UA106943U - Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення - Google Patents
Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначенняInfo
- Publication number
- UA106943U UA106943U UAU201511845U UAU201511845U UA106943U UA 106943 U UA106943 U UA 106943U UA U201511845 U UAU201511845 U UA U201511845U UA U201511845 U UAU201511845 U UA U201511845U UA 106943 U UA106943 U UA 106943U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cooked sausage
- sausage manufacture
- addition
- functional cooked
- functional
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 abstract 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 abstract 1
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 abstract 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003801 milling Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення включає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спецій, шпику, добавки, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання. На стадії приготування фаршу вводять добавку у вигляді подрібненого насіння льону та томатного пюре. Насіння льону зважують, просіюють від домішок, подрібнюють, томати сортують, миють, піддають бланшуванню у воді або гострим паром при температурі 85-95 °C протягом 5-10 хвилин, очищують від шкірки та подрібнюють. Рецептурні компоненти беруть співвідношеннях мас. %.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201511845U UA106943U (uk) | 2015-11-30 | 2015-11-30 | Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201511845U UA106943U (uk) | 2015-11-30 | 2015-11-30 | Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA106943U true UA106943U (uk) | 2016-05-10 |
Family
ID=57142616
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201511845U UA106943U (uk) | 2015-11-30 | 2015-11-30 | Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA106943U (uk) |
-
2015
- 2015-11-30 UA UAU201511845U patent/UA106943U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PL413181A1 (pl) | Baza roślinnego zamiennika mięsa | |
| KR20140126812A (ko) | 토마토 김치 제조방법 | |
| KR101862573B1 (ko) | 머리고기 소시지 및 이의 제조방법 | |
| CN104489736A (zh) | 一种地瓜早餐肠及其制作方法 | |
| RU2512334C2 (ru) | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из толстолобика пестрого (варианты) | |
| US11109613B2 (en) | Recipe for vegetable gnocchi and the production process thereof | |
| RU2512341C2 (ru) | Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа (варианты) | |
| PH22017000873U3 (en) | A process of producing fish cracker with powdered fish fins and bones | |
| RU2565899C1 (ru) | Способ приготовления консервов "голубцы по-охотничьи" | |
| RU2554460C1 (ru) | Способ производства консервов "суп овощной" | |
| RU2566000C1 (ru) | Способ получения консервов "суп тартусский" | |
| RU2569243C1 (ru) | Способ приготовления консервов "суп овощной" | |
| PH22014000663Y1 (en) | Process of making mussel meatloaf | |
| CN105876700A (zh) | 一种油腌辣椒 | |
| RU2577020C1 (ru) | Способ производства консервов "сапсо по-корейски" | |
| UA58585U (uk) | Спосіб приготування фаршированої риби | |
| PH22013000174U3 (en) | A PROCESS OF PRODUCING SQUASH (CUCURBITA MAXIMA) and MALUNGGAY (MORINGA OLEIFERA) MACAROONS | |
| UA90588U (uk) | Спосіб виробництва варених ковбасних виробів | |
| TH16219U (th) | สูตรผลิตภัณฑ์ไก่อบเนื้อนุ่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH16219Y (th) | สูตรผลิตภัณฑ์ไก่อบเนื้อนุ่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14679A3 (th) | ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วยและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14679C3 (th) | ซุปแกงเลียงผงกึ่งสำเร็จรูปเสริมผงกล้วยและกรรมวิธีการผลิต | |
| UA16155U (en) | Canned meat and vegetables "rahu po-myslyvski" (ragout in the hunteræs way) | |
| PH22017050156Y1 (en) | PROCESS OF PRODUCING SAUSAGE WITH BANANA (Musa Paradisca) BLOSSOM AS FOOD FILLERS | |
| PH22015000743Y1 (en) | PROCESS OF PRODUCING LONGGANISA (FLAVOURED SAUSAGE) WITH WILD BANANA (Musa acuminata) BLOSSOM AS MEAT EXTENDER |