WO2003075649A1

WO2003075649A1 - Appat artificiel

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Publication number: WO2003075649A1
Application number: PCT/JP2003/002853
Authority: WO
Inventors: Takumi Shinmura; Syuuzo Kimura; Hiroyuki Yunoki; Toshihiro Ishii
Original assignee: San Ei Gen FFI Inc
Current assignee: San Ei Gen FFI Inc
Priority date: 2002-03-11
Filing date: 2003-03-11
Publication date: 2003-09-18
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Also published as: AU2003221345A1; US20050120611A1; JP2003259767A; EP1483963A1; EP1483963A4

Description

明細疑似餌技術分野

本発明は、弾力性のある素材を用いて製造される、生餌を模した魚釣り用の疑似餌に関する。背景技術

従来より、魚釣り用の餌として、昆虫、小魚及び甲殻類等の自然の餌（これらを以下「生餌」ともいう）の他、生餌に形態を似せたルアーやワーム等と称される疑似餌も広く用いられている。これらの疑似餌は、通常保存性に優れた金属やプラスチックなどの素材を用いて製造されているが、逆にそれが却って環境を汚染する原因ともなつている。すなわち、これらの金属やプラスチックなどの素材からなる疑似餌は、水中に放置された後も分解されることなく長年にわたってその形態を保っため、海や河川にごみとして堆積し、自然を汚染する原因となっている。このため、エコロジー指向め観点から、近年は、自然界の新陳代謝のサイクルに合うように、水中に放置した場合に水又は光と反応して分解して水中に溶けて消失するようなプラスチック素材からなる疑似餌の開発が盛んになっている。し力、し、疑似餌の素材としてプラスチック素材を用いる場合であっても、その自然分解にはかなりの多くの時間を要する。また、プラスチックの成型には環境ホルモンである可塑剤の使用が欠かせないことから、疑似餌を介して可塑剤が水中に溶出して、魚やその他の生物の奇形を恒常的に発生させる懸念も指摘されている。

このため、従来より、疑似餌の素材として、自然環境の中でより速やかに分解し、且つ可塑剤のように生物に対して悪影響を与えることがない素材の開発が行われている。こうした素材からなる疑似餌として、例えば、蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と水溶性多糖類を主成分とする疑似餌が提案されている（例えば、特開平 6— 3 1 9 4 1 4号公報参照のこと）。しカゝし、この疑似餌は水溶性多糖類を含むため、そのままでは透明であり、また着色をしても半透明乃至透光性を有するため、生餌の感じを顕すことが極めて困難であった。また、これを解決するためには不透明素材を混入しなければならないと言う不都合がある。さらに、架された蛋白質及び水溶性多糖類は共に溶液の粘りが強いため成型容器への充填が難しく、充填量の不均一による欠陥商品の発生、糸引きの発生による作業性の問題、並びに充填に時間を要するといった作業効率の悪さが問題となっている。また上述するように上記の素材は溶液の粘りが強いため、一旦、気泡を抱き込むとそれを脱気（脱泡）することは極めて難しく、疑似餌の性能を決定する初期の比重が得られない場合が多い。発明の開示

本発明は、かかる従来の事情に鑑みて開発されたものであり、自然界に対して安全性が高く、しかも製造の作業性に優れた疑似餌を提供するものである。具体的には、本発明は、調製に際して粘度が高くなり過ぎることなく適度な粘性を備え、このため作業性がよく、また脱泡作業も簡単に行うことのできる疑似餌を提供する。さらに本発明は、有害な成分を放出することなく自然界で徐々に分解する特性を有する疑似餌（生分解性疑似餌)、また着色が自在であって容易に所望の生餌の色合いに調色することができる疑似餌を提供する。

上記本発明の疑似餌には、下記の態様を有する疑似餌が含まれる：

1 . (1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、下記 (2)及び (3)のいずれか 1種または両方を主成分として含有する疑似餌：

