Claims (14)
1. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน และสารลดแรงตึงผิว. ผลิตภัณฑ์ อาหารเติมอากาศ (aerated) ประกอบด้วย ฟองแกสจำนวนมาก, ในที่นี้ อย่างน้อยที่สุด ฟองแกส 65 เปอร์เซ็นต์ มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 20 (สูตร)m ด้วยเงื่อนไข ผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ ประกอบด้วย โปรตีนเสริมโครงสร้างน้ำแข็ง1. Aerated food products contain hydrophobin and surfactants. Aerated food products contain a large number of gas bubbles; in this case, at least 65 percent of the gas bubbles have a diameter less than 20 (formula) m, under the condition that the food product does not contain ice-enhancing proteins.
2. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน อย่างน้อย ที่สุด 0.001 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก2. Aerated food products as per claim 1, containing at least 0.001 percent by weight of hydrophobin.
3. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือข้อถือสิทธิ 2 ในที่นี้ ไฮโดรโฟบิน อยู่ในรูปแบบ ถูกแยกออก (isolated)3. Aerated food products under claim 1 or claim 2, where hydrophobin is in an isolated form.
4. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ในที่นี้ ไฮโดรโฟบิน คือไฮโดรโฟบิน ประเภท II4. Aerated food products as per claims 1 through 3, whereby hydrophobin is Class II hydrophobin.
5. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 4 ในที่นี้ ผลิตภัณฑ์อาหาร ประกอบด้วย สารลดแรงตึงผิว อย่างน้อยที่สุด 0.05 เปอร์เซ็นต์5. Aerated food products, as per claims 1 through 4, herein contain at least 0.05 percent surfactant.
6. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ในที่นี้ สารลดแรง ตึงผิว คือ โปรตีน ในปริมาณอย่างน้อยที่สุด 0.5 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์6. Aerated food products in accordance with any one of claims 1 through 5, whereby the surfactant is protein, in an amount of at least 0.5 percent by weight of the product.
7. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 6 ในที่นี้ โปรตีน คือ โปรตีนนม7. Aerated food products, as per claim 6, where the protein is milk protein.
8. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่ง ในที่นี้ ผลิตภัณฑ์อาหาร มี overrun 25 ถึง 400 เปอร์เซ็นต์8. Aerated food products, as per one of the claims, in this case, have an overrun of 25 to 400 percent.
9. ผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งคือ ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เติมอากาศแช่เย็นจัด หรือแช่แข็ง9. Aerated food products under any of the claims, which are chilled or frozen aerated confectionery products.
10. กรรมวิธีสำหรับการผลิตภัณฑ์อาหารเติมอากาศ (aerated) ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่ง, a) ภายใต้ของผสมของส่วนผสมประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน และสารลดแรงตึงผิว; b) เติมอากาศของผสม ดังนั้น อยู่ในฟองแกสจำนวนมาก, ในที่นี้ อย่างน้อยที่สุด 65 เปอร์เซนต์ของฟองแกส มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 20(สุตร)m ด้วยเงื่อนไขของผสม ไม่ประกอบด้วย โปรตีนเสริมโครงสร้างน้ำแข็ง10. A process for aerating food products under any of the claims 1 through 9, a) under a mixture of ingredients containing hydrophobin and surfactants; b) aerating the mixture, thus in the presence of numerous gas bubbles, where at least 65 percent of the gas bubbles have a diameter less than 20(formula) m, under the condition that the mixture does not contain ice-enhancing proteins.
11. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 10 ในที่นี้ ของผสมแช่แข็งระหว่าง และ/หรือหลังจากขั้นตอน b)11. The process under claim 10 herein of frozen mixtures during and/or after step b).
12. กรรมวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่ง กรรมวิธี ประกอบด้วย : a) ของผสมของส่วนผสม ประกอบด้วย ไฮโดรโฟบิน b) เติมอากาศของผสม ดังนั้น อยู่ในฟองแกสจำนวนมาก, ในที่นี้ อย่างน้อยที่สุด 65 เปอร์เซนต์ของฟองแกส มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 20(สุตร)m และ c) เติมสารลดแรงตึงผิวไปกับของผสมเติมอากาศ (aerated)12. The process for the production of any one of the food products under claims 1 through 9 shall consist of: a) a mixture of ingredients containing hydrophobin; b) aeration of the mixture, thus containing numerous gas bubbles, in which at least 65 percent of the gas bubbles shall have a diameter less than 20(formula)m; and c) addition of surfactants to the aerated mixture.
13. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 12 ในที่นี้ ของผสมเติมอากาศ (aerated) ภายใต้ขั้นตอนการผสมใน ระหว่าง และ/หรือหลังจากขั้นตอน c)13. The process under claim 12 herein of aerated mixtures under the mixing steps in, during, and/or after step c).
14. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 12 หรือข้อถือสิทธิ 13 ในที่นี้ ของผสมแช่แข็งในระหว่าง และ/หรือ หลังจากขั้นตอน b)14. The process under claim 12 or claim 13 herein, of frozen mixtures during and/or after step b).