TW200529761A - Wax-coated cheese - Google Patents

Description

200529761 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明係關於經蠟包覆 的系統及其製法。 ’乾路’-種新顆的包復/開封 【先前技術】 或水=:費者包！應用系統中，重要的是要防止空氣 是义：去出裝者某種產品之包裝。這對乾酪包裝更 疋必要者，因為j：内奘的其σ v 又 、、產需保持在不變的環境中用 以防止腐敗與劣變之故。Α 川 ^ π 為了、准持裝在此種包裝之内的乾 酪產品之完整性與安全性， 以匕#之周遭必須予以密封。 包覆材^種^技術的文獻查知，可利用以由不透水撓性 路來伴替1如犧所組成的周圍薄膜覆蓋要予以保護之乾 變，且公路以防止主要經由黴的形成所造成的表面劣 由周遭:=中包埋一細長片，該細長片的-端或兩端係 二:::外表面伸出，在去除該…後可使乾 此類乾酪產品及其製法在例如法國專利 號中有描述。 5 885048 可延層與拉開條覆蓋乾路的整個包裝方法必須在 此係既複雜又昂貴者。 …進行， =此，亟須-種以較不複雜又較不昂貴的方式用於包 衣乾路之包裝系統以及方法。 【發明内容】 200529761 發明概要 本發明提供一種經蠟包覆的乾酪，其包括· (a ) —乾路部分， ⑴ '第—内部蠟層’其係覆蓋該乾酪部分， (c) 一第二外部蠟層，其係覆蓋該 刀 (d) —拉開條，是在該第一内部與第二部蠟層， 其係覆蓋該第一内部虫鼠層的選定部分且包括」虫敗層，間， 部與第二外部蟻層突出之部分且包括一由㈣-内 拉開條黏著至該第—内部虫鼠層。 Θ層用以將該 在本發明之一較佳具體實例中，該 著色者及/吱哕筮-& β 内部壤層係未 次”亥弟一外部蠟層係經著色者。 在本發明之另一較佳具體實例中 複數個孔洞，透涡兮發 Λ拉開條整條包括 《過㈣孔洞將該第一 層牢固地連接著。 1 /…亥第二外部蠟 該乾酷可為天然乾路、再製乾酿 任何其他類型的# /或生乾酪、或 該乾赂部分可為 广。 本發明也提供一種 佳者為二角形。 包裝系統。 ，^、D用來包裝再製乾酪部分的 在本發明之—較佳具 角形再製乾酪部分之μ 士 _ ψ 4拉開條係包圍該三 在本發明之另—較，且-有-犬出部分。 至該三角形再製乾酪部分：：例中’該拉開條係經裝設 或兩個突出部分。 “長形的側壁上且具有一個 200529761 在又另-具體實例中，該拉開條係經加至 部分之頂部與一長形側壁且具有一突出部分。^製乾酉。 此外，本發明提供一種用於 1 包括： 在乾酪一分的方法，其 (a)提供-帶有—第—内料層的乾路部八 ⑴將一拉開條與其黏著劑 刀 之選定部分上，其中該拉開條包括_由巧弟一内部壞層 出之部分， 由5亥第一内部蠟層突 (〇將一第二外部蠟層施加於該 開條之上。 内錢層及該拉 在本發明之另-較佳具體實例中，該拉開條整條上且 複數個孔洞’且步驟⑴係在能使該第-内㈣第二;； 部壤層溶化在-起且透過該拉開條的整成_ 接的條件下進行的。 』小成牛固連 【實施方式】 發明之詳細說明 /本發明係有關乾赂與一種可用來包裝乾赂的新賴包裝 糸統。此新穎包裝系統的關鍵優點 所命从穿从& ， 在延長保存期間 所而的嚴格術生條件下進行整個包裝過程。 最有利者為，只在要將-較佳地未經著色的 於乾赂部分時是在彼等嚴格衛生條件下進行，而 = 的包裝步驟’亦即’將拉開條固定於該第一内部蟻声= ，施加該第二外部虫鼠層’就可以在較不嚴格的衛生^牛下 元成。 