ATE103469T1 - Verfahren zur herstellung von kaese oder kaesespezialitaet. - Google Patents

Verfahren zur herstellung von kaese oder kaesespezialitaet.

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Publication number: ATE103469T1
Authority: AT; Austria
Prior art keywords: cheese; making; carraghenates; solution; specialty
Prior art date: 1989-08-29

Application number

AT90402358T

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English (en)

Inventor

Roco Piliero

Nicolas Meugniot

Original Assignee

Bongrain Sa

Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)

1989-08-29

Filing date

1990-08-24

Publication date

1994-04-15

1990-08-24 Application filed by Bongrain Sa filed Critical Bongrain Sa

1994-04-15 Application granted granted Critical

1994-04-15 Publication of ATE103469T1 publication Critical patent/ATE103469T1/de

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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
- A23C19/054—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd using additives other than acidifying agents, NaCl, CaCl2, dairy products, proteins, fats, enzymes or microorganisms
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/02—Making cheese curd
- A23C19/028—Making cheese curd without substantial whey separation from coagulated milk
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AT90402358T 1989-08-29 1990-08-24 Verfahren zur herstellung von kaese oder kaesespezialitaet. ATE103469T1 (de)

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EP90402358A EP0415832B1 (de)	1989-08-29	1990-08-24	Verfahren zur Herstellung von Käse oder Käsespezialität

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1994-12-15	UEP	Publication of translation of european patent specification
2010-11-15	EELA	Cancelled due to lapse of time