TH15049C3 - สูตรน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากน้ำตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากน้ำตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH15049C3 TH15049C3 TH9901001425A TH9901001425A TH15049C3 TH 15049 C3 TH15049 C3 TH 15049C3 TH 9901001425 A TH9901001425 A TH 9901001425A TH 9901001425 A TH9901001425 A TH 9901001425A TH 15049 C3 TH15049 C3 TH 15049C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- percent
- sugar
- degrees
- weight
- syrup
- Prior art date
Links
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 title claims abstract 24
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract 15
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims abstract 15
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims abstract 15
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 8
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims abstract 5
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims abstract 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 10
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 10
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 10
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 claims 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 6
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 6
- 108010051210 beta-Fructofuranosidase Proteins 0.000 claims 6
- 235000011073 invertase Nutrition 0.000 claims 6
- 239000001573 invertase Substances 0.000 claims 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 5
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 4
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 4
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 4
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 4
- FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N Nystose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N 0.000 claims 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 4
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 4
- VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N 1-kestose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 VAWYEUIPHLMNNF-OESPXIITSA-N 0.000 claims 3
- GIUOHBJZYJAZNP-DVZCMHTBSA-N 1-kestose Natural products OC[C@@H]1O[C@](CO)(OC[C@]2(O[C@H]3O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O GIUOHBJZYJAZNP-DVZCMHTBSA-N 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 claims 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims 2
- VAWYEUIPHLMNNF-UHFFFAOYSA-N kestotriose Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OCC1(OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(CO)O1 VAWYEUIPHLMNNF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N nystose Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OCC1(OCC2(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(C(O)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims 2
- 239000006052 feed supplement Substances 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 abstract 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 abstract 2
- 244000144972 livestock Species 0.000 abstract 2
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 abstract 1
Abstract
------19/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกหรือฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาล เหลวและกรรมวิธีการผลิต ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนการผลิตฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยปฏิกิริยาเอนไซม์ ผสม การกรองนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ การทำให้เข้มข้นด้วยเครื่องระเหยสุญญากาศ และ กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีการพาสเจอไรซ์ ได้ผลิตภัณฑ์นํ้าเชื่อมพรีไบโอติกหรือฟรักโทโอลิ โกเซ็กคาไรด์และกรรมวิธีการผลิต เพื่อใช้เป็นส่วนผสมอาหารสำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์ ซึ่ง สามารถนำไปประยุกต์ไช้ในระดับอุตสาหกรรมอาหารและปศุสัตว์ของประเทศไทยต่อไป ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสูตรนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกหรือฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากนํ้าตาล เหลวและกรรมวิธีการผลิต ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนการผลิตฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยปฏิกิริยาเอนไซม์ ผสม การกรองนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ การทำให้เข้มข้นด้วยเครื่องระเหยสุญญากาศ และ กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยวิธีการพาสเจอไรซ์ ได้ผลิตภัณฑ์นํ้าเชื่อมพรีไบโอติกหรือฟรักโทโอลิ โกแซ็กคาไรด์และกรรมวิธีการผลิต เพื่อใช้เป็นส่วนผสมอาหารสำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์ ซึ่ง สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในระดับอุตสาหกรรมอาหารและปศุสัตว์ของประเทศไทยต่อไป
Claims (3)
1. สูตรนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากนํ้าตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิต ประกอบด้วย 1-เคสโทส (gf2) 1.0-45 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก นีสโทส (gf3) 7.0-90 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 1F-ฟรักโทฟิวราโนซิลนีสโทส(GF4) 1.0-4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ซูโครส 1.0-17 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก กลูโคส 1.0-26 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก ฟรักโทส 0.1-1.0 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากนี้าตาลเหลว มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมน้ำตาลเหลวที่มีน้ำตาลซูโครสเป็นส่วนประกอบ 700-750 กรัม/ลิตร ที่ความเข้มข้น 65-70 องศาบริกซ์ ปริมาตร 85-90 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร เติมนํ้าดื่ม 3-9 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร กวนผสม ให้เข้ากัน จะได้สารละลายน้ำตาลเหลว ข. นำสารละลายนํ้าตาลเหลวจากข้อ ก. ปรับอุณหภูมิให้ได้ 50-65 องศาเซลเซียส ในฟลาสก์ ขนาด 125 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-12 นาที ค. บ่มเอนไซม์ผสมฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทส ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 1-12 นาที ง. เติมเอนไซม์ผสมฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทสจากข้อ ค. ที่มีกิจกรรมเอนไซม์ฟรักโทฟิว ราโนซิเดส 0.1-45 หน่วย/กรัมซับสเตรต หรือปริมาณเอนไซม์ผสมฟรักโทฟิวราโนซิเดสและอินเวอร์เทส 1-5 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร ลงในสารละลายนํ้าตาลเหลวจากข้อ ข. แล้วกวนผสมให้เข้ากัน จ. บ่มสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ ง. ที่อุณหภูมิ 50-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-7 ชั่วโมง โดย กวนผสมสารผสมปฏิกิริยาให้เป็นเนื้อเดียวกันตลอดระยะเวลาการบ่ม ฉ. หยุดปฏิกิริยาเอนไซม์ของสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ จ. โดยต้มในนํ้าเดือดเป็นเวลา 0.1-15 นาที ช. นำสารผสมปฏิริยาจากข้อ ฉ. ทำให้เย็นลงในอ่างนํ้าเย็น ได้สารละลายฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ ที่ประกอบด้วย ฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ (1-เคสโทส นีสโทส และ 1F-ฟรักโทฟิวราโนซิลนีสโทส) ซูโครส กลูโคส และฟรักโทส เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 0-10 องศาเซลเซียส ซ. นำสารละลายฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากข้อ ช. มาปรับให้มีความเข้มข้น 40-50 องศาบริกซ์ กรองสารละลายฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ด้วยชุดกรอง โดยใช้สารช่วยกรองซีไลต์ (celite) และตัวกรองขนาด 10-30 ไมครอน ฌ. นำสารละลายฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ จากข้อ ซ. มาทำให้เข้มข้นด้วยเครื่องระเหยสุญญากาศ ที่อุณหภูมิ 45-65 องศาเซลเซียส จนกระทั่งได้นํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ ความเข้มข้น 60-80 องศาบ ริกซ์ ญ. นำสารผสมปฏิกิริยาจากข้อ ฌ. นำไปผ่านการฆ่าเชื้อโดยวิธีพาสเจอไรซ์ ที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0.1-30 นาที บรรจุในภาขนะปิดสนิท และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4-10 องศาเซลเซียส ได้นํ้าเขื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ความเข้มข้น 60-80 องศาบริกซ์ สำหรับผู้บริโภคทั่วไปและเสริมอาหารสัตว์ หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า
2. สูตรนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากนํ้าตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่งนํ้าเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จะประกอบด้วย ฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์ 55-65 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก
3. สูตรนํ้าเชื่อมพรีไบโอติกจากนํ้าตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิต ตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ ซึ่งนํ้าตาลซูโครสที่ใช้สามารถเลือกได้จาก ได้แก่ นํ้าตาลทรายดิบ นํ้าตาลทราย นํ้าตาลมะพร้าว นํ้าเชื่อมดอก มะพร้าว และนํ้าตาลจากพืชต่าง ๆ ที่ประกอบด้วยนํ้าตาลซูโครสเป็นหลัก
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH45410A3 TH45410A3 (th) | 2001-05-24 |
| TH15049C3 true TH15049C3 (th) | 2003-08-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2013506405A5 (th) | ||
| CN102197876A (zh) | 一种糯米发酵型饮品 | |
| Fomon | A pediatrician looks at early nutrition | |
| CN102732401A (zh) | 蜂蜜系列发酵酒及其制备方法 | |
| CN103652544A (zh) | 一种广式月饼糖浆的熬制方法 | |
| Haven | Supplemental feeding of oysters with starch | |
| TH15049C3 (th) | สูตรน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากน้ำตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15049A3 (th) | สูตรน้ำเชื่อมพรีไบโอติกจากน้ำตาลเหลวและกรรมวิธีการผลิต | |
| KR101698009B1 (ko) | 오미자 농축액을 이용한 조청의 제조방법 | |
| US20040194630A1 (en) | Beverage with storage-stable dietary fiber additive | |
| CN101138366A (zh) | 无花果酸奶饮料的配方及加工工艺 | |
| CN1720811A (zh) | 果汁高粱饴糖 | |
| CN101116483A (zh) | 桑蚕营养液 | |
| CN108077882A (zh) | 一种利用生物发酵法制备功能型调味糖浆的方法 | |
| CN1335103A (zh) | 五仁露饮料的制作方法 | |
| CN107683974A (zh) | 一种促进雏鸡生长的保健型浓缩饮料及其制备方法 | |
| KR20160071482A (ko) | 프락토올리고당을 함유하는 파프리카잼의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 파프리카잼 | |
| CN117355228A (zh) | 砷含量低的婴幼儿配方品 | |
| CN107226735A (zh) | 一种平菇培养基质及其制备方法 | |
| KR20100029564A (ko) | 홍삼 꿀의 제조방법 | |
| KR102032453B1 (ko) | 프락토올리고당 시럽 조성물 및 제조방법 | |
| TH15050A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำตาลเหลว | |
| TH15050C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำเชื่อมฟรักโทโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำตาลเหลว | |
| CN102972821A (zh) | 一种梨汁饮料的制作方法 | |
| JPH10338586A (ja) | 作物栄養補助剤及び該作物栄養補助剤を用いた作物栽培方法 |