TH40983A3 - พาสทาชนิดปิ้งเปียกซึ่งมีสมบัติของการรวมกับน้ำอีกครั้งได้ดีขึ้นและวิธีการของการผลิต - Google Patents
พาสทาชนิดปิ้งเปียกซึ่งมีสมบัติของการรวมกับน้ำอีกครั้งได้ดีขึ้นและวิธีการของการผลิตInfo
- Publication number
- TH40983A3 TH40983A3 TH9901001552A TH9901001552A TH40983A3 TH 40983 A3 TH40983 A3 TH 40983A3 TH 9901001552 A TH9901001552 A TH 9901001552A TH 9901001552 A TH9901001552 A TH 9901001552A TH 40983 A3 TH40983 A3 TH 40983A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- liquid
- pastas
- product
- fast
- cooking
- Prior art date
Links
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 3
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (03/08/42) การประดิษฐ์นี้ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์พาสทาชนิดปิ้งเปียกที่หุงต้มได้อย่างเร็วและมี ลักษณะภายนอกและเนื้อในแบบพาสทาปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกทำให้สุกไว้ก่อนแล้วบางส่วนและ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโครงสร้างที่มีรูพรุนภายในที่มีลักษณะเฉพาะตัวที่ให้ลักษณะพิเศษเฉพาะที่มีความ หนาแน่นต่ำและหุงต้มได้เร็ว ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะพิเศษเฉพาะโดยมีสมบัติทางผลได้ที่สุกแล้วดีเลิศ ด้วยเหมือนกัน วิธีของการทำผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการทำเป็นแผ่นหรือการกดอัดเป็นรูปออกมา ภายใต้ความดันไม่เป็นสุญญากาศหรือเป็นสุญญากาศต่ำแล้วตามด้วยการปิ้งภายใต้สภาวะต่างๆ ที่ ควบคุมไว้เพื่อให้ได้พาสทาที่ทำให้สุกแล้วบางส่วน การประดิษฐ์นี้ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์พาสทาชนิดปิ้งเปียกที่หุงต้มได้อย่างเร็วและมี ลักษณะภายนอกและเนื้อในแบบพาสทาปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกทำให้สุกไว้ก่อนแล้วบางส่วนและ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีโครงสร้างที่มีรูพรุนภายในที่มีลักษณะเฉพาะตัวที่ให้ลักษณะพิเศษเฉพาะที่มีความ หนาแน่นต่ำและหุงต้มได้เร็ว ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะพิเศษเฉพาะโดยมีสมบัติทางผลได้ที่สุกแล้วดีเลิศ ด้วยเหมือนกัน วิธีของการทำผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการทำเป็นแผ่นหรือการกดอัดเป็นรูปออกมา ภายใต้ความดันไม่เป็นสุญญากาศหรือเป็นสุญญากาศต่ำแล้วตามด้วยการปิ้งภายใต้สภาวะต่างๆ ที่ ควบคุมไว้เพื่อให้ได้พาสทาที่ทำให้สุกแล้วบางส่วน
Claims (9)
1. ผลิตภัณฑ์พาสทาที่ทำให้สุกไว้ก่อนแล้วบางส่วนชนิดที่หุงต้มได้เร็ว, ซึ่งมีความหนาแน่น จาก 0.6 ถึง 1.05 กรัม/ซม3 และมีระดับขั้นของการเปลี่ยนให้เป็นเจลาทินจาก 15% ถึง 80%
2. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งมีปริมาณความชื้นน้อยกว่า 13%
3. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิข้อ 2, ซึ่งประกอบรวมด้วยแป้งข้าวสาลีผสมของเหลว
