TR201802458T4 - Çözünür yulaf veya arpa unu ve bunun enzimler kullanarak üretimine ilişkin usul. - Google Patents

Çözünür yulaf veya arpa unu ve bunun enzimler kullanarak üretimine ilişkin usul. Download PDF

Info

Publication number
TR201802458T4
TR201802458T4 TR2018/02458T TR201802458T TR201802458T4 TR 201802458 T4 TR201802458 T4 TR 201802458T4 TR 2018/02458 T TR2018/02458 T TR 2018/02458T TR 201802458 T TR201802458 T TR 201802458T TR 201802458 T4 TR201802458 T4 TR 201802458T4
Authority
TR
Turkey
Prior art keywords
oat
flour
barley flour
soluble
fruit
Prior art date
Application number
TR2018/02458T
Other languages
English (en)
Inventor
Chatel Robert
Chung Yongsoo
French Justin
Original Assignee
Quaker Oats Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=41472008&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=TR201802458(T4) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Quaker Oats Co filed Critical Quaker Oats Co
Publication of TR201802458T4 publication Critical patent/TR201802458T4/tr

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating or heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D6/00—Other treatment of flour or dough before baking, e.g. cooling, irradiating or heating
    • A21D6/003—Heat treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
    • A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/10—Securing foodstuffs on a non-edible supporting member
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/20—Extruding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01001—Alpha-amylase (3.2.1.1)

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

Bu buluşun amacı, tam yulaf veya arpa ununu bir ekstrüzyon (sürekli pişirme) işleminden önce ön-koşullandırmak üzere enzim kullanarak çözünür tam yulaf veya arpa unu üretmektir.

