TH96016B - ชีส และ วิธีการผลิตสำหรับสิ่งนั้น - Google Patents

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 18/04/2559 อาหารที่มีพื้นฐานมาจากชีส ที่แสดงความสามารถในการยืดตัวที่พึงประสงค์ ไม่เพียงแค่ ในสถานะที่ได้รับความร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ที่อุณหภูมิต่ำด้วย และวิธีการสำหรับการผลิต อาหารที่มีพื้นฐานมาจากชีสถูกจัดให้มีขึ้น อาหารที่มีพื้นฐานมาจากชีส ประกอบรวมด้วย สตาร์ช มันสัมปะหลังแปรรูป 2.0 ถึง 10.0%โดยน้ำหนัก และชีสวัตถุดิบ 16 ถึง 24%โดยน้ำหนัก และมี pH 4.0 หรือมากกว่านั้น, ปริมาณน้ำ 53 ถึง 63% และ อัตราส่วนไขมันนม/โปรตีนนม 2.0 หรือ น้อยกว่านั้น อาหารที่มีพื้นฐานมาจากชีสแสดงความสามารถในการยืดตัวและเฟลเวอร์ที่เทียบได้ กับเฟลเวอร์ของชีสแปรรูปในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง และ ความสามารถในการยืดตัวที่ดีเลิศแม้ภาย หลังการให้ความร้อน และการทำให้เย็นตัวลง