4. วิธีของการทำผลิตภัณฑ์พาสทาที่ทำให้สุกไว้ก่อนแล้วบางส่วนชนิดที่หุงต้มได้เร็ว ซึ่ง ประกอบรวมด้วยการทำแป้งผสมของเหลวสำหรับพาสทาให้กดอัดเป็นรูปออกมา หรือทำให้เป็นแผ่น ซึ่งแป้งผสมของเหลวสำหรับพาสทานี้ประกอบรวมด้วยแป้งและแป้งที่เปลี่ยนให้เป็นเจลาทินก่อน แล้วจาก 0% ถึง 15% โดยน้ำหนัก บนพื้นฐานของแป้งทั้งหมด และมีปริมาณความชื้นจาก 15% ถึง 35% ที่ความดันแวดล้อมหรือภายใต้สุญญากาศ การตัดแป้งผสมของเหลวที่ถูกกดอัดเป็นรูปออกมา หรือที่ทำเป็นแผ่นแล้วนี้ให้เป็นชิ้นๆ ซึ่งมีขนาดที่ต้องการ และแล้วทำให้แห้งโดยการปิ้งชิ้นแป้งผสม ของเหลวนี้ที่อุณหภูมิจาก 82.2 องศา ซ. (180 องศา ฟ. ) ถึง 176.7 องศา ซ. (350 องศา ฟ.) เป็นเวลา 1 ถึง 25 นาที จนมี ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 13%, ระดับขั้นของการเปลี่ยนให้เกิดเป็นเจลาทินจาก 15% ถึง 80% และความ หนาแน่นจาก 0.6 ถึง 1.05 กรัม/ซม3
5. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4, ซึ่งประกอบรวมด้วยการกดอัดเป็นรูปออกมาที่ความดันจาก ความดันแวดล้อมถึงความดันสุญญากาศน้อยกว่า 0.0406 MPa (12 นิ้ว Hg)
6. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4 หรือ 5, ซึ่งปฏิบัติการทำให้แห้งโดยการปิ้งให้สำเร็จในเขต 2 เขต หรือมากกว่านี้
7. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4-6 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งเอาความชื้นที่พื้นผิวออกไปจากชิ้นแป้งผสม ของเหลวนี้ก่อนการทำให้แห้งโดยการปิ้ง
8. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4-7 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งใช้เขตการทำให้แห้งที่หนึ่ง ซึ่งมีไอน้ำซึ่งถูก นำเข้าไปในเขตนี้ก่อนการปิ้ง
9. วิธีของข้อถือสิทธิข้อ 4-8 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งแป้งผสมของเหลวที่ทำพาสทานี้ประกอบ รวมด้วยแป้งข้าวสาลีผสมของเหลว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH40983A3 true TH40983A3 (th) | 2000-10-31 |
| TH21730C3 TH21730C3 (th) | 2007-04-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4675199A (en) | Production of pasta | |
| US5137745A (en) | Process for preparing shaped grain products | |
| US4233327A (en) | Process for producing instant-cooking rice | |
| CH636250A5 (fr) | Preparation de pates alimentaires. | |
| JPS637734B2 (th) | ||
| TWI713820B (zh) | 速食油炸麵之製造方法 | |
| EP2642877A1 (en) | Quick-cook grains and pulses | |
| US6274184B1 (en) | Process for producing shaped potato products | |
| EP0450310B1 (en) | Rice pasta | |
| CN105146331A (zh) | 一种马铃薯面条的制作工艺 | |
| FI61124C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av mellanmaolsprodukter | |
| KR101773957B1 (ko) | 시리얼용 누룽지의 제조방법 및 그 방법에 의한 시리얼용 누룽지 | |
| MY115735A (en) | Process for the preparation of instant fried noodles | |
| JP4762256B2 (ja) | パン粉砕物を配合したノンフライ即席麺類 | |
| RU96115345A (ru) | Способ получения жареной лапши быстрого приготовления | |
| TH40983A3 (th) | พาสทาชนิดปิ้งเปียกซึ่งมีสมบัติของการรวมกับน้ำอีกครั้งได้ดีขึ้นและวิธีการของการผลิต | |
| TH21730C3 (th) | พาสทาชนิดปิ้งเปียกซึ่งมีสมบัติของการรวมกับน้ำอีกครั้งได้ดีขึ้นและวิธีการของการผลิต | |
| JPH04104754A (ja) | パン及びその製造方法 | |
| JPH11225703A (ja) | 里芋科の芋を主原料とする食品又は食品材料 | |
| KR101457265B1 (ko) | 튀김전용 멥쌀 떡 제조방법 | |
| CN110250422A (zh) | 一种菌类滋补方便面及调味包加工方法 | |
| CN114271303A (zh) | 一种高鲜玉兰酥及其制备方法 | |
| JPS5951250B2 (ja) | あられ様スナツク菓子の製造法 | |
| CN102907479A (zh) | 一种糯小麦烘烤食品及其制作方法 | |
| US20240237683A1 (en) | Method for manufacturing instant fried noodles and instant fried noodles |