TH149874A - ไลปิดที่ถูกไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ในฐานะเป็นส่วนผสมรสชาติ - Google Patents
ไลปิดที่ถูกไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ในฐานะเป็นส่วนผสมรสชาติInfo
- Publication number
- TH149874A TH149874A TH1401003198A TH1401003198A TH149874A TH 149874 A TH149874 A TH 149874A TH 1401003198 A TH1401003198 A TH 1401003198A TH 1401003198 A TH1401003198 A TH 1401003198A TH 149874 A TH149874 A TH 149874A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- hydrolyzed
- lipids
- mixture
- heating
- animal
- Prior art date
Links
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 title claims abstract 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 4
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims abstract 3
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 claims abstract 2
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 claims abstract 2
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 claims abstract 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract 2
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019626 lipase activity Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (10/06/57) กระบวนการเพื่อเตรียมสารเข้มข้นรสชาติที่มีรสและ/หรือกลิ่นนื้อสัตว์ซึ่งประกอบรวมด้วย การสัมผัสไลปิดสัตว์ด้วยเอนไซม์ไลเปสในรูปแบบที่ว่าไตรกลีเซอไรด์อย่างน้อยบางส่วนที่มีอยู่ใน ไลปิดถูกไฮโดรไลซ์ เพื่อให้ของผสมของแฟตตี้แอซิดอิสระ, โมโนกลีเซอไรด์, ไดกลีเซอไรด์ และ ไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ถูกไฮโดรไลซ์; การให้ความร้อนของผสมเพื่อยับยั้งการทำงานไลเปส; และการ ให้ความร้อนของผสมด้วยสารละลายเอเควียสที่มีอย่างน้อยหนึ่งน้ำตาลรีดิวซ์และอย่างน้อยหนึ่ง อะมิโนแอซิดเพื่อให้สารเข้มข้นรสชาติ
Claims (1)
- : DC60 (10/06/57) กระบวนการเพื่อเตรียมสารเข้มข้นรสชาติที่มีรสและ/หรือกลิ่นนื้อสัตว์ซึ่งประกอบรวมด้วย การสัมผัสไลปิดสัตว์ด้วยเอนไซม์ไลเปสในรูปแบบที่ว่าไตรกลีเซอไรด์อย่างน้อยบางส่วนที่มีอยู่ใน ไลปิดถูกไฮโดรไลซ์ เพื่อให้ของผสมของแฟตตี้แอซิดอิสระ, โมโนกลีเซอไรด์, ไดกลีเซอไรด์ และ ไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ถูกไฮโดรไลซ์; การให้ความร้อนของผสมเพื่อยับยั้งการทำงานไลเปส; และการ ให้ความร้อนของผสมด้วยสารละลายเอเควียสที่มีอย่างน้อยหนึ่งน้ำตาลรีดิวซ์และอย่างน้อยหนึ่ง อะมิโนแอซิดเพื่อให้สารเข้มข้นรสชาติ ข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH149874A true TH149874A (th) | 2016-05-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2013224310A5 (th) | ||
| MX344271B (es) | Productos nutricionales que incluyen un sistema de grasa novedoso que incluye monogliceridos. | |
| MX391807B (es) | Composiciones de sabor y productos de alimentos para mascotas que contienen las mismas. | |
| WO2013087420A3 (en) | Enzymatically hydrolysed lipids as flavour ingredients | |
| EA201491986A1 (ru) | Способы с применением пататина | |
| IN2014MN01542A (th) | ||
| TH149874A (th) | ไลปิดที่ถูกไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์ในฐานะเป็นส่วนผสมรสชาติ | |
| AR092416A1 (es) | Emulsion comestible de agua con aceite y pepitas de chocolate | |
| CN102450686A (zh) | 一种腊肉香肠的制作方法 | |
| TH153202A (th) | วิธีซึ่งใช้ปาตาดิน | |
| JP2014521348A5 (th) | ||
| UA113419C2 (xx) | Емульгований харчовий продукт із вмістом молочного білка | |
| Bohince | Le Chien Noir/Prophesy | |
| TH168815A (th) | ตัวส่งเสริมการหลั่งกรีลิน | |
| Kaizer | Biochemical structure and nutritional value of meat outrigger (Coregonus cylindraceus) river Pyasino | |
| TH151527A (th) | องค์ประกอบรสอูมามิจากการแปรรูปผัก | |
| TH171445A (th) | องค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยเฟอร์ริกแซ็กคาเรตและ lc-pufa ที่ถูกหุ้มแบบไมโครแคปซูลความเข้มข้นสูงซึ่งมีรสชาติที่ไม่ดีลดลง | |
| TH127247A (th) | องค์ประกอบสำหรับทำการปรับปรุงสภาพของผิวหนัง | |
| TH86610A (th) | ||
| TH167867A (th) | องค์ประกอบทางโภชนาการที่มีเม็ดไขมันแบบมีโครงสร้างและการใช้ของมัน | |
| GR1008286B (el) | Γυρος, ρολο, συναφη παρασκευασματα απο φιλετο ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους | |
| TH178071A (th) | องค์ประกอบทางโภชนาการที่มีส่วนแยกที่ถูกทำให้มีไลปิดมากขึ้นและการใช้ของมัน | |
| TH161427A (th) | องค์กระกอบให้เฟลเวอร์, ผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีสารให้เฟลเวอร์ ที่คล้ายการอาหารเคี่ยว, และวิธีการผลิตสิ่งนั้น | |
| GB201701695D0 (en) | System and method of displaying, filtering & finding supermarket type ready meals, fast food & ready to eat foods in a Bingo/Lotto/Keno style game | |
| TH140679A (th) | องค์ประกอบสารปรุงรส ที่อุดมด้วย อะลานีน (alanine-rich seasoning composition) |