Description

TARIFNAME ÇÖZÜNÜR YULAF VEYA ARPA UNU VE BUNUN ENZIMLER KULLANARAK ÜRETIMINE ILISKIN USUL BULUSUN ALANI Bu bulus genel olarak, çözünür yulaf veya arpa ununa iliskindir. BULUSLA ILGILI BILINEN HUSUSLAR Yulaf ezmesi, saglik açisindan faydalari nedeniyle, uzun yillar boyunca insan beslenmesinin bir temel gida maddesi olmustur. Örnegin birçok arastirma, günlük bazda yulaf ezmesi yemenin, kan kolesterolünü düsürmeye, kalp hastaligi riskini azaltmaya, saglikli kan dolasimini tesvik etmeye, bunun yanisira saglikli kan basinci seviyelerinin korunmasina yardimci olabilecegini göstermistir. Buna ek olarak yulaf ezmesi, yüksek kompleks karbonhidrat ve lif içerigine sahiptir; bu ise yavas sindirmeyi ve stabil kan-glikoz seviyelerine sahip olmayi kolaylastirir. Günümüzün hareketli yasam tarzinda tüketiciler, tasinabilirlik ve hazirlama kolayligi gibi hayati kolaylastirici seyler talep etmektedir. Tüketiciler, çubuklar, kurabiyeler, krakerler, meyveli içecekler ve benzerleri gibi içecekleri ve hazir gidalari içeren çesitli gida kaynaklarindan yulaf ezmesi almak istemektedir. Bir saglik talebini dogrulamak için gerekli olan FDA esigini karsilamak üzere yeterli çözünür lifi olan bir tam yulaf ürünü hazirlanmak istenmektedir. Örnegin, bir tam yulaf ürününün gida porsiyonu basina 0,75 g çözünür beta-glukan lifine sahip olmasi gerekir. Porsiyon basina en az 0,75 g çözünür yulaf lifi (yaklasik 18 g tam tahilli yulaf) içeren bir yulaf içecegini hazirlamak için, yüksek oranda çözünür yulaf unu kullanilmalidir. Geleneksel olarak, yüksek oranda çözünür un, 0t-amilaz gibi enzimler kullanilarak hazirlanir. Enzimle isleme tabi tutulan yulaf unu daha sonra, tamburlu veya püskürtmeli kurutma ile kurutulur. Bu usul en az iki asamada gerçeklesir ve geleneksel olarak pahalidir ve çözünür yulaf ununu düsük hizlarda üretir. Örnegin, un (yulaf) ve sudan bir bulamaç partisi (% 70-90 nem içerigi) hazirlanir. Bulamaca daha sonra enzim(ler) ilave edilir ve optimum enzim reaksiyon kosullarinda tutulur, ardindan enzim etkisizlestirine islemi uygulanir. Bulamaç daha sonra, bir püskürtmeli veya tamburlu kurutucuya aktarilir. Benzer sekilde, arpa saglik nedenleriyle, insan beslenmesinin istenen bir temel gida maddesi haline gelmistir ve arpa içeren ürünleri islemek ve hazirlamak için uygun araçlar istenmektedir. WO-A-92/10106 sayili belge, çözünür diyet lifi bilesimleri hazirlamaya yönelik bir usulü açiklar. BULUSUN ÖZET AÇIKLAMASI Bu bulus, lstein l'e göre bir çözünür tam yulaf ununa veya çözünür tam arpa ununa iliskindir. Tercih edilen özellikler bagimli istemlerde açiklanmistir. Bu bulusun yönleri, tam yulaf ununun bir ekstrüzyon (sürekli pisirme) isleminden önce ön-kosullandirilmasi için enzimlerin kullanimina iliskindir. Enzimle isleme tabi tutulan yulaf unu, bir tam yulaf unu baslangiç karisiminin ve uygun bir enzimin birlestirilmesi ve daha sonra karisimin isitilmasi vasitasiyla hazirlanir. Yulaf veya arpa ununun parçalanmasinin ve hidrolize olmasinin baslamasindan uygun bir süre sonra, enzim ile isleme tabi tutulan karisim, yulaf veya arpa ununun parçalanmasinin ve hidrolize olmasinin devam etmesi ve ayrica, karisimin jelatiiilesmesi ve pismesi için ekstrüzyon islemine tabi tutulur. Çözünür yulaf veya arpa unu, böylece geleneksel yöntemlere kiyasla düsük maliyetle ve yüksek hizlarda hazirlanir. Bu bulusun düzenlemeleri, asagidaki ayrintili açiklamaya referansla daha fazla açiklaninistir. BULUSUN DETAYLI AÇIKLAMASI Bu bulus, bir çözünür tam yulaf ununa veya çözünür tam arpa ununa iliskindir; çözünür tam yulaf veya arpa unu, bir ön-kosullandirici ve bir ekstrüder kullanilarak üretilir. Islem, önceki teknigin islemlerinden daha kolay, daha ucuz ve daha az zaman alicidir. Basta, enzimle isleme tabi tutulan yulaf veya arpa unu, istemlerde açiklandigi gibi, bir tam yulaf veya arpa unu baslangiç karisiminin ve uygun bir enzim çözeltisinin bir ön- kosullandiricida birlestirilmesi ve daha sonra karisimin isitilmasi vasitasiyla hazirlanir. Yulaf veya arpa ununun parçalanmasinin ve hidrolize olmasinin baslamasindan uygun bir süre sonra, enzim ile isleme tabi tutulan karisim, yulaf veya arpa ununun parçalanmasinin ve hidrolize olmasinin devam etmesi ve karisiinin jelatinlesmesi ve pisinesi için ekstrüzyon islemine tabi tutulur. Tam yulaf veya arpa unu, toz seker, istege bagli olarak bir inaltodekstrin ve en az bir antioksidan içeren bir baslangiç karisimi hazirlanir. Tam yulaf veya arpa unu, baslangiç bilesiminin toplam agirliginin agirlikça % 50 ila % 100'ü arasinda bir miktarda bulunur. Baska yönlerde, tam yulaf veya arpa unu agirlikça % 80 ila Seker, teknikte uzman kisilerce bilinen uygun herhangi bir seker olabilir. Sekerlerin sinirlayici olmayan örnekleri, sükroz, früktoz, dekstroz, teknikte bilinen diger sekerler ve bunlarin kombinasyonlarini