Claims (6)
1. อิมัลชันของน้ำในน้ำมันซึ่งประกอบด้วย (a) วัฏภาคน้ำมันของสารผสมไดกลีเซอไรด์ (b) วัฏภาคน้ำ และ (c) สารผสมฟอสโฟ ลิพิด 0.01 ถึง 10% โดยน้ำหนัก, เมื่อคิดจากวัฏภาคน้ำมัน, ซึ่งประกอบด้วย (c-1) ฟอสโฟลิพิดที่ไม่มีไนโตรเจน และ (c-2) ฟอสโฟลิพิดที่มีไนโตรเจนที่มีอัตราส่วนโดยน้ำหนักของ (c-1) ต่อ (c-2) อย่างน้อย 1.01. An oil-water emulsion consisting of (a) an oil phase of a diglyceride mixture, (b) a water phase, and (c) a phospholipid mixture of 0.01 to 10% by weight, when considering the oil phase, which contains (c-1) nitrogen-free phospholipids and (c-2) nitrogen-containing phospholipids with a weight ratio of (c-1) to (c-2) of at least 1.0.
2. อิมัลชันที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งมีอัตรา ส่วนโดยน้ำหนักของวัฏภาคน้ำมันต่อวัฏภาคน้ำอยู่ในช่วงจาก 99:1 ถึง 5:952. An emulsion that meets the claim in claim 1, with a weight ratio of oil to water phase ranging from 99:1 to 5:95.
3. อิมัลชันที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสาร ผสมฟอสโฟลิพิด (c) มีกรดฟอสฟาทิคิด และ/หรือ เกลือของ กรดฟอสฟาทิคิด อย่างน้อย 15% โดยน้ำหนัก, เมื่อคิดจากฟอสโฟ ลิพิดทั้งหมด3. An emulsion claimed under claim 1, in which the phospholipid mixture (c) contains at least 15% by weight of phosphatidic acid and/or salts of phosphatidic acid, when considering the total phospholipids.
4. อิมัลชันที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสารผสมไต กลีเซอไรด์มีไตกลีเซอไรด์ชนิดเดียวหรือมากกว่า 0.1 ถึง 80% โดยน้ำหนัก4. An emulsion claimed under claim 1, in which the triglyceride mixture contains one or more triglycerides from 0.1 to 80% by weight.
5. อิมัลชันที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งสารผสมไดก ลีเซอไรด์มีไดกลีเซอไรด์ชนิดเดียวหรือมากกว่า 0.1 ถึง 80% โดยน้ำหนัก และไดกลีเซอไรด์มีส่วนเป็นกรดไขมันซึ่งมีอะตอม ของคาร์บอน 8 ถึง 24 อะตอม และส่วนที่เป็นกรดไขมันที่ไม่ อิ่มตัวอย่างน้อย 70% โดยน้ำหนัก, เมื่อคิดจากส่วนที่เป็น กรดไขมันทั้งหมด5. An emulsion claimed under claim 1 in which the diglyceride mixture contains one or more diglycerides of a single type in amounts ranging from 0.1 to 80% by weight, and the diglycerides contain fatty acids of 8 to 24 carbon atoms, and at least 70% by weight, when considering the total fatty acids, are unsaturated fatty acids.
6. อิมัลชันที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งสาร ผสมฟอสโฟลิฟิด (c) มีกรดฟอสฟาทิดิด และ/หรือ เกลือของ กรดฟอสฟาทิดิดอย่างน้อย 15% โดยน้ำหนัก, เมื่อคิดจากฟอสโฟ ลิพิดทั้งหมด, และกรดฟอสฟาทิดิดมีสูตร(I) หรือ (II) ซึ่ง R1 และ R2 แต่ละหมู่คือหมู่แอลิแฟทิค แอซิล ที่มี่อะตอมของ คาร์บอน 8 ถึง 24 อะตอม, ที่อิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว(สูตรทาง เคมี) (ข้อถือสิทธิ 6 ข้อ, 2 หน้า, 0 รูป)6. An emulsion claimed under claim 1, in which the phospholipid mixture (c) contains at least 15% by weight, when considering all phospholipids, phosphatidid acid and/or salts of phosphatidid acid, and the phosphatidid acid has the formula (I) or (II), in which each R1 and R2 is an aliphatic acyl group of 8 to 24 carbon atoms, saturated or unsaturated (chemical formula) (Clause 6, 2 pages, 0 figures).