ATE303071T1 - Verfahren zur herstellung von nacherhitzten hüttenkäseprodukten - Google Patents

Verfahren zur herstellung von nacherhitzten hüttenkäseprodukten

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ATE303071T1
ATE303071T1 AT00944110T AT00944110T ATE303071T1 AT E303071 T1 ATE303071 T1 AT E303071T1 AT 00944110 T AT00944110 T AT 00944110T AT 00944110 T AT00944110 T AT 00944110T AT E303071 T1 ATE303071 T1 AT E303071T1
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Zoltan Szeplaki
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Ditej Garda Tejfeldolgozo Kft
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/076—Soft unripened cheese, e.g. cottage or cream cheese
    • A23C19/0765—Addition to the curd of additives other than acidifying agents, dairy products, proteins except gelatine, fats, enzymes, microorganisms, NaCl, CaCl2 or KCl; Foamed fresh cheese products

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PCT/HU2000/000055 WO2000076325A2 (en) 1999-06-14 2000-06-13 A process for the preparation of post-heat treated cottage cheese products

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