içerir. Tipik olarak seker, baslangiç bilesiminin toplam agirliginin agirlikça % 0 ila % 15'i miktarinda bulunur. Baska yönlerde seker, agirlikça % 0 ila 7 miktarinda bulunur. Maltodekstrin, baslangiç bilesiminin toplam agirliginin agirlikça % 0 ila % 15'i miktarinda bulunabilir. Baska yönlerde, maltodekstrin agirlikça % 3 ila % 7 miktarinda bulunur. Antioksidan, karisik dogal tokoferoller veya BHT ve BHA gibi yapay antioksidanlar gibi uygun herhangi bir antioksidan olabilir. Antioksidan, agirlikça % 0,1 ila % 2 miktarinda bulunur. Baska yönlerde antioksidan, agirlikça % 0,25 ila % 0,75 miktarinda bulunur. Enzim, yulaf veya arpa unundaki nisastayi hidrolize etmek için uygun herhangi bir enzim olabilir ve yulaf veya arpa ununda bulunan beta-glukani degistirmez veya olumsuz etkilemez. Uygun enzimler a-amilazi içerir. Beta-glukanin hidroliz vasitasiyla degisip degismedigi, uygun herhangi bir usul vasitasiyla, örnegin beta-glukanin yapisi analiz edilerek belirlenebilir. Bu, lazer isik saçinimi kütle spektroskopisi vasitasiyla gerçeklestirilebilir. Enzim, bir enzim su çözeltisi olusturacak sekilde suya katilir. Daha sonra enzim-su çözeltisi, ön-kosullandiricida baslangiç karisimi ile birlestirilir. Baslangiç karisimi ve enzim çözeltisi, yulaf veya arpa unu içindeki nisasta moleküllerini polisakarit fraksiyonlarina hidrolize etmeye (parçalamaya) baslamak için gerekli olan bir 82,2°C (180°F) arasinda bir sicakliga isitilir. Baslangiç karisimi ve enzim çözeltisi, serbest akan una sivi ilave edilmesine imkan taniyan bir yüksek hizli karistirici gibi bir ön-kosullandiricida karistirilabilir. Çikti, % 25 ila 40 nem içerigine sahip serbest akan bir islak un karisimidir. Kalma süresi, istenen sonucu elde etmeye yetecek süredir. Enzimle isleme tabi tutulan karisim daha sonra, nisastanin parçalanmaya ve hidrolize olmasina devam etmesi ve nisastanin jelatinlesmesi ve pismesi için bir ekstrüdere (sürekli pisirici) ilave edilir. Karisim ekstrüderde, nisastanin jelatinlestirilmesine ve pismesine yetecek bir süre boyunca, genellikle en az 1 dakika, tipik olarak yaklasik 1 ila yaklasik 1,5 dakika kalir. Genellikle malzeme, nisastanin jelatinlesmesi için gerekli enerjiyi saglamak üzere baslangiçtaki bir giris sicakligindan bir nihai çikis sicakligina kadar isitilir. Nisastanin jelatinlesmesi su ve isi gerektirir. Yulaf için jelatinlesme sicaklik araligi 53 - (260°F). ortamin dolastigi tambur etrafindaki bir ceket ile veya tamburun içine yerlestirilmis elektrik isiticilari ile uygulanabilir. Isi, malzemede sürtünme yoluyla, malzeme ekstrüderin içinde hareket ettikçe sürtünme yoluyla da üretilir. Kesme kuvvetine, ekstrüder vidasinin (vidalarinin) tasarimi ve vida hizi vasitasiyla kumanda edilir. Viskozite, nisastanin yapisi, sicaklik, nem içerigi, yag içerigi ve kesme kuvvetinin fonksiyonudur. Ekstrüderdeki karisima düsük kesme kuvveti uygulanir. Enzim nisastayi ön- kosullandirdigindan, bu islem için yüksek kesme kuvveti gerekli degildir. Yüksek kesme kuvveti, nisastayi dekstrinize ederek molekül agirligini çok fazla düsürebilir. Ayrica bu, hamur sicakligini asiri derecede arttirabilir; bu da asiri pisirerek, çok fazla pismis tahil tadina neden olabilir. Islem, çok fazla pismis tahil tadini önlemek ve enzimi aktif tutmak için hamur sicakligini sinirlandirmak ve daha sonra, enzimi etkisizlestirmek için sicakligi yükseltmek arasinda denge saglar. Düsük kesme kuvvetli bir ekstrüzyon islemi, yüksek kesme kuvvetli ekstrüzyona göre, yüksek nem ve düsük kesme kuvvetli vida tasarimina karsi, düsük nem ve yüksek kesme kuvvetli vida tasarimi ile nitelenir. Uygun tek Vidali veya çift Vidali ekstrüderler dahil, uygun herhangi bir ekstrüder kullanilabilir. Tipik fakat sinirlayici olmayan vida hizlari 200-300 rpm'dir. Elde edilen ürün, bir sekillendirme ekstrüderi kullanilarak pelet haline getirilir ve tipik olarak elekte maksimum % 85'e kadar granül haline getirilir. Granül haline getirilmis ürün, içime hazir içecekler, meyve sulari, sütlü içecekler ve gazli alkolsüz içecekler gibi içeceklerde ve çubuklar, tahillar, pudingler, meyveli içecekler, toz içecekler, kurabiyeler, krakerler gibi çesitli gida ürünlerinde ve benzerlerinde kullanilabilir. Çözünür yulaf veya arpa unu, dondurma ve yumusak yogurt gibi yumusak gida ürünleri yapmak için de kullanilabilir. Bu liste her seyi kapsamaz ve teknikte uzman kisi, çözünür yulaf veya arpa ununun bulusa göre diger içeceklere ve gida ürünlerine ilave edilebilecegini kabul edecektir. Örnegin bir içecek, toplam içilebilir içecegin agirligi bazinda % 1 ila % 25 çözünür yulaf veya arpa unu ve % 70 ila % 95 toplam su, tipik olarak % 75 ila % 90 toplain su içerir. Bakiyesi, istenen sekilde, tatlandirici maddeler, aromalar, meyveler ve diger malzemeleri içerebilir. Su gidalarda kullanim için uygun olmalidir. Toplam