TH35567A - ผงเครื่องดื่มผสมมอลท์และกระบวนการ - Google Patents
ผงเครื่องดื่มผสมมอลท์และกระบวนการInfo
- Publication number
- TH35567A TH35567A TH9801004540A TH9801004540A TH35567A TH 35567 A TH35567 A TH 35567A TH 9801004540 A TH9801004540 A TH 9801004540A TH 9801004540 A TH9801004540 A TH 9801004540A TH 35567 A TH35567 A TH 35567A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- malt
- expanded
- rolled
- weight
- powder
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 14
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 10
- 235000021577 malt beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 9
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 abstract 4
- 238000010409 ironing Methods 0.000 abstract 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (19/02/42) กระบวนการสำหรับผลิตผงเครื่องดื่มผสมมอลท์ที่ลดความต้องการในการทำให้ แห้ง นำส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ที่มีความชื้นรวมน้อยกว่าประมาณ 9% โดย น้ำหนัก เข้ามาในเครื่องรีดและนำไปรีดโดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิน้อยกว่าประมาณ 150องสาเซลเซียส ระหว่างการรีดโดยใช้ความร้อน นำแก๊สเฉื่อยเข้าไปในเครื่องรีดและผสมให้ เป็นเนื้อเดียว เข้าไปในส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ เพื่อทำให้เกิดมวลหลอมละลายที่ ผสมกับแก๊สแล้ว รีดมวลหลอมละลายที่ผสมกับแก๊สแล้วผ่านรูหนึ่งรูหรือมากกว่า เพื่อ ได้ส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัว ที่จากนั้นนำไปแช่แข็งเพื่อให้โครงสร้างที่ขยายตัวของส่วน ที่รีดออกมาที่ขยายตัว เสถียร นำส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัวนั้นไปบดให้เป็นผง กระบวนการสำหรับผลิตผงเครื่องดื่มผสมมอลท์ที่ลดความต้องการในการทำให้แห้ง นำส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ที่มีความชื้นรวมน้อยกว่าประมาณ 9% โดยน้ำหนัก เข้ามาในเครื่องรีดและนำไปรีดโดยใช้ความร้อนที่อุณหภูมิน้อยกว่าประมาณ 150 องศาเซลเซียส ระหว่างการรีดโดยใช้ความร้อน นำแก๊สเฉื่อยเข้าไปในเครื่องรีดและผสมให้เป็นเนื้อเดียว เข้าไปในส่วน ผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ เพื่อทำให้เกิดมวลหลอมละลายที่ผสมกับแก๊สแล้ว รีดมวลหลอมละลายที่ผสมกับแก๊สแล้วผ่านรูหนึ่ง รูหรือมากกว่า เพื่อได้ส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัว ที่จากนั้นนำไปแช่แข็งเพื่อให้โครงสร้างที่ขยายตัวของส่วนที่รีด ออกมาที่ขยายตัว เสถียร นำส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัวนั้นไปบดให้เป็นผง
Claims (9)
1. กระบวนการสำหรับผลิตผลเครื่องดื่มผสมมอลท์ (maltedbeverage powder) กระบวนการประกอบด้วย การใส่ส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ลงไปในเครื่องรีด (extruder) ส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ดังกล่าวมีปริมาณความชื้นรวมน้อยกว่าประมาณ 9% โดยน้ำหนัก การให้ความร้อนส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ในเครื่องรีดจนได้อุณหภูมิเพียงพอ เพื่อให้ได้มวลที่หลอมเหลวแต่น้อยกว่า150 ํซ; การรีดมวลที่หลอมเหลวผ่านหนึ่งรูหรือมากกว่า เพื่อได้ส่วนที่รีดออกมา (extrudate) ที่ขยายตัว; การทำให้ส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัวเย็นลง เพื่อทำให้โครงสร้างที่ขยายตัวของส่วนที่รีด ออกมาที่ขยายตัวเสถียร (stabilise) และ การบดส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัวให้เป็นผง
2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ที่มีการฉีดแก๊สเฉื่อยเข้าไปในมวลที่หลอมละลายในเครื่องรีด
