UA51748C2 - Спосіб підготовки плодів до зберігання - Google Patents
Спосіб підготовки плодів до зберігання Download PDFInfo
- Publication number
- UA51748C2 UA51748C2 UA99063244A UA99063244A UA51748C2 UA 51748 C2 UA51748 C2 UA 51748C2 UA 99063244 A UA99063244 A UA 99063244A UA 99063244 A UA99063244 A UA 99063244A UA 51748 C2 UA51748 C2 UA 51748C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- fruits
- lecithin
- water
- rest
- tocopherol
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N Dimethylsulphoxide Chemical compound CS(C)=O IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims abstract description 12
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 239000013543 active substance Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 12
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 claims description 6
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 claims description 6
- -1 co-dimethylsulfoxide Substances 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 abstract description 3
- 229960001760 dimethyl sulfoxide Drugs 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 2
- 229940087168 alpha tocopherol Drugs 0.000 abstract 1
- 229960000984 tocofersolan Drugs 0.000 abstract 1
- 239000002076 α-tocopherol Substances 0.000 abstract 1
- 235000004835 α-tocopherol Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 4
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 2
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 101000651310 Desulfitobacterium hafniense (strain Y51) Trigger factor 2 Proteins 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003385 bacteriostatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000035 biogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 238000005502 peroxidation Methods 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 1
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 150000003462 sulfoxides Chemical class 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 229940042585 tocopherol acetate Drugs 0.000 description 1
- 238000009827 uniform distribution Methods 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
Винахід стосується сільського господарства, а саме способу зберігання рослинної сировини. Спосіб підготовки плодів до зберігання, який включає обробку їх біологічно активними речовинами, а саме водним розчином -токоферолу, диметилсульфоксиду та лецитину.
Description
Опис винаходу
Винахід відноситься до сільського господарства, а саме до способів зберігання рослинної сировини і може 2 бути використаний для обробки плодів перед закладанням їх на зберігання.
Відомий спосіб зберігання яблук при обробці їх хлористим кальцієм разом з лецитином / Османов У. Пути повьішения лежкости плодов яблони поздних сроков созревания, произрастающих в условиях Таджикистана:
Автореф. дисс... канд. с.-х. наук: 05.18.03 /Украинская сельскохозяйственная академия - К.: 1988. - 236с./.
Недоліками цього способу є стимулювання розвитку загару та посилене зів'янення плодів яблуні. 70 Найбільш близьким технічним рішенням є спосіб обробки груш, який включає занурення їх у водну емульсію композиції, що містить димегилсульфоксид (ДМСО) -15-2095, д-токоферолацетат - 1,5-2,596 твин-80 - 8-10905, вода - решта /Патент України Мо18100А,1997/, Але, при застосуванні такої композиції для оброблення яблук, у плодів з'являється сторонній присмак та знижуються деякі показники якості. Крім того, препарат твин-80 не володіє ні антиоксидантними, ні бактерицидними властивостями і в композиції використовується виключно як т емульгатор.
В основу винаходу поставлена задача вдосконалення способу підготовки плодів до зберігання в якому застосовано нову композицію для обробки плодів, що дозволяє знизити втрати їх від ураження фізіологічними та мікробіологічними захворюваннями та отримати екологічно чисту продукцію.
Поставлена задача вирішується за рахунок того, що спосіб підготовки плодів до зберігання включає обробку їх біологічно активними речовинами і відрізняється тим, що плоди обробляють водним розчином, який містить д-токоферол, диметилсульфоксид, лецитин, вода при наступному співвідношенні компонентів, масо:
А-токоферол 1,5-2,5 диметилсульфоксид 8-12 с 29 лецитин 4 Ге) вода решта
Порівняльний аналіз заявлюваного способу з прототипом показує, що плоди перед закладанням на зберігання обробляють комплексним препаратом, у якому як емульгатор використано природну сполуку, що со 30 широко застосовується у харчовій промисловості -- лецитин. «
Застосування сукупності вказаних компонентів для обробки плодів невідоме і має ряд вагомих переваг перед використанням для цих цілей інших біологічно-активних речовин. Зокрема, у даній композиції застосовуються - біогенні антиоксиданти, які посилюють антиокислювальну дію один одного за рахунок гальмування перекисних «- процесів нарізних стадіях їх розвитку. Крім того, у вказаній концентрації диметилсульфоксид має 35 бактеріостатичний ефект, який усуває мікробіологічні захворювання плодів, а використання лецитину не тільки о сприяє рівномірному розподілу антиоксиданта на поверхні плодів, а й підсилює антисептичну дію ДМСО та дозволяє зберегти високу біологічну цінність і екологічну чистоту продукції.