su, özellikle süt, meyve sulari veya baska su içeren bilesenler kullaniliyorsa, kismen veya tamamen içilebilir gidanin diger kisimlanndan gelebilir. Örnegin süt, süt ürünü (örnegin tam, % 2, % l yagli veya yagsiz) veya süt içermeyen ürün (örnegin soya) olabilir. Süt, süt tozu ve sudan da üretilebilir. Içecek, bir meyve bilesenini de içerebilir. Meyve bileseni, meyve suyu, meyve içeren yogurt, meyve püresi, taze meyve, meyve reçeli, meyve sorbe, meyve serbeti, kurutulmus meyve tozu ve bunlarin kombinasyonlarini içerebilir. Tipik olarak meyve bileseni, bilesenin çignenineden güvenli bir sekilde yutulmasini saglamaya yetecek kadar küçük parçaciklara sahiptir. Meyve bileseni ve/veya eklenen bir asitligi düzenleyici madde, istenen bir pH'i, örnegin yaklasik 4,6'dan daha düsük bir pH'i elde edecek sekilde ayarlanabilir. Gida ürünleri, tahillari ve yenmeye hazir atistirmalik çubuklari içerir. Gida karisimina, granül haline getirilmis ürünün uygun bir miktari eklenir. Içecege ve gida ürünlerine ilave bilesenler eklenebilir. Bu gibi bilesenler, tahil bazli olmayan bilesenleri içerebilir. Örnegin, aroma verici maddeler, renklendirici maddeler, tatlandirici maddeler, tuz ile birlikte, vitaminler ve mineraller dahil edilebilir. Bulusun bir düzenlemesinde, ürünün tadini artirmak için çilek, çikolata veya tarçin aroinasi gibi aroma verici maddeler ilave edilir. Gida ürününe farkli tatlar saglamak için örnegin çilek, mango ve muz ve bunlarin karisimlari gibi baska meyve aroma verici maddeler de yararli olabilir. Baharatlar, özellikle tarçin kullanilabilir. Buna ek olarak, istenen herhangi bir aroma veya aromalar kullanilabilir. Gida ürününe, istenen tatliligi saglamak için uygun yapay veya dogal tatlandiricilar ilave edilebilir. Örnegin, kahverengi seker, akçaagaç sekeri veya meyve sekeri kullanilabilir. Tahil bazli olmayan gida bileseni, ürünün t0plam agirliginin % 10 ila % 75'i arasinda eklenebilir. Baska istege bagli bilesenler, teknikte bilindigi gibi, bunlarla sinirli olamayacak sekilde, tuz, hidrokoloitler, polisakaritler, koyulastirici maddeler, kafein, süt ürünleri, kahve parçalari, çay parçalari, otlar, nutrasötik bilesikler, elektrolitler, vitaminler, mineraller, amino asitler, koruyucu maddeler, alkol, renklendirici maddeler, einülsiyonlastirici maddeler ve yaglardir. Çözünür yulaf veya arpa unu, beta-1,3-glukan, beta-1,6-glukan veya beta-1,4-glukan veya bunlarin karisimlari gibi beta glukan çözünür lifi içerir. Yulaflarda dogal olarak bulunan beta glukana ek olarak, FDA tarafindan onaylandigi gibi beta glukan da eklenebilir. Bazi düzeneklerde, yulaf unu tercihen en az % 3 ila % 5 veya % 3,7 ila % 4 beta glukan içerir. Bazi düzeneklerde, yulaf unu içeren sivi ürün, % 0,1 ila % 1,5 beta glukan veya % 0,8 ila % 1,3 beta glukan içerir. Baska miktarlarda beta glukan da yararlidir. Açiklandigi gibi bu bulus, hareket halindeyken tüketilmesi uygun olan, günümüzün hareketli yasam tarziyla tüketicilere özellikle çekici gelen, saglikli hem içilebilir, hem yenilebilir içecek ve gida ürünleri sunmaktadir. Ekstrüzyon islemi için bir un karisimi formülü. Bilesen % Tam Yulaf Unu 89,35 Maltodekstrin 5,00 Karisik tokoferoller 0,50 (x-amilaz 0,15 Toplam 1 00,00 a-amilaz kaynagi: Valley Research - Validase® BAA IOOOL Bir kraker formülü, tipik olarak tam bugday unundan veya bugday glüteninden yapilir. Bunun yerine formül, beslenme yararlarinin (kalp sagligi) yanisira, tabaka haline getirilecek ve kraker seklinde kesilecek hamura uygun mukavemeti saglamak için bu hidrolize edilmis yulaf unu ile degistirilmistir. Formül, asagidakileri içerecektir: Modifiye edilmis misir nisastasi 10,00 Yulaf unu, Hidrolize edilmis 48,00 Yulaf gevregi, eski tip 17,00 Kahverengi seker, serbest akan 12,00 Malt tozu, Briess #10001 4,00 Lesitin toz, Centrolex F 2,00 (Tablonun devami) Sodyum alüminyum fosfat 0,80 Sodyum bikarbonat 0,70 Misir Yagi, TBHQ, ADM ile birlikte 5,00 Toplam 100,00 Yulaf dondurmasi için bir formül: Bilesen % Yulaf unu, Hidrolize edilmis 6,5 Kakao Tozu 0,8 Modifiye edilmis nisasta 0,] Toplam 100,00 Bulus, özünden veya temel özelliklerinden uzaklasmadan baska spesifik formlarda düzenlenebilir. Dolayisiyla, yukaridaki düzenlemelerin, burada açiklanan bulusu sinirlandirmak yerine her bakimdan açiklayici olduklari kabul edilmelidir. Bu nedenle bulusun kapsami, yukaridaki açiklamadan çok ilisikteki isteinler vasitasiyla tanimlanmistir ve istemlerin anlami ve kapsam esdegerliligi içinde kalan tüm degisikliklerin, bulusun kapsami içinde kalmasi amaçlanmistir. TR
TR2018/02458T 2008-11-04 2009-10-08 Çözünür yulaf veya arpa unu ve bunun enzimler kullanarak üretimine ilişkin usul. TR201802458T4 (tr)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US12/264,399 US8574644B2 (en) 2008-11-04 2008-11-04 Soluble oat flour and method of making utilizing enzymes

