TH7225B - กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้น - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้นInfo
- Publication number
- TH7225B TH7225B TH9001001855A TH9001001855A TH7225B TH 7225 B TH7225 B TH 7225B TH 9001001855 A TH9001001855 A TH 9001001855A TH 9001001855 A TH9001001855 A TH 9001001855A TH 7225 B TH7225 B TH 7225B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sterile
- condensed milk
- free
- milk
- dairy products
- Prior art date
Links
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 3
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 2
- 230000005494 condensation Effects 0.000 abstract 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 abstract 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 abstract 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 1
- 235000020202 standardised milk Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ผลิตนมข้นที่ไม่ได้เอาครีมออกที่ทำให้ไร้เชื้อแล้วโดยปราศจาก สารเติมแต่งที่ไร้แลคทิค นำนมที่ทำให้ได้มาตรฐานแล้วมาทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือ เติมอิมัลซิไฟเออร์ แลคทิค ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติมายังนมที่ทำให้ได้มาตรฐาน แล้วติดตามด้วยการให้ความร้อนสองครั้งก่อนและหลังการทำให้เข้มข้นโดยการระเหย ทำนมข้นให้ไร้เชื้อภายหลังการบรรจุในภาชนะหรือดำเนินการก่อนการบรรจุ ที่ซึ่งใน กรณีที่บรรจุลงในภาชนะภายใต้สภาวะที่ปราศจากเชื้อโรคหรือจุลินทรีย์ นมข้นที่ได้เก็บที่อุณหภูมิห้องได้โดยปราศจากการเกิดสิ่งที่สะสม ปราศจากการเกิดเจลและปราศจากการแยกตัวใดๆของไขมัน
Claims (4)
1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์นมข้นที่มีไขมันซึ่งมีความเสถียรในการเก็บ และเป็นอิสระจากสารเติมแต่งที่ไร้แลคทิค ซึ่งผลิตภัณฑ์นมมีอัตราส่วนโดยน้ำหนักของไขมันต่อ สสารไร้ไขมันที่แห้งมีค่า 0.1 : 1 ถึง 1.2 : 1 คือการให้ความร้อน, ทำให้เข้มข้นโดยการระเหยให้ มีสสารที่แห้งบรรจุอยู่มีค่า 20 ถึง 40% โดยน้ำหนัก และทำสิ่งที่ทำให้เข้มข้นแล้วให้ไร้เชื้อ กำหนดลักษณะพิเศษเฉพาะที่ว่าทำให้ผลิตภัณฑ์นมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อนแก่สิ่งที่ทำให้เป็น เนื้อเดียวกันแล้ว ก่อนที่จะทำให้เข้มข้นและแล้วให้ความร้อนแก่สิ่งที่ทำให้เข้มข้นแล้ว แล้วจึงทำให้ เป็นเนื้อ เดียวกันก่อนที่จะทำให้ไร้เชื้อ
2. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 กำหนดคุณลักษณะพิเศษเฉพาะที่ว่า บรรจุผลิตภัณฑ์นมข้นลงในภาชนะ, ผนึกชนิดลมเขาไม่ได้และทำให้ไร้เชื้อ
3. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 กำหนดลักษณะพิเศษเฉพาะที่ว่า ผลิตภัณฑ์นมข้นให้ไร้เชื้อด้วยการดำเนินการที่อุณหภูมิสูงเวลาสั้นหรือที่อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ ทำให้ เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เย็นและบรรจุผลิตภัณฑ์นมที่ทำให้ไร้เชื้อแล้วภายใต้สภาวะที่ปราศจากเชื้อโรค และจุลินทรีย์
4. ผลิตภัณฑ์นมข้นให้ไร้เชื้อที่ได้ตามกรรมวิธีของถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9153A TH9153A (th) | 1991-07-01 |
| TH7225B true TH7225B (th) | 1997-10-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3494723A (en) | Method and apparatus for controlling microorganisms and enzymes | |
| CA2031856A1 (en) | Process for the production of an evaporated milk product | |
| CN103300143A (zh) | 一种液态乳的制备方法 | |
| Vlasova et al. | Sour milk beverage preparation technology | |
| AU1505292A (en) | A process for the production of an evaporated milk product | |
| RU2130727C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта, преимущественно йогурта | |
| US11259534B2 (en) | Deodorized goat/sheep milk, method for producing the same and goat/sheep milk products | |
| CN1255832A (zh) | 具有更好味道的uht牛奶生产方法 | |
| TH7225B (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้น | |
| US5330775A (en) | Sterility control of food product by introducing a harmless non-sterile component | |
| JP3268778B2 (ja) | 液体乳製品の加熱処理方法 | |
| CN103211021A (zh) | 一种调制乳及其制备方法 | |
| TH9153A (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้น | |
| CN1372802A (zh) | 牦牛牛奶的深加工工艺 | |
| Hansen et al. | Effect of ultra-high temperature steam injection on flavor acceptability of whole and fortified skim milks | |
| RU97109979A (ru) | Способ производства йогурта | |
| RU2249969C2 (ru) | Способ получения сметаны стерилизованной консервированной | |
| US3117879A (en) | Sterile cream product | |
| Feresu et al. | Factors affecting the development of two fermented milk products in Zimbabwe | |
| RU93057450A (ru) | Способ производства молочного продукта для детей раннего возраста | |
| KR970064470A (ko) | 밤(栗)을 기조로 한 유산균 발효음료 | |
| SU379256A1 (ru) | Способ получения молочно-белкового препарата | |
| RU2003116971A (ru) | Способ получения сметаны стерилизованной консервированной | |
| JPS5577862A (en) | Cheese for dessert | |
| JP2011152107A (ja) | 乳製品製造用組成物、乳製品およびその製造方法 |