WO2010142826A1 - Procedimiento de preparación de una bebida y producto obtenido - Google Patents

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    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/68—Acidifying substances

Definitions

  • the beverage preparation process of the invention is based on mixing and homogenizing sugar, concentrated lemon juice and fresh peppermint, in combination with distilled water, to which acidulant, preservative, coloring and a natural aroma are added of lemon.
  • the procedure is based on mixing, homogenizing, bottling and resting for 24 hours a mixture whose ingredients are water, sugar, concentrated lemon juice, peppermint, as well as acidulant, preservative, coloring and natural lemon aroma, in the following percentages:
  • Peppermint and lemon are previously ground and cast, to mix with the sugar until it is homogeneous, finally bottling the product obtained, allowing it to stand for 24 hours to get the peppermint flavor to penetrate, finally proceeding to Freezing for better conservation.
  • the acidulant that is incorporated is E-330, while the preservative will be E-202 and E-211, while the dye will be E-102 and E-131.

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Abstract

Se trata de obtener una bebida dulce y refrescante que para su conservación debe ser congelada para después de la descongelación permitir su consumo. El procedimiento de obtención de la bebida consiste en mezclar azúcar, zumo de limón concentrado, hierbabuena fresca y agua destilada, en unas proporciones del 48% al 52% de azúcar, del 38% al 42% de zumo concentrado, del 5% al 7% de hierbabuena y del 3% al 5% de agua destilada, realizándose la mezcla y tras su homogenización se procede a su embotellado, dejándola reposar durante 24 horas, para llevar a cabo su definitiva congelación. A la bebida se le añade acidulante, conservante, aroma natural de limón y colorante.

Description

Descripción
Título de la invención: PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE UNA BEBIDA Y PRODUCTO OBTENIDO
[I] El procedimiento de preparación de bebida de la invención se basa en mezclar y ho- mogeneizar azúcar, zumo concentrado de limón y hierbabuena fresca, en combinación con agua destilada, a la que se añade acidulante, conservante, colorante y un aroma natural de limón.
[2] Concretamente, el procedimiento se basa en mezclar, homogeneizar, embotellar y reposar durante 24 horas una mezcla cuyos ingredientes son agua, azúcar, zumo de limón concentrado, hierbabuena, así como acidulante, conservante, colorante y aroma natural de limón, en los siguientes porcentajes:
[3] 1. - Entre el 48% y 52%, aproximadamente, de azúcar.
[4] 1. - Entre el 38% y 42%, aproximadamente, de zumo concentrado de limón.
[5] 1. - Entre el 5% y 7%, aproximadamente, de hierbabuena fresca.
[6] 1. - Entre el 3% y 5%, aproximadamente, de agua destilada.
[7] 1. - Acidulante, conservante, colorante y aroma natural de limón, entre el 0, 1 y el 1%.
[8] La hierbabuena y el limón son previamente molidos y colados, para mezclarse con el azúcar hasta conseguir su homogeneidad, procediendo finalmente al embotellado del producto obtenido, dejándose reposar durante 24 horas para conseguir que el sabor de la hierbabuena penetre, procediendo finalmente a la congelación para una mejor conservación.
[9] Ejemplo práctico
[10] Se tomaron 500 g de azúcar y se mezclaron con 400 mi de zumo concentrado de limón y 60 g de hierbabuena fresca, previo molido de estos productos, completándose hasta conseguir 1.000 mi de producto con el añadido de agua destilada.
[I I] En el procedimiento, el acidulante que se incorpora es el E-330, mientras que el conservante será E-202 y E-211, mientras que el colorante será E- 102 y E- 131.
[12] De esta manera se obtiene un producto o bebida que se mantiene perfectamente conservada en estado de congelación y tras su descongelación constituye una bebida refrescante de agradable sabor dulce y a limón, con la mezcla de sabores que supone la hierbabuena que ha impregnado a toda la bebida.

Claims

Reivindicaciones
[ Reivindicación Ia.- Procedimiento de preparación de una bebida, siendo ésta una 1] bebida refrescante y dulce, que se caracteriza porque consiste en mezclar:
Azúcar, zumo concentrado de limón, hierbabuena fresca y agua destilada, en una proporción de aproximadamente entre el 48% y 52% de azúcar, el 38% y 42% de zumo concentrado de limón, entre el 5% y 7% de hierbabuena fresca y entre el 3% y 5% de agua destilada, añadiéndose acidulante, conservante, colorante y un aroma natural de limón en un porcentaje comprendido entre el 0,1 y el 1%. 2a.- Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicación Ia, caracterizado porque la hierbabuena fresca con el limón son previamente molidos y colados, realizándose posteriormente la mezcla de ambos componentes con el azúcar.
3a.- Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el producto obtenido se embotella y se deja reposar 24 horas.
4a.- Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicación 3, caracterizado porque tras el embotellado y reposado del producto o bebida obtenida, se congela para su mejor conservación. 5a.- Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicación 1, caracterizado porque el acidulante que se incorpora es E-330, mientras que el conservante es E-202 y E-211, siendo el colorante E- 102 y E-131.
6a.- Producto obtenido con el procedimiento de la reivindicación Ia, caracterizado porque en el mismo participan los siguientes componentes:
- Azúcar; entre 48% y 52%.
- Zumo concentrado de limón entre 38% y 42%.
- Hierbabuena fresca entre el 5% y 7%.
- Agua destilada, entre el 3% y 5%.
- Acidulante, conservante, colorante y aroma natural de limón, entre el 0,1 y el 1%.
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