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TR201802458T4 true TR201802458T4 (tr) 2018-03-21

Family

ID=41472008

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
TR2018/02588T TR201802588T4 (tr) 2008-11-04 2009-10-08 Çözünür yulaf veya arpa unu ve enzim kullanarak üretmek için usul.
TR2018/02458T TR201802458T4 (tr) 2008-11-04 2009-10-08 Çözünür yulaf veya arpa unu ve bunun enzimler kullanarak üretimine ilişkin usul.

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
TR2018/02588T TR201802588T4 (tr) 2008-11-04 2009-10-08 Çözünür yulaf veya arpa unu ve enzim kullanarak üretmek için usul.

Country Status (16)

Country Link
US (3) US8574644B2 (tr)
EP (6) EP2205101B2 (tr)
CN (2) CN103844185B (tr)
AU (1) AU2009251225B2 (tr)
BR (1) BRPI0903905A2 (tr)
CA (1) CA2689010C (tr)
CO (1) CO6361865A2 (tr)
DK (6) DK2548449T3 (tr)
ES (6) ES2660689T3 (tr)
MX (2) MX355675B (tr)
MY (1) MY158844A (tr)
PL (6) PL2548449T3 (tr)
RU (1) RU2433743C2 (tr)
TR (2) TR201802588T4 (tr)
TW (3) TWI513412B (tr)
WO (1) WO2010053653A1 (tr)