(2) 非水溶性多糖類

(3) 単糖、オリゴ糖、水あめ、及びデキストリンよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類。

2 . 前記蛋白質がゼラチンである 1に記載の疑似餌。

3 . 蛋白質架橋酵素がトランスグルタミナーゼである 1または 2に記載の疑似餌。

4. 非水溶性多糖類がセルロースである 1乃至 3のいずれかに記載の疑似餌。 5 . 非水溶性多糖類が微結晶セルロースである 1乃至 4のいずれかに記載の疑似餌。

6 . 糖類が、砂糖及び水あめよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類である 1乃至 5のいずれかに記載の疑似餌。

7. 更に魚誘因物質を含有する 1乃至 6のいずれかに記載の疑似餌。

8 . 蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質を' 1 5〜 3 5重量％の割合で含有する 1乃至 7のいずれかに記載の疑似餌。

9 . 非水溶性多糖類を 1〜 1 0重量％の割合で含有する 1乃至 8のいずれかに記載の疑似餌。

1 0 . 糖類を 1〜 3 0重量％の割合で含有する 1乃至 9のいずれかに記載の疑似餌。

1 1 . (1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、下記 (2)及び (3)のいずれか 1種または両方を含有する組成物の疑似餌製造のための使用；

(2) 非水溶性多糖類

1 2 前記蛋白質がゼラチンである 1 1に記載する疑似餌製造のための使用。 1 3 蛋白質架橋酵素がトランスダルタミナーゼである 1 1または 1 2に記載する疑似餌製造のための使用。

1 4 非水溶性多糖類がセルロースである 1 1乃至 1 3のいずれかに記載の疑似館製造のための使用。

1 5 非水溶性多糖類が微結晶セルロースである 1 1乃至 1 4のいずれかに記載の疑似餌製造のための使用。

1 6 . 糖類が、砂糖及び水あめよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類である 1 1乃至 1 5のいずれかに記載の疑似餌製造のための使用。 1 7 . (1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、下記 (2)及び (3)のいずれか 1種または両方を含有する組成物の疑似餌としての使用：

. (2) 非水溶性多糖類

(3)単糖、オリゴ糖、水あめ、及びデキストリンよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類。 1 8 . 前記蛋白質がゼラチンである 1 7に記載する組成物の疑似餌としての使用。 .

1 9 . 蛋白質架橋酵素がトランスダル夕ミナーゼである 1 7または 1 8に記載する組成物の疑似餌としての使用。.

2 0 . 非水溶性多糖類がセルロースである 1 7乃至 1 9のいずれかに記載する組成物の疑似餌としての使用。

2 1 . 非水溶性多糖類が微結晶セルロースである 1 7乃至 2 0のいずれかに記載の組成物の疑似餌としての使用。

2 2 . 糖類が、砂糖及び水あめよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類である 1 7乃至 2 1のいずれかに記載の組成物の疑似餌としての使用。

2 3 . 組成物が、（1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質を 1 5〜3 5重量％、（2)非水溶性多糖類を含む場合は該非水溶性多糖類を 1〜1 0重量％、及び (3)糖類を含む場合は該糖類を 1〜3 0重量％の割合で含有する組成物である、 1 7乃至 2 2のいずれかに記載する組成物の疑似餌としての使用。図面の簡単な説明

図 1は、実施例 1〜 3及び比較例 1の疑似餌の最終ミックス液について、各温度における粘度を測定した結果を示す図である。なお、図中、比較例 1において「niax」とはミックス液表面に膜が形成されている状態で測定した粘度（「粘度 maxj) を、「min」とはその膜を除去した状態で測定した粘度（「粘度 minj) を、また「avg」とはその両者の平均粘度（「粘度 avg」）を意味する。

図 2は、試験例 1〖こて試験した、疑似餌（本発明：実施例 2 ) の破断までの強度（針掛強度）と弾性との関係を示した図である。比較例 2〜4はいずれも巿販の疑似餌（ワーム）の結果である。発明を実施するための最良の形態

