UA85472C2 - Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці - Google Patents
Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениціInfo
- Publication number
- UA85472C2 UA85472C2 UAA200708326A UAA200708326A UA85472C2 UA 85472 C2 UA85472 C2 UA 85472C2 UA A200708326 A UAA200708326 A UA A200708326A UA A200708326 A UAA200708326 A UA A200708326A UA 85472 C2 UA85472 C2 UA 85472C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- bread
- ground whole
- whole wheat
- wheat grain
- flour
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title abstract 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title abstract 5
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 3
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 abstract 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці містить пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно, олію соняшникову, закваску-підкислювач. Технічним результатом винаходу є отримання хліба з високими показниками пористості і формостійкості, з еластичною м'якушкою, гладкою випуклою поверхнею. Суха пшенична клейковина і соєве борошно додатково збагачують хліб білками і подовжують термін збереження ним свіжості.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200708326A UA85472C2 (uk) | 2007-07-20 | 2007-07-20 | Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200708326A UA85472C2 (uk) | 2007-07-20 | 2007-07-20 | Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA85472C2 true UA85472C2 (uk) | 2009-01-26 |
Family
ID=50556616
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA200708326A UA85472C2 (uk) | 2007-07-20 | 2007-07-20 | Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA85472C2 (uk) |
-
2007
- 2007-07-20 UA UAA200708326A patent/UA85472C2/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Moroni et al. | Exploitation of buckwheat sourdough for the production of wheat bread | |
| WO2008023269A3 (en) | Dough composition comprising rye flour, gluten and optionally a gluten strengthener, encapsulated acidifier or emulsifier, and baked products prepared from said dough composition | |
| EA200900256A1 (ru) | Способ изготовления пирога с применением фосфолипазы | |
| BR112012017420A2 (pt) | Massa de revestimento para empanados adequada a micro-ondas | |
| DE602007011874D1 (de) | Nährstoff und Nahrungsmittel damit hergestellt | |
| WO2008010252A3 (en) | Mixture of lactic acid bacteria for the preparation of gluten free baked products | |
| RU2007130752A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба | |
| CR20150230A (es) | Método para la desintoxicación de proteínas de gluten de granos de cereales | |
| BR112015004045A2 (pt) | método para degradação parcial de glúten | |
| UA85472C2 (uk) | Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці | |
| ATE556599T1 (de) | Hefeglutenpillen | |
| WO2023021226A3 (en) | Cereal flour based dough | |
| Ángela et al. | Quinoa and Amaranth as Protein Source in the Elaboration of a Cooked Ham-Type Meat Analog | |
| TW200701893A (en) | Bread suitable for heating in microwave oven | |
| UA84809C2 (uk) | Хліб з оздоровчими властивостями | |
| UA116563U (uk) | Хліб з підвищеним вмістом рослинного білка | |
| UA34318U (uk) | Суха борошняна суміш підвищеної харчової цінності | |
| El-Beltagy et al. | EFFECT OF FORTIFICATION OF WHEAT FLOUR WITH OTHER GRAIN FLOUR ON THE BREAD QUALITY ASPECTS | |
| Mansour et al. | PRODUCTION OF GLUTEN–FREE BAKERY PRODUCTS. | |
| PH22020050868U1 (en) | Cracker dough comprising roasted and ground oilseed | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| UA39031U (uk) | Композиція сухої борошняної суміші підвищеної харчової цінності | |
| UA131930U (uk) | Склад хліба пшеничного "богатирський" | |
| PL423969A1 (pl) | Zakwas piekarski pszenny i sposób otrzymywania pieczywa z użyciem tego zakwasu | |
| Arsenieva et al. | THE INFLUENCE OF MUSHROOM INGREDIENTS ON THE PROTEIN-PROTEINASE COMPLEX OF THE DOUGH |