Харківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Державний Університет Харчування Та ТоргівліfiledCriticalХарківський Державний Університет Харчування Та Торгівлі
Priority to UAU201208088UpriorityCriticalpatent/UA76281U/ru
Publication of UA76281UpublicationCriticalpatent/UA76281U/ru
Способ получения мороженого включает подготовку сырьевых компонентов, смешивание, пастеризацию, охлаждение и фризерование смеси. Кислотность исходной молочной сыворотки составляет 140...150 °Т, пастеризацию смеси проводят при температуре 90...95 °C, на протяжении 10...12 мин, полученную смесь после охлаждения гомогенизируют.
UAU201208088U2012-07-022012-07-02Способ получения мороженого
UA76281U
(ru)
Solid state, fresh yogurt cheese with live and active cultures and chocolate covered yogurt dessert prepared by yogurt cheese, and process for their preparation