本発明の疑似餌は、（1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、次の（2) 及び (3)のいずれか 1種または両方を主成分として含有することを特徴とする： (2) 非水溶性多糖類、 (3) 単糖、オリゴ糖、水あめ、及びデキストリンよりなる群から選択される少なくとも I の糖類（以下、これを単に「糖類」ともいう）。本発明が対象とする疑似餌とは、魚を釣るために用いられる、人工的に生餌を模倣した餌を意味する。これらの中にはルアーやワームなど称されるものが含まれる。当該疑似餌の固さは特に制限されないが、好ましくは生餌を模した弹性を有するものである。

本発明の疑似餌成分である蛋白質の架橋に用いられる蛋白質架橋酵素は、起源に制約されずいかなるものでも使用できるが、トラスダル夕ミナーゼが好ましい。トランスダルタミナーゼとしては、具体的には、例えば味の素株式会社（日本）から入手できるァクティパ〔登録商標〕 T G- S (トランスグルタミナ一ゼ 1重量％含有製品)等のように商業的に入手可能な製品を使用することができる。 '本発明の疑似餌成分として用いられる蛋白質としては、油糧種子の脱脂物（例えば、脱脂大豆）及びそれらから分離した蛋白質等の植物由来の蛋白質や、ゼラチン、乳蛋白質、及びコラーゲン等の動物由来の蛋白質を挙げることができる。好ましくはゼラチン等の動物由来の蛋白質である。ゼラチンとしては、具体的には例えば三栄源エフ ·エフ ·アイ株式会社（日本）から入手できるゲルアップ〔登録商標〕 J一 3 5 5 7等のように商業的に入手可能な製品を使用することができる。

上記蛋白質の架橋は、前述する蛋白質架橋酵素、好ましくはトランスグルタミナーゼで上記蛋白質を処理することによって行うことができる。具体的には、上記蛋白質を 1 5〜3 5重量％及びトランスダルタミナーゼ（トランスダルタミナーゼ 1重量％含有製品ァクティバ T G- Sとして）を 0 . 1〜1重量％の割合で含む組成物を p H 5〜8、 2 0 - 6 0 °Cの条件下で 1 5分〜 3時間程度処理する方法、または上記蛋白質を 2 0〜3 0重量％及びトランスダル夕ミナ一ゼ（トランスグル夕ミナ一ゼ 1重量％含有製品ァクティバ T G- Sとして）を 0 . 3〜0 , 7重量％の割合で含む組成物を p H 6〜7、 4 0 - 6 0 °Cの条件下で 3 0分〜 1 時間程度処理する方法を挙げることができる。

上記蛋白質架橋酵素によって架橋された蛋白質と組み合わせて用いることのできる非水溶性多糖類としては、水に難溶性または非溶性の多糖類を広く挙げることができる。好ましくはセルロースである。好ましくは 1 ~ 4 0 m程度の粒径を有する粒状若しくは繊維性の非水溶性多糖類である。このような非水溶性多糖類として、好適には結晶セルロース、微結晶セルロース、微小繊維セルロース、木綿糸、及びその他の植物由来の不溶性繊維、また絹糸等の動物由来の不溶性繊維を挙げることができる。

中でも、特に好ましいのは微結晶セルロースである。微結晶セルロースは巿販されており、具体的には旭化成株式会社製（日本）のアビセルゃセォラス 'シリーズを挙げることができる。なお、非水溶性多糖類を疑似餌中に均一に分散させるために、少量の水溶性多糖類（例えば、キサンタンガム、カルボキシメチルセルロース、カラャガム等の任意の水溶性多糖類）を疑似餌の成分として添加することもできる。

また上記蛋白質架橋酵素によって架橋された蛋白質と組み合わせて用いることのできる糖類としては、上記非水溶性多糖類以外の糖類であればよく、具体的には単糖、ォリゴ糖、水あめ及びデキストリンから選ばれる少なくとも 1つの糖類を例示することができる。

ここで、単糖は加水分解によりこれ以上分解できない糖質を言い、グルコース、フルクト一ス、マルトース、ァラビノース、キノポース、ァセチルァミノ糖、 2 ―デォキシー D—リポース、ゥロン酸などを挙げることができる。

