UA86552C2 - Способ производства молочно-овсяного мороженого - Google Patents
Способ производства молочно-овсяного мороженогоInfo
- Publication number
- UA86552C2 UA86552C2 UAA200806068A UAA200806068A UA86552C2 UA 86552 C2 UA86552 C2 UA 86552C2 UA A200806068 A UAA200806068 A UA A200806068A UA A200806068 A UAA200806068 A UA A200806068A UA 86552 C2 UA86552 C2 UA 86552C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cream
- ice
- oat
- mixture
- making milk
- Prior art date
Links
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 abstract 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Способ производства молочно-овсяного мороженого включает приготовление смеси, ее пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение, вызревание, фризерование и фасование и закаливание мороженого. На этапе приготовления смеси для мороженого вносят 2-5 масс. % муки из овсяного зерна. Способ позволяет получать мороженое, обогащенное пищевыми волокнами и биологически активными веществами, содержащимися в овсе (витаминами, углеводами, полиненасыщенными жирными кислотами, белками, аминокислотами, макро- и микроэлементами), которые способны стабилизировать структуру, повысить биологическую ценность продукта, а также расширить ассортимент мороженого с натуральными компонентами.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200806068A UA86552C2 (ru) | 2008-05-12 | 2008-05-12 | Способ производства молочно-овсяного мороженого |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200806068A UA86552C2 (ru) | 2008-05-12 | 2008-05-12 | Способ производства молочно-овсяного мороженого |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA86552C2 true UA86552C2 (ru) | 2009-04-27 |
Family
ID=50620091
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA200806068A UA86552C2 (ru) | 2008-05-12 | 2008-05-12 | Способ производства молочно-овсяного мороженого |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA86552C2 (ru) |
-
2008
- 2008-05-12 UA UAA200806068A patent/UA86552C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011137559A (ru) | Замороженные взбитые продукты | |
| RU2013147993A (ru) | Замороженные кондитерские изделия с повышенной устойчивостью к тепловому шоку | |
| CO6300832A2 (es) | Metodo para preparar un mejorador de la aceptabilidad del sabor para alimentos de mascotas | |
| Corradini et al. | Sensorial and fatty acid profile of ice cream manufactured with milk of crossbred cows fed palm oil and coconut fat | |
| CN101589756A (zh) | 小麦胚芽雪糕或冰淇淋及其制备方法 | |
| KR20110047337A (ko) | 동결건조 연질치즈 및 그 제조방법 | |
| WO2011081301A3 (ko) | 아이스크림 제조장치 | |
| RU2016111190A (ru) | Замороженный кондитерский продукт | |
| US20250241338A1 (en) | An edible food product with a meat-like texture at low and high temperature and production method thereof | |
| BRPI0605803A (pt) | método para acelerar o desenvolvimento do sabor de queijo para uso em produtos alimentìcios comestìveis, produto alimentìcio, e, processo para a preparação de um produto alimentìcio com sabor de queijo | |
| CN102876551A (zh) | 一种巧克力风味酒饮料及其制作方法 | |
| EA200900339A1 (ru) | ПРИМЕНЕНИЕ СЫВОРОТКИ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛАКТОЗЫ И ВЫСОКИМ pH В ИЗГОТОВЛЕНИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | |
| RU2567608C1 (ru) | Способ обогащения творога для профилактического питания | |
| ATE489855T1 (de) | Verfahren zur herstellung von gefrorenen belüfteten süssspeisen | |
| UA86552C2 (ru) | Способ производства молочно-овсяного мороженого | |
| DE602007011020D1 (de) | Tiefgekühlte belüftete Süßwaren und Herstellungsverfahren dafür | |
| CN103431147A (zh) | 一种乳清奶酪冰淇淋及其制备方法 | |
| Dzyuba et al. | Elaboration of the recipe of the fermented milk dessert for child food | |
| KR20160039359A (ko) | 마이크로웨이브를 이용한 연질치즈 제조방법 | |
| EA201290236A1 (ru) | Способ изготовления замороженных кондитерских изделий | |
| RU2009115354A (ru) | Способ получения сырного продукта с растительным наполнителем | |
| Slashcheva | Semi-finished product technology for frozen desserts | |
| RU2653886C1 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт и способ его получения | |
| ES2526471B1 (es) | Producto semielaborado graso, procedimiento para su obtención y utilizacion del mismo en la industria alimentaria | |
| RU2505991C1 (ru) | Способ выработки замороженного десерта |