TH13549A3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน - Google Patents

Abstract

แก้ไขวันที่ 30/8/60 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน มีส่วนประกอบหลักคือ นมข้าว เข้มข้น นมผง และน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน โดยมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ นำนมข้าวเข้มข้น เติม น้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน นมผง และเจลาติน กวนผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อน เติมกลิ่นข้าว และกวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุนมข้าวเข้มข้น ลงในภาชนะบรรจุกระป๋อง/ ถุงรีพอร์ทเพาซ์ทันที ปิดผนึกภาชนะบรรจุ นำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสเตอริไลซ์ ........................................................................................................................................................... การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน มีส่วนประกอบหลัก คือ นมข้าว เข้มข้น นมผง และนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน โดยมีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ นำนมข้าวเข้มข้น เติม น้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน นมผง และผงเจลาติน กวนผสมให้ส่วนผสมละลายเบ็เนเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อน เติมกลิ่นข้าว และกวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน บรรจุนมข้าวข้นหวาน ลงในภาชนะบรรจุกระป๋อง/ ถุงรีทอร์ทเพาซ์ทันที ปิดผนึกภาชนะบรรจุ นำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีสเตอริไลซ์

Claims (4)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 30 ส.ค. 2560 1. สูตรนมข้าวข้นหวาน ประกอบด้วย - นมข้าวเข้มข้น ร้อยละ 85-92 โดยนํ้าหนัก - น้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน ร้อยละ 5-8 โดยนํ้าหนัก - นมผง ร้อยละ 2-6 โดยนํ้าหนัก - ผงเจลาติน ร้อยละ 0.25-1 โดยนํ้าหนัก - กลิ่นข้าว ร้อยละ 0.05-0.2 โดยนํ้าหนัก โดยที่ นมข้าวเข้มข้น ประกอบด้วย - น้ำสะอาด ร้อยละ 85-95 โดยนํ้าหนัก - ข้าวหอมมะลิผง ร้อยละ 5-15 โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน ประกอบด้วยขั้นตอน ดังนี้ ก. นำนํ้าสะอาดมาให้ความร้อนจนอุณหภูมิของน้ำเป็น 60-80 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมข้าวหอม มะลิผง กวนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง เป็นเวลา 10-15 นาที จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ข. หยุดให้ความร้อน จะได้นมข้าวเข้มข้นเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตนมข้าวข้นหวาน ค. นำนมข้าวเข้มข้นมาอุ่นให้ร้อนจนกระทั่งอุณบภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส ง. เติมนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน นมผง และผงเจลาติน ลงในนมข้าวเข้มข้น กวนผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง เป็นเวลา 5-10 นาที จนนมข้าวข้นหวาน มีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส จ. เติมกลิ่นข้าว กวนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉ. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระบวมการโฮโมจีไนซ์ จะได้นมข้าวข้นหวามที่ถูกทำให้เป็นเนื้อ เดียวกัน ช. บรรจุนมข้าวข้นหวานที่ได้ตามข้อ ช. ลงในภาชนะบรรจุกระป๋อง/ถุงรีทอร์ทเพาซ์ทันที ก่อนปิด ผนึกภาชนะบรรจุ ซ. นำไปผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีสเตอริไลซ์ ให้จุดร้อนช้าที่สุดของนมข้าวข้นหวานภายในภาชนะ บรรจุมีอุณหภูมิ 121-127 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที ฌ. จากนั้นทำให้อุณหภูมิเย็นลงด้วยการแช่ในอ่างน้ำเย็น จะได้ผลิตกัณฑ์นมข้าวข้นหวาน สเตอริไลซ์บรรจุกระป๋อง/ถุงรีทอร์ทเพาซ์ 3. สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซี่งข้าวหอมมะลิผงอาจแทน ได้ด้วยผงของข้าวเหนียว ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ 4. สูตรและกรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวานตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่งผงข้าวสามารถเลือกได้จากปลายข้าว และ/หรือข้าวเต็มเมล็ด ----------------------------------------------------------------------------------------------------

1. นมข้าวข้นหวาน ประกอบด้วย - นมข้าวเข้มข้น ร้อยละ 85-92 โดยนํ้าหนัก - น้ำเชื่อมพริไบโอติกจากแก่นตะวัน ร้อยละ 5-8 โดยนํ้าหนัก - นมผง ร้อยละ 2-6 โดยนํ้าหนัก - ผงเจลาติน ร้อยละ 0.25-1 โดยนํ้าหนัก - กลิ่นข้าว ร้อยละ 0.05-0.2 โดยนํ้าหนัก

2. กรรมวิธีการผลิตนมข้าวข้นหวาน ด้วยระบบความร้อนสูงสเตอริไลซ์ ตามการประดิษฐ์ ประกอบด้วย ขั้นตอน ดังนี้ ก. การเตรียมนมข้าวเข้มข้น โดยมีส่วนผสม คือ - น้ำสะอาด ร้อยละ 85-95 โดยนํ้าหนัก - ข้าวหอมมะลิผง ร้อยละ 5-15 โดยนํ้าหนัก ข. นำนํ้าสะอาดมาให้ความร้อนจนอุณหภูมิของน้ำเป็น 60-80 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมข้าวหอม มะลิผง กวนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง เป็นเวลา 10-15 นาที จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ค. หยุดให้ความร้อน จะได้นมข้าวเข้มข้นเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตนมข้าวข้นหวาน ง. นำนมข้าวเ้ข้นข้นมาอุ่นให้ร้อนจนกระทั่งอุณบภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส จ. เติมนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน นมผง และผงเจลาติน ลงในนมข้าวเข้มข้ม กวนผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และให้ความร้อนอย่างต่อเนื้อง เป็นเวลา 5-10 นาที จนนมข้าวข้นหวาน มีอุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส ฉ. เติมกลิ่นข้าว กวนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ช. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระบวมการโฮโมจีไนซ์ จะได้นมข้าวข้นหวามที่ถูกทำให้เป็นเนื้อ เดียวกัน ซ. บรรจุนมข้าวข้นหวานที่มีอุณหภูมิ 80-85 องศาเซลเซียส ที่ได้ตามข้อ ช. ลงในภาชนะบรรจุ กระป๋อง/ถุงรีทอร์ทเพาซ์ทันที ก่อนปิดผนึกภาชนะบรรจุ ณ. นำไปผ่านการฆ่าเชื้อดวยวิธีสเตอริไลซ์ ให้จุดร้อนช้าที่สุดของนมข้าวข้นหวานภายในภาชนะ บรรจุมีอุณหภูมิ 121-127 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-10 นาที ญ. จากนั้นทำให้อุณหภูมิเย็นลงด้วยการแช่ในอ่างน้ำเย็ม จะได้ผลิตกัณฑ์นมข้าวข้มหวาน สเตอริไลซ์บรรจุกระป๋อง/ถุงรีทอร์ทเพาซ์

3. สูตรและกรรมวิธีการผลิตข้าวข้นหวานพรีไบโอติกตามข้อถือสิทธิ 1 และ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซี่งข้าวหอม มะลิผงสามาถใข้ผงข้าวชนิดอื่นแทนได้ ได้แก่ ข้าวเหนียว ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาร

4. สูตรและกรรมวิธีการผลิตข้าวข้นหวานพรีไบโอติกตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่งผงข้าวสามารถเลือกได้จากปลาย ข้าวและ/หรือข้าวเต็มเมล็ด