Families Citing this family (54)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10689678B2 (en) * 2008-11-04 2020-06-23 The Quaker Oats Company Method and composition comprising hydrolyzed starch
US9622500B2 (en) 2008-11-04 2017-04-18 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US8574644B2 (en) * 2008-11-04 2013-11-05 The Quaker Oats Company Soluble oat flour and method of making utilizing enzymes
US9510614B2 (en) 2008-11-04 2016-12-06 The Quaker Oats Company Food products prepared with soluble whole grain oat flour
US9504272B2 (en) 2008-11-04 2016-11-29 The Quaker Oats Company Method of processing oats to achieve oats with an increased avenanthramide content
US10980244B2 (en) 2008-11-04 2021-04-20 The Quaker Oats Company Whole grain composition comprising hydrolyzed starch
US9011947B2 (en) 2009-06-14 2015-04-21 The Quaker Oats Company Method of preparing highly dispersible whole grain flour with an increased avenanthramide content
DK2442661T3 (en) 2009-06-14 2016-02-01 Quaker Oats Co METHOD FOR PRODUCING readily dispersible FULL-KORNSMEL
WO2012078150A1 (en) * 2010-12-08 2012-06-14 Nestec S.A. Syrup comprising hydrolyzed whole grain
US10412974B2 (en) * 2010-12-08 2019-09-17 Societe Des Produits Nestle S.A. Frozen confectionary products comprising hydrolyzed whole grain
WO2012078148A1 (en) * 2010-12-08 2012-06-14 Nestec S.A. Ready-to-drink beverages comprising hydrolyzed whole grain
UA111181C2 (uk) * 2010-12-08 2016-04-11 Нестек С.А. Композиція-наповнювач із вмістом гідролізованого цільного зерна
BR112013013789A2 (pt) * 2010-12-08 2016-07-19 Nestec Sa produto alimentícios compreendendo grão integral hidrolisado
BR112013024263A2 (pt) 2011-03-21 2016-12-27 Pepsico Inc método para preparar bebidas de grãos inteiros com alto ácido rdt
CN102187973B (zh) * 2011-04-19 2012-12-12 甘肃省农业科学院作物研究所 一种燕麦亚麻(胡麻)营养麦片的生产方法
WO2013005069A1 (en) * 2011-07-07 2013-01-10 Compagnie Gervais Danone Composition with a yogurt-like texture
BR112014002956A8 (pt) * 2011-07-12 2022-09-06 Pepsico Inc Método de preparar uma bebida láctea contendo aveia
CN102845677B (zh) * 2012-09-19 2014-03-26 北京朔方尚德科技发展有限公司 一种预酶解燕麦粉的制备方法及其应用
BR112015014558A2 (pt) * 2012-12-19 2017-07-11 Hills Pet Nutrition Inc composição alimentícia animal e processo para produção
CN105377054A (zh) * 2013-03-04 2016-03-02 桂格燕麦公司 加工燕麦以获得具有增加的燕麦生物碱含量的燕麦的方法
EP2986143B1 (en) * 2013-03-14 2020-01-08 The Quaker Oats Company Use of soluble whole grain oat flour in the preparation of slushies
CN103783407B (zh) * 2014-01-08 2015-10-28 浙江工业大学 一种低能量挤压代餐粉的加工方法
EP3197284A1 (en) * 2014-09-26 2017-08-02 Abbott Laboratories Continuous process for preparing a liquid nutritional product
CN105767835B (zh) * 2014-12-24 2020-04-21 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种五谷杂粮固体饮料及其制备方法
WO2016172298A1 (en) * 2015-04-22 2016-10-27 Glaxosmithkline Consumer Healthcare Holdings (Us) Llc Novel process
LT3155903T (lt) 2015-10-16 2018-03-12 Gold&Green Foods Oy Struktūrizuoto maisto produkto gamybos būdas, ir struktūrizuotas maisto produktas
US10905062B2 (en) * 2015-10-19 2021-02-02 General Mills, Inc. High protein oat species
CN105533365A (zh) * 2015-12-16 2016-05-04 北京朔方科技发展股份有限公司 一种纯浓燕麦饮料的制备方法
US11172695B2 (en) 2016-03-22 2021-11-16 The Quaker Oats Company Method, apparatus, and product providing hydrolyzed starch and fiber
US20170275662A1 (en) * 2016-03-22 2017-09-28 The Quaker Oats Company Method and Apparatus for Controlled Hydrolysis
US20180327792A1 (en) 2017-05-10 2018-11-15 The Quaker Oats Company Fermented Hydrolyzed Plant-Origin Material
CN110602951A (zh) * 2017-06-07 2019-12-20 雀巢产品有限公司 在重构时保持其拉伸特性并且用于促进患有吞咽困难的个体的安全吞咽的粉末状增稠剂
JP7368855B2 (ja) 2017-07-18 2023-10-25 ジーエイチエル スペシャルティ フラワーズ， エルエルシー 機能的に強化された穀粉の製造方法
FI129490B (en) 2018-07-30 2022-03-15 Fazer Ab Oy Karl Method of preparing liquid oat base
WO2020068673A1 (en) 2018-09-27 2020-04-02 The Quaker Oats Company A composition comprising hydrolyzed starch and stabilizers and method for producing it
SE542822C2 (en) * 2018-11-29 2020-07-14 Creal Food Ab A process for preparation of cereal fractions
CA3123153A1 (en) 2018-12-13 2020-06-18 Societe Des Produits Nestle S.A. Powdered thickener maintaining its extensional properties when reconstituted and for promoting safe swallowing by individuals with dysphagia
CN109430400A (zh) * 2018-12-25 2019-03-08 光明乳业股份有限公司 一种黑小麦发酵乳及其制备方法
DK3685673T3 (da) 2019-01-22 2021-07-12 Katjes Fassin Gmbh Co Kg Vegansk chokolade
WO2023275354A1 (en) 2021-07-01 2023-01-05 Givaudan Sa Ready-to-eat and ready-to-drink products
CN113382637A (zh) 2019-02-01 2021-09-10 奇华顿股份有限公司 来源于膳食纤维的改进风味的成分
CN110367337B (zh) * 2019-06-18 2022-07-22 杭州娃哈哈科技有限公司 一种藜麦牛奶粥罐头及其制备方法
FI130583B (en) * 2019-10-11 2023-11-23 Fazer Ab Oy Karl Non-dairy crumb and method for its manufacture
BR112022012513A2 (pt) 2019-12-23 2022-09-06 Cargill Inc Composição de farinha de arroz solúvel, e, produto alimentício
US11344048B2 (en) 2020-01-10 2022-05-31 The Quaker Oats Company Nutrient dense stabilizer-free non-dairy plant based food products
WO2021144005A1 (de) * 2020-01-14 2021-07-22 DÖHLER GmbH Verfahren zum herstellen eines hochdruckbehandelten pflanzlichen samenbasisprodukts und pflanzliches samenbasisprodukt
US20210298321A1 (en) 2020-03-25 2021-09-30 Frito-Lay North America, Inc. Aerated Food Products and Methods for Making Aerated Food Products
US12035723B1 (en) 2020-07-22 2024-07-16 Chobani Llc Oat flour based food composition and method of manufacture
US11771121B1 (en) 2021-01-05 2023-10-03 Chobani Llc Plant-based zero sugar food product and associated method
US11889851B2 (en) 2021-02-01 2024-02-06 Frito-Lay North America, Inc. Method and composition of chickpea flour
JP2024508889A (ja) * 2021-03-03 2024-02-28 パラゴン フレイバーズ、インコーポレイテッド プラントベースの肉類似物のためのオレオゲル組成物及びフレーバーデリバリーシステム
AU2022320711A1 (en) 2021-07-28 2024-01-18 The Quaker Oats Company Method of reducing age-related systemic chronic inflammation
CN120569126A (zh) * 2022-08-18 2025-08-29 福莫食品有限公司 包含纤维素酶的不含动物成分的替代食品
CN116210768A (zh) * 2023-02-15 2023-06-06 江南大学 一种稳定性好的燕麦乳制备方法