ォリゴ糖は、単糖が 2〜 1 0個、ダルコシド結合した糖類である。ォリゴ糖にはマルトオリゴ糖（マルトース、分岐ォリゴ糖、環状ォリゴ糖が含まれる）、フルクトオリゴ糖、セロオリゴ糖、キシロオリゴ糖、マンノオリゴ糖及びガラクトォリゴ糖等の単一成分の単糖から構成されるホモオリゴ糖や、スクロオリゴ糖（パラチノース、テアンダロース、ラクトスクロース）等のように二種以上の単糖から構成されるヘテロオリゴ糖が含まれる。具体的にはトレハロース、ネオトレハロース、ショ糖、及びラクト一ス等の二糖；ラフィノース、ゥンベリフエロース、シァリルラクトール、及びフコシルラク 1 ^一ス等の三糖、その他、フスマオリゴ糖、寒天オリゴ糖、タマリンドオリゴ糖、キトサンオリゴ糖を例示することができる。好ましくはショ糖である。ここでショ糖は砂糖を含む包括的な概念として用いられる。砂糖とはショ糖の結晶化物及びそれを粉枠したもの、並びに糖蜜または糖水を乾燥させたものをいい、ショ糖 (スクロース) そのものであってもよい。製造原料の別は問わず、甘ショ（さとうきび)、てんさい、やし、かえで、及びソルガムのいずれから製造される砂糖であってもよい。砂糖は、一般に製造の段階に応じて含蜜糖と分蜜糖に、さらに分蜜糖は原料糖、耕地白糖および精製糖に分類されるが、本発明が対象とする砂糖にはこれらのいずれもが含まれる。好ましくは精製糖である。精製糖は、その精製の度合いに応じて白ざらめ糖、中ざらめ.糖、グラニュー糖、上白糖、中白糖及び三温糖に分類され、さらにこれらの精製糖を原料とした力 [！ェ糖としては角砂糖、氷砂糖、粉糖、顆粒状糖及び液糖などを挙げることができる。本発明が対象とする砂糖にはこれらのいずれもが含まれる。 '

水あめとは、デンプンを酸または酵素で部分加水分解した後、脱色、脱塩した固形分 7 0重量％の粘稠稠以上、 D E (dextrose equivalent) 2 0以上の液体であつて、グルコースやマルトースの他各種のグルコース重合体を含む液糖である。なお、水あめは、一般にデンプンをシユウ酸などの酸で部分加水分解した水あめを酸糖化水あめと、またデンプンを α—アミラ一ゼや3—アミラーゼなどの酵素で部分加水分解した水あめを酵素糖化水あめ（ハイマルトースシラップ）とに分類されるが、本発明が対象とする水あめにはこれらのいずれもが含まれる。デキストリンは、デンプンを酸、酵素または熱で加水分解する際に生じる部分加水分解物であり、デンプン中のダルコシル残基の α— 1， 4結合、また α— 1 , ' 4とひ一 1 , 6結合からなる重合度 1 0以上の分解物の混合物からなる。デキストリンには D E (dextrose equivalent) 2 0以下のマルトデキストリンと D E 2 0 〜4 0の粉あめが含まれ、本発明が対象とするデキストリンにはこれらのレゝずれもが含まれる。

これらの糖類は、 1種単独で用いてもよいし、また 2種以上を任意に組み合わせて用いることもできる。これら単糖、オリゴ糖、水あめ、及びデキストリンよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類を使用することによって、疑似餌を調製する際の粘度や比重を容易に調整することができる。

なお、疑似餌の調製には、上記非水溶性多糖類または上記糖類のいずれか一方を任意に前述する蛋白質と組み合わせて用いてもよいし、また非水溶性多糖類または上記糖類の両者を共に前記蛋白質と組み合わせて用いることもできる。好ましくは、蛋白質としてトランスグルタミナーゼで架橋処理したゼラチンを、非水溶性多糖類としてセルロース、好ましくは微結晶セルロースを、上記糖類として水あめまたは砂糖を挙げることができる。

