UA34712U - Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа - Google Patents

Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа

Info

Publication number
UA34712U
UA34712U UAU200800772U UAU200800772U UA34712U UA 34712 U UA34712 U UA 34712U UA U200800772 U UAU200800772 U UA U200800772U UA U200800772 U UAU200800772 U UA U200800772U UA 34712 U UA34712 U UA 34712U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
food product
producing emulsion
spreadable food
emulsion
mass
Prior art date
Application number
UAU200800772U
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Павло Петрович Пивоваров
Ольга Олексіївна Гринченко
Original Assignee
Общество С Ограниченной Ответственностью "Тайфун-2000"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество С Ограниченной Ответственностью "Тайфун-2000" filed Critical Общество С Ограниченной Ответственностью "Тайфун-2000"
Priority to UAU200800772U priority Critical patent/UA34712U/ru
Publication of UA34712U publication Critical patent/UA34712U/ru

Links

Landscapes

  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

Способ получения пищевого продукта эмульсионного типа осуществляют путем получения нестойкой эмульсии и ее стабилизации. Растительное масло или смесь растительных масел, или животных жиров диспергируют в дисперсионной среде, которая содержит эмульгатор при соотношении жир:эмульгатор как (200...414,0):(1,0...80,0) с образованием 20,1...49…49,4 масс. % нестойкой эмульсии в виде основы. После этого в нее при температуре 6...50 °С вводят 50,6...79,9 масс. % водной дисперсии полисахаридного стабилизатора и вкусоароматических добавок в соотношении (50,1...68,9):(0,5...11,0) с образованием пастообразного продукта.
UAU200800772U 2008-01-22 2008-01-22 Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа UA34712U (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200800772U UA34712U (ru) 2008-01-22 2008-01-22 Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200800772U UA34712U (ru) 2008-01-22 2008-01-22 Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA34712U true UA34712U (ru) 2008-08-26

Family

ID=50723772

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU200800772U UA34712U (ru) 2008-01-22 2008-01-22 Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA34712U (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2023203408A1 (en) 2022-04-19 2023-10-26 Pavel Petrovich Pyvovarov Method for obtaining an emulsion-type food product capable of being transformed into sauces

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2023203408A1 (en) 2022-04-19 2023-10-26 Pavel Petrovich Pyvovarov Method for obtaining an emulsion-type food product capable of being transformed into sauces

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2014111103A3 (de) Verfahren zur herstellung von fleischersatzprodukten
WO2008021531A3 (en) Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods
MX393827B (es) Oleogel comestible y termorreversible y método para elaborarlo.
WO2009028175A1 (ja) 加熱耐性に優れた揚げ物用油脂組成物の製造方法
UA106744C2 (ru) Аэрированная эмульсия и способ ее получения
JP2015216887A5 (ru)
PH12014501151A1 (en) Palm-based liquid coconut milk substitute
MY189404A (en) Method for manufacturing flavor oil, method for manufacturing flavor oil mixture, method for manufacturing flavor-enriched food, and method for flavoring fat or oil
MY157215A (en) Oil and fat for foamable oil-in-water type emulsion, and foamable oil-in-water type emulsion containing the oil and fat
EA201001658A1 (ru) Низкожирная эмульсия вода-в-масле
MY192790A (en) Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor
RU2012103840A (ru) Пищевые эмульсии
ATE494790T1 (de) Tierfettersatz
PH12020550633A1 (en) Method for producing powder oil and fat composition
UA34712U (ru) Способ получения пищевого пастообразного продукта эмульсионного типа
WO2014158105A8 (fr) Produit tartinable comprenant une phase grasse comprenant une huile non hydrogénée et non inter-estérifiée et procédé de préparation
PH12020500178A1 (en) Heating-odorsuppressing agent for cooking oil or fat composition, method for suppressing heating odor in cooking oil or fat composition, and method for producing cooking oil or fat composition
MX2021005597A (es) Composicion alimenticia emulsionada.
RU2012153948A (ru) Способ получения спреда "ореховый"
MY200670A (en) Method for producing oil or fat composition
PH12019500274B1 (en) Oil or fat composition for fried foods, method for producing oil or fat composition for fried foods, method for producing fried foods, and method for imparting cheese flavor to fried foods
WO2008046168A3 (en) Triglyceridic nature oil with improved nutritional properties and process for the preparation thereof
MX2014002887A (es) Proceso para fabricacion de emulsiones de agua en aceite con bajo contenido de grasa, comestibles.
TH1901005167A (th) น้ำมันและไขมันสำหรับระงับการขึ้นดอกนวล
TH1801006915A (th) วิธีผลิตน้ำมันที่มีกลิ่นรส วิธีผลิตน้ำมันผสมน้ำมันที่มีกลิ่นรส วิธีผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการทำให้กลิ่นรสเพิ่มมากขึ้นและวิธีทำให้ไขน้ำมันมีกลิ่นรส