TH178512A - สารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่และอาหาร - Google Patents
สารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่และอาหารInfo
- Publication number
- TH178512A TH178512A TH1701006028A TH1701006028A TH178512A TH 178512 A TH178512 A TH 178512A TH 1701006028 A TH1701006028 A TH 1701006028A TH 1701006028 A TH1701006028 A TH 1701006028A TH 178512 A TH178512 A TH 178512A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mass
- jelly
- citric acid
- calcium citrate
- food
- Prior art date
Links
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่ที่ไมจำเป็นต้องให้ความร้อนกับทำให้เย็นในการเตรียม อาหารในรูปเยลลี่ โดยหลังจากทำให้ละลายในอาหารแล้ว สามารถทำให้อาหารกลายเป็นเจลได้ อย่างรวดเร็ว และไม่ทำให้เจลแข็งเกินไปตามการผ่านไปของเวลา และไม่ทำให้อาหารมีรสชาติ แปลกในระดับที่เป็นปัญหาและอาหารที่มีสารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่นี้ผสมอยู่ สารองค์ประกอบ นำยาเยลลี่ของการประดิษฐ์นี้มีโซเดียมแอลจีเนตผสมอยู่ 5-25% โดยมวล แคลเซียมซิเตรทผสม อยู่ 2-10% โดยมวล กรดซิตริกผสมอยู่ 0.4-2.5% โดยมวล (มาตรฐานปลอดน้ำ) และสารเติมเนื้อ ยาผสมอยู่ ซึ่งอัตราส่วนโดยมวลที่ผสมอยู่ของแคลเซียมซิเตรทกับกรดซิตริก (แคลเซียมซิเตรท/กรด ซิตริก) เท่ากับ 2-5
Claims (6)
1. สารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่ซึ่งมีลักษณะจำเพาะคือ มีโซเดียมแอลจีเนตผสมอยู่ 5-25% โดยมวล แคลเซียมซิเตรทผสมอยู่ 2-10% โดยมวล กรดซิตริกผสมอยู่ 0.4-2.5% โดยมวล (มาตรฐานปลอดนา) และสารเติมเนื้อยาผสมอยู่ ที่ซึ่งอัตราส่วนโดยมวลที่ผสมอยู่ของแคลเซียมซิเตรทกับกรดซิตริก (แคลเซียมซิเตรท/กรดซิ ตริก) เท่ากับ 2-5
2. สารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่ที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งมีลักษณะจำเพาะคือ มีสารเติมเนื้อยา ดังกล่าวผลมอยู่ 40-90% โดยมวล
3. สารองค์ประกอบนายาเยลลี่ที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1 หริ'อ 2 ซึ่งสารเติมเนื้อยาดังกล่าวเป็นสาร 1 ชนิดหริอ 2 ชนิดขึ้นไปที่มีการเลือกจากนาตาลเม็ด เดกซ์ตริน น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายป่น และนำตาลกลูโคส
4. สารองค์ประกอบนายาเยลลี่ที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่งจำนวน 1 ข้อซึ่งมีลักษณะ จำเพาะคือ ความแข็งของเจลที่ 10 องศาเซลเซียสหลังจากละลาย 10 นาทีเมื่อตอนละลาย สารองค์ประกอบน้ำยาเยลลี่ดังกล่าวในนา 10 องศาเซลเซียสและให้เป็นสารละลาย 3% อยู่ที่ 1000-3000 N ต่อตารางเมตร ความแข็งของเจลที่ 10องศาเซลเซียสหลังจากละลาย 30นาที อยู่ที่ 100-200% ของความแข็งของเจลที่ 10 องศาเซลเซียสหลังจากละลาย 10 นาที
5. อาหารซึ่งมีลักษณะจำเพาะคือ มีสารองค์ประกอบนายาเยลลี่ที่ระบุในข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อ หนึ่งจำนวน 1 ข้อผสมอยู่
6. อาหารในรูปเยลลี่ซึ่งมีลักษณะจำเพาะคือ มีโซเดียมแอลจีเนตผสมอยู่ 0.201-0.600% โดย มวล แคลเซียมซิเตรทผสมอยู่ 0.087-0.120% โดยมวล และกรดซิตริกผสมอยู่ 0.021-0.051% โดยมวล (มาตรฐานปลอดน้ำ) ที่ซึ่งอัตราส่วนโดยมวลที่ผสมอยู่ของแคลเซียมซิเตรทดังกล่าวกับกรดซิตริกดังกล่าว (แคลเซียมซิเต รท/กรดซิตริก) เท่ากับ 2-5
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH178512A true TH178512A (th) | 2018-08-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2584073C2 (ru) | Гелевая композиция | |
| RU2584162C2 (ru) | Гелевая композиция | |
| AU2013327219B2 (en) | Gel for preparing a food product | |
| JP4909429B2 (ja) | 増粘剤造粒物及びその製造方法 | |
| ES2769958T3 (es) | Concentrados de sabor con una textura fluida con base en dos almidones | |
| RU2590717C2 (ru) | Гелевая композиция | |
| JP2012504971A5 (th) | ||
| JP6713728B2 (ja) | 液状増粘剤 | |
| JP6641753B2 (ja) | ゲル組成物 | |
| JP6688736B2 (ja) | オリゴ糖製剤及びその製造方法 | |
| JP2017031105A5 (th) | ||
| JP2013215164A (ja) | ドレッシングおよびドレッシングタイプ調味料 | |
| CN107072272B (zh) | 食品浓缩物 | |
| CN103564609A (zh) | 一种含有蜂胶提取物的食品保鲜剂 | |
| JP2016504310A (ja) | 天然ポリフェノール化合物含有組成物、及びそれを含む経口摂取用組成物 | |
| JP2012110282A (ja) | 新規調味料及び新規スプレッドの製造方法、並びにそれらを添加した食品 | |
| AU2015366447B2 (en) | Savoury concentrates as sauce with a jellified texture based on leguminous starch | |
| JPWO2017047803A1 (ja) | 増粘多糖類含有製剤の製造方法 | |
| JP2017001966A5 (th) | ||
| CN104905276A (zh) | 含胶原蛋白肽的粉末食品 | |
| JP2011045350A (ja) | 天然イヌリン含有粉末の製造方法 | |
| JPWO2017217326A1 (ja) | 下痢防止用栄養組成物 | |
| TH22037Y (th) | เจลลี่ที่มีส่วนผสมของไข่ขาว | |
| TH22037U (th) | เจลลี่ที่มีส่วนผสมของไข่ขาว | |
| TH14954C3 (th) | สูตรอาหารเจลสำหรับพกพา |