WO2009028211A1 - インスタント粉末飲料 - Google Patents

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Abstract

　非重合体カテキン類を高濃度に含有するインスタント粉末飲料における苦味及び収斂味を低減して風味を改善し、更には飲料に還元した後の風味や外観安定性をも改善する。 　次の成分（Ａ）及び（Ｂ）： （Ａ）エタノールと水との質量比が９９／１～７５／２５の混合溶液中で緑茶抽出物を精製することにより得られた緑茶抽出物の精製物　　　０．５～２０．０質量％、 （Ｂ）ヒドロキシカルボン酸若しくはそのラクトン又はそれらの塩　　　０．０１～１０．０質量％ を配合してなり、 　非重合体カテキン類の含有量が０．５～１５．０質量％である、インスタント粉末飲料。
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