200529761 至此將參照附圖說明本發明之較佳具體實例。 :赂可為任何已知類型之乾赂，例如，天然乾赂、再 、乙-$礼油或生乾酪。較佳者為再製乾酪。 形狀如=:::裝之乾㈣可具有任… 部示—乾酷部分5之透視圖，其係以-第-内 著，該拉開停2 2其全部3個側壁上都用一拉開條2圍 且，作特佳且 從乾赂部分5尖端突出之部分3, :拉開…經利用黏著劑固定於該第—内部墩層丨之 圖之:二:顯示出已經用第二外部壤層4覆蓋住… 層卜4 i化/亥弟二外部蠕層4的施加係在能導致兩蠛 分離開之停rt起’使得彼等可以容易地與乾赂部分5 孔洞6炫化::Γ該兩壞層Μ也透過拉開條2之 兩蠟声i 4 起，使得該拉開條2穩固地被埋置在該 確地打開 "紙層“者拉開％ 2的線條準 螺層！係牢固:應用於第一内部㈣卜第一内部 第、牛固地黏附於拉開條2上，其係利用躲著劑將其 _卜；^部^層^並利用拉開條2之孔洞6使該兩 拉開條内之：二寺孔洞炫化在一起。如上文所提及者，該 進行本發明所必兩去、sa私 具體貝例，且不是 夠形成對第 而、吊’拉開條上的黏著劑層即已足 τ乐一内部蠟層1之牢固連接。 200529761 第1 c圖顯示出同一具體實例，其已藉由從三角形乾酪 部分之兩側邊撕開該拉開條2而打開。從圖中可看出者， 該拉開條2之内側係由已從乾酪部分5撕開的第一内部蠟 層1所覆蓋者且該拉開條2可藉由將該拉開條2從該乾酪 部分5之第三側壁撕開進一步撕開而輕易且完全地分開。 最後，接著可容易地將包括該第二外部蠟層4的頂部與底 部以及所接著的第一内部蠟層1分開，且使該乾酪部分5 即可供食用。 如果該拉開條2具有孔洞，則可以在能導致該第一内 部蠟層1與該第二外部蠟層4溶化成在一起，且是透過拉 開條2的孔洞而溶化在一起之條件下施加該第二外部蠟層 4，使得該拉開條2牢固地固定在該第一内部與該第二外 部蠟層1、4之間，致使該拉開條2的撕開能將該第一内 部蠟層1與該第二外部蠟層4的對應部分帶走。 在使與該第一内部蠟層1牢固地黏著在一起的該第二 外部蠟層4之頂部與底部分離之後，該乾酪部分5即可供 食用。 一個類似的具體實例經顯示於第2a圖至第2c圖之透 視圖中。該拉開條2只固定於覆蓋著該第一内部蠟層1之 該乾酪部分5的兩個長形側壁上，但具有一突出拉開條部 分3，使得其可藉由將該拉開條部分3朝著並環繞著乾酪 部分5的尖端拉開而打開。然後，可打開該外部蠟層4之 頂部與底部，而使該乾酪部分5即便供食用。 本發明另一較佳具體實例係顯示於第3a圖至第3c圖 200529761 中。在此，該乾赂部A 5 4頂部肖一側壁係覆蓋著拉開條 2，該拉開條2整條再度地具有作為較佳具體實例之複數 個孔洞6與一突出部分3。 在將拉開條2撕開後的情形係顯示於第3c圖中。該乾 酪部分2之頂部與其一長形側壁係與包裝分開且乾路部八L 5可由包裝中取出及食用。 刀 至此將更詳細地闡明根據本發明包裝乾酪的方法 此係以再製乾赂來說明本方法。不過，如上文所提及 本發明可用於任何類型之乾赂。 :為分開的第一製造步驟中，係將熱 乾赂填入腸衣且予以冷卻。在進行下列諸製造步驟之Γ 可以將裝有再製乾酪之腸衣儲存數天。 之則， 於移除腸衣之後，將堅實的加 佳去A m r u、 δ勝卞刀成片（較 ’ 片）且將每片切成數個部分 角形的部分由於此切割作業’2佳者6個三 係由2直伽、套盘1门 、乂土勺二角形部分5 田2直側邊與1圓形側邊所 乾酪部分土、 在切割之後，將此等 皮帶旬穿行上的仲 1置於—傳輸帶上。藉由在 滾同上的傳輸，該等部分5 在 增係熱且為液態者且會完 二上㈣。