Використання запропонованого способу підготовки плодів до зберігання забезпечує зниження втрат плодів « від ураження фізіологічними та мікробіологічними захворюваннями при довгостроковому зберіганні на 70 37,8-40,296. що с Запропонований спосіб підготовки плодів до довгострокового зберігання має в порівнянні з відомим способом з» наступні переваги: 1. Використання природних сполук гарантує екологічну чистоту продукції. 2. Застосування лецитину дозволяє зменшити витрати диметилсульфоксиду в 1.7-1,9 рази. 45 З. Застосування о-токоферолу у комплексі з диметилсульфоксидом та лецитином ефективно гальмує
Мн перекисне окислення кислот, вуглеводів, вітамінів, що дозволяє зберегти високу біологічну цінність плодів. - Таким чином, застосування для обробки плодів комплексного препарату рекомендованого складу дозволяє досягнути ефекту, яким не володіють окремо взяті його складові частини. і Запропонований спосіб підготовки плодів до зберігання реалізований доступним чином. ьч 20 Приклад 1. Яблука сорту Ренет Симиренко масою 50кг обробляють зануренням у розчин, який містить 590 со диметилсульфоксиду, 1,590 токоферолу, 496 лецитину, на 1Осек. Для приготування комплексного препарату лецитин розчиняють у воді, додають ТФ, розмішують і вводять ДМСО. Після обробки плоди висушують активним вентилюванням теплим повітрям та укладають в інвентарну тару. Оброблені плоди помішують у сховищі, де зберігають при температурі 1-47С та відносній вологості 9595 протягом 6-7 місяців.
У прикладах 2,3,4,5,6,7,8,9,10 підготовку плодів проводять аналогічно. Умови і отримані результати
ГФ) наведені у таблиці. Для порівняння представлені результати зберігання необроблених плодів /приклад 11 /га кю оброблених відомім способом /приклад 10/.
Зміна складу препарату для обробки плодів у сторону зменшення вмісту біологічно активних речовин не забезпечує належного технічного результату, а застосування для обробки плодів препарату з більшим вмістом 60 біологічно активних речовин недоцільно, оскільки це не приводить до адекватного зниження втрат плодів від псування та погіршує якість (смак, аромат) продукції.
