TH173871A - กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกมังสวิรัติจากข้าว - Google Patents

Abstract

------01/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1หน้า บทสรุปของการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไส้กรอก มังสิวิรัติ โดยใช้แป้งข้าว กล้องเป็นวัตถุดิบผสมกับส่วนผสมอีนๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และทำให้ได้ไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัสที่ ใกล้เคียงกับไส้กรอกที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติจากข้าวเป็น ผลิตภัณฑ์เพื้อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อวังที่เกิดจากการบริโภค เนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากเกินกว่าความต้องการโปรตีนของร่างกาย และช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารของโลก ในอนาคต ------------ ------01/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1หน้า บทสรุปของการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไส้กรอก มังสิวิรัติ โดยใช้แป้งข้าว กล้องเป็นวัตถุดิบผสมกับส่วนผสมอีนๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และทำให้ได้ไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัสที่ ใกล้เคียงกับไส้กรอกที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติจากข้าวเป็น ผลิตภัณฑ์เพื้อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อวังที่เกิดจากการบริโภค เนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากเกินกว่าความต้องการโปรตีนของร่างกาย และช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารของโลก ในอนาคต ------------ การประดิษฐ์นี้วัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไส้กรอกมังสวิรัติ โดยใช้แป้ง ข้าวกล้องเป็นวัตถุดิบผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และทำให้ได้ไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัส ที่ใกล้เคียงกับใส้กรอกที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติจาก ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกิด จากการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากกว่าความต้องการโปรตีนของร่ายกาย และช่วยสร้างความ มั่นคงทางอาหารของโลกในอนาคต

Claims (1)

: ------01/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1หน้า บทสรุปของการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไส้กรอก มังสิวิรัติ โดยใช้แป้งข้าว กล้องเป็นวัตถุดิบผสมกับส่วนผสมอีนๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และทำให้ได้ไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัสที่ ใกล้เคียงกับไส้กรอกที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติจากข้าวเป็น ผลิตภัณฑ์เพื้อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อวังที่เกิดจากการบริโภค เนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากเกินกว่าความต้องการโปรตีนของร่างกาย และช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารของโลก ในอนาคต ------------ ------01/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1หน้า บทสรุปของการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไส้กรอก มังสิวิรัติ โดยใช้แป้งข้าว กล้องเป็นวัตถุดิบผสมกับส่วนผสมอีนๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และทำให้ได้ไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัสที่ ใกล้เคียงกับไส้กรอกที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติจากข้าวเป็น ผลิตภัณฑ์เพื้อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อวังที่เกิดจากการบริโภค เนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากเกินกว่าความต้องการโปรตีนของร่างกาย และช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารของโลก ในอนาคต ------------ การประดิษฐ์นี้วัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไส้กรอกมังสวิรัติ โดยใช้แป้ง ข้าวกล้องเป็นวัตถุดิบผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และทำให้ได้ไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัส ที่ใกล้เคียงกับใส้กรอกที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ไส้กรอกมังสวิรัติจาก ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังที่เกิด จากการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากกว่าความต้องการโปรตีนของร่ายกาย และช่วยสร้างความ มั่นคงทางอาหารของโลกในอนาคตข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : ------01/12/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำ\'นวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกมังสิวรัติจากข้าว มีขั้นตอนการผลิตดังนี้ ก. ละลายสารพอลิแซคคาร์ไรด์ที่ทำหน้าที่ให้เนื้อสัมผัส เช่น Xanthan gum, Arabic gum, Carboxymethyl cellulose ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง โดยใช้เครื่องผสมที่มีความเร็วรอบสูง ข. นำส่วนของพอลิแซคคาร์ไรด์ที่ได้ผสมกับโปรตีนเข้มข้นสูงจากพืช สับผสมให้เข้ากัน ค. เติมน้ำแข็งและนํ้าในอัตราส่วนที่เหมาะแท็ก :