該 該虫鼠喷布於該部分5的頂部與底部寺之:；:（較佳者係將 内部蟻層！，其可視需要經著色。從去^為一薄的第一 一虫鼠層1為止的這些製造步驟=衣開始直到第 成。在這些製造步驟之後，即可取^在清潔室環境中完 且將該等部分貯存（較佳者在冷藏 Μ再製乾赂部分 )數天。 200529761 下列諸步驟可以在沒有清淨室的條件下完成。將預上 蝶的再製乾路部分，取自儲存者或直接得自第一上壤步驟 者，通過-標準標記施加器’其將有洞或無洞的自行黏著 性標記加到第一内部蠘層1之上。在此有-些如何加上標 籤的選項。也可以在第一內却線狂， ^ #壌層上配置其他的標記形狀 與標記。 1.選項：該自行黏著性標記係一長方形的長拉開條2, 其帶有或沒有孔洞6,將該自行黏著性標記施加於帶有突 出部分Μ打開握把）之第—内部壤層"上 角形尖端處（第1圖，3至c) 。 Κ — 選項：該自行黏著性標 =有或’有孔洞6,將該自行黏著性標記施加於帶有突 出部分3的第一内部蠟層 也加於，有大 圓形側面處（第2圖，a至c)。 *近一角I的 3_選項··該自行黏著性標記， 或沒有孔洞6,係經施加 手二角形形狀，帶有 一夺侧面卜.. 第一内部蠟層1之頂面側盥1 長側面上。突出部分3則位 惻— 處（第3圖，a至c)。 —角瓜回形側面之-角落 在將標記置於再製乾酪部分上 由在皮帶與滾筒上的傳送自動通過一^將該部分再度藉 為熱且呈液態者且會以一 上蠟站。此蠟也 /曰/寻的第二外邬 該等部分（較佳者係將蠛噴布於該部八故層4完全覆蓋 此層視需要可經著色。肖自行點著性：記Vs部與底部）’ -部分該標記為一突出離開該再製乾計成使得 刀的突出部分3 200529761 且此部分係預期用作打開握把者。 在冷部之後’每一經上蝶的再製乾酪部分可進一步加 以包装。包I的可能選項有包裒（wrapping )、網袋包裝 (netting )、流水包裝（fi〇w packing )、包裝至其他的包 裝内。較佳的選項為用自動打包機打包至一預印刷的塑膠 薄膜之内。 下面要以特定的實施例闡明本發明，不過，彼等無意 用來限定本發明之範圍。 實施例 · 將再製乾酿裝填到長約丨米且直徑為93毫米的香腸狀 腸衣内。於冷卻之後，移除該香腸狀腸衣且切成厚度約14 毫米之乾酪片。由直徑98毫米之每一圓形片體切出6個 再製乾酪部分5。每一片三角形乾酪部分5之尺寸等於半 徑49耄米、角度60度、且高度為14毫米之一段。每一 二角形之重量為約20克，6片則為120克。每一三角形均 通過一蠟冷（白蠟，約85°C )，於此處加上一第一透明内 4蠟層1。此蠟係以碳氫化合物為基底的蠟與塑膠之混合 _ 物。將δ亥二角形部分5在滾筒上向前移動且將蠟喷灑於其 頂部與底部以確保其被壞完全覆蓋。加上約15克的堪（厚 約0.1至0.2毫米）。該等作業係於一清淨室内完成的（根 據美國聯邦標準209D第10·000類（clas^〇 〇〇() uS Fed. Standard 209 D))。接下來的後續作業係於“正常的環境 條件”下完成。通過蠟浴之後，將該三角形部> 5藉由通 過~部至（冷空氣循環）冷卻至約2〇c>c的溫度。每一部分 12 200529761 5係在輸送帶上（用皮帶）保持於界定的水平 ^ 形之—邊係沿著該拉開條施加器 Π 一 器（標準設 /方向。该拉開條施加 覆著-IJS A司）施加—由聚丙烯製成且有塗 二;自行黏著性拉開條2。該長方形拉開條 過 一 “）包括數個孔洞6(較佳者為II形，不 ;的二任何其他形狀）。藉助於該點著劑，將該拉開條 固定於該内部躐層1上。經由通過-滾筒，將

