알룰로스를 포함하는 구미젤리 및 이의 제조방법 | |
| RU2012137347A (ru) | Способ производства кондитерского изделия | |
| CN104304858A (zh) | 一种苹果果酱粉 | |
| PL422843A1 (pl) | Dietetyczna i pro-zdrowotna masa cukiernicza do produkcji słodyczy w szczególności cukierków | |
| ES2731934B2 (es) | Snack ligero de confiteria en forma de palitos con seccion cuadrangular o redondeada que comprende frutos secos y caramelo y procedimiento para su preparacion | |
| MX2022006545A (es) | Malvavisco con baja actividad de agua. | |
| KR101614909B1 (ko) | 연질화 시리얼 바의 제조 방법 | |
| CN104719402A (zh) | 一种蜜饯西瓜皮果肉月饼 | |
| TH11575A3 (th) | ตำรับวุ้นกรอบกระเจี๊ยบลดน้ำตาลที่ใช้อินูลินเป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11575C3 (th) | ตำรับวุ้นกรอบกระเจี๊ยบลดน้ำตาลที่ใช้อินูลินเป็นสารทดแทนความหวานและกรรมวิธีการผลิต | |
| TWI517792B (zh) | 液態營養調配物之製備方法 | |
| PL417946A1 (pl) | Dietetyczna i pro-zdrowotna masa cukiernicza do produkcji słodyczy | |
| TH14918A3 (th) | สูตรเยลลี่ใบย่านางพร้อมดื่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2015113849A (ru) | Функциональная кондитерская смесь для изготовления марципана | |
| BR112019025170A2 (pt) | Creme alimentício doce com baixo teor de açúcar; e método de fabricação de um creme alimentício doce com baixo teor de açúcar | |
| TH11576C3 (th) | ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11576A3 (th) | ตำรับคุกกี้ผสมกากกระเจี๊ยบและงาดำหน้าแยมกระเจี๊ยบและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14954C3 (th) | สูตรอาหารเจลสำหรับพกพา |