TH9153A - กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้น - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้นInfo
- Publication number
- TH9153A TH9153A TH9001001855A TH9001001855A TH9153A TH 9153 A TH9153 A TH 9153A TH 9001001855 A TH9001001855 A TH 9001001855A TH 9001001855 A TH9001001855 A TH 9001001855A TH 9153 A TH9153 A TH 9153A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- condensed milk
- milk products
- sterilized
- heating
- under
- Prior art date
Links
Abstract
ผลิตนมข้นที่ไม่ได้เอาครีมออกที่ทำให้ไร้เชื้อแล้วโดยปราศจาก สารเติมแต่งที่ไร้แลคทิค นำนมที่ทำให้ได้มาตรฐานแล้วมาทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือ เติมอิมัลซิไฟเออร์ แลคทิค ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติมายังนมที่ทำให้ได้มาตรฐาน แล้วติดตามด้วยการให้ความร้อนสองครั้งก่อนและหลังการทำให้เข้มข้นโดยการระเหย ทำนมข้นให้ไร้เชื้อภายหลังการบรรจุในภาชนะหรือดำเนินการก่อนการบรรจุ ที่ซึ่งใน กรณีที่บรรจุลงในภาชนะภายใต้สภาวะที่ปราศจากเชื้อโรคหรือจุลินทรีย์ นมข้นที่ได้เก็บที่อุณหภูมิห้องได้โดยปราศจากการเกิดสิ่งที่สะสม ปราศจากการเกิดเจลและปราศจากการแยกตัวใดๆของไขมัน
Claims (4)
1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์นมข้นที่มีไขมันซึ่งมีความเสถียรในการเก็บ และเป็นอิสระจากสารเติมแต่งที่ไร้แลคทิค ซึ่งผลิตภัณฑ์นมมีอัตราส่วนโดยน้ำหนักของไขมันต่อ สสารไร้ไขมันที่แห้งมีค่า 0.1 : 1 ถึง 1.2 : 1 คือการให้ความร้อน, ทำให้เข้มข้นโดยการระเหยให้ มีสสารที่แห้งบรรจุอยู่มีค่า 20 ถึง 40% โดยน้ำหนัก และทำสิ่งที่ทำให้เข้มข้นแล้วให้ไร้เชื้อ กำหนดลักษณะพิเศษเฉพาะที่ว่าทำให้ผลิตภัณฑ์นมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ความร้อนแก่สิ่งที่ทำให้เป็น เนื้อเดียวกันแล้ว ก่อนที่จะทำให้เข้มข้นและแล้วให้ความร้อนแก่สิ่งที่ทำให้เข้มข้นแล้ว แล้วจึงทำให้ เป็นเนื้อ เดียวกันก่อนที่จะทำให้ไร้เชื้อ
2. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 กำหนดคุณลักษณะพิเศษเฉพาะที่ว่า บรรจุผลิตภัณฑ์นมข้นลงในภาชนะ, ผนึกชนิดลมเขาไม่ได้และทำให้ไร้เชื้อ
3. กรรมวิธีที่ขอถือสิทธิตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 กำหนดลักษณะพิเศษเฉพาะที่ว่า ผลิตภัณฑ์นมข้นให้ไร้เชื้อด้วยการดำเนินการที่อุณหภูมิสูงเวลาสั้นหรือที่อุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ ทำให้ เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เย็นและบรรจุผลิตภัณฑ์นมที่ทำให้ไร้เชื้อแล้วภายใต้สภาวะที่ปราศจากเชื้อโรค และจุลินทรีย์
4. ผลิตภัณฑ์นมข้นให้ไร้เชื้อที่ได้ตามกรรมวิธีของถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9153A true TH9153A (th) | 1991-07-01 |
| TH7225B TH7225B (th) | 1997-10-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2031856A1 (en) | Process for the production of an evaporated milk product | |
| US4497836A (en) | Modified whey product and process including ultrafiltration and demineralization | |
| CA1056197A (en) | Shelf-stable low-fat biologically fermented dairy product | |
| CA2537452C (en) | Concentrated human milk fortifier liquid | |
| CN105475802A (zh) | 用于配制和无菌充注液体产品的设备和方法 | |
| CZ189995A3 (en) | Process for preparing structure-forming agent for milk articles and process for preparing such articles with improved structure | |
| ES443362A1 (es) | Un metodo de envasar asepticamente productos previamente es-terilizados. | |
| CN101142938A (zh) | 一种较长保质期全脂牛奶及其制备方法 | |
| CN109105492A (zh) | 酸奶及其制备方法 | |
| CN106615096A (zh) | 常温酸奶及其制备方法 | |
| CN105558044A (zh) | 一种儿童牦牛奶调制乳粉及制备方法 | |
| CN105211294B (zh) | 一种利用高静压降低牛乳中酪蛋白致敏性的方法 | |
| EP0241097A1 (en) | Liquid food product on dairy basis for cats and a process for the preparation of these products | |
| CN102726520B (zh) | 一种可在常温条件下长期保存的100%液态纯羊奶的制备方法 | |
| CN106962497A (zh) | 一种富硒乳酪的制备方法 | |
| RU2130727C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта, преимущественно йогурта | |
| NO164272B (no) | Fremstilling av et ikke-fermentert meieriprodukt av typenfrisk ost. | |
| CN101142943A (zh) | 一种较长保质期脱脂牛奶及其制备方法 | |
| CN101755917A (zh) | 一种蜂蜜奶的制作方法 | |
| TH7225B (th) | กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมข้น | |
| CN1255832A (zh) | 具有更好味道的uht牛奶生产方法 | |
| EP0627169B1 (en) | A process for the preparation of evaporated milk | |
| Hansen et al. | Effect of ultra-high temperature steam injection on flavor acceptability of whole and fortified skim milks | |
| JPS6439956A (en) | Preparation of cheese-containing jelly food | |
| RU97109979A (ru) | Способ производства йогурта |