Family Cites Families (40)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SE8505783D0 (sv) 1985-12-06 1985-12-06 Rolf Bergkvist Forfarande for framstellning av livsmedelsprodukter och dessas anvendning
CA1300968C (en) 1985-12-10 1992-05-19 Albert D. Bolles High fiber flaked cereal
CN1034304A (zh) 1987-09-28 1989-08-02 纳比斯克布兰德斯公司 被果糖天然甜化的谷物产品
US4999298A (en) 1988-04-27 1991-03-12 W. R. Grace & Co.-Conn. Hollow fiber bioreactor culture system and method
US4999208A (en) 1989-06-07 1991-03-12 Nabisco Brands, Inc. Extrusion baking of cookies having liposome encapsulated ingredients
US4996063A (en) 1989-06-30 1991-02-26 The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture Method for making a soluble dietary fiber composition from oats
DK0514528T3 (da) 1990-12-05 1996-06-10 George E Inglett Opløselig diætfibersammensætning og fremgangsmåde til fremstilling af samme
US5334407A (en) 1993-01-26 1994-08-02 North Dakota State University Research Foundation Couscous
US5395623A (en) 1993-04-01 1995-03-07 Cereal Ingredients, Inc. Human food product derived from cereal grains and process
DK0634106T3 (da) 1993-07-15 1999-10-25 Quaker Oats Co Fremgangsmåde til behandling af vandopløselige kostfibre med beta-glucanase
US6054302A (en) 1996-05-06 2000-04-25 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation High solids, single phase process for preparing enzyme-converted starches
ATE249753T1 (de) 1997-07-02 2003-10-15 Nestle Sa Aromaextrakt
US5846786A (en) 1997-08-21 1998-12-08 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Thermally-inhibited, subsequently enzymatically-treated starches
CA2310231A1 (en) 1997-11-07 1999-05-27 Kellogg Company Extruded intermediates containing a soluble fiber and food products containing same
PE20000601A1 (es) 1998-03-23 2000-07-25 Gen Mills Inc Encapsulado de componentes en productos comestibles
JP2000004852A (ja) 1998-06-24 2000-01-11 Sapporo Breweries Ltd 低カロリー炭酸飲料
WO2000030457A1 (en) * 1998-11-20 2000-06-02 Kellogg Company Enzymatic preparation of cereal base
US7595015B1 (en) 2000-05-25 2009-09-29 Grain Processing Corporation Cold-water soluble extruded starch product
JP2002171920A (ja) 2000-09-27 2002-06-18 Nippon Paper Industries Co Ltd 食品用乳化剤および乳化飲食物
CA2441102A1 (en) 2001-03-26 2002-10-03 Societe Des Produits Nestle S.A. Beverage powder
US20030203004A1 (en) 2002-04-24 2003-10-30 Kelm Gary Robert Compositions comprising short and long chain fatty acids and methods of their use for the management of body weight
CN1151736C (zh) * 2002-06-21 2004-06-02 山西大学 速溶莜麦粉饮料的加工方法
AU2002342697A1 (en) 2002-09-13 2004-05-04 Innogel Ag Foodstuff based on starch gel
US6849282B2 (en) 2003-02-05 2005-02-01 Kraft Foods Holdings, Inc. Soy protein as an emulsifier for starch-based salad dressing
CN100548155C (zh) 2003-04-02 2009-10-14 嘉吉有限公司 改进的包含低分子量葡聚糖的含膳食纤维材料
JP4677987B2 (ja) 2004-07-21 2011-04-27 株式会社ニコン 露光方法及びデバイス製造方法
US7939122B2 (en) 2005-04-29 2011-05-10 Kraft Foods Global Brands Llc Production of whole grain shredded products
US20060263503A1 (en) 2005-05-18 2006-11-23 National Starch And Chemical Investment Holding Company Flour composition with increased total dietary fiber, process of making, and uses thereof
US7794774B2 (en) 2005-11-07 2010-09-14 The Quaker Oats Company Long shelf-life high moisture content cereal products
US20070243301A1 (en) 2006-04-14 2007-10-18 Barnett Michelle L Process for Producing Rice-Based Expandable Pellets and Cracker-Like Snacks
US7829128B2 (en) 2006-06-30 2010-11-09 Kraft Foods Global Brands Llc Production of whole grain-containing composite food products
US8241696B2 (en) 2007-04-20 2012-08-14 The Quaker Oats Company Hydrolyzed, spray dried, agglomerated grain powder and drinkable food products
FI120617B (fi) * 2008-03-04 2009-12-31 Valtion Teknillinen Menetelmä viljalesetuotteen valmistamiseksi
US20110020523A1 (en) 2008-07-15 2011-01-27 Pepsico, Inc. Method for Preparing a Low Viscosity Whole Grain Flour Slurry Via Mechanical Treatment
US8574644B2 (en) * 2008-11-04 2013-11-05 The Quaker Oats Company Soluble oat flour and method of making utilizing enzymes
US9504272B2 (en) 2008-11-04 2016-11-29 The Quaker Oats Company Method of processing oats to achieve oats with an increased avenanthramide content
CA2756554C (en) 2009-03-27 2016-04-26 Her Majesty The Queen In Right Of Canada As Represented By The Minister Of Agriculture And Agri-Food Method for increasing concentration of avenanthramides in oats
DK2442661T3 (en) 2009-06-14 2016-02-01 Quaker Oats Co METHOD FOR PRODUCING readily dispersible FULL-KORNSMEL
US9011947B2 (en) 2009-06-14 2015-04-21 The Quaker Oats Company Method of preparing highly dispersible whole grain flour with an increased avenanthramide content
BR112014002956A8 (pt) 2011-07-12 2022-09-06 Pepsico Inc Método de preparar uma bebida láctea contendo aveia