IT: 3:壓至該内部蠛層1之上。根據第2圖添加 刀打開握把）於該拉開條2上。然後，將每 ::形通過一第二躐浴（藍色蝶1 75。〇，於該處添

'弟—外部蠟層4。,匕蠟係以碳氫化合物為基底的蠟、 塑略、與藍色顏料之混合物。添加約3 ()克的藍色壞（厚 約W至〇.4毫米）。該三角形部分在滚筒上向前移動且 將㈣布於其頂部與底部以確保其被犧完全覆L由於拉 開條2 &含孔洞，肖第二外部蠟層4會部分熔化在孔洞區 内之第—内部壤層丨。這導致可藉由拉開該拉開條2而良 好地移除該兩蠟層丨、4。離開蠟浴之後，在準備添加第^ 包裝（例如，玻璃紙包裝）之前，將該等三角形部分包： 冷藏（約4°C)。 ' 【圖式簡單說明】 第1 a圖顯示出覆蓋著第一内部蠟層的三角形乾酪部分 之透視側面圖，在其側壁上其係用一較佳拉開條包圍著， 該拉開條具有複數個孔洞與一突出拉開條部分； 弟lb圖係第la圖具體實例之透視圖，其覆蓋 一 现百弟 13 200529761 二外部堪層； 其係在撕開該 第1C圖係第lb圖具體實例之透視圖 拉開條後兩側面已打開者； 〜W 圃主第lc圖的另- 具體實例之透視圖’其係在乾赂部分之兩長形側壁上力〆 具有：數孔洞與一突出拉開條部分的較佳拉開條。 第h圖至第3c圖為本發明另一且 其係在再製乾酪部分之 、貫幻之透視圖’ 孔洞與-突出拉Η二 側壁上加著具有㈣

大出拉開條部分的較佳拉開條。 【主要元件符號說明】 第一内部蠟層 拉開條 3 突出部分 4 第二外部蠟層 5 乾路部分 6 孔洞

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Claims (1)

1. 200529761 十、申請專利範圍： 1 ·種經蝶包覆的乾酪，其包括： (a ) 一乾酪部分（5 )， (b) 一第—内部蠟層（1)，其係覆蓋該乾酪部分（5), (c) —第二外部蝶層（4)，其係覆蓋該第-内部蠟 層 C 1 )， …d)—拉開條⑺’係在該第-内部與該第二外部 —曰 4 )之間，其係覆蓋該第一内部蠟層（丨）的選 疋部分且包括從該第一内部與該第二外部蠟層（ι，”冑_ ^個。卩分（3 )，且其包括一黏著劑層用以將該 拉開條（2)黏著至該第一内部蠟層⑴。 ▲ 2.根據申睛專利範圍第丨項之經蠟包覆的乾酪，其中 j拉開條（2 )沿著整條上包括複數個孔洞（6 )，透過該 等孔洞將該第-内部與第二外部蠟層〇、4)牢固地連接。 才艮據申6月專利範圍第1或2項之經蠛包覆的乾赂， 其中該乾酪係再製乾酪。 甘4.根據申請專利範圍第1或2項之經蠛包覆的乾赂，« ，、中該第一内部蠟層（1)係未經著色者。 :·根據申請專利範圍第i s戈2項之經蠟包覆的乾酪， 其中該第二外部蠟層（4 )係經著色者。 6.根據中請專利範圍第！或2項之經堪包覆的乾赂， 八中該乾酪部分（5)具有三角形形狀。 ^ •根據申δ月專利範圍第6項之經蠟包覆的乾酪，其中 該拉開條（2)係經加在該乾酪部分（5)之三個側壁上且 15 200529761 具有一突出部分（3 )。 =根據巾請專·圍第6 = :(=…該乾 上丑一有一個或兩個突出部分（3)。 之 根據申明專利乾圍第6項之經虫鼠包覆的乾路， δκ拉開條（2 )係經加在該再_ #歒μ、，'、 隹β冉裊乾酪部分（5 )之頂部鱼〜 長形側壁上且具有一突出部分（3)。 一 .1〇·—種用於包裝-乾赂部分（5)之包裝系統，其包 括· (a )第内部蠟層（1 )，其係覆蓋該乾酪部分（5 )， U) —第二外部蠟層（4)，其係覆蓋該第—内部 層 C 1) ， (c)纟開條（2)，係在該第-内部與該第二外部 丄θ 1 4 )之間，其係覆蓋該第一内部虫鼠層⑴的選 疋部分且包括從該第一内部與該第二外部蠟層…”突 拉開條二個:V刀：？’且其包括-黏著劑層用以將該 η )黏著至該第一内部虫鼠層（1 )。 "·根據申請專利範圍第10項之包裳系統，其中該拉 開條⑺沿著整條上包括複數個孔洞（6)，透過該等孔 洞將㈣-内部與該第二外部壞層（1、4)牢固地連接。 仏根據申請專利範圍第1〇或η項之包裝系統，其係 用於包裝再製乾酪。 …13·根據申請專利範㈣1〇或η項之包裝系統，其中 该第一内部蠟層（1)係未經著色者。 16 200529761 :員之包裝系統，其中 14·根據申請專利範圍第10或i 該外部蠟層（4 )係經著色者。 15·根據申請專利範圍第10或u 該包裝系統具有三角形的形狀。 工、之包裝系統，其寸 16.根據申請專利範圍第15項之勺# / 開條（2 )係經加在該再製乾路部分^系統，其中該恭 具有一突出部分（3)。 5 之二個側壁上J 17·根據申請專利範圍第u項之勺# /

