TH158859A

TH158859A - ไฮโดรไลเซตของโปรตีนซับสเตรตและกระบวนการสำหรับการสร้างสาร

Info

Publication number: TH158859A
Application number: TH1301006288A
Authority: TH
Inventors: แธ็ง; กิม บี; ลิม; ดัก โฮ
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ; นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายรุทร นพคุณ
Filing date: 2011-05-03
Publication date: 2016-12-26

Abstract

DC60 (13/12/56) ไฮโดรไลเซตของโปรตีนซับสเตรต และกระบวนการสำหรับการผลิตสาร การประดิษฐ์นี้ เกี่ยวข้องกับไฮโดรไลเซตที่ได้มาโดยการไฮโดรไลซ์ซับสเตรตที่ประกอบ รวมด้วยโปรตีนสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด โดยแบคทีเรียเกรดอาหารในสภาพแวดล้อมที่มีคอนเทนต์ เกลือ 2% น้ำหนัก การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องเพิ่มเติมกับกระบวนการสำหรับการสร้างไฮโดรไลเซต, ที่ ประกอบรวมด้วยขั้นตอน a) การผสมซับสเตรตกับแบคทีเรียเกรดอาหาร และ b) การอบของผสมของ ขั้นตอน a) ภายใต้สภาวะที่มีคอนเทนต์เกลือน้อยกว่า 2% น้ำหนัก โดยที่ซับสเตรตประกอบรวมด้วย โปรตีนสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด ไฮโดรไลเซต หรือไฮโดรไลเซตที่ได้มาจากกระบวนการตามการ ประดิษฐ์นี้มีคุณค่าทางกลิ่น, กลิ่นหอม (aroma), พื้นผิว (texture) และโภชนาการ (nutritional) ที่ เหนือกว่า และอาจถูกใช้หรือถูกประมวลเพิ่มเติมเพื่อทำให้ได้ผลผลิตอาหาร การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับไฮโดรไลเลตที่สามารถได้มาด้วยการไฮโดรไลซ์ซับ เสตรทที่ประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุดหนึ่งโปรตีนสัตว์ด้วยแบคทีเรียเกรดสำหรับอาหารใน สิ่งแวดล้อมที่มีปริมาณเกลือที่น้อยกว่า 2wt% การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องต่อไปกับกระบวนการ สำหรับการผลิตไฮโดรไลเลต ที่ประกอบรวมด้วยขั้นตอนที่มี a)การผสมซับเสตรทกับแบคทีเรีย เกรดสำหรับอาหาร และ b)การฟักตัวของของผสมที่มีขั้นตอน a)ภายใต้สภาวะที่มีปริมาณเกลือที่ น้อยกว่า 2 wt% ที่ซึ่งซับเสตรทประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุดหนึ่งโปรตีนสัตว์ ไฮโดรไลเลต หรือไฮดดรไลเลตที่สามารถได้มาจากกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้เหนือกว่าในรสชาติ กลิ่น หอม ผิวสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ และอาจจะถูกใช้หรือถูกทำกระบวนการเพื่อได้ ผลิตภัณฑ์อาหารมา

Claims

: DC60 (13/12/56) ไฮโดรไลเซตของโปรตีนซับสเตรต และกระบวนการสำหรับการผลิตสาร การประดิษฐ์นี้ เกี่ยวข้องกับไฮโดรไลเซตที่ได้มาโดยการไฮโดรไลซ์ซับสเตรตที่ประกอบ รวมด้วยโปรตีนสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด โดยแบคทีเรียเกรดอาหารในสภาพแวดล้อมที่มีคอนเทนต์ เกลือ 2% น้ำหนัก การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องเพิ่มเติมกับกระบวนการสำหรับการสร้างไฮโดรไลเซต, ที่ ประกอบรวมด้วยขั้นตอน a) การผสมซับสเตรตกับแบคทีเรียเกรดอาหาร และ b) การอบของผสมของ ขั้นตอน a) ภายใต้สภาวะที่มีคอนเทนต์เกลือน้อยกว่า 2% น้ำหนัก โดยที่ซับสเตรตประกอบรวมด้วย โปรตีนสัตว์อย่างน้อยหนึ่งชนิด ไฮโดรไลเซต หรือไฮโดรไลเซตที่ได้มาจากกระบวนการตามการ ประดิษฐ์นี้มีคุณค่าทางกลิ่น, กลิ่นหอม (aroma), พื้นผิว (texture) และโภชนาการ (nutritional) ที่ เหนือกว่า และอาจถูกใช้หรือถูกประมวลเพิ่มเติมเพื่อทำให้ได้ผลผลิตอาหาร การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับไฮโดรไลเลตที่สามารถได้มาด้วยการไฮโดรไลซ์ซับ เสตรทที่ประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุดหนึ่งโปรตีนสัตว์ด้วยเเบคทีเรียเกรดสำหรับอาหารใน สิ่งเเวดล้อมที่มีปริมาณเกลือที่น้อยกว่า 2wt% การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องต่อไปกับกระบวนการ สำหรับการผลิตไฮโดรไลเลต ที่ประกอบรวมด้วยขั้นตอนที่มี a)การผสมซับเสตรทกับเเบคทีเรีย เกรดสำหรับอาหาร เเละ b)การฟักตัวของของผสมที่มีขั้นตอน a)ภายใต้สภาวะที่มีปริมาณเกลือที่ น้อยกว่า 2 wt% ที่ซึ่งซับเสตรทประกอบรวมด้วยอย่างน้อยที่สุดหนึ่งโปรตีนสัตว์ ไฮโดรไลเลต หรือไฮดดรไลเลตที่สามารถได้มาจากกระบวนการตามการประดิษฐ์นี้เหนือกว่าในรสชาติ กลิ่น หอม ผิวสัมผัสเเละคุณค่าทางโภชนาการ เเละอาจจะถูกใช้หรือถูกทำกระบวนการเพื่อได้ ผลิตภัณฑ์อาหารมาข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :

1. ไฮโดรไลเสตที่สามารถได้มาด้วยการไฮโดรไลซ์(hydrolysing)ซับเสตรทที่ประกอบ รวมด้วยอย่างน้อยที่สุดหนึ่งโปรตีนที่ไม่ใช่นมของสัตว์ด้วยเเบคทีเรียเกรดสำหรับอาหารใน สิ่งเเวดล้อมที่มีปริมาณเกลือที่น้อยกว่า 2wt%แท็ก :