Also Published As

Publication number Publication date
PL2845495T3 (pl) 2018-06-29
EP2845495B1 (en) 2017-12-27
WO2010053653A1 (en) 2010-05-14
DK2842431T3 (en) 2018-02-26
TW201414430A (zh) 2014-04-16
AU2009251225B2 (en) 2014-09-11
DK2842432T3 (en) 2018-02-26
DK2845495T3 (en) 2018-03-12
EP2205101A1 (en) 2010-07-14
EP2842431B1 (en) 2017-12-06
MX2010000255A (es) 2010-06-07
CN101790321A (zh) 2010-07-28
US8591970B2 (en) 2013-11-26
CA2689010A1 (en) 2010-05-04
CO6361865A2 (es) 2012-01-20
EP2205101B2 (en) 2020-08-19
EP2842430A1 (en) 2015-03-04
EP2842432A1 (en) 2015-03-04
TW201018412A (en) 2010-05-16
MX355675B (es) 2018-04-26
ES2427614T3 (es) 2013-10-31
EP2548449A1 (en) 2013-01-23
BRPI0903905A2 (pt) 2015-06-30
TW201608993A (zh) 2016-03-16
CA2689010C (en) 2013-05-14
CN103844185A (zh) 2014-06-11
PL2205101T5 (pl) 2021-02-22
EP2205101B1 (en) 2013-07-10
EP2842430B1 (en) 2017-12-06
DK2842430T3 (en) 2018-02-26
DK2548449T3 (en) 2018-02-26
PL2205101T3 (pl) 2013-11-29
ES2660909T3 (es) 2018-03-26
PL2842430T3 (pl) 2018-05-30
US20140050819A1 (en) 2014-02-20
ES2660689T3 (es) 2018-03-23
ES2660619T3 (es) 2018-03-23
ES2661386T3 (es) 2018-03-28
EP2845495A1 (en) 2015-03-11
EP2842432B1 (en) 2017-12-06
ES2427614T5 (es) 2021-05-04
TR201802588T4 (tr) 2018-03-21
US20100112127A1 (en) 2010-05-06
TWI513412B (zh) 2015-12-21
EP2842431A1 (en) 2015-03-04
US20110189341A1 (en) 2011-08-04
PL2548449T3 (pl) 2018-05-30
RU2009149389A (ru) 2011-07-10
US9149060B2 (en) 2015-10-06
PL2842432T3 (pl) 2018-07-31
US8574644B2 (en) 2013-11-05
DK2205101T3 (da) 2013-10-21
CN103844185B (zh) 2016-03-09
RU2433743C2 (ru) 2011-11-20
AU2009251225A1 (en) 2010-05-20
TWI426868B (zh) 2014-02-21
PL2842431T3 (pl) 2018-05-30
MY158844A (en) 2016-11-15
ES2660691T3 (es) 2018-03-23
EP2548449B1 (en) 2017-12-13
CN101790321B (zh) 2014-03-12
DK2205101T4 (da) 2020-09-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP2842432B1 (en) Soluble oat or barley flour and method of making utilizing enzymes
CA2689011C (en) Soluble oat or barley flour and method of making utilizing a continuous cooker
AU2014253518B2 (en) Soluble oat or barley flour and method of making utilizing enzymes
AU2015264815B2 (en) Soluble oat or barley flour and method of making utilizing enzymes
HK1146200A (en) Soluble oat or barley flour and method of making utilizing enzymes