UA24730C2 - Гірка настоянка "твис цитрусовий" - Google Patents

Abstract

Гірка настойка містить спирт етиловий ректифікований, воду пом'якшену, цукровий сироп і ароматизатор "Лимон лайм" D1415 фірми "Буш Боак Аллен".

Description

Опис винаходу

Изобретение относится к пищевой промьішленности, а именно к ликеро-водочному производству, к составам 2 горьких настоек.

Известна горькая настойка "Лимонная" (см. "Рецептурь! ликеро-водочньїх изделий и водок", Москва, 1981г, стр. 214), содержащая на 1000дал следующие компоненть!: 70 измерения дм3 сс ня ПОРНО ОН с НО тата 00000410

ШІ ШТ С

15 вода 409боб.

Расход ингредиентов на 1000 дал: 2 з пит п лартавин////|омо 11

По указанной рецептуре получаем горькую настойку с крепостью 409506б., со вкусом слегка жгучим и с 25 ароматом лимона.

Недостатками указанной горькой настойки являются монотонность вкуса, а именно слегка жгучий, без о оригинальности.

Найболее близкой по составу является горькая настойка "Лугань" (см. "Рецептури ликеро-горілчаних напоїв і горілок", Київ, 1994р., ст. 176), содержащая на 1000дал следующие компоненть!: Га») 30 й і измерения дм їч-

ГНН ПОЛО ЗА ПОГ ПОН ПОЛО - зво ваарнйсиютвяянн 00000000 яю сч

ШІ ШТ С вода 409506.

Расход ингредиентов на 100О0дал: « що - хз» мдф о 13 шахар 12011

По указанной рецептуре получаем горькую настойку с крепостью 409506б., со вкусом слегка жгучим и о ароматом лимона. їз Недостатками указанной горькой настойки являются монотонньій слегка жгучий вкус и общеизвестньй аромат лимона, которне достигаются подбором дорогостоящих сложньїх натуральньїх ингредиентов. - Задачей, на которую направлено изобретение, является создание горькой настойки с оригинальньім вкусом

Га 20 й ароматом свежеразрезанного лимона путем подбора легкодоступньх готовьїх к употреблению компонентов в соответствующих дозах. о Поставленная задача решается тем, что горькая настойка, содержащая спирт зтиловьій ректификованньй, воду умягченную, сахарньй сироп 65,895-НьІй и лимонньй компонент согласно изобретению в качестве лимонного компонента содержит ароматизатор "Лимон Лайм" 21415 фирмь! "Буш Боак Аллен" при следующем 22 соотношений ингредиентов в обоо: о е бо

Благодаря сочетанию ингредиентов в ликеро-водочном изделий, таких как сахарньй сироп с ароматизатором "Лимон Лайм" 01415 фирмь "Буш Боак Аллен" совместно со спиртом зтиловьм ректификованньм и водой умягченной получаем горькую настойку крепостью 409506., с оригинальньм и 65 гармоничньмм вкусом и ароматом свежесрезанного лимона. При зтом приготовление горькой настойки легкодоступно, так как используются готовьіе не требующие специального приготовления компоненть!.

Горькая настойка готовится следующим образом:

Первоначально приготавливают сортировку крепостью около 399606. - воду со спиртом, куда вводят сахарньй сироп 65,890-ньій и затем ароматизатор "Лимон Лайм" 01415 фирмь! "Буш Боак Аллен", тщательно перемешивают и фильтруют, затем проводят лабораторнье исследования и, при необходимости, уточняют крепость горькой настойки, добавляя расчетное количество спирта.

Пример конкретного вьіполнения:

В купажньїй чан емкостью 100л вносят спирт зтиловьій в количестве Звл и воду в количестве бОл и готовят сортировку, т.е. водно-спиртовую смесь. Затем в купажньй чан вносят сахарньй сироп 65,890-ньій в количестве 7/0. 9,69л и ароматизатор "Лимон Лайм" 01415 фирмь! "Буш Боак Аллен" в количестве 0,04л, которьій вводится в виде 1095-ного раствора ароматизатора в сортировке. Затем раствор тщательно перемешивают и фильтруют, после чего лабораторно определяют крепость купажа и производят расчет, сколько необходимо добавить спирта для уточнения крепости. Готовую продукцию направляют на разлив.

По указанной рецептуре получают горькую настойку крепостью 409с5о0б., прозрачную, с оригинальньмм вкусом /5 М ароматом свежесрезанного лимона.

Дегустационньй балл по 10-тибальной системе - 9,5.

Бьіло проведено ряд других примеров, аналогичньїх данному, и результать! занесень в таблицу. Из таблиць видно, что найлучшими примерами являются 2, З, 4 примерь. Примерь! 1 и 5 являются отрицательньми, чему соответствуют низкие дегустационнье оценки.

Горькая настойка готовится производственньім способом на основе имеющегося на ликеро-водочном предприятий оборудования. с в мнредивнти ва обл 111 ше |ЙІ ІІ

Лайм" 01415 фирмь! "Буш Боак Аллен" шт (611 65,895-ньй | «в) " я ректификованньй (л) ча вЬІВОДЬ! вкус вкус гармоничньй, |вкус гармоничньй, ярко вкус гармоничньй, резко вкус разлажен, разлажен, замечен аромат вьражен аромат вьражен аромат резко, навязчиво «І аромат свежеразрезанного свежеразрезанного лимона свежеразрезанного лимона вьіражен аромат

ШИ сх с 10-ти бальной системе « с 70

Claims (1)

1. Формула винаходу н- з Горькая настойка, содержащая спирт зтиловьій ректификованньй, воду умягченную, сахарньй сироп 65,890-ньій и лимонньій компонент, отличающаяся тем, что в качестве лимонного компонента содержит

   45 ароматизатор "Лимон лайм" 21415 фирмь! "Буш Боак Аллен" при следующем соотношений ингредиентов в об.9б:

   іме)

   ароматизатор "Лимон лайм" 01415 фирмь! "Буш Боак Аллен" 0,02 - 0,06 ї сахарньй сироп 65,895-ньйй 0,6-0,78 -І спирт зтиловьій ректификованньй 38-42 о 50 вода умягченная остальновг.

   Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2003, М 8, 15.08.2003. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і ря науки України.

   Ф) іме) 60 б5