Вихід стандартної продукції яблук сорту Ренет Симиренко після зберігання протягом 7 місяців б5
Приклад Спосіб обробки Вихід стандартної 30033 Втрати, Дегустаційна продукції, Від фізіологічних Від мікробіологічних (Оцінка, бали захворювань захворювань 1 Розчином, мас. 96 ДМСО-5, ТФ-1,5, 86,09 710 6,81 4,5 с Лц-4, вода - решта 2 Розчином, мас. 956 ДМСО-8, ТФ-1,5, 93,49 2,21 4,30 4,5
Лц-4, вода - решта
З Розчином, мас. 95 ДМСО-12, ТФ-2,5, 95,88 4,12 4
Лц-4, вода - решта 70 А Розчином, мас. 96 ДМСО-15, ТФ-1,5, 94,63 2,21 3,16 2,5
Лц-4, вода - решта
Б|ІРозчином, мас. 95 ДМСО-8, ТФ-1, Лц-4, 81,01 14,69 4,30 4,5 вода - решта
Розчином, мас. 956 ДМСО-8, ТФ-2,5, 95,70 4,30 4,5
Лц-4, вода - решта 15 7 |Розчином, мас. 95 ДМСО-8, ТФ-3, Лц-4, 95,70 4,30 45 вода - решта
Розчином, мас. 956 ДМСО-8, ТФ-1,5, 72,01 18,21 9,72 4,5
Лц-4, вода - решта
ЩЕ лига, вода ще т т й ШО 20 Лц-4, вода - решта
Розчином, мас. 95 ДМСО-20, ТФ-2, 97,22 1,12 1,66 2
Твин-80-8, вода - решта
Необроблені ББ, 66 33,84 10,50 се що о
Claims (1)
- Формула винаходу Спосіб підготовки плодів до зберігання, який включає обробку їх біологічно активними речовинами, який відрізняється тим, що плоди обробляють водним розчином, який містить се -токоферол, со диметилсульфоксид, лецитин при наступному співвідношенні компонентів, мас. 905: « є -токоферол 1,5 - 2,5 диметилсульфоксид 8,0 - 12,0 ї- лецитин 4,0 - вода решта. Іо) Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2002, М 12, 15.12.2002. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України. «- . а 1 - - і Сг» со ко бо б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99063244A UA51748C2 (uk) | 1999-06-11 | 1999-06-11 | Спосіб підготовки плодів до зберігання |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA99063244A UA51748C2 (uk) | 1999-06-11 | 1999-06-11 | Спосіб підготовки плодів до зберігання |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA51748C2 true UA51748C2 (uk) | 2002-12-16 |
Family
ID=74284609
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA99063244A UA51748C2 (uk) | 1999-06-11 | 1999-06-11 | Спосіб підготовки плодів до зберігання |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA51748C2 (uk) |
-
1999
- 1999-06-11 UA UA99063244A patent/UA51748C2/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN100496250C (zh) | 一种农用消毒杀菌组合物、它们的制备方法与用途 | |
| JPS63255203A (ja) | 無毒の組成物による農作物の保護方法 | |
| EA015481B1 (ru) | Пестицидные композиции | |
| Zakaria et al. | Physicochemical properties and oxidative stability of fish emulsion sausage as influenced by snakehead (Channa striata) protein hydrolysate | |
| CN104705358A (zh) | 一种灭菌消毒剂及其制作方法和用途 | |
| KR20160130615A (ko) | 애완동물용 보조 사료 및 그 제조방법 | |
| CN103772037A (zh) | 一种瓜果蔬菜抗重茬高产剂 | |
| FR2785807B1 (fr) | Formulation de complement alimentaire, composition alimentaire la comprenant, ses utilisations | |
| CN104472672B (zh) | 一种果蔬保鲜剂 | |
| ES2569952T3 (es) | Procedimiento de tratamiento de las frutas y verduras a base de lecitinas | |
| JP3404703B2 (ja) | 青果物の変色防止剤 | |
| RU2245155C2 (ru) | Состав консервированного гомогената расплода пчел (трутневого расплода и маточных личинок) | |
| US4161158A (en) | Preservation of live fish bait | |
| CN111802382A (zh) | 一种互叶白千层精油配制的鲜切花保鲜剂 | |
| RU2170022C1 (ru) | Способ консервирования икры рыб | |
| EP4498811A1 (en) | Mixture for antifungal, antibacterial and antiviral treatment | |
| KR100317482B1 (ko) | 수용성 키토산을 함유한 김치 영양강화제 및 이의 사용방법 | |
| KR20040092144A (ko) | 소회향 추출물을 함유하는 항균제 조성물 | |
| RU2202897C1 (ru) | Способ приготовления сухого корма для собак и пушных зверей | |
| UA51626C2 (uk) | Фунгіцидна суміш, спосіб боротьби із шкідливими грибками | |
| WO2000069279A1 (en) | Compositions for the preserving treatment of feeds | |
| RU2131197C1 (ru) | Эмульсионный концентрат | |
| JPS6058904A (ja) | 農芸に用いる消毒殺菌水溶液 | |
| JPS61137805A (ja) | 殺虫剤 | |
| Kumar et al. | Role of Millets in Food Security |