TH167942A - สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นเจจากเห็ด - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นเจจากเห็ดInfo
- Publication number
- TH167942A TH167942A TH1501004714A TH1501004714A TH167942A TH 167942 A TH167942 A TH 167942A TH 1501004714 A TH1501004714 A TH 1501004714A TH 1501004714 A TH1501004714 A TH 1501004714A TH 167942 A TH167942 A TH 167942A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- meatballs
- mushrooms
- vegetarian
- recipe
- animal
- Prior art date
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 1
- 102000008934 Muscle Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010074084 Muscle Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 208000031662 Noncommunicable disease Diseases 0.000 abstract 1
- 235000021393 food security Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง วันที่ 26/02/2559 การประดิษฐ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นเจ โดยใช้เห็ดเป็นวัตถุดิบ หลักในปริมาณไม่ต่ำกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ (โดยน้ำหนัก) ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มีแหล่งที่มาจากสัตว์ และ ทำให้ได้ลูกชิ้นที่มีเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับลูกชิ้นที่มีโครงสร้างเป็นเจลของโปรตีนที่ได้จากกล้ามเนื้อของสัตว์ ลูกชิ้นเจจากเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของผู้บริโภคทุกกลุ่ม ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไม่ติดต่อ เรื้อรังที่เกิดจากการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่มากเกินกว่าความต้องการโปรตีนของร่างกาย และช่วยสร้าง ความมั่นคงทางอาหารของโลกในอนาคต
Claims (2)
1. ลูกชิ้นเจจากเห็ดประกอบด้วยส่วนประกอบหลักที่ทำให้เกิดโครงสร้างของลูกชิ้นที่คล้ายคลึงกับลูกชิ้นจาก เนื้อสัตว์ คือ เห็ด โปรตีนจากพืช แป้ง พอลิแซคคาร์ไรด์ และน้ำ
2. ลูกชิ้นเจจากเห็ด ที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH167942A true TH167942A (th) | 2017-09-21 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA201700336A1 (ru) | Композиция, включающая хитин и переваримые белки | |
| EA202091546A1 (ru) | Формованный вегетарианский мясной продукт | |
| EA201892770A1 (ru) | Способ получения улучшенных питательных продуктов, содержащих молочный белок и молочные сахариды, и продукты, полученные с помощью способа | |
| MX2021009035A (es) | Composiciones y metodos para producir productos alimenticios con proteina animal recombinante. | |
| MX2016009601A (es) | Productos alimenticios carnicos para mascotas que carecen de gluten de trigo. | |
| MX2017013654A (es) | Producto de alimento para mascotas humedo que comprende un sucedaneo de carne. | |
| PH12018500992A1 (en) | Nutritional compositions comprising a casein hydrolysate, as well as dietary butyrate and/or a compound for stimulating formation of endogenous butyrate | |
| BR112013026425A2 (pt) | processo para a produção de um produto de carne sólido fibroso a partir de uma mistura emulsificada e/ou triturada que compreende proteína, água e gordura | |
| WO2015006287A3 (en) | Compositions prepared from poultry and methods of their use | |
| PH12017502267A1 (en) | Semi-synthetic powder material, obtained by modifying the composition of a natural marine biomaterial, method for producing same, and applications thereof | |
| CN105018220A (zh) | 一种蛋黄油的制备方法 | |
| HK1251413A1 (zh) | 基於蛋白质的膨化乾燥食品及其生产方法 | |
| TH167942A (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตลูกชิ้นเจจากเห็ด | |
| MX2016012434A (es) | Proceso de produccion de las proteinas recombinantes de las proteinas de la leche materna para su aplicacion en alimentos especializados. | |
| PL424116A1 (pl) | Pasztet i sposób wyrobu pasztetu | |
| TH173871A (th) | กรรมวิธีการผลิตไส้กรอกมังสวิรัติจากข้าว | |
| 고종환 | Korea-China FTA and Its Economic Effects: A CGE Approach | |
| KR20180084375A (ko) | 아임계 수를 이용한 수삼으로부터 유용물질을 포함하는 가수분해물을 반 연속적으로 수득하는 방법 | |
| MX391453B (es) | Mezcla y producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fosforo | |
| PL401008A1 (pl) | Sposób wytwarzania środka do obróbki mięsa i produktów mięsnych oraz ryb i produktów z ryb | |
| PH22017000691Y1 (en) | FORMULATION OF FISH LOG ENHANCED WITH MALABAR NIGHTSHADE (Basella alba) | |
| TH128747A (th) | กระบวนการสำหรับการทำให้โปรตีนจากธัญพืชกลายเป็นของเหลว | |
| HK1197713A2 (en) | Extract of cordyceps, preparation method and use thereof | |
| UA116662U (uk) | Композиція кріопротекторної дії для виробництва заморожених м'ясних напівфабрикатів | |
| GR1008287B (el) | Παρασκευασματα απο κιμα ψαριου και ολοκληρωμενη μεθοδος παραγωγης τους |