TH86772A - วิธีการเก็บถนอมปลา - Google Patents
วิธีการเก็บถนอมปลาInfo
- Publication number
- TH86772A TH86772A TH601003293A TH0601003293A TH86772A TH 86772 A TH86772 A TH 86772A TH 601003293 A TH601003293 A TH 601003293A TH 0601003293 A TH0601003293 A TH 0601003293A TH 86772 A TH86772 A TH 86772A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- bone
- veins
- cut
- pieces
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract 14
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims abstract 12
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 claims abstract 9
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 5
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 238000001574 biopsy Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (21/09/49) วิธีการเก็บถนอมปลาประกอบด้วย การทำความสะอาดปลาและจัดเตรียมชิ้นเนื้อ ถอดกระดูกจากปลาดังกล่าว, การเอาออกเส้นเลือด (5) ออกจากชิ้นเนื้อถอดกระดูกโดย การตัดแต่งชิ้นเนื้อถอดกระดูกด้วยการตัดไม่ลึก (6) ตามเส้นเลือด โดยเส้นเลือด (5) ที่ ทอดออกไปทางด้านข้างของปลาอยู่ใกล้กับชั้นผิวหนังของปลา, การบรรจุชิ้นเนื้อถอด กระดูกในบรรจุภัณฑ์ซึ่งถูกทำให้เป็นสุญญากาศที่มีส่วนที่เป็นออกซิเจนและมีแรงดัน สุญญากาศอยู่ในช่วงตั้งแต่ 80% ถึง 95% ของบรรยากาศ และการแช่แข็งชิ้นตัดถอด กระดูกที่บรรจุหีบห่อแล้ว วิธีการเก็บถนอมปลาประกอบด้วย การทำความสะอาดปลาและจัดเตรียมชิ้นเนื้อ ถอดกระดูกจากปลาดังกล่าว, การเอาออกเส้นเลือด (5) ออกจากชิ้นเนื้อถอดกระดูกโดย การตัดแต่งชิ้นเนื้อถอดกระดูกด้วยการตัดไม่ลึก (6) ตามเส้นเลือด โดยเส้นเลือด (5) ที่ ทอดออกไปทางด้านข้างของปลาอยู่ใกล้กับชั้นผิวหนังของปลา, การบรรจุชิ้นเนื้อถอด กระดูกในบรรจุภัณฑ์ซึ่งถูกทำให้เป็นสุญญากาศที่มีส่วนที่เป็นออกซิเจนและมีแรงดัน สุญญากาศอยู่ในช่วงตั้งแต่ 80% ถึง 95% ของบรรยากาศ และการแช่แข็งชิ้นตัดถอด กระดูกที่บรรจุหีบห่อแล้ว
Claims (1)
1. วิธีการเก็บถนอมปลา ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือ (a) การทำความสะอาดปลาและจัดเตรียมชิ้นเนื้อถอดกระดูกจากปลา (b) การเอาเส้นเลือดออกจากชิ้นเนื้อถอดกระดูกโดยการตัดแต่งชิ้นเนื้อถอด กระดูกกับด้วยการตัดไม่ลึกตามเส้นเลือด โดยที่เส้นเลือดทอดออกไปทางด้านข้างของ ปลาใกล้กับชั้นผิวหนังของปลา (c) การบรรจุชิ้นเนื้อถอดกระดูกในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งมีส่วนที่เป็นออกซิเจน และมีแรงดันสุญญากาศอยู่ในช่วงตั้งแต่ 80% ถึง 95% ของบรรยากาศ และ (d) การแช่แข็งชิ้นตัดถอดกระดูกที่บรรจุแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH86772A true TH86772A (th) | 2007-10-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1862074B1 (en) | Method of producing fish meat having fresh color | |
| MX2010005460A (es) | Aguacate deshidratado en trozos y proceso de deshidratacion asociado. | |
| US20080286407A1 (en) | Method of producing fish meat having fresh color | |
| TH86772A (th) | วิธีการเก็บถนอมปลา | |
| EP1945514A1 (en) | Packaged fresh food product and method for packaging fresh food products | |
| FI127035B (fi) | Menetelmä suorittaa kalan kuivasuolausprosessi | |
| CN112261878B (zh) | 新鲜金枪鱼肉包装品、新鲜金枪鱼肉包装品的制造方法、新鲜金枪鱼肉块的变色抑制方法、新鲜金枪鱼肉块以及新鲜金枪鱼肉块的提供方法 | |
| CN100534312C (zh) | 产生在长时间内、几十个月的时间内保存鱼或肉类食物并由此保持新鲜产品特性的效果的物理方法 | |
| KR100870566B1 (ko) | 생선 보관 방법 | |
| KR101447855B1 (ko) | 샤브샤브 요리용 가금류 가공방법 및 이를 이용하여 가공된 샤브샤브 요리용 가금류 고기 | |
| US20100239731A1 (en) | Method of producing fish meat having fresh color | |
| RU2006104957A (ru) | Способ приготовления консервов "олья подрига" | |
| JP4328760B2 (ja) | 魚肉保存方法 | |
| ES2190366B1 (es) | Procedimiento para la conservacion y envasado de productos carnicos. | |
| KR20030093883A (ko) | 원양산 대왕오징어를 이용한 가공식품 제조방법 | |
| DE602005013069D1 (de) | Verfahren zur Haltbarmachung von Fischfleisch | |
| ATE540584T1 (de) | Verfahren zur konservierung von fisch | |
| PH22021050031U1 (en) | A Process of Producing Tuna Jerky Using Natural Plant Extract | |
| CA2527523C (en) | Method of preserving fish | |
| KR100859218B1 (ko) | 생선 보관 방법 | |
| RU2572195C1 (ru) | Способ получения консервов "куропатка тушеная с овощами" | |
| RU2583671C1 (ru) | Способ приготовления консервов "олья подрига" | |
| TH76528A (th) | วิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อปลา | |
| PH12020050168A1 (en) | Method of producing and packaging of shelf stable ready to eat/ready to heat smoked fish | |
| JP6233684B2 (ja) | 生鮮食品の前処理方法 |