本発明の疑似餌に配合される上記各成分の配合割合は、制限はされないが、例えば、蛋白質架橋酵素で架橋された蛋白質の配合割合としては、通常 1 5〜3 5 重量％ (蛋白質架橋酵素 0. 2 ~ 2重量％を含む）、好ましくは 1 5〜3 0重量％、より好ましくは 2 0〜3 0重量％を挙げることができる。上記蛋白質に非水溶性多糖類を組み合わせて疑似餌を調製する場合の当該非水溶性多糖類の配合割合としては、通常 1〜1 0重量％、好ましくは 3〜1 0重量％、より好ましくは 3〜 7重量％を挙げることができる。また、上記蛋白質に上記糖類を組み合わせて疑似餌を調製する場合の当該糖類の配合割合としては、通常 1〜3 0重量％、好ましくは 1 0〜3 0重量％、より好ましくは 2 0〜3 0重量％を挙げることができる。なお、その余りは水で調整することができる。

本願に係る疑似餌は例えば下記の方法に従って調製ずることができる。但し、これに限定されるものではない。例えば、精製水を攪拌しながら、蛋白質（例えばゼラチン）を加え、約 7 0〜9 0 で 5〜6 0分間程度、加熱攪拌しながら溶解した後、水あめ等の糖類を添! |Dして攙拌し、更に砂糖等の糖類と非水溶性多糖類（例えば微結晶セルロース）の粉体混合物を添加し、 8 5 T程度に加熱して 3 0分間程度攪拌しながら液化した後、 5 t) °C程度まで冷却し、ここに蛋白質架橋酵素（例えば、トランスグルタミナ一ゼ）の水溶液を添加し、所望の疑似餌の形態の型に流し込んで、 5 0 前後で2 0分〜1 時間程度保持し、反応させることにより上記蛋白質を架橋する。次いで 8 0〜9 0 °Cで 1 0〜9 Q分間程度加熱し、次いで冷却固化させることにより、目的の疑似餌を得ることができる。

なお、本発明の疑似餌は、本発明の効果に影響を与えないことを限度として、前記以外の成分を配合することも可能であり、かかる成分としては、例えば魚の誘因性を高めるための物質（魚誘因物質）を例示することができる。実施 ^ 以下、本発明の内容を以下の実施例、比較例等を用いて具体的に説明するが、本発明はこれらに何ら限定されるものではない。

また、特に記載のない限り、「部」は「重量部」を、「％」は、「重量％_! を意味し、「*」は、三栄源エフ ·エフ ·アイ株式会社の登録商標であることを示す。実施例 1〜3，比較例 1

表 1に記載の処方に従って各成分を配合して、疑似餌を調製した。

(1) ゼラチン（ゲルアップ * J - 3557 ：三栄源エフ ·エフ ·アイ株式会社製、 JIS製法（JIS 6503) でのゼリー強度 292 bloom, 粘度 37mPas) 200 0 gに精製水 3430 gを加え、 60分間放置してゼラチンを膨潤させた後、 8 の温浴中で加熱して、混合物を完全に液化した（ゼラチン液 A〉。

(2) トランスグルタミナ一ゼ（ァクティバ〔登録商標〕 TG-S：味の素株式会社製） 50 gを水 1640 gに溶解して蛋白質架橋酵素の水溶液を調製した (酵

<実施例 1 > ' '

上記 (1)で調製したゼラチン液 Aに微結晶セルロース（アビセル〔登録商標〕 RC 591 ：旭化成株式会社製） 500 gを添加混合し、 85°Cで 30分間加熱攪拌して液化した。これを温浴中で 50°Cに加熱しながら上記（2) で調製した酵素液を加え、攪.拌してこれを最終ミックス液として素早く疑似餌形状容器に充填し、 60°Cの温水中で 30分間加熱した後、 85 °Cの温水中で 60分間加熱し、その後冷却して、ゲル状の疑似餌を製造した。

<実施例 2>

上記（1) で調製したゼラチン液 Aに水あめ 1330 gを添加し、攪拌した後に、砂糖（グラニュー糖） 1000 gと微結晶セルロース（アビセル〔登録商標〕 RC 591 ：旭化成株式会社製） 500 gの粉体混合物を添力 αし、 85 に加熱して 30分間攪拌しながら液ィヒした。次いで温浴中で 50°Cに加熱しながら上記

