Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filedfiledCritical
Priority to UAU201403191UpriorityCriticalpatent/UA94564U/uk
Publication of UA94564UpublicationCriticalpatent/UA94564U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба передбачає заміс тіста з борошна, дріжджів, солі, цукру, його бродіння, оброблення, вистоювання й випікання. Крім цього, на стадії замісу тіста використовують підкислювач "Аграм темний", який вводять в кількості 0,95-1,05 % від маси борошна, та щавнат, який вводять в кількості 0,5-1,5 % від маси борошна.
UAU201403191U2014-03-282014-03-28Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба
UA94564U
(uk)