3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 หรือข้อถือสิทธิ 2 ที่ส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์มีมอลท์จากประมาณ 10 ถึง 80% โดยน้ำหนัก และแหล่งโปรตีนจากประมาณ 15 ถึง 30% โดยน้ำหนัก
4. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 3 ที่มอลท์นั้นอยู่ในรูปของส่วนสกัดจากมอลท์ที่เป็นของเหลว (liquid malt extract) หรือผงมอลท์ หรือทั้งสองอย่าง
5. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 3 หรือข้อถือสิทธิ 4 ที่เลือกแหล่งโปรตีนจากผงนม โปรตีนนม โปรตีนไข่ ถั่วเหลืองสกัด หรือถั่วเหลืองเข้มข้น (soya concentrates or isolates) และของผสมของแหล่งโปรตีนดังกล่าว
6. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 3-ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ยังประกอบด้วยตัวทำให้หวาน (sweetener) ที่เป็นผงหรือที่เป็นแกรนูล (granule) 15 % ถึง 30% โดยน้ำหนัก ผงโกโก้ 5% ถึง 20% โดยน้ำหนัก ไขมัน 5% ถึง 15% โดยน้ำหนัก
7. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง6 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ปริมาณความชื้นในส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์เป็นประมาณ 7 % ถึง 2% โดย น้ำหนัก
8. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1ถึง 7 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ให้ความร้อนส่วนผสมเครื่องดื่มผสมมอลท์ไปจนถึงอุณหภูมิในช่วงประมาณ 120 ํซ.ถึง 150 ํซ.
9. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ทำส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัวให้เย็นจนถึงอุณหภูมิน้อยกว่า 60 ํซ. 1
0. กระบวนการตามข้อถือสิทธิ 1ถึง9 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่การทำให้ส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัวเริ่มต้นภายใน 3 วินาที เมื่อส่วนที่รีดออกมาที่ขยายตัว ออกจากรู
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH35567A true TH35567A (th) | 1999-10-29 |
| TH30734B TH30734B (th) | 2011-09-19 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0579328B1 (en) | Powder-form, foaming creamer | |
| KR100466996B1 (ko) | 가용성에스프레소커피 | |
| AU781970B2 (en) | Foaming ingredient and powders containing it | |
| KR101300339B1 (ko) | 탄수화물 무함유 거품형성 조성물 및 이의 제조 방법 | |
| JP2001510344A (ja) | カプチーノ風飲料を調製するための高密度発泡性インスタントコーヒー製品 | |
| EP1042960A3 (en) | Cappuccino creamer with improved foaming characteristics | |
| EP2846645B1 (en) | Composition for preparation of a food or beverage product | |
| US6541056B1 (en) | Malted beverage powder and process | |
| KR101008433B1 (ko) | 대두 아이스크림 유사 식품의 제조 방법 | |
| EP1228694A1 (en) | Aromatizing agent | |
| RU2232534C2 (ru) | Способ производства расширенного пищевого продукта (варианты) | |
| JP4319719B2 (ja) | 麦芽飲料粉末の製造方法 | |
| TH35567A (th) | ผงเครื่องดื่มผสมมอลท์และกระบวนการ | |
| TH30734B (th) | ผงเครื่องดื่มผสมมอลท์และกระบวนการ | |
| JPH0434373B2 (th) | ||
| EP1269858A3 (en) | Method for preparing a puffed grain food product and a puffed grain food product | |
| JPH1056969A (ja) | 大豆蛋白・ココア顆粒及びその製造法 | |
| JPH0159859B2 (th) | ||
| JPS6215169B2 (th) | ||
| EP0396260A2 (en) | Process for preparing a flavored instant coffee extract by freeze-drying | |
| KR102432159B1 (ko) | 용해도가 개선된 기능성 분말 커피 크리머 및 그 크리머를 포함하는 음료 조성물 | |
| CN108094548A (zh) | 固态乳制品及其制备方法 | |
| JPS6012933A (ja) | 成形された嗜好飲料の製造方法 | |
| JPS6319143B2 (th) | ||
| AU2002249146A1 (en) | Aromatizing agent |