(2) で調製した酵素液を加え、よく攪拌してこれを最終ミックズ液として素早く疑似餌形状容器に充填し、 60 の温水中で 30分間加熱した後、 85 の温水中で 60分間加熱し、その後、冷却して、ゲル状の疑似餌を製造した。

<実施例 3> 実施例 2において微結晶セルロースを配合しないこと以外は、実施例 2と同様にして、ゲル状の疑似餌を製造した。

<比較例 3 >

実施例 1において微結晶セルロース 4 0 0 gの代わりにアラビアガム 4 7 5 g を添加した以外は、実施例 1と同様にしてゲル状の疑似餌を製造した。

上記実施例 1及び 2の疑似餌は、黄白色、実施例 3の疑似餌は、黄色透明色を有しており、成分として着色料を添力 tlして調色するか、または表面を塗料で塗布することによって容易に所望の色に着色することが可能であった。

以上の疑似餌.（実施例 1〜 3、比較例 1 ) について、型に入れる前の最終ミックス液の粘度を測定した。なお、最終ミックス液の粘度は、液温 6 0 °C、 5 0 °C、及び 4 0 °Cの条件で、 B型回転粘度計（ローター NO. 4、回転数 l O r p m ) にて測定した。結果を表 1及び図 1に示す。

<表 1 >

比較例 1の疑似餌のミックス液は、 4 0〜 6 O tのいずれの温度の場合でも粘度測定時に液体表面が固化し（膜の形成)、粘度を測定する対象物としては非常に不安定な状態であった。このため、粘度は膜のある状態（この時の粘度を「粘度 max」という）と膜を除去した状態（この時の粘度を「粘度 minj という）の両方で測定し、両者の平均値（この平均値を「粘度 avgj という）を算出した。表 1 に示す比較例 1の粘度はこの「粘度 avg」を意味する。なお、表 1には示していないが、比較例 1の疑似餌のミックス液は、 4 3〜4 7 °Cにおいて「粘度 max」が 2 0 0 0 O mPas以上を示し、このため表面の膜形成が、実際の疑似餌製造時（充填時）に障害となり、膜の除去という付加工程が必要となった。

それに対して、実施例 1の疑似餌のミックス液は 2 4 0 0 mPas, 実施例 2の疑似餌のミックス液は 7 2 0 0 mPas、実施例 3の疑似餌のミックス液は 9 0 0 mPas であった。

比較例 1の配合に近い実施例 1の疑似餌のミックス液においては、 5 0 ：の粘度は 2 0 7 5 mPasであり、比較例 1の疑似餌のミックス液の 5 0 °Cでの粘度 ( 7 2 0 O m P a s ) の 3 0 %以下に粘度が抑えられた。

また、非水溶性多糖類以外の糖類（砂糖〔グラニュー糖〕、水あめ）を更に加えた実施例 2の疑似餌のミックス液の '5 0 °Cの粘度は 6 4 0 0mPasであり、比較例 1の疑似餌のミックス液の粘度 ( 7 2 0 O mPas) の約 1 0 %減に粘度を抑えられた。

更に、非水溶性多糖類（セル口一ス）を非水溶性多糖類以外の糖類（砂糖〔グラニュー糖〕、水あめ）に置換した実施例 3の疑似餌のミックス液は、 5 0 の粘度が 5 0 O mPasであり、比較例 1の疑似餌のミックス液の粘度 ( 7 2 0 O mPas) の 1 0 %以下に粘度が抑えられた。

このように、本発明の実施例の疑似餌については、製造時のミックス液が適度な粘度をもつように調製できるため、製造の作業性及び作業効率がよく、さらに万一気泡を抱き込んだ場合でも脱泡作業も簡単である。試験例 1

