UA5429A1 - Спосіб виробництва дієтичного хліба - Google Patents
Спосіб виробництва дієтичного хлібаInfo
- Publication number
- UA5429A1 UA5429A1 UA4145687A UA4145687A UA5429A1 UA 5429 A1 UA5429 A1 UA 5429A1 UA 4145687 A UA4145687 A UA 4145687A UA 4145687 A UA4145687 A UA 4145687A UA 5429 A1 UA5429 A1 UA 5429A1
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- dietic
- making
- soaking
- bread
- flakes
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 3
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Спосіб виробництва дієтичного хліба передбачає замочування зерна пшениці у воді, приготування опари з внесенням борошна, суспензії дріжджів, замішування тіста, його виброжування, оброблення, розстоювання і випікання. Перед замочуванням зерно плющать на гладких вальцях до утворення пластівців, замочування пластівців ведеться шляхом перемішування з водою, отримана суміш охолоджується і суспензія дріжджів вводиться в отриману суміш.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA4145687A UA5429A1 (uk) | 1986-11-19 | 1986-11-19 | Спосіб виробництва дієтичного хліба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA4145687A UA5429A1 (uk) | 1986-11-19 | 1986-11-19 | Спосіб виробництва дієтичного хліба |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA5429A1 true UA5429A1 (uk) | 1994-12-28 |
Family
ID=74493177
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA4145687A UA5429A1 (uk) | 1986-11-19 | 1986-11-19 | Спосіб виробництва дієтичного хліба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA5429A1 (uk) |
-
1986
- 1986-11-19 UA UA4145687A patent/UA5429A1/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU6508590A (en) | Antistaling process and agent | |
| CA2012723A1 (en) | Bread improvers | |
| FI885816A0 (fi) | Menetelmä taikinan parantamiseksi | |
| JPS6443147A (en) | Method for molding and storing breads | |
| ES2000298A6 (es) | Procedimiento e instalacion de panificacion para fabricar panecillos crujientes de larga conservacion | |
| UA5429A1 (uk) | Спосіб виробництва дієтичного хліба | |
| GB1103757A (en) | Improvements in and relating to a process of making bread | |
| RU94004906A (ru) | Способ производства хлеба "сокольнический" | |
| GB1243867A (en) | Improved conventional bread process | |
| UA9974A (uk) | Спосіб виробництва пшеничного хліба | |
| RU95120649A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2109449C1 (ru) | Состав теста для производства хлеба "уральский новый" | |
| UA10524A (uk) | Спосіб виробhицтва дієтичhого хліба | |
| SU621333A2 (ru) | Способ получени полуфабриката при приготовлении теста дл зат жного печень | |
| EP0124074A3 (en) | Process for the preparation of bread using an acetate-enriched leaven | |
| UA12515A (uk) | Спосіб виробhицтва хліба | |
| GB1316148A (en) | Short time process for the manufacture of partially leavened bakery products and composition therefor | |
| ES2170729A1 (es) | Producto de pasteleria. | |
| ES8605143A1 (es) | Procedimiento de fermentacion acelerada para la utilizacion directa del producto desde el congelador al horno, en pastasde hojaldre | |
| KR20020011832A (ko) | 제빵제법 | |
| GB1136772A (en) | Improvements in or relating to the manufacture of bread | |
| UA6821A (uk) | Спосіб виробництва зернового хліба | |
| UA33663A (uk) | Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "жито" | |
| ES2019490A6 (es) | Procedimiento de fabricacion de un producto de bolleria y producto alimenticio obtenido con este procedimiento. | |
| UA32750A (uk) | Спосіб виготовлення хліба |