   開條⑺係經加在該再製乾㈣分裝系統’其中該拍 上且具有—個或兩個突出部分（3)。）之兩個長形側壁 18·根據申請專利範圍第15項之勹# / 開條（2 )係經加在該再製乾路部 &系統，其中該拉 側壁上且具有一突出部分（3) 。 5)之頂部與一長形 19·一種用於包裝乾酪部分（5) 、 U)提供-乾絡部分（5)，其嫌会一其包括·

   (:)將-拉開條⑺放置於該第一内部蟻層⑴之 ⑴” 拉開條（2)包括從該第-内部蠟層 且V?之至少一個部分。），且其中該拉開條⑺ υ者劑層用以使該拉開條⑺黏 蠟層（2 )， 矛内口Ρ ()施加第一外部蠟層（4 )於該第一内部壤声（】） 以及該拉開條（2)之上。 s 1 J 2〇·根據申請專利範圍第】9項之方法，其中該拉間條 17 /t)丄 (2 )整條上具有複數個孔洞（6 ) 能使該第一内部與該第二外部蠟層（且其中步驟（c)係在 (2 )之該等孔洞（6 )熔化在一起 、4 )透過該拉開條 件下進行。 ％成—牢固連接的條 21·根據申請專利範圍第19或2〇 路部分（5)係一再製乾赂部分（5)。、之方法，其中該乾 22·根據申請專利範圍第19或2〇 〇：f 一内部蠟層（1 )係未著色者。 、之方法，其中該第

   23·根據申請專利範圍第19或2〇 二外部蠟層（4 )係經著色者。 、之方法，其中該第 24·根據申請專利範圍第19或2〇 製乾路部分（5)具有三角形的形狀。、之方法，其中該再 25·根據申請專利範圍第24項之方、、 (2 )係經加在該再製乾酪部分（5 ) ^，其中該拉開條 一突出部分（3 )。 之三個側壁上且具有 26·根據申請專利範圍第24項之方、、

   (2 )係經加在該再製乾酷部分（5 )去，其中該拉開條 具有-個或兩個突出部分（3)。 兩個長形側壁上且 項之方法’其中該拉開條 (5 )之頂部與一長形側壁 27·根據申請專利範圍第24 (2 )係經加在該再製乾酪部分 上且具有一突出部分（3)。 十一、圖式： 如次頁。 18