実施例 2で調製した疑似餌について、針掛強度及び弾性を測定した。

具体的には、実施例 2で調製した疑似餌（ヮ一ム）と市販の疑似餌（ワーム） 3つ（比較例 2〜4 ) を選定し、れらの疑似餌を 3 cm幅にカットし、中央部分に 5 ram間隔で釣針を 2本掛け、釣針に引つ張り荷重をかけて破断までの荷重と時間をレオメータで測定し、釙掛強度と弹性の関係を図 2にプロットした。なお、針掛強度は破断迄の最大荷重 (gf；)、弾性は破断迄の時間（秒）として求めた。図 2に示すように、本発明の疑似餌の針掛強度は 4 6 3 (gf)、弾性は 1 0 9 (秒）であった。一方、市販の疑似餌は針掛強度： 3 7 0〜3 8 5 (gf)、弾性： 7 0〜 1 0 5 (秒）の範囲にあった。このことから、本発明の疑似餌は既存の疑似餌と同等若しくはそれ以上の強度と弾性を有しており、疑似餌としての特性を備えていることが確認された。産業上の利用可能性

本発明の疑似餌は、安全の高い成分から調製されており、しかも自然界において徐々に分解していくため、環境保全性に優れたものである。また、本発明の処方によると成分のミックス液を適度な粘度に調製できるため、製造の作業性がよく、また気泡を抱き込んでも脱泡作業が簡単であり、品質の安定した商品を提供することができる。さらに、本発明の疑似餌は、着色が自在であって、容易に所望の生餌の色合いに調色することができる。また本発明の疑似餌は耐熱性に優れているため、保存中、例えば場の車中など高温で保存しても溶融すること無く、保存流通性の点で有用である。 '

Claims

請求の範囲

1 . (1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、下記 (2)及ぴ (3)のいずれか 1種または両方を主成分として含有する疑似餌：

5 (2) 非水溶性多糖類、

(3) 単糖、オリゴ糖、水あめ、及びデキストリンよりなる群から選択され • る少なくとも 1つの糖類。 ,

2. 蛋白質がゼラチンである請求項 1に記載の疑似餌。

3 . 蛋白質架橋酵素がトランスダル夕ミナ一ゼである請求項 1に記載の疑似 10 , 餌。

4. 非水溶性多糖類がセルロースである請求項 1に記載の疑似餌。

5 . 非水溶性多糖類が微結晶セルロースである請求項 1に記載の疑似餌。

6 . 糖類が、砂糖及び水あめよりなる群から選択される少なくとも 1つである請求項 1に記載の疑似餌。

15 7 . 更に魚誘因物質を含有する請求項 1に記載の疑似餌。

8 . 蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質を、 1 5〜3 5重量％の割合で含 ' 有する請求項 1に記載の疑似餌。

9 . 非水溶性多糖類を、 1〜1 0重量％の割合で含有する請求項 8に記載の疑似餌。

20 1 0 . 糖類を、 1〜 3 0重量％の割合で含有する請求項 8または 9に記載の疑似餌。 .

1 1 . (1) ®白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、下記の（2)及び (3)のいずれか 1種または両方を含有する組成物の、疑似餌製造のための使用：

(2) 非水溶性多糖類、

25 (3) 単糖、オリゴ糖、水あめ、及びデキストリンよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類。

1 2. 蛋白質架橋酵素がトランスグルタミナーゼ、蛋白質がゼラチン、非水溶性多糖類がセル口一ス、糖類が砂糖及び水あめよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類である請求項 1 1に記載する疑似餌製造のための使用。

3 . (1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質と、下記（2〉及び (3)のいずれか 1種または両方を含有する組成物の疑似餌としての使用：

(2) 非水溶性多糖類、

(3) 単糖、オリゴ糖、水あめ、及ぴデキストリンよりなる群から選択され ' る少なくとも 1つの糖類。

4. 蛋白質架橋酵素がトランスグルタミナーゼ、蛋白質力ゼラチン、非水溶性多糖類がセルロース、糖類が砂糖及び水あめよりなる群から選択される少なくとも 1つの糖類である請求項 1 3に記載する組成物の疑似餌としての使用。

5. 組成物が、（1)蛋白質架橋酵素により架橋された蛋白質を 1 5〜3 5重量％、（2)非水溶性多糖類を含む場合は該非水溶性多糖類を 1〜 1 0重量％、及び (3)糖類を含む場合は該糖類を 1〜 3 0重量％の割合で含有する組成物である、請求項 1 4に記載する組成物の疑似餌としての使用。