UA29366A - Спосіб виробництва хліба - Google Patents
Спосіб виробництва хлібаInfo
- Publication number
- UA29366A UA29366A UA98084578A UA98084578A UA29366A UA 29366 A UA29366 A UA 29366A UA 98084578 A UA98084578 A UA 98084578A UA 98084578 A UA98084578 A UA 98084578A UA 29366 A UA29366 A UA 29366A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- water
- dough
- flour
- bread
- cystosira
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 4
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
(21) 98084578 (54) Спосіб виробництва хліба. (57) Спосіб виробництва хліба, що передбачає приготування опари з борошна, дріждів, води, бродиння опари, замішування тіста із виброженной опари, залишку борошна і води, сольового розчину, в склад хліба вводять порошок сушеної бурої чорноморської цистозіри в кількості 0,5 - 4% від маси борошна, який перед внесенням в тісто замочують водою з температурою 40 - 500 С, при співвідношенні порошку цистозіри і води 1: (2, 0 - 2,2).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA98084578A UA29366A (uk) | 1998-08-26 | 1998-08-26 | Спосіб виробництва хліба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA98084578A UA29366A (uk) | 1998-08-26 | 1998-08-26 | Спосіб виробництва хліба |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA29366A true UA29366A (uk) | 2000-10-16 |
Family
ID=74397535
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA98084578A UA29366A (uk) | 1998-08-26 | 1998-08-26 | Спосіб виробництва хліба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA29366A (uk) |
-
1998
- 1998-08-26 UA UA98084578A patent/UA29366A/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU97112080A (ru) | Способ производства хлеба | |
| DE60132669D1 (de) | Verfahren zur herstellung eines teigproduktes | |
| DE3875342D1 (de) | Snack-bestandteil und verfahren zu seiner herstellung. | |
| EP0514550A4 (en) | Process for producing bread dough | |
| DE69623644D1 (de) | Verwendung einer desaminierenden oxidase zum backen | |
| RU93037156A (ru) | Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба | |
| KR960040162A (ko) | 생약재가 첨가된 쌀빵의 제조방법 | |
| SE7612227L (sv) | Forfarande for framstellning av brod | |
| RU2003118911A (ru) | Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки | |
| RU97114901A (ru) | Способ производства хлеба | |
| CN110959648A (zh) | 一种油条品质改良剂及其制备方法 | |
| CN101375694A (zh) | 冷冻面点生产方法和用于冷冻面点生产的酶制剂组合物 | |
| RU2003104097A (ru) | Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки | |
| JPS6420049A (en) | Production of doughnut | |
| CN102978095A (zh) | 黑普马铃薯生产淀粉中渣的发酵制备方法 | |
| FR2409007A1 (fr) | Produit de boulangerie et son procede de fabrication | |
| JPS52130977A (en) | Preparation of baker.s yeast with excellent flavor | |
| CN109329343A (zh) | 一种天然食用菌菌发土豆面粉的配方 | |
| RU95120222A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| JPS56106551A (en) | Production of oxidation-resistant and fat-containing powdered food | |
| NL7211405A (en) | Protein foodstuffs from soya - by fermenting with mucoraceae moulds | |
| JPS55124464A (en) | Flavoring material for candy | |
| JPS5515782A (en) | Preparation of noodle by lactic fermentation of wheat flour containing milk | |
| JPS6443345A (en) | Deodorant | |
| KR950007686A (ko) | 칼슘이